【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種農(nóng)副產(chǎn)品加工技術(shù)，具體涉及一種檸檬酸制備方法。
技術(shù)介紹
檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率70%以上，調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時(shí)改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑。檸檬酸傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法為發(fā)酵法，發(fā)酵有固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)淺盤發(fā)酵和深層發(fā)酵3種方法。固態(tài)發(fā)酵是以薯干粉、淀粉粕以及含淀粉的農(nóng)副產(chǎn)品為原料，配好培養(yǎng)基后，在常壓下蒸煮，冷卻至接種溫度，接入種曲，裝入曲盤，在一定溫度和濕度條件下發(fā)酵。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)所要解決的技術(shù)問題是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種新的、方法設(shè)計(jì)合理、操作方便的檸檬酸制備方法。本專利技術(shù)所要解決的技術(shù)問題是通過以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的。本專利技術(shù)是一種檸檬酸制備方法，其特點(diǎn)是：所用原料為橘子，經(jīng)榨汁、鹽沉、醇溶、蒸餾、干燥而成；鹽沉是將橘子汁加熱至75－85℃，加入過量的氯化鈣飽和溶液，過濾，沉淀為檸檬酸鈣，用熱水洗滌3－5次；醇溶是將檸檬酸鈣放入帶攪拌裝置的反應(yīng)器內(nèi)，加入檸檬酸鈣0.3－0.6倍質(zhì)量的濃硫酸，攪拌成糊狀，再加入乙醇，不斷攪拌反應(yīng)3－5小時(shí)；蒸餾溫度為80－85℃；干燥溫度為60－70℃，干燥時(shí)間為1－...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種檸檬酸制備方法，其特征在于：所用原料為橘子，經(jīng)榨汁、鹽沉、醇溶、蒸餾、干燥而成；鹽沉是將橘子汁加熱至75－85℃，加入過量的氯化鈣飽和溶液，過濾，沉淀為檸檬酸鈣，用熱水洗滌3－5次；醇溶是將檸檬酸鈣放入帶攪拌裝置的反應(yīng)器內(nèi)，加入檸檬酸鈣0.3－0.6倍質(zhì)量的濃硫酸，攪拌成糊狀，再加入乙醇，不斷攪拌反應(yīng)3－5小時(shí)；蒸餾溫度為80－85℃；干燥溫度為60－70℃，干燥時(shí)間為1－3小時(shí)。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種檸檬酸制備方法，其特征在于：所用原料為橘子，經(jīng)榨汁、鹽沉、醇溶、蒸餾、干燥而成；鹽沉是將橘子汁加熱至75－85℃，加入過量的氯化鈣飽和溶液，過濾，沉淀為檸檬酸鈣，用熱水洗滌3－5次；醇溶是將檸檬酸鈣放入帶攪拌裝置的反應(yīng)器內(nèi)，加入檸檬酸鈣0.3－0.6倍質(zhì)量的濃硫酸，攪拌成糊狀，再加入乙醇，不斷攪拌反應(yīng)3－5小時(shí)；蒸餾溫度為80－85℃；干燥溫度為60－70℃，干燥時(shí)間為1－3小時(shí)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的檸...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：張湉，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：張湉，
類型：發(fā)明
國別省市：江蘇;32
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