一種羅漢果香精、制備方法及其在卷煙中的應用技術

本發(fā)明專利技術公開了一種羅漢果香精的制備方法，其包括磨粉過篩、一次回流提取、外加酶酶解、外加氨基酸高溫烘烤及二次過濾提取、三次索氏提取、合并濃縮脫除溶劑等步驟得到羅漢果香精。本發(fā)明專利技術工藝安全衛(wèi)生、成本低廉、羅漢果香精產品純凈，通過卷煙加香工序均勻噴灑到煙絲上，能夠凸顯卷煙“烤甜”香韻，給卷煙產品帶來生津回甜的感受，改善了吸食品質和感官舒適度。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于天然香料制備及應用
，具體涉及一種羅漢果香精、其制備方法以及在卷煙中的應用。
技術介紹
隨著我國經濟的快速發(fā)展，消費者對卷煙內在品質的要求越來越高。然而，與國外知名品牌相比，國內卷煙產品在吸食品質和感官舒適度等方面均存在一定差距，如香氣淡弱、干燥感強、甜潤度不夠、舒適度較差等。因此，增加卷煙香氣量、降低干燥感、提高舒適度成為國產卷煙發(fā)展的必然趨勢。羅漢果是桂林著名的土特產，也是國家首批批準的藥食兩用材料之一。通常用來泡水喝或者做藥用，其主要功效是止咳化痰。羅漢果的果實營養(yǎng)價值很高，含豐富的維生素C（每100克鮮果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等。目前在卷煙領域，羅漢果香精的制備和實際應用還相對較少，因此，通過烤制方法制備的羅漢果香精應用于卷煙調香領域，具有一定的創(chuàng)新性和實用價值，為卷煙產品提供了更多的可能性。
技術實現思路
本專利技術目的在于提供一種羅漢果香精，以及該香精的制備方法，同時提供了羅漢果香精在卷煙中的應用。為實現上述目的，本專利技術采用如下技術方案：一種羅漢果香精的制備方法，其包括以下步驟：1）將羅漢果粉末溶于40－60%的乙醇水溶液中回流提取（一般60－80℃）4－8h；過濾得到一次提取液和一次濾渣；2）向一次濾渣中加水、及一次濾渣質量0.1－0.5%的混合酶于20－40℃酶解0.5－2h，獲得酶解液；所述混合酶是由質量比為1－2：1的淀粉酶和纖維素酶組成；3）將酶解液轉移到反應釜中，向酶解液中加入酶解液質量1－5%的氨基酸，在90－150℃下加熱反應2－6h，過濾獲得二次提取液和二次濾渣；4）將二次濾渣轉移到索氏提取器中，用95%的乙醇水溶液（添加量為二次濾渣質量的3－10倍）作提取溶劑索氏提取0.5－2h，過濾獲得三次提取液；5）合并一次提取液、二次提取液和三次提取液，用旋轉蒸發(fā)儀減壓濃縮（以除去醇類和水）后即得。具體的，步驟1）中羅漢果粉末經下述步驟獲得：羅漢果去殼后用超微粉碎機在轉速5000-8000r/min條件下磨制成粉，再過100目篩網篩選而得。較好的，粉碎時，超微粉碎機粉碎時間2-10min、轉速7000-8000rpm。步驟1）中羅漢果粉末與乙醇水溶液的質量比優(yōu)選為1：3-5。步驟2）中一次濾渣與水的質量比優(yōu)選為1：3-5。較好的，步驟2）中加水量為一次濾渣質量的3倍，混合酶添加量為一次濾渣質量的0.1%，淀粉酶、纖維素酶質量比為1:1，酶解溫度為30℃。步驟3）中所用氨基酸為甘氨酸、丙氨酸或纈氨酸等。較好的，步驟3）中向酶解液中加入酶解液質量5%的氨基酸，在120℃下加熱反應4h。采用上述方法制備得到的羅漢果香精。羅漢果種類包括青皮果、拉江果、長灘果、紅毛果、冬瓜果、茶山果等。上述羅漢果香精在卷煙中的應用，具體為：羅漢果香精在煙絲中添加，添加量為煙絲重量的0.01－0.5％。上述方法制得的羅漢果香精在卷煙中的應用，其添加量為煙絲重量的0.01-0.5％。本專利技術正是利用羅漢果香精在卷煙燃燒過程中釋放“烤甜香”這一機理，兼具羅漢果本身特有的清咽利嗓的特有功效，通過卷煙加香工序均勻噴灑到煙絲上，凸顯卷煙“烤甜”香韻，從而改善其吸食品質和感官舒適度。與現有技術相比，本專利技術的顯著優(yōu)點有：（1）安全衛(wèi)生：本專利技術所采用的原輔材料均廣泛應用于食品加工領域，不存在有毒試劑殘留問題；（2）成本低廉：本專利技術摒棄了傳統(tǒng)煙用香精取材于名貴動植物的思維慣性，選擇價廉易得、分布廣泛的羅漢果為原料，不會增加卷煙的生產成本；（3）產品純凈：本專利技術不涉及復雜的化學反應和外加的有毒有害試劑，外來污染少，產物純凈。具體實施方式以下結合實施例對本專利技術的技術方案作進一步地詳細介紹，但本專利技術的保護范圍并不局限于此。實施例1一種羅漢果香精的制備方法，其包括磨粉過篩、一次回流提取、酶解、氨基酸高溫烘烤及二次過濾提取、三次索氏提取、合并濃縮等步驟，具體如下：（1）設置超微粉碎機轉速為5000r/min，將羅漢果去殼后放入超微粉碎機打碎成粉末，然后過100目篩網進行篩分，獲得羅漢果粉末；（2）把羅漢果粉末溶于羅漢果粉末質量3倍的50%乙醇水溶液中，60℃下回流提取8h，過濾得到一次提取液和一次濾渣；（3）向一次濾渣中加入一次濾渣質量3倍的清水、及一次濾渣質量0.1%的混合酶（由質量比為1：1的淀粉酶和纖維素酶組成）于20℃酶解2h，獲得酶解液；（4）將酶解液轉移到反應釜中，向酶解液中加入酶解液質量1%的甘氨酸，在90℃下加熱反應6h，過濾得到二次提取液和二次濾渣；（5）將二次濾渣轉移到索氏提取器中，用二次濾渣質量4倍95%的乙醇水溶液作提取溶劑索氏提取1h，過濾獲得三次提取液；（6）合并一次提取液、二次提取液和三次提取液，并用旋轉蒸發(fā)儀減壓濃縮即得。使用時，將羅漢果香精溶于20V%丙二醇中進行稀釋。按照卷煙生產要求添加煙絲質量0.2％羅漢果香精，經感官評吸，添加本香精的卷煙，“烤甜香”突出，刺激性降低，生津感較好，煙氣細膩度提高。按照卷煙生產要求添加煙絲質量0.1％羅漢果香精，經感官評吸，添加本香精的卷煙，“烤甜香”突出，刺激性降低，余味改善。按照卷煙生產要求添加煙絲質量0.01％羅漢果香精，經感官評吸，添加本香精的卷煙，“烤甜香”突出，刺激性降低，雜氣減少。實施例2一種羅漢果香精的制備方法，其具體包括如下步驟：（1）設置超微粉碎機轉速為7000r/min，羅漢果去殼后放入超微粉碎機打碎成粉末，然后過100目篩網進行篩分，獲得羅漢果粉末；（2）把羅漢果粉末溶于羅漢果粉末質量4倍的50%乙醇水溶液中，70℃下加熱回流提取6h，過濾得到一次提取液和一次濾渣；（3）向一次濾渣中加入一次濾渣質量5倍的清水、及一次濾渣質量0.5%的混合酶（由質量比為2：1的淀粉酶和纖維素酶組成）于30℃酶解1h，獲得酶解液；（4）將酶解液轉移到反應釜中，向酶解液中加入酶解液質量5%的丙氨酸，在120℃下加熱反應3h，過濾得到二次提取液和二次濾渣；（5）將二次濾渣轉移到索氏提取器中，用二次濾渣質量5倍的95%的乙醇水溶液作提取溶劑索氏提取2h，過濾獲得三次提取液；（6）合并一次提取液、二次提取液和三次提取液，并用旋轉蒸發(fā)儀減壓濃縮即得。使用時將羅漢果香精溶于30V%丙二醇中進行稀釋。按照卷煙生產要求添加煙絲質量0.2％羅漢果香精，經感官評吸，添加本香精的卷煙，“烤甜香”突出，刺激性降低，生津感明顯，煙氣細膩度提高。按照卷煙生產要求添加煙絲質量0.1％羅漢果香精，經感官評吸，添加本香精的卷煙，“烤甜香”突出，刺激性降低，生津感較好，余味改善。按照卷煙生產要求添加煙絲質量0.01％羅漢果香精，經感官評吸，添加本香精的卷煙，“烤甜香”突出，刺激性降低，雜氣減少實施例3一種羅漢果香精的制備方法，其具體包括如下步驟：（1）設置超微粉碎機轉速為8000r/min，羅漢果去殼后放入超微粉碎機打碎成粉末，然后過100目篩網進行篩分，獲得羅漢果粉末；（2）把羅漢果粉末溶于羅漢果粉末質量5倍的50%乙醇水溶液中，80℃下加熱回流提取4h，過濾得到一次提取液和一次濾渣；（3）向一次濾渣中加入一次濾渣質量4倍的清水、及一次濾渣質量0.3%的混合酶（由質量比為1：1的淀粉酶和纖維素酶組成）于40℃酶解0.5h，獲本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種羅漢果香精的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：1）將羅漢果粉末溶于40－60%的乙醇水溶液中回流提取4－8h；過濾得到一次提取液和一次濾渣；2）向一次濾渣中加水、及一次濾渣質量0.1－0.5%的混合酶于20－40℃酶解0.5－2h，獲得酶解液；所述混合酶是由質量比為1－2：1的淀粉酶和纖維素酶組成；3）向酶解液中加入酶解液質量1－5%的氨基酸，在90－150℃下加熱反應2－6h，過濾獲得二次提取液和二次濾渣；4）二次濾渣用95%的乙醇水溶液作提取溶劑索氏提取0.5－2h，過濾獲得三次提取液；5）合并一次提取液、二次提取液和三次提取液，減壓濃縮后即得。

【技術特征摘要】
1.一種羅漢果香精的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：1）將羅漢果粉末溶于40－60%的乙醇水溶液中回流提取4－8h；過濾得到一次提取液和一次濾渣；2）向一次濾渣中加水、及一次濾渣質量0.1－0.5%的混合酶于20－40℃酶解0.5－2h，獲得酶解液；所述混合酶是由質量比為1－2：1的淀粉酶和纖維素酶組成；3）向酶解液中加入酶解液質量1－5%的氨基酸，在90－150℃下加熱反應2－6h，過濾獲得二次提取液和二次濾渣；4）二次濾渣用95%的乙醇水溶液作提取溶劑索氏提取0.5－2h，過濾獲得三次提取液；5）合并一次提取液、二次提取液和三次提取液，減壓濃縮后即得。2.如權利要求1所述羅漢果香精的制備方法，其特征在于...

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：王宏偉，胡少東，楊金初，于建春，顧亮，王寶林，李耀光，王二彬，孫九喆，趙永振，蔡莉莉，田海英，張展，高明奇，董艷娟，
申請(專利權)人：河南中煙工業(yè)有限責任公司，
類型：發(fā)明
國別省市：河南;41