一種保健果醋的制備方法技術

本發(fā)明專利技術涉及一種保健果醋的制備方法，提供一種具有補血滋陰，潤燥，止血，增強免疫力的保健果醋。解決老年人食欲不振的技術問題。該一種保健果醋的制備方法，由下述重量份的原料制成：蘋果200-500份、38度-50度黃酒500-800份、蒸餾水200-350份、醋酸菌4-6份、檸檬酸5-10份、鮮姜汁100-150份、紅糖30-60份、阿膠5-12份；其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟：1)將蘋果洗凈，破碎，榨汁，過濾得到果泥；2)將果泥、黃酒、醋酸菌、檸檬酸、鮮姜汁、紅糖、阿膠以及蒸餾水混合均勻，攪拌1-2小時；3)將步驟2)得到的液體進行發(fā)酵、過濾、滅菌，制成果醋。

Method for preparing health-care fruit vinegar

The invention relates to a preparation method of a health care fruit vinegar, which provides a health care vinegar with the functions of nourishing blood, nourishing Yin, moistening dryness, stopping bleeding and enhancing immunity. Technical problems to solve the problem of loss of appetite in the elderly. The preparation method of a kind of health care vinegar, prepared from raw materials: Apple 200-500, -50 500-800, Yellow Wine 38 degrees distilled water 200-350, acetic acid bacteria 4-6, citric acid 5-10, ginger 100-150, brown sugar 30-60, Ejiao 5-12; the production method comprises the following process steps: 1) wash the apples, crushing, juicing, filtering puree; 2) will Yellow Wine puree, and acetic acid bacteria, citric acid, fresh ginger, brown sugar, gelatin and distilled water mixing, stirring for 1-2 hours; 3) step 2) obtained by liquid fermentation, filtration, sterilization, made fruit vinegar.

【技術實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術屬于果醋制造領域，具體涉及一種保健果醋的制備方法。
技術介紹
阿膠具有補血滋陰，潤燥，止血的作用。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。果醋果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐劑，富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質(zhì)Vc含量比蘋果10倍之多。蘋果醋是一個口感呈酸性，在人體內(nèi)代謝日常飲用后呈堿性的飲料，它有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各種營養(yǎng)素的保存和促進鈣的吸收。雖入口有酸味，但這些有機酸在體內(nèi)分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈堿性，能夠有效改善人體酸性體質(zhì)，使人體呈弱堿性。堿性體質(zhì)的人群較酸性體質(zhì)的人群對病毒的免疫力要更強。
技術實現(xiàn)思路
本專利技術提供一種保健果醋的制備方法，提供一種具有補血滋陰，潤燥，止血，增強免疫力的保健果醋。本專利技術的技術解決方案是：一種保健果醋的制備方法，其特殊之處在于：由下述重量份的原料制成：蘋果200-500份、38度-50度黃酒500-800份、蒸餾水200-350份、醋酸菌4-6份、檸檬酸5-10份、鮮姜汁100-150份、紅糖30-60份、阿膠5-12份；其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟：1】將蘋果洗凈，破碎，榨汁，過濾得到平果泥；2】將蘋果泥、黃酒、醋酸菌、檸檬酸、鮮姜汁、紅糖、阿膠以及蒸餾水混合均勻，攪拌1-2小時；3】將步驟2】得到的液體進行發(fā)酵、過濾、滅菌，制成果醋。優(yōu)選的，上述蘋果500份、38度-50度黃酒600份、蒸餾水200份、醋酸菌5份、檸檬酸5份、鮮姜汁120份、紅糖50份、阿膠10份。優(yōu)選的，上述蘋果400份、38度-50度黃酒500份、蒸餾水250份、醋酸菌5份、檸檬酸5份、鮮姜汁100份、紅糖50份、阿膠8份。本專利技術的優(yōu)點是：本專利技術制備的保健果醋，將阿膠與果醋搭配，具有補血滋陰，潤燥，止血，增強免疫力的作用。具體實施方式實施例一原料：蘋果500份、38度-50度黃酒600份、蒸餾水200份、醋酸菌5份、檸檬酸5份、鮮姜汁120份、紅糖50份、阿膠10份。制備方法：1】將蘋果洗凈，破碎，榨汁，過濾得到果泥；2】將果泥、黃酒、醋酸菌、檸檬酸、鮮姜汁、紅糖、阿膠以及蒸餾水混合均勻，攪拌1-2小時；3】將步驟2】得到的液體進行發(fā)酵、過濾、滅菌，制成果醋。實施例二原料：蘋果400份、38度-50度黃酒500份、蒸餾水250份、醋酸菌5份、檸檬酸5份、鮮姜汁100份、紅糖50份、阿膠8份。制備方法：1】將蘋果洗凈，破碎，榨汁，過濾得到果泥；2】將果泥、黃酒、醋酸菌、檸檬酸、鮮姜汁、紅糖、阿膠以及蒸餾水混合均勻，攪拌1-2小時；3】將步驟2】得到的液體進行發(fā)酵、過濾、滅菌，制成果醋。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術保護點】
一種保健果醋的制備方法，其特征在于：由下述重量份的原料制成：蘋果200?500份、38度?50度黃酒500?800份、蒸餾水200?350份、醋酸菌4?6份、檸檬酸5?10份、鮮姜汁100?150份、紅糖30?60份、阿膠5?12份；其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟：1】將蘋果洗凈，破碎，榨汁，過濾得到果泥；2】將果泥、黃酒、醋酸菌、檸檬酸、鮮姜汁、紅糖、阿膠以及蒸餾水混合均勻，攪拌1?2小時；3】將步驟2】得到的液體進行發(fā)酵、過濾、滅菌，制成果醋。

【技術特征摘要】
1.一種保健果醋的制備方法，其特征在于：由下述重量份的原料制成：
蘋果200-500份、38度-50度黃酒500-800份、蒸餾水200-350份、醋酸菌4-6份、檸檬酸5-10份、鮮姜汁100-150份、紅糖30-60份、阿膠5-12份；
其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟：
1】將蘋果洗凈，破碎，榨汁，過濾得到果泥；
2】將果泥、黃酒、醋酸菌、檸檬酸、鮮姜汁、紅糖、阿膠以及蒸餾水混合均勻，攪拌1-2小時；
3】將...

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：王學香，
申請(專利權(quán))人：王學香，
類型：發(fā)明
國別省市：山東;37