本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種發(fā)酵豆粕，其由枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌和屎腸球菌發(fā)酵豆粕制得，其中粗蛋白含量高于55%，大豆球蛋白含量低于20mg/Kg，β-伴大豆球蛋白含量低于30mg/Kg。本發(fā)明專利技術(shù)還提供所述豆粕的發(fā)酵方法，包括如下步驟：1）將豆粕粉碎成粉末；2）將枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌和屎腸球菌的種子液混合，與水配成發(fā)酵液，將此豆粕粉和發(fā)酵液按照料液比1:0.5-1.5的比例混合；3）將接種混勻后的豆粕堆成豆粕發(fā)酵堆，用塑料布密封。4）在25-40℃的條件下發(fā)酵不少于3天。本發(fā)明專利技術(shù)制備方法簡便易行，成本低，發(fā)酵豆粕各種抗?fàn)I養(yǎng)因子降解率高，可替代血漿蛋白、魚粉等動物源性蛋白質(zhì)飼料原料，可替代部分微生態(tài)活菌制劑，并可部分替代有機酸，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。
【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及生物發(fā)酵
，尤其是一種發(fā)酵豆粕與生產(chǎn)方法及其在制備豬配合飼料中的應(yīng)用。
技術(shù)介紹
大豆是一種優(yōu)良的植物蛋白資源，經(jīng)過加工制成的豆粕含有豐富的必需氨基酸。粗蛋白質(zhì)可達(dá)43％-48％，且富含多種氨基酸，在畜牧業(yè)中應(yīng)用廣泛，尤其是其它植物性飼料易缺的賴氨酸，其含最高達(dá)215％一310％，是目前畜牧業(yè)使用量很大的一種優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白源。但是因為豆粕中存在大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，直接用豆粕飼喂畜禽蛋白質(zhì)生物轉(zhuǎn)化率低，長期使用會導(dǎo)致動物消化不良、生長停滯等中毒癥狀，影響了豆粕的使用價值。近年來，越來越多的生產(chǎn)廠家使用微生物發(fā)酵的方法來去除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，方法有效可行，而且微生物發(fā)酵方法還可以增加發(fā)酵豆粕中的益生菌和有機酸含量，因此發(fā)酵豆粕是一種提高蛋白質(zhì)利用率，替代抗生素的優(yōu)良發(fā)酵飼料原料。CN103283961A公開了一種富含小肽、γ-氨基丁酸、還原糖、植物乳桿菌和抗菌肽的益生型發(fā)酵豆粕的制備方法，所述方法包括：（A）豆粕經(jīng)膨化、粉碎后，與麩皮混合作為固體發(fā)酵培養(yǎng)基主要成分配制固體發(fā)酵培養(yǎng)基，熟化后接入米曲霉、黑曲霉、紅曲霉、假絲酵母、釀酒酵母、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌中的一種或多種，30～35℃下進行固態(tài)發(fā)酵，前12h每3～4h翻曲，12～24h靜置培養(yǎng)，24h翻曲后靜置培養(yǎng)至36～60h（總發(fā)酵時間）；麩皮質(zhì)量用量占豆粕與麩皮質(zhì)量之和的1～10%；所用菌株為常規(guī)市購菌株。（B）步驟（A）發(fā)酵產(chǎn)物加入可溶性淀粉，經(jīng)增濕后接入植物乳桿菌（Lactobacillusplantarum）CCTCCNo：M2011364（該菌株已于在先申請201210219989.6中披露，公開號CN102754782A），30～35℃厭氧靜置發(fā)酵24～86h；該菌株發(fā)酵時既可以產(chǎn)γ-氨基丁酸又可以產(chǎn)細(xì)菌素。（C）發(fā)酵結(jié)束后，步驟（B）發(fā)酵產(chǎn)物經(jīng)低溫干燥或不干燥，獲得所述益生型發(fā)酵豆粕。產(chǎn)品冷卻后密封，置于4℃干燥處保藏。產(chǎn)品出料水分含量≤6%。低溫干燥或不經(jīng)干燥操作條件為：溫度35～50℃。該生產(chǎn)方法屬于二次發(fā)酵，這種發(fā)酵工藝復(fù)雜,需三次混料，至少4-5次翻曲，費人工物力,發(fā)酵時間長，這些問題會造成生產(chǎn)成本高,不利于大規(guī)模生產(chǎn)和推廣。CN103535511A公開了一種發(fā)酵高溫豆粕產(chǎn)富肽富益生元飼料的制作方法，其制備步驟為：(1)從原始菌株枯草芽孢桿菌、釀酒酵母和植物乳桿菌中分別取一環(huán)到牛肉膏蛋白胨斜面培養(yǎng)基、YPD斜面培養(yǎng)基和MRS斜面培養(yǎng)基上，于30℃-37℃下培養(yǎng)18h-24h，直到斜面上長出明顯菌落，即完成菌種活化；(2)從活化后菌株枯草芽孢桿菌和釀酒酵母中挑取一環(huán)，分別接種到牛肉膏蛋白胨液體培養(yǎng)基和YPD液體培養(yǎng)基中，于30℃-37℃溫度下，搖床培養(yǎng)18h-48h，直到培養(yǎng)液中微生物的濃度達(dá)到106CFU/mL-108CFU/mL，停止培養(yǎng)，種子液即制備成功。從活化后菌株植物乳桿菌中挑取一環(huán)，接種到MRS液體培養(yǎng)基中，于30℃-37℃溫度下，靜置培養(yǎng)24h-48h，使種子液中菌體濃度達(dá)到107CFU/mL-108CFU/mL，即制成種子液；(3)對豆粕進行混料，按料水比1∶0.6-1∶1.2進行混料，豆粕初始發(fā)酵pH為6.0-7.0，然后以3％-6％的接種量(按與水混合前干豆粕質(zhì)量)接入步驟(2)中枯草芽孢桿菌種子液，混勻后，需氧發(fā)酵24h-48h。經(jīng)過需氧發(fā)酵后，以1％-3％的接種量接入步驟(2)中釀酒酵母和植物乳桿菌的種子液，進行密封厭氧發(fā)酵48-72h；(4)發(fā)酵后樣品于60℃下干燥，粉碎，最后對發(fā)酵前后豆粕進行營養(yǎng)成分分析。這種發(fā)酵工藝也需兩次混料，費人工物力，發(fā)酵所需時間長。且需要使用微生物培養(yǎng)的基本設(shè)備，如：超凈工作臺、恒溫培養(yǎng)箱、大型搖床、發(fā)酵罐，不適于因陋就簡開展生產(chǎn)。由此可見，目前發(fā)酵豆粕生產(chǎn)廠家普遍存在著發(fā)酵工藝復(fù)雜，生產(chǎn)設(shè)備價格昂貴，生產(chǎn)成本高的問題。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)針對以上問題提供一種發(fā)酵豆粕與生產(chǎn)方法及其在制備豬配合飼料中的應(yīng)用。首先，本專利技術(shù)提供一種發(fā)酵豆粕，其由枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌和屎腸球菌發(fā)酵豆粕制得，其中，粗蛋白含量高于55%，大豆球蛋白含量低于20mg/Kg，β-伴大豆球蛋白含量低于30mg/Kg。其中，所述的枯草芽孢桿菌為CGMCCNo.4628，所述釀酒酵母菌為CGMCCNo.8447，所述屎腸球菌為CVCC1928。本專利技術(shù)還提供一種低成本高活性發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)方法，包括如下步驟：（1）將豆粕粉碎成粉末；（2）將枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌和屎腸球菌的種子液混合，與水配成發(fā)酵液，將豆粕粉和發(fā)酵液按照料液比1:0.5-1.5的比例混合；（3）將接種混勻后的豆粕堆成豆粕發(fā)酵堆，用塑料布密封。（4）在25-40℃的條件下發(fā)酵不少于3天。在本專利技術(shù)一個實施方案中，發(fā)酵好的豆粕可直接飼喂仔豬和生長育肥豬。在本專利技術(shù)另一個實施方案中，所述的生產(chǎn)方法還可包括將發(fā)酵好的豆粕在40-70℃條件下低溫烘干至水分含量為8-15%，粉碎后使產(chǎn)品顆粒保持在0.5-1.5mm之間。其中，所述發(fā)酵液中活菌數(shù)為105-7CFU/mL。其中，碎的粒度為0.5-1.5mm。其中，所述發(fā)酵堆的底面積為1-5平方米，高度為1-3米。其中，枯草芽孢桿菌：釀酒酵母菌：屎腸球菌種子液按0.8-2:1.2-2：0.5-1的比例進行混合。本專利技術(shù)還提供所述的發(fā)酵豆粕在制備仔豬配合飼料中的應(yīng)用，具體為，用所述發(fā)酵豆粕替換仔豬配合飼料中15-40%豆粕，替代動物源性蛋白質(zhì)、微生態(tài)活菌制劑、有機酸和抗生素。本專利技術(shù)還提供所述的發(fā)酵豆粕在制備生長育肥豬配合飼料中的應(yīng)用，具體為，用所述發(fā)酵豆粕替換生長育肥豬配合飼料中10-30%豆粕，替代動物源性蛋白質(zhì)、微生態(tài)活菌制劑、有機酸和抗生素。本專利技術(shù)通過篩選優(yōu)良的菌種以及菌株資源，優(yōu)化發(fā)酵方法，能夠通過簡單的發(fā)酵工藝就可以實現(xiàn)豆粕的發(fā)酵，而且發(fā)酵豆粕產(chǎn)品的質(zhì)量高，可替代血漿蛋白、魚粉等動物源性蛋白質(zhì)飼料原料，可替代微生態(tài)活菌制劑，并可替代有機酸，全部替代抗生素，優(yōu)越性為無需滅菌處理，操作簡單易行，成本低，各種抗?fàn)I養(yǎng)因子降解率高，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益高。生產(chǎn)實驗表明，發(fā)酵豆粕組仔豬日增重較對照組增加20.1-29.1%，料重比降低10.3-10.9%，生長育肥豬日增重較對照組增加3.9-46.2%，料重比降低7.6-15.2%。本專利技術(shù)的優(yōu)越性為：1、無需對豆粕進行滅菌處理，整個過程為密閉厭氧發(fā)酵，干物質(zhì)損失率低。2、可降低豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。發(fā)酵豆粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子大豆球蛋白含量低于20mg/Kg，β-伴大豆球蛋白含量低于30mg/Kg。3、可將豆粕中大分子蛋白質(zhì)降解為小分子肽類，提高豆粕蛋白質(zhì)利用率和生豬生產(chǎn)性能。4、發(fā)酵豆粕發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的有機酸和有益微生物，可進一步降低生豬疾病發(fā)生，提高動物機體免疫力，減少抗生素類藥物的使用，提高養(yǎng)殖效益。5、密閉厭氧發(fā)酵豆粕本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護點】
一種發(fā)酵豆粕，其特征在于，其由枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌和屎腸球菌發(fā)酵豆粕制得，其中，粗蛋白含量高于55%，大豆球蛋白含量低于20mg/Kg，β?伴大豆球蛋白含量低于30mg/Kg。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種發(fā)酵豆粕，其特征在于，其由枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌和屎腸球菌發(fā)酵豆粕制得，其中，粗蛋白含量高于55%，大豆球蛋白含量低于20mg/Kg，β-伴大豆球蛋白含量低于30mg/Kg。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵豆粕，其特征在于，所述的枯草芽孢桿菌為CGMCCNo.4628，所述釀酒酵母菌為CGMCCNo.8447，所述屎腸球菌為CVCC1928。
3.權(quán)利要求1或2所述發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）將豆粕粉碎成粉末；
（2）將枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌和屎腸球菌的種子液混合，與水配成發(fā)酵液，將豆粕粉和發(fā)酵液按照料液比1:0.5-1.5的比例混合；
（3）將接種混勻后的豆粕堆成豆粕發(fā)酵堆，用塑料布密封；
（4）在25-40℃的條件下發(fā)酵不少于3天。
4.如權(quán)利要求3所述的生產(chǎn)方法，其特征在于，還包括將發(fā)酵好的豆粕在40-70℃條件下低溫烘干至水分含量為8-15%，粉碎后使產(chǎn)品顆粒保持在0...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：彭子欣，吳棟，王安如，張宗偉，劉明忠，韓科廳，
申請(專利權(quán))人：北京大北農(nóng)科技集團股份有限公司，遼寧大北農(nóng)牧業(yè)科技有限責(zé)任公司，哈爾濱大北農(nóng)牧業(yè)科技有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：北京;11
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