【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種食品加工方法，具體涉及一種蓮子核桃營養藕粉制備方法。
技術介紹
蓮藕的食用價值很好，蓮藕加工成粉狀結構，能更好的吸取蓮藕的營養成分，同時蓮子心味苦、性寒，有清心、去熱、止血、澀精功效，可以治療心火亢盛所致失眠煩躁、吐血遺精等癥，用蓮子心泡水飲或研末吞服，適于火旺之體，蓮子和蓮心一起食用，可清心安神，健身延年，核桃粉含有不飽和脂肪酸能凈化血液，清除血管壁雜質，消耗體內積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病，膽石主要是由于食物中的粘，蛋白與膽汁中的鈣離子和非結合型膽紅素相結合而成，而核桃粉中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，并能使其溶解、消退和排泄，藕粉中添加核桃粉和蓮子能夠讓藕粉的營養更加的全面。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種營養全面，制備方便的一種蓮子核桃營養藕粉制備方法。本專利技術的技術方案為：一種蓮子核桃營養藕粉制備方法，包括以下步驟：1）清洗：將蓮子、核桃肉和蓮藕清洗干凈，清洗的時間為1小時-2小時；2）切碎：將清洗干凈的蓮子、核桃肉和蓮藕切成粒狀，切碎之后傳輸到攪拌裝置內；3）攪拌：將切成粒狀的蓮子、核桃肉和蓮藕攪拌成粉狀，攪拌的時間為1小時-1.5小時；4）添加輔料：向攪拌成粉狀的初始物料中添加蔗糖、食用果膠、麥芽糊精和食用香精，這些物料的配比為藕粉混合物取80份，蔗糖3份，食用果膠2份，麥芽糊精4份，食用香精1份；5）攪拌：將上述的物料一起輸送到攪拌裝置中進行充分的攪拌，攪拌過程中進行高溫的烘烤，溫度為60-90度；6）冷卻：攪拌和烘烤結束的物料輸送到冷卻罐中冷卻，冷卻的時間為2小時-3小時...
【技術保護點】
一種蓮子核桃營養藕粉制備方法，其特征在于：包括以下步驟：1）清洗：將蓮子、核桃肉和蓮藕清洗干凈，清洗的時間為1小時?2小時；2）切碎：將清洗干凈的蓮子、核桃肉和蓮藕切成粒狀，切碎之后傳輸到攪拌裝置內；3）攪拌：將切成粒狀的蓮子、核桃肉和蓮藕攪拌成粉狀，攪拌的時間為1小時?1.5小時；4）添加輔料：向攪拌成粉狀的初始物料中添加蔗糖、食用果膠、麥芽糊精和食用香精，這些物料的配比為藕粉混合物取80份，蔗糖3份，食用果膠2份，麥芽糊精4份，食用香精1份；5）攪拌：將上述的物料一起輸送到攪拌裝置中進行充分的攪拌，攪拌過程中進行高溫的烘烤，溫度為60?90度；6）冷卻：攪拌和烘烤結束的物料輸送到冷卻罐中冷卻，冷卻的時間為2小時?3小時；7）灌裝：將冷卻好的物料裝入到食品袋中，進行食品封裝。
【技術特征摘要】
1.一種蓮子核桃營養藕粉制備方法，其特征在于：包括以下步驟：1）清洗：將蓮子、核桃肉和蓮藕清洗干凈，清洗的時間為1小時-2小時；2）切碎：將清洗干凈的蓮子、核桃肉和蓮藕切成粒狀，切碎之后傳輸到攪拌裝置內；3）攪拌：將切成粒狀的蓮子、核桃肉和蓮藕攪拌成粉狀，攪拌的時間為1小時-1.5小時；4）添加輔料：向攪拌成粉狀的初始物料中添加蔗糖、食用果膠...
【專利技術屬性】
技術研發人員：朱家林，
申請(專利權)人：揚州綠佳食品有限公司，
類型：發明
國別省市：江蘇;32
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