自動化電炒鍋制造技術

一種自動化電炒鍋，包括支架和安裝在支架上的鍋體，鍋體具有蒸汽夾層，在支架上安裝第一電機、第二電機和控制箱，轉軸由第一電機驅動，攪拌組件安裝在轉軸上，鍋體翻轉機構由第二電機驅動并帶動鍋體翻轉，蒸汽夾層連通有進汽管路和泄壓管路，進汽閥安裝在進汽管路上，泄壓閥安裝在泄壓管路上，蒸汽夾層的蒸汽壓力傳感器和蒸汽溫度傳感器探測的信號能輸出至控制箱，并由控制箱來控制蒸汽夾層的蒸汽壓力和蒸汽溫度。本發明專利技術的優點在于：通過控制箱控制蒸汽壓力和蒸汽溫度，避免出現蒸汽夾層內蒸汽壓力過高或過低以及溫度過高或過低的現象，確保電炒鍋能正常工作，并同時提高電炒鍋的使用安全性。此外，該電炒鍋的攪拌組件設計新穎，翻炒更為均勻。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及食品加工設備，尤其是涉及一種自動化電炒鍋。
技術介紹
目前，電炒鍋是炒制企業必不可少的食品加工設備之一，現有的電炒鍋具有多種不同的結構和種類，其中較為常見的是蒸汽電炒鍋，其鍋體包括有對炒鍋進行加熱的蒸汽夾層，工作時，電機通過傳動機構帶動鍋體內的攪拌翅進行轉動以實現對食物的翻炒。如專利號為ZL?201020580831.8(授權公告號為CN?201860702?U)的中國技術專利所公開的《蒸汽自翻轉炸炒鍋》，其包括底座、鍋體座、鍋體、電氣系統、控制面板，鍋體座固定在底座上部，鍋體的外側及底部固定有通過蒸汽的盤管式蒸汽夾套，夾套外固定有保溫層，保溫層外固定有不銹鋼鏡面裝飾板，在電氣系統中的變頻器通過導線與攪拌電機相連。現有電炒鍋普遍存在的問題是不能對蒸汽的氣壓和蒸汽溫度進行有效監控和控制，使用過程中往往會出現蒸汽氣壓過大或者過小以及者蒸汽溫度過高或者過低的現象，這不僅影響電炒鍋的翻炒效果，而且還存在安全隱患。此外，現有電炒鍋的攪拌翅的結構較為簡單，對食物的翻炒不夠均勻，炒鍋在工作過程中往往會產生食物抱團現象，進而影響翻炒效果。綜上所述，有待對現有的電炒鍋作進一步改進。
技術實現思路
本專利技術所要解決的第一個技術問題是針對上述現有技術現狀，提供一種使用安全、自動化程度高的自動化電炒鍋。本專利技術所要解決的第二個技術問題是針對上述現有技術現狀，提供一種翻炒更為均勻的自動化電炒鍋。本專利技術解決上述第一個技術問題所采用的技術方案為：該自動化電炒鍋，包括支架和安裝在支架上的鍋體，所述的鍋體具有蒸汽夾層，其特征在于還包括有：第一電機，安裝在所述的支架上；轉軸，軸向設于所述的鍋體內且一端伸出于所述的鍋體，并在所述第一電機的驅動下轉動；第二電機，安裝在所述的支架上；鍋體翻轉機構，在所述第二電機的驅動下帶動鍋體翻轉；攪拌組件，安裝在所述的轉軸上并隨轉軸同步轉動；進汽管路，進汽端與蒸汽源相連通，出汽端連接在鍋體上并與所述的蒸汽夾層相連通；進汽閥，安裝在所述的進汽管路上；泄壓管路，安裝在鍋體上并與所述的蒸汽夾層相連通；泄壓閥，安裝在所述的泄壓管路上；控制箱，安裝在所述的支架上；蒸汽壓力傳感器，安裝在所述的蒸汽夾層內并探測蒸汽夾層內的蒸汽壓力，并輸出信號給所述的控制箱；以及蒸汽溫度傳感器，安裝在所述的蒸汽夾層內并探測蒸汽夾層內的蒸汽溫度，并輸出信號給所述的控制箱。本專利技術解決上述第二個技術問題所采用的技術方案為，該自動化電炒鍋的攪拌組件包括沿著所述轉軸的軸向間隔安裝在轉軸上的攪拌軸和安裝在每個攪拌軸端部的攪拌翅，所述攪拌翅朝向鍋體內壁一側的邊沿輪廓與鍋體對應位置的內壁輪廓相匹配，在所述的至少一個攪拌軸的中部安裝有攪拌板，且所述的攪拌板相對于所述轉軸的軸線呈傾斜設置。所述的攪拌板可以是平板也可以彎曲的板，設置上述結構的攪拌板后，可以更有效避免攪拌過程中可能出現的食物抱團現象，從而使翻炒更為均勻。為了對蒸汽壓力和蒸汽溫度進行智能控制，在所述的控制箱上安裝有控制面板，在所述的控制面板上安裝有蒸汽壓力控制開關和蒸汽溫度控制開關，所述蒸汽壓力控制開關根據所述蒸汽壓力傳感器的輸出信號對蒸汽夾層內的蒸汽壓力進行調節，所述蒸汽溫度控制開關根據所述蒸汽溫度傳感器的輸出信號對蒸汽夾層內的蒸汽溫度進行調節。進一步優選，在所述的控制面板上還安裝有電源開關、第一電機轉速調節開關、第二電機正反轉控制開關以及第二電機啟動開關和第二電機停轉開關。為了提高加熱和保溫效果，所述的蒸汽夾層為整體夾層，所述蒸汽夾層中位于鍋體中部以下部分的蒸汽夾層構成加熱層，所述蒸汽夾層中位于鍋體中部以上部分的蒸汽夾層構成保溫層。轉軸在第一電機的驅動下進行轉動，優選地，該自動化電炒鍋還包括有與所述第一電機和轉軸相配合的減速箱，在所述第一電機的輸出軸安裝有第一帶輪，所述減速箱的輸入軸上安裝有第二帶輪，所述的第一帶輪和第二帶輪之間安裝有第一同步帶，所述減速箱的輸出軸上安裝有第三帶輪，所述的轉軸上固定有第四帶輪，在所述的第三帶輪和第四帶輪之間安裝有第二同步帶。鍋體翻轉機構可以采用多個結構，優選地，所述的鍋體翻轉機構為蝸輪蝸桿機構，所述第二電機的輸出軸上安裝有第五帶輪，所述蝸輪蝸桿機構中的蝸桿的一端安裝有第六帶輪，在第五帶輪與第六帶輪之間安裝有第三同步帶，所述蝸輪蝸桿機構中的蝸輪固定在所述鍋體的端部并與鍋體同步轉動，并且，所述的蝸輪位于所述的第四帶輪的內側并與第四帶輪同軸設置。與現有技術相比，本專利技術的優點在于：該自動化電炒鍋通過在蒸汽夾層內設置蒸汽壓力傳感器和蒸汽溫度傳感器，并將探測到的相應信號傳輸給控制箱，控制箱進而可以控制蒸汽夾層的蒸汽壓力和蒸汽溫度，避免出現蒸汽夾層內蒸汽壓力過高或過低以及蒸汽溫度過高或過低的現象，確保自動化電炒鍋能正常工作，并同時提高了自動化電炒鍋的使用安全性。此外，該自動化電炒鍋的攪拌組件設計較為新穎，通過在攪拌軸中部設置攪拌板，可以更有效地避免在靠近轉軸的附近處出現食物抱團現象，從而使翻炒更為均勻。附圖說明圖1為本專利技術實施例的結構示意圖；圖2為本專利技術實施例另一角度的結構示意圖(去掉控制箱)；圖3為本專利技術實施例的轉軸及攪拌組件的結構示意圖。具體實施方式以下結合附圖實施例對本專利技術作進一步詳細描述。如圖1至圖3所示，本實施例中的自動化電炒鍋包括支架1、鍋體2、第一電機3、轉軸4、第二電機5、鍋體翻轉機構6、攪拌組件7、進汽管路8、進汽閥9、泄壓管路10、泄壓閥11、控制箱12、蒸汽壓力傳感器、蒸汽溫度傳感器等組件。其中，第一電機3和第二電機5均固定在支架1上，轉軸4軸向設于鍋體2內且一端伸出于鍋體2，轉軸4在第一電機3的驅動下轉動，攪拌組件7安裝在轉軸4上并隨轉軸4同步轉動；鍋體翻轉機構6在第二電機5的驅動下帶動鍋體2翻轉。進汽管路8的進汽端與蒸汽源相連通，出汽端連接在鍋體2上并與蒸汽夾層相連通，進汽閥9安裝在進汽管路8上；泄壓管路10安裝在鍋體2上并與蒸汽夾層相連通，泄壓閥11安裝在泄壓管路10上?？刂葡?2安裝在支架1上，在控制箱12上安裝有控制面板13，在控制面板13上安裝有蒸汽壓力控制開關和蒸汽溫度控制開關，蒸汽壓力控制開關根據蒸汽壓力傳感器的輸出信號對蒸汽夾層內的蒸汽壓力進行控制，使蒸汽夾層內的蒸汽壓力能始終保持在正常值；蒸汽溫度控制開關根據蒸汽溫度傳感器的輸出信號對蒸汽夾層內的蒸汽溫度進行控制，使蒸汽夾層內的蒸汽溫度能始終保持在正常值。比本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種自動化電炒鍋，包括支架(1)和安裝在支架上的鍋體(2)，所述的鍋體(2)具有蒸汽夾層，其特征在于還包括有：第一電機(3)，安裝在所述的支架(1)上；轉軸(4)，軸向設于所述的鍋體(2)內且一端伸出于所述的鍋體，并在所述第一電機(3)的驅動下轉動；第二電機(5)，安裝在所述的支架(1)上；鍋體翻轉機構(6)，在所述第二電機(5)的驅動下帶動鍋體(2)翻轉；攪拌組件(7)，安裝在所述的轉軸(4)上并隨轉軸同步轉動；進汽管路(8)，進汽端與蒸汽源相連通，出汽端連接在鍋體(2)上并與所述的蒸汽夾層相連通；進汽閥(9)，安裝在所述的進汽管路(8)上；泄壓管路(10)，安裝在鍋體(2)上并與所述的蒸汽夾層相連通；泄壓閥(11)，安裝在所述的泄壓管路(10)上；控制箱(12)，安裝在所述的支架(1)上；蒸汽壓力傳感器，安裝在所述的蒸汽夾層內并探測蒸汽夾層內的蒸汽壓力，并輸出信號給所述的控制箱(12)；以及蒸汽溫度傳感器，安裝在所述的蒸汽夾層內并探測蒸汽夾層內的蒸汽溫度，并輸出信號給所述的控制箱(12)。

【技術特征摘要】
1.一種自動化電炒鍋，包括支架(1)和安裝在支架上的鍋體(2)，所述的鍋體(2)具有
蒸汽夾層，其特征在于還包括有：
第一電機(3)，安裝在所述的支架(1)上；
轉軸(4)，軸向設于所述的鍋體(2)內且一端伸出于所述的鍋體，并在所述第一電機(3)
的驅動下轉動；
第二電機(5)，安裝在所述的支架(1)上；
鍋體翻轉機構(6)，在所述第二電機(5)的驅動下帶動鍋體(2)翻轉；
攪拌組件(7)，安裝在所述的轉軸(4)上并隨轉軸同步轉動；
進汽管路(8)，進汽端與蒸汽源相連通，出汽端連接在鍋體(2)上并與所述的蒸汽夾
層相連通；
進汽閥(9)，安裝在所述的進汽管路(8)上；
泄壓管路(10)，安裝在鍋體(2)上并與所述的蒸汽夾層相連通；
泄壓閥(11)，安裝在所述的泄壓管路(10)上；
控制箱(12)，安裝在所述的支架(1)上；
蒸汽壓力傳感器，安裝在所述的蒸汽夾層內并探測蒸汽夾層內的蒸汽壓力，并輸出
信號給所述的控制箱(12)；以及
蒸汽溫度傳感器，安裝在所述的蒸汽夾層內并探測蒸汽夾層內的蒸汽溫度，并輸出
信號給所述的控制箱(12)。
2.根據權利要求1所述的自動化電炒鍋，其特征在于：所述的攪拌組件(7)包括沿
著所述轉軸(4)的軸向間隔安裝在轉軸上的攪拌軸(71)和安裝在每個攪拌軸端部的攪拌
翅(72)，所述攪拌翅(72)朝向鍋體(2)內壁一側的邊沿輪廓與鍋體對應位置的內壁輪廓相
匹配，在所述的至少一個攪拌軸(71)的中部安裝有攪拌板(73)，且所述的攪拌板(73)相對
于所述轉軸(4)的軸線呈傾斜設置。
3.根據權利要求1所述的自動化電炒鍋，其特征在于：在所述的控制箱(12)上安裝
有控制面板(13)，在所述的控制面板(13)上安裝有蒸汽壓力控制開...

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳惠云，王志康，汪信國，孫志棟，楊虎清，管紅金，
申請(專利權)人：寧波聯華食品有限公司，寧波市農業科學研究院，
類型：發明
國別省市：浙江;33