一種百合奶固體飲品制備方法技術

一種百合奶固體飲品制備方法，其特征是將鮮百合、鮮無花果經清洗后加入鮮牛奶進行絞碎、膠體磨漿制成百合奶漿液，再經降解、離心脫氣、過濾、勻質、脫水干燥、成型包裝制成。本發明專利技術將百合、無花果與牛奶組合在一起制成的飲品不需加任何食品添加劑調味，而且營養保健效果更佳，經常食用可滋潤肺胃，對呼吸道和消化道黏膜有保護作用，還能有效抑制癌細胞增生。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及飲料加工
，尤其是一種百合奶固體飲品制備方法。
技術介紹
人們喜歡并習慣喝牛奶，說明人們非常重視營養保健，近年來，常見有將果蔬與牛奶組合在一起制成的奶飲品，使其具有更多營養保健功效。百合不但是甜美的食品，又是有益的中藥，據營養學家分析，百合內含蛋白質、淀粉、脂肪、蔗糖、果膠、磷、鉀、鈣、鐵、胡蘿卜素及維生素B族、維生素C等成分，是一種食療佳品。現代醫學研究表明，百合具有明顯的鎮咳、平喘、止血和增強小鼠肺灌流量等作用，能提高淋巴細胞轉化率和增加體液免疫功能的活性，還能有效抑制癌細胞增生。百合具有廣闊的市場開發前景，科學加工生產百合飲品，將百合與牛奶組合在一起制成的奶飲品，一定會受到人們的喜愛，但尚未見有將百合與牛奶組合在一起的具有百合保健功能的固體飲品。
技術實現思路
本專利技術的目的是結合上述現有技術之不足，提供一種既富含牛奶的營養價值，又具有百合保健功能的固體飲品制備方法。本專利技術的目的可以通過如下措施實現：一種百合奶固體飲品制備方法，其特征是將鮮百合、鮮無花果經清洗后加入鮮牛奶進行絞碎、膠體磨漿制成百合奶漿液，其組方重量百分比為：鮮百合40％～70％、鮮無花果20％～30％，鮮牛奶10％～20％，再經降解、離心脫氣、過濾、勻質、脫水干燥、成型包裝制成。所述的降解步驟為是將百合、無花果、奶漿液放入反應釜中，加水7～10倍，加熱至47～55℃，加入0.1%～1%無花果蛋白酶，恒溫攪拌3～5小時。所述的離心脫氣工藝是在離心脫氣真空罐中進行，真空度70-80千帕，溫度50-90℃。本專利技術的優點和效果：本專利技術由于采用了物理加工與降解技術結合的工藝，可充分利用百合與鮮牛奶精華，保留其原有的活性物質，特別是采取了離心脫氣工藝可增加其產品的活性。本專利技術口感好、易于人體吸收、沒有其他任何添加，奶中的活性物質非常豐富并具有多種功效，將百合、無花果與牛奶組合在一起制成的飲品不需加任何食品添加劑調味，而且營養保健效果更佳，經常食用可滋潤肺胃，對呼吸道和消化道黏膜有保護作用，還能有效抑制癌細胞增生。下面結合實例對本專利技術作進一步描述。具體實施方式實施例1：將采收的鮮百合7公斤、鮮無花果2公斤經清洗后加入鮮牛奶1公斤，絞碎后進行膠體磨漿制成百合奶漿液，再將制成的百合奶漿液放入反應釜中，加水2倍，加熱至52℃，加入1%無花果蛋白酶，恒溫攪拌3小時，再經真空度70千帕，溫度80℃的離心脫氣，再過濾、勻質、脫水干燥、成型包裝制成本專利技術百合奶固體飲品。實施例2：將采收的鮮百合60公斤、鮮無花果30公斤經清洗后加入鮮牛奶10公斤，絞碎后進行膠體磨漿制成百合奶漿液，再將制成的百合奶漿液放入反應釜中，加水2倍，加熱至51℃，加入0.7%無花果蛋白酶，恒溫攪拌4小時，再經真空度80千帕，溫度90℃的離心脫氣，再過濾、勻質、脫水干燥、成型包裝制成本專利技術百合奶固體飲品。實施例3：將采收的鮮百合50公斤、鮮無花果30公斤經清洗后加入鮮牛奶20公斤，絞碎后進行膠體磨漿制成百合奶漿液，再將制成的百合奶漿液放入反應釜中，加水3倍，加熱至52℃，加入1%無花果蛋白酶，恒溫攪拌4小時，再經真空度70千帕，溫度90℃的離心脫氣，再過濾、勻質、脫水干燥、成型包裝制成本專利技術百合奶固體飲品。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種百合奶固體飲品制備方法，其特征是將鮮百合、鮮無花果經清洗后加入鮮牛奶進行絞碎、膠體磨漿制成百合奶漿液，其組方重量百分比為：鮮百合40％～70％、鮮無花果20％～30％，鮮牛奶10％～20％，再經降解、離心脫氣、過濾、勻質、脫水干燥、成型包裝制成。

【技術特征摘要】
1.一種百合奶固體飲品制備方法，其特征是將鮮百合、鮮無花果經清洗后加入鮮牛奶進行絞碎、膠體磨漿制成百合奶漿液，其組方重量百分比為：鮮百合40％～70％、鮮無花果20％～30％，鮮牛奶10％～20％，再經降解、離心脫氣、過濾、勻質、脫水干燥、...

【專利技術屬性】
技術研發人員：方華，
申請(專利權)人：威海新異生物科技有限公司，
類型：發明
國別省市：山東;37