【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種水果保藏方法，具體為一種蓮霧的保鮮方法。
技術介紹
蓮霧(EugeniajavanicaLam)，又名天桃、水蒲桃或洋蒲桃，是桃金娘科的常綠小喬木。原產于馬來半島，在馬來西亞、印尼、菲律賓和臺灣普遍栽培，是一種主要生長于熱帶的水果，現在我國廣東、海南、福建(南)、廣西、云南和四川等省均有栽培，其中臺灣栽培最多，也成為該省的四大水果之一。蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥，臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。人們把它視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出。蓮霧果實中空(也有實的)，狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微帶點酸，有一股蘋果的清香，食后齒頰留芳。在東南亞地區，3-4月份開1次花，5-6月果實成熟，7月下旬開2次花，8-9月果實成熟，12月份還有開花結果，在臺灣地區蓮霧栽培多實行產期調節，每年4-6次開花結果，一畝產4000—5000公斤。然而，由于蓮霧和蒲桃果實含水量高，皮又特別薄，不耐貯藏，一般室溫下只能貯放約1周，蓮霧作為一種高端水果僅出現在高檔的宴席中，且由于其不耐保藏，盡管其上市次數較多，然而每次食用期限特別的短，不為普通大眾所接受。因而，為了拓展蓮霧的食用范圍和提高人民的生活水平，讓更多的人能夠食用蓮霧以及提高蓮霧種植戶的收入，對蓮霧進行保鮮處理是達到上述目的的有效手段，然而現有技術中并沒有合適的、有效的蓮霧保鮮方法，以有效地延長蓮霧的鮮食期，因而針對蓮霧的特點，開發可靠...
【技術保護點】
一種蓮霧的保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)采收：成熟的無病蟲害、無磕碰傷、無腐爛的蓮霧果采收；(2)防腐：將采收的蓮霧果實在30～50mg/L的二氧化氯溶液中浸果3?7min；果實浸液后放置陰涼通風的地方，晾干藥液，時間控制在18?30小時內；(3)包裝：將防腐處理后的蓮霧果實裝入聚乙烯薄膜保鮮袋中，敞口放置；(4)預冷：采收后24小時內，將果實放入預冷室進行預冷，預冷溫度為1?5℃；(5)氣調貯藏：預冷后的蓮霧果實放入氣調保鮮箱，同時在聚乙烯保鮮袋中放入1?甲基環丙烯和高錳酸鉀乙烯脫除劑，將保鮮袋封口，密封氣調箱，向氣調箱中通入氧氣、二氧化碳和氮氣的混合氣體，氣體流量為150mL/min，將氣調保鮮箱放置在溫度為0～1℃的冷庫中進行氣調貯藏，氣調箱中氧氣的濃度控制在3％～5％、二氧化碳的濃度控制在2％～3％，氮氣濃度為92％?95％。
【技術特征摘要】
1.一種蓮霧的保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)采收：成熟的無病蟲害、無磕碰傷、無腐爛的蓮霧果采收；(2)防腐：將采收的蓮霧果實在30～50mg/L的二氧化氯溶液中浸果3-7min；果實浸液后放置陰涼通風的地方，晾干藥液，時間控制在18-30小時內；(3)包裝：將防腐處理后的蓮霧果實裝入聚乙烯薄膜保鮮袋中，敞口放置；(4)預冷：采收后24小時內，將果實放入預冷室進行預冷...
【專利技術屬性】
技術研發人員：陳少龍，
申請(專利權)人：防城港市天紅農業科技有限責任公司，
類型：發明
國別省市：廣西;45
還沒有人留言評論。發表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。