螯合吸附法協同去除綠豆蛋白中的砷、汞制造技術

本發明專利技術涉及螯合吸附法協同去除綠豆蛋白中的砷、汞，本發明專利技術包括以下步驟：取綠豆蛋白粉、調漿、螯合、吸附、固液分離、取代、調質、滅菌、脫水和干燥等步驟。本發明專利技術能有效地同步降低綠豆蛋白中砷、汞含量，且不會影響綠豆蛋白的感官品質和營養價值。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及螯合吸附法協同去除綠豆蛋白中的砷、汞，屬于農產品加工領域。
技術介紹
綠豆蛋白具有良好的氨基酸組成配比，消化率極高，是一種優良的植物蛋白，有著重要的利用價值。近年來隨著工業、采礦業等的發展，重金屬污染問題逐步暴露。砷、汞附著于蛋白質，導致蛋白的食用安全性受到影響。富集砷、汞的蛋白質被食用后，可在生物體內富集，嚴重危害人體健康。
技術實現思路
本專利技術旨在提供一種方法簡便、成本合理的方法降低綠豆蛋白中的砷、汞含量，提高食用安全性。螯合吸附法協同去除綠豆蛋白中的砷、汞，包括以下步驟：(1)調漿：取綠豆蛋白粉100千克，加入1100-1120千克飲用水，混勻；(2)螯合：加入2.4-2.6千克蘋果酸和1.6-1.8千克檸檬酸，然后調節漿液pH至3.2-3.4，混勻，44-46℃下保持2.2-2.4小時，期間不斷攪拌，攪拌速度為4200-4400轉/分鐘；(3)吸附：調節綠豆蛋白漿液pH至4.6-4.8，加入3.4-3.6千克纖維素，50-52℃下攪拌40-42分鐘，攪拌速度為4600-4800轉/分鐘；(4)固液分離：進行固液分離，去除不溶性固體；(5)取代：調節綠豆蛋白漿液pH至5.4-5.6，加入220-240克氯化鋅，40-42℃下攪拌60-62分鐘，攪拌速度為2600-2800轉/分鐘；(6))調質：在15分鐘內調節綠豆蛋白漿液的pH至6.4-6.6；(7)滅菌、脫水和干燥：漿液進行滅菌處理，然后脫水、干燥，得到產品。其中，纖維素為微晶纖維素，平均粒徑為310-330目。本專利技術具有以下優勢：1、本專利技術采用蘋果酸-檸檬酸復合體系，既有高效螯合所需的特定酸性條件，同時具有足量的用于協同螯合砷、汞的分子基團。2、在特定pH下，加入特定細度的微晶纖維素，可進一步把目標重金屬吸附出來，從而達到同步去除重金屬的效果。特定的攪拌速度可確保微晶纖維素與重金屬充分接觸反應，在吸附-解析的動態平衡下提升砷、汞的脫除效率。3、取代反應階段，利用特定環境下鋅離子對砷、汞的競爭性取代螯合作用，降低產品中的砷、汞含量。4、本專利技術采用蘋果酸-檸檬酸復合體系的高效螯合作用、特定細度的微晶纖維素的吸附作用、以及特定環境下鋅離子的取代作用，借助三者的協同效應，同步降低綠豆蛋白中的砷、汞含量。具體實施方式下面通過具體實施方式更詳細的描述本專利技術。實施例1(1)調漿：取綠豆蛋白粉100千克，加入1100千克飲用水，混勻；(2)螯合：加入2.4千克蘋果酸和1.6千克檸檬酸，然后調節漿液pH至3.2，混勻，44℃下保持2.2小時，期間不斷攪拌，攪拌速度為4200轉/分鐘；(3)吸附：調節綠豆蛋白漿液pH至4.6，加入3.4千克微晶纖維素(平均粒徑為310目)，50℃下攪拌40分鐘，攪拌速度為4600轉/分鐘；(4)固液分離：進行固液分離，去除不溶性固體；(5)取代：調節綠豆蛋白漿液pH至5.4，加入220克氯化鋅，40℃下攪拌60分鐘，攪拌速度為2600轉/分鐘；(6))調質：在15分鐘內調節綠豆蛋白漿液的pH至6.4；(7)滅菌、脫水和干燥：漿液進行滅菌處理，然后脫水、干燥，得到產品。實施例2(1)調漿：取綠豆蛋白粉100千克，加入1120千克飲用水，混勻；(2)螯合：加入2.6千克蘋果酸和1.8千克檸檬酸，然后調節漿液pH至3.4，混勻，46℃下保持2.4小時，期間不斷攪拌，攪拌速度為4400轉/分鐘；(3)吸附：調節綠豆蛋白漿液pH至4.8，加入3.6千克微晶纖維素(平均粒徑為330目)，52℃下攪拌42分鐘，攪拌速度為4800轉/分鐘；(4)固液分離：進行固液分離，去除不溶性固體；(5)取代：調節綠豆蛋白漿液pH至5.6，加入240克氯化鋅，42℃下攪拌62分鐘，攪拌速度為2800轉/分鐘；(6))調質：在15分鐘內調節綠豆蛋白漿液的pH至6.6；(7)滅菌、脫水和干燥：漿液進行滅菌處理，然后脫水、干燥，得到產品。經檢測，實施例1和實施例2綠豆蛋白產品的砷、汞含量均下降80％以上，同時產品的外觀形態和感官品質基本沒有變化。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
螯合吸附法協同去除綠豆蛋白中的砷、汞，其特征在于包括以下步驟：(1)調漿：取綠豆蛋白粉100千克，加入1100?1120千克飲用水，混勻；(2)螯合：加入2.4?2.6千克蘋果酸和1.6?1.8千克檸檬酸，然后調節漿液pH至3.2?3.4，混勻，44?46℃下保持2.2?2.4小時，期間不斷攪拌，攪拌速度為4200?4400轉/分鐘；(3)吸附：調節綠豆蛋白漿液pH至4.6?4.8，加入3.4?3.6千克纖維素，50?52℃下攪拌40?42分鐘，攪拌速度為4600?4800轉/分鐘；(4)固液分離：進行固液分離，去除不溶性固體；(5)取代：調節綠豆蛋白漿液pH至5.4?5.6，加入220?240克氯化鋅，40?42℃下攪拌60?62分鐘，攪拌速度為2600?2800轉/分鐘；(6))調質：在15分鐘內調節綠豆蛋白漿液的pH至6.4?6.6；(7)滅菌、脫水和干燥：漿液進行滅菌處理，然后脫水、干燥，得到產品。

【技術特征摘要】
1.螯合吸附法協同去除綠豆蛋白中的砷、汞，其特征在于包括以下步驟：(1)調漿：取綠豆蛋白粉100千克，加入1100-1120千克飲用水，混勻；(2)螯合：加入2.4-2.6千克蘋果酸和1.6-1.8千克檸檬酸，然后調節漿液pH至3.2-3.4，混勻，44-46℃下保持2.2-2.4小時，期間不斷攪拌，攪拌速度為4200-4400轉/分鐘；(3)吸附：調節綠豆蛋白漿液pH至4.6-4.8，加入3.4-3.6千克纖維素，50-52℃下攪拌40-42分鐘，攪拌...

【專利技術屬性】
技術研發人員：劉軍平，
申請(專利權)人：南昌大學，
類型：發明
國別省市：江西;36