吸附螯合法去除亞麻蛋白中的鉛、鎘制造技術

本發明專利技術涉及吸附螯合法去除亞麻蛋白中的鉛、鎘，本發明專利技術包括以下步驟：取亞麻蛋白粉、吸附反應、固液分離、取代螯合、調pH、滅菌、脫水和干燥等步驟。本發明專利技術能有效地同步降低亞麻蛋白中鉛、鎘含量，且不會影響亞麻蛋白的感官品質及營養價值。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及吸附螯合法去除亞麻蛋白中的鉛、鎘，屬于農產品加工領域。
技術介紹
亞麻蛋白具有良好的氨基酸組成配比，是一種優良的植物蛋白，有著重要的利用價值。然而，由于工業、采礦業對農業的污染，亞麻重金屬污染問題逐步暴露。鉛、鎘與亞麻蛋白質以絡合物的形式結合，導致亞麻蛋白中重金屬富集，使其食用安全性受到影響。鉛、鎘可在生物體內富集，嚴重危害人體健康。鉛與體內的生物分子發生作用會損害生殖、神經、消化、免疫、腎臟、心血管等系統，影響生長發育。鎘被人體吸收后會造成結締組織損傷、生殖系統功能障礙、腎損傷，具有致畸和致癌等危害，甚至影響生長和智力發育。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供吸附螯合法去除亞麻蛋白中的鉛、鎘，旨在提供一種方法簡便、成本合理的方法降低亞麻蛋白中鉛、鎘，提高食品安全性。吸附螯合法去除亞麻蛋白中的鉛、鎘，包括以下步驟：(1)取亞麻蛋白粉100千克，加入920-940千克飲用水，混勻；(2)吸附反應：緩慢加入2.3-2.5mol/L的氫氧化鈉調節漿液pH至9.6-9.8，待蛋白全部溶解后，加入3.5-3.7千克不溶性膳食纖維，混勻，在44-46℃下保持3.2-3.4小時，期間不斷攪拌，攪拌速度為3600-3900轉/分鐘；(3)固液分離：進行固液分離，去除不溶性固體，蛋白漿液進行取代螯合；(4)取代螯合：用2.6-2.8mol/L的鹽酸調節漿液pH至3.7-3.9，緩慢加入4.0-4.2千克酒石酸和320-340克氯化鋅，混勻，44-46℃下保持3.1-3.3小時，期間不斷攪拌，攪拌速度為3800-4000轉/分鐘；(5)調pH：在20分鐘內調節亞麻蛋白漿液的pH至6.3-6.5；(6)滅菌、脫水和干燥：漿液進行滅菌處理，然后脫水、干燥，得到亞麻蛋白產品。其中，不溶性膳食纖維由纖維素和木質素組成，兩者質量比為4:5，平均粒徑為920-940目。本專利技術采用氫氧化鈉調節pH，保證特定細度的不溶性膳食纖維吸附重金屬所需的特定堿性條件，同時避免反應過程對亞麻蛋白成品風味的影響。在特定pH下，持續攪拌保證了膳食纖維與亞麻蛋白充分接觸反應。取代螯合階段，酒石酸-鹽酸復合體系確保了鋅離子與鎘、鉛的高效競爭螯合，把目標金屬取代出來，從而達到進一步降低鉛、鎘含量的效果。本專利技術利用特定細度的膳食纖維對重金屬的吸附作用，以及鋅離子對鎘、鉛的競爭性取代螯合，同步降低溶液中鉛、鎘含量。該方法操作條件溫和、可連續操作，且不影響產品口感、外形及營養成分。具體實施方式下面通過具體實施方式更詳細的描述本專利技術。實施例1(1)取亞麻蛋白粉100千克，加入9940千克飲用水，混勻；(2)吸附反應：緩慢加入2.3mol/L的氫氧化鈉調節漿液pH至9.6，待蛋白全部溶解后，加入3.5千克不溶性膳食纖維(纖維素和木質素質量比為4:5，平均粒徑為920目)，混勻，在46℃下保持3.4小時，期間不斷攪拌，攪拌速度為3900轉/分鐘；(3)固液分離：進行固液分離，去除不溶性固體，蛋白漿液進行取代螯合；(4)取代螯合：用2.8mol/L的鹽酸調節漿液pH至3.7，緩慢加入4.2千克酒石酸和320克氯化鋅，混勻，44℃下保持3.3小時，期間不斷攪拌，攪拌速度為3800轉/分鐘；(5)調pH：在20分鐘內調節亞麻蛋白漿液的pH至6.5；(6)滅菌、脫水和干燥：漿液進行滅菌處理，然后脫水、干燥，得到亞麻蛋白產品。實施例2(1)取亞麻蛋白粉100千克，加入9940千克飲用水，混勻；(2)吸附反應：緩慢加入2.3mol/L的氫氧化鈉調節漿液pH至9.6，待蛋白全部溶解后，加入3.5千克不溶性膳食纖維(纖維素和木質素質量比為4:5，平均粒徑為920目)，混勻，在46℃下保持3.4小時，期間不斷攪拌，攪拌速度為3900轉/分鐘；(3)固液分離：進行固液分離，去除不溶性固體；(4)調pH：在20分鐘內調節亞麻蛋白漿液的pH至6.5；(5)滅菌、脫水和干燥：漿液進行滅菌處理，然后脫水、干燥，得到亞麻蛋白產品。實施例3(1)取亞麻蛋白粉100千克，加入9940千克飲用水，混勻；(2)吸附反應：緩慢加入2.3mol/L的氫氧化鈉調節漿液pH至9.6，待蛋白全部溶解后，在46℃下保持3.4小時，期間不斷攪拌，攪拌速度為3900轉/分鐘；(3)調pH：在20分鐘內調節亞麻蛋白漿液的pH至6.5；(4)滅菌、脫水和干燥：漿液進行滅菌處理，然后脫水、干燥，得到亞麻蛋白產品。不同實施例的效果分析：注：感官品質的分值越高，表示味道越好與實施例2、3相比，采用本專利技術處理的實施例1，其鉛、鎘含量分別降至0.137mg/kg、0.082mg/kg；且實施例1產品的感官品質與實施例2、3基本一致。本專利技術采用不溶性膳食纖維進行吸附后，鉛、鎘含量下降；繼續在特定環境下采用鋅離子進行取代螯合，產品的鉛、鎘含量進一步下降，可見不溶性膳食纖維吸附和鋅取代螯合具有協同增效作用。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
吸附螯合法去除亞麻蛋白中的鉛、鎘，其特征在于包括以下步驟：(1)取亞麻蛋白粉100千克，加入920?940千克飲用水，混勻；(2)吸附反應：緩慢加入2.3?2.5mol/L的氫氧化鈉調節漿液pH至9.6?9.8，待蛋白全部溶解后，加入3.5?3.7千克不溶性膳食纖維，混勻，在44?46℃下保持3.2?3.4小時，期間不斷攪拌，攪拌速度為3600?3900轉/分鐘；(3)固液分離：進行固液分離，去除不溶性固體，蛋白漿液進行取代螯合；(4)取代螯合：用2.6?2.8mol/L的鹽酸調節漿液pH至3.7?3.9，緩慢加入4.0?4.2千克酒石酸和320?340克氯化鋅，混勻，44?46℃下保持3.1?3.3小時，期間不斷攪拌，攪拌速度為3800?4000轉/分鐘；(5)調pH：在20分鐘內調節亞麻蛋白漿液的pH至6.3?6.5；(6)滅菌、脫水和干燥：漿液進行滅菌處理，然后脫水、干燥，得到亞麻蛋白產品。

【技術特征摘要】
1.吸附螯合法去除亞麻蛋白中的鉛、鎘，其特征在于包括以下步驟：(1)取亞麻蛋白粉100千克，加入920-940千克飲用水，混勻；(2)吸附反應：緩慢加入2.3-2.5mol/L的氫氧化鈉調節漿液pH至9.6-9.8，待蛋白全部溶解后，加入3.5-3.7千克不溶性膳食纖維，混勻，在44-46℃下保持3.2-3.4小時，期間不斷攪拌，攪拌速度為3600-3900轉/分鐘；(3)固液分離：進行固液分離，去除不溶性固體，蛋白漿液進行取代螯合；(4)取代螯合：用2.6-2.8...

【專利技術屬性】
技術研發人員：鐘業俊，
申請(專利權)人：南昌大學，
類型：發明
國別省市：江西;36