一種濃湯豬筋制造技術

本發明專利技術公開一種濃湯豬筋，屬于食品領域，由以下重量份配比的原料制成：豬筋280?320份、熬制雞汁10?20份、花菇10?20份、干貝6?12份、枸杞2?4份、食用鹽10?14份、白砂糖8?12份、香辛料10?20份；本發明專利技術經過原料處理、熬制入味兩個步驟制得；其有益效果：本發明專利技術一種濃湯豬筋，最大限度的保留了豬筋的營養成分，并增強了濃湯豬筋的美容養顏、強筋健骨、補血益氣的功效，平衡了豬筋的口感，使之激發人的食欲，且軟糯爽口，清甜而有回甘，別具風味。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及食品領域，具體涉及一種濃湯豬筋。
技術介紹
豬筋即豬蹄筋，為連接豬關節的腱子，主要由膠原蛋白和彈性蛋白構成，膠質豐富，質地柔軟，豬筋使用后能增強人體細胞的生理代謝，使皮膚更富彈性和韌性，同時還具有強筋壯骨的功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。而豬筋通常的烹飪方法為紅燒，紅燒使得豬筋中的營養成分損失較大，影響其食療效果，因此專利技術一種新的配方用于烹飪豬筋實為必要。
技術實現思路
為解決上述技術問題，本專利技術旨在提供一種營養豐富、別具風味的濃湯豬筋。本專利技術的技術方案：一種濃湯豬筋，由以下重量份配比的原料制成：豬筋280-320份、熬制雞汁10-20份、花菇10-20份、干貝6-12份、枸杞2-4份、金銀花3-5份、玫瑰花3-5份、食用鹽10-14份、白砂糖8-12份、香辛料10-20份。優選的，由以下重量份配比的原料制成：豬筋300份、熬制雞汁15份、花菇15份、干貝9份、枸杞3份、金銀花4份、玫瑰花4份、食用鹽12份、白砂糖10份、香辛料15份。優選的，由以下重量份配比的原料制成：豬筋280份、熬制雞汁10份、花菇10份、干貝6份、枸杞2份、食用鹽10份、白砂糖8份、香辛料10份。優選的，由以下重量份配比的原料制成：豬筋320份、熬制雞汁20份、花菇20份、干貝12份、枸杞4份、金銀花5份、玫瑰花5份、食用鹽14份、白砂糖12份、香辛料20份。所述熬制雞汁由以下重量份原料制成：山泉水50份、走地雞20份、豬排骨10份、生姜3份、淮山7份、鹽2份。所述香辛料由以下重量份原料制成：香葉1份、茴香2份、大蒜1份、生姜2份、陳皮2份。有益效果：本專利技術一種濃湯豬筋，最大限度的保留了豬筋的營養成分，并增強了豬筋的美容養顏、強筋健骨、補血益氣的功效，平衡了豬筋的口感，使之激發人的食欲，且軟糯爽口，清甜而有回甘，別具風味。具體實施方式下面結合具體實施例對本專利技術作進一步的說明，以便本領域的技術人員更了解本專利技術，但并不因此構成對本專利技術的限制。實施例1：本實施例的一種濃湯豬筋，由以下重量份配比的原料制成：豬筋300份、熬制雞汁15份、花菇15份、干貝9份、枸杞3份、金銀花4份、玫瑰花4份、食用鹽12份、白砂糖10份、香辛料15份。所述熬制雞汁由以下重量份原料制成：山泉水50份、走地雞20份、豬排骨10份、生姜3份、鹽2份；所述香辛料由以下重量份原料制成：香葉1份、茴香2份、大蒜1份、生姜2份、陳皮2份。其具體制作步驟如下：a.原料處理：選取新鮮豬筋300份，刮去雜毛，用水沖洗干凈，放入開水鍋中大火煮3分鐘，然后將其放入冰水中冷激；b.熬制入味：向陶鍋中倒入純凈水500份，然后放入熬制雞汁15份、花菇15份、干貝9份、枸杞3份、金銀花4份、玫瑰花4份、食用鹽12份、白砂糖10份、香辛料15份，大火加熱至沸騰，然后將冷激后的豬筋放入陶鍋中，調中火加熱120分鐘，靜置15分鐘，即制得濃湯豬筋。。實施例2：本實施例的一種濃湯豬筋，由以下重量份配比的原料制成：豬筋280份、熬制雞汁10份、花菇10份、干貝6份、枸杞2份、金銀花3份、玫瑰花3份、食用鹽10份、白砂糖8份、香辛料10份。所述熬制雞汁由以下重量份原料制成：山泉水50份、走地雞20份、豬排骨10份、生姜3份、鹽2份；所述香辛料由以下重量份原料制成：香葉1份、茴香2份、大蒜1份、生姜2份、陳皮2份。其具體制作步驟如下：a.原料處理：選取新鮮豬筋280份，用水沖洗干凈，放入開水鍋中大火煮3分鐘，然后將其放入冰水中冷激；b.熬制入味：向陶鍋中倒入純凈水500份，然后放入熬制雞汁10份、花菇10份、干貝6份、枸杞2份、食用鹽10份、白砂糖8份、香辛料10份，大火加熱至沸騰，然后將冷激后的豬筋放入陶鍋中，調中火加熱120分鐘，靜置15分鐘，即制得濃湯豬筋。實施例3：本實施例的一種濃湯豬筋，由以下重量份配比的原料制成：豬筋320份、熬制雞汁20份、花菇20份、干貝12份、枸杞4份、金銀花5份、玫瑰花5份、食用鹽14份、白砂糖12份、香辛料20份。所述熬制雞汁由以下重量份原料制成：山泉水50份、走地雞20份、豬排骨10份、生姜3份、鹽2份；所述香辛料由以下重量份原料制成：香葉1份、茴香2份、大蒜1份、生姜2份、陳皮2份。其具體制作步驟如下：a.原料處理：選取新鮮豬筋320份，刮去雜毛，用水沖洗干凈，放入開水鍋中大火煮3分鐘，然后將其放入冰水中冷激；b.熬制入味：向陶鍋中倒入純凈水500份，然后放入熬制雞汁20份、花菇20份、干貝12份、枸杞4份、食用鹽14份、白砂糖12份、香辛料20份，大火加熱至沸騰，然后將冷激后的豬筋放入陶鍋中，調中火加熱120分鐘，靜置15分鐘，即制得濃湯豬筋。實施例1為最佳實施例，秘制出來的豬筋且軟糯爽口，清甜而有回甘，別具風味。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種濃湯豬筋，其特征在于，由以下重量份配比的原料制成：干豬筋280?320份、熬制雞汁10?20份、花菇10?20份、干貝6?12份、枸杞2?4份、食用鹽10?14份、白砂糖8?12份、香辛料10?20份。

【技術特征摘要】
1.一種濃湯豬筋，其特征在于，由以下重量份配比的原料制成：干豬筋280-320份、熬制雞汁10-20份、花菇10-20份、干貝6-12份、枸杞2-4份、食用鹽10-14份、白砂糖8-12份、香辛料10-20份。2.根據權利要求1所述一種濃湯豬筋，其特征在于，由以下重量份配比的原料制成：干豬筋300份、熬制雞汁15份、花菇15份、干貝9份、枸杞3份、食用鹽12份、白砂糖10份、香辛料15份。3.根據權利要求1所述一種濃湯豬筋，其特征在于，由以下重量份配比的原料制成：干豬筋280份、熬制雞汁10份、花菇10份、干貝6份、...

【專利技術屬性】
技術研發人員：柯志雄，
申請(專利權)人：東興市怡誠食品開發有限公司，
類型：發明
國別省市：廣西;45