【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及食品加工
，尤其涉及一種降火桑葉米酒及其制備方法。
技術介紹
桑葉不僅可用來飼養家蠶，也可入藥。桑葉的藥用首載于《神農本草經》：桑葉性寒、味苦、歸肺、肝經，具有祛風清熱、涼血明目等功效。桑葉，以老而經霜者為佳，欲其氣之全，力之厚也，故入藥用冬桑葉：亦曰霜葉。桑葉營養豐富，主要含有香豆素類、酚性物質、黃酮類物質、人體所需的18種氨基酸及7種維生素，還含有鋅、錳、鈣、鐵等微量元素，已被國家衛生部正式列入“既是食品又是藥品”資源名單。近年來的研究表明，桑葉具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、抗氧化、增強免疫力、抗炎、抑菌、抗病毒、抗凝血及擴血管等作用，日本、韓國和中國已開發出桑葉茶、桑葉降血糖藥物、桑葉香煙和具有抗衰老、保濕、美白功效的化妝品等產品。目前，桑葉酒多采用桑葉浸提液勾兌而成，不具有釀造酒醇厚的口感，并且味道苦澀、保健功能不強，不適合工業化生產。
技術實現思路
本專利技術目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種降火桑葉米酒及其制備方法。本專利技術是通過以下技術方案實現的：一種降火桑葉米酒，由下列重量份的原料制成：大米350-400、霜桑葉18-20、魔芋粉2-3、菊苣糖漿2-3、茼蒿7-8、金銀花3-4、五加皮1.3-1.4、枸杞葉0.3-0.4、麥芽糊精0.25-0.3、馬利酵母4-5、水適量。所述的一種降火桑葉米酒的制備方法，包括以下步驟：（1）將霜桑葉用清水漂洗干凈后，置于室溫下...
【技術保護點】
一種降火桑葉米酒，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米350?400、霜桑葉18?20、魔芋粉2?3、菊苣糖漿2?3、茼蒿7?8、金銀花3?4、五加皮1.3?1.4、枸杞葉0.3?0.4、麥芽糊精0.25?0.3、馬利酵母4?5、水適量。
【技術特征摘要】
1.一種降火桑葉米酒，其特征在于由下列重量份的原料制成：
大米350-400、霜桑葉18-20、魔芋粉2-3、菊苣糖漿2-3、茼蒿7-8、金銀花3-4、五加皮
1.3-1.4、枸杞葉0.3-0.4、麥芽糊精0.25-0.3、馬利酵母4-5、水適量。
2.根據權利要求1所述的一種降火桑葉米酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將霜桑葉用清水漂洗干凈后，置于室溫下萎凋4-5小時，再轉至蒸汽式殺青機中在
100-110℃下進行去苦澀處理50-60秒；將去苦澀處理后的霜桑葉置于連續烘干機中在120
℃下烘干處理25-30分鐘，出料攤晾后再粉碎，過100目篩；
（2）將麥芽糊精置于30倍水中攪拌至...
【專利技術屬性】
技術研發人員：余少武，
申請(專利權)人：合肥市包河區大圩花果園武雞繁育場，
類型：發明
國別省市：安徽;34
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