一種牛肉干烘烤箱制造技術(shù)

本專(zhuān)利公開(kāi)了牛肉干生產(chǎn)加工設(shè)備領(lǐng)域的一種牛肉干烘烤箱，包括箱體，箱體上鉸接有旋轉(zhuǎn)門(mén)，箱體的內(nèi)壁上均布設(shè)有第一加熱管，第一加熱管為水平環(huán)狀分布；旋轉(zhuǎn)門(mén)的內(nèi)壁均布設(shè)有第二加熱管；箱體的外壁上設(shè)有電動(dòng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)的輸出端連接有用于放置牛肉的夾具，夾具位于箱體的內(nèi)部，夾具包括兩個(gè)鋼絲網(wǎng)，鋼絲網(wǎng)的邊沿設(shè)有扣合件，兩鋼絲網(wǎng)間采用扣合。本方案通過(guò)設(shè)置水平環(huán)狀的第一加熱管和第二加熱管，并在箱體的外壁上設(shè)置電機(jī)，并通過(guò)電機(jī)的輸出端連接夾具，使夾具內(nèi)的牛肉在跟隨電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)，第一加熱管和第二加熱管對(duì)其各個(gè)部位進(jìn)行均勻的加熱，有利于提高牛肉的烘烤質(zhì)量。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本技術(shù)涉及牛肉干生產(chǎn)加工設(shè)備領(lǐng)域，特別涉及一種牛肉干烘烤箱。
技術(shù)介紹
牛肉干是鮮牛肉經(jīng)過(guò)浸泡、殺菌、水煮、切割、翻炒、烘烤、殺菌、冷卻、包裝等工序制作而成。牛肉干中含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，同時(shí)其兼具的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道鮮美，耐咀嚼，久存不變質(zhì)等優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)使其得到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。目前牛肉干的烘烤普遍采用烘烤箱進(jìn)行烘烤。烘烤箱包括箱體、旋轉(zhuǎn)門(mén)，箱體和閉合后的旋轉(zhuǎn)門(mén)構(gòu)成用于烘烤牛肉的空腔，箱體的內(nèi)底面設(shè)有加熱管，加熱管的上方設(shè)置多層托盤(pán)。烘烤牛肉時(shí)，將牛肉放置在托盤(pán)上，加熱管在電力作用下產(chǎn)生熱量對(duì)牛肉進(jìn)行加熱。采用這樣的烘烤方式會(huì)導(dǎo)致下方托盤(pán)上的牛肉受熱過(guò)多出現(xiàn)焦糊現(xiàn)象，導(dǎo)致烘烤后的牛肉色澤深暗、質(zhì)地堅(jiān)硬、咀嚼困難、肉質(zhì)被破壞等情況的發(fā)生；而上方托盤(pán)內(nèi)的牛肉受熱過(guò)少，烘烤不足，導(dǎo)致烘烤后的牛肉含水量過(guò)高，容易變質(zhì)，同時(shí)口感較差。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本技術(shù)意在提供一種牛肉干烘烤箱，以解決現(xiàn)有技術(shù)中的牛肉干烘烤箱因加熱管設(shè)置不合理和托盤(pán)位置固定而導(dǎo)致牛肉受熱不均的問(wèn)題。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本方案中的一種牛肉干烘烤箱，包括箱體，箱體上鉸接有旋轉(zhuǎn)門(mén)，箱體的內(nèi)壁上均布設(shè)有第一加熱管，第一加熱管為水平環(huán)狀分布；旋轉(zhuǎn)門(mén)的內(nèi)壁均布設(shè)有第二加熱管；箱體的外壁上設(shè)有電動(dòng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)的輸出端連接有用于放置牛肉的夾具，夾具位于箱體的內(nèi)部，夾具包括兩個(gè)鋼絲網(wǎng)，鋼絲網(wǎng)的邊沿設(shè)有扣合件，兩鋼絲網(wǎng)間采用扣合。本技術(shù)的工作原理：箱體上設(shè)有旋轉(zhuǎn)門(mén)，箱體的內(nèi)壁水平環(huán)狀均布設(shè)有第一加熱管，旋轉(zhuǎn)門(mén)的內(nèi)壁均布設(shè)有第二加熱管；通過(guò)旋轉(zhuǎn)門(mén)將牛肉放入到箱體內(nèi)，箱體內(nèi)的第一加熱管和第二加熱管對(duì)牛肉進(jìn)行烘烤。箱體的外壁上設(shè)有電動(dòng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)的輸出端的外壁上設(shè)有夾具，夾具具位于箱體的內(nèi)部，夾具包括兩個(gè)鋼絲網(wǎng)，鋼絲網(wǎng)的邊沿設(shè)有扣合件，兩鋼絲網(wǎng)間采用扣合。放置牛肉時(shí)，通過(guò)電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)，使鋼絲網(wǎng)處于水平位置，取出上層的鋼絲網(wǎng)，將牛肉均勻平攤放置在下層鋼絲網(wǎng)上，然后通過(guò)扣合件扣合兩鋼絲網(wǎng)，關(guān)閉旋轉(zhuǎn)門(mén)。轉(zhuǎn)動(dòng)電機(jī)使鋼絲網(wǎng)處于豎直位置，箱體內(nèi)部的第一加熱管和第二加熱管對(duì)牛肉進(jìn)行均勻加熱，加熱一段時(shí)間后，啟動(dòng)電機(jī)，使鋼絲網(wǎng)旋轉(zhuǎn)180°，調(diào)換鋼絲網(wǎng)上牛肉兩面的位置。同時(shí)也可以啟動(dòng)電機(jī)，讓電機(jī)一直轉(zhuǎn)動(dòng)，使牛肉在轉(zhuǎn)動(dòng)中進(jìn)行加熱。本技術(shù)的有益效果：1、箱體的內(nèi)壁水平環(huán)狀均布設(shè)有第一加熱管，旋轉(zhuǎn)門(mén)的內(nèi)壁均布設(shè)有第二加熱管；通過(guò)設(shè)置多個(gè)第一加熱管和第二加熱管，可以提高烘烤箱的內(nèi)部溫度，減少烘烤時(shí)間，提高烘烤效率；將其均勻分布在箱體和旋轉(zhuǎn)門(mén)的內(nèi)壁上，使各個(gè)位置的牛肉受熱更均勻，有利于提高牛肉的品質(zhì)。2、箱體的外壁上設(shè)有電動(dòng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)的輸出端的外壁上設(shè)有用于放置牛肉的夾具，夾具位于箱體的內(nèi)部，夾具包括兩個(gè)鋼絲網(wǎng)，鋼絲網(wǎng)的邊沿設(shè)有扣合件，兩鋼絲網(wǎng)間采用扣合。設(shè)置電機(jī)，通過(guò)電機(jī)的輸出端轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)鋼絲網(wǎng)，從而實(shí)現(xiàn)鋼絲網(wǎng)的轉(zhuǎn)動(dòng)；使牛肉在位置變換過(guò)程中，各部位都能吸收等量的熱量，從而提高牛肉的烘烤質(zhì)量。而盛放牛肉的盛具采用夾具，使得熱量可以通過(guò)鋼絲網(wǎng)間的空隙對(duì)牛肉進(jìn)行加熱，使牛肉的加熱更加均勻。鋼絲網(wǎng)間采用扣合，在放置牛肉時(shí)，直接取出上層鋼絲網(wǎng)；牛肉放置好后將兩鋼絲網(wǎng)扣合即可，使用更方面；同時(shí)避免了夾具在轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程中，牛肉掉出夾具的問(wèn)題。進(jìn)一步，所述箱體的壁體內(nèi)設(shè)有軸承，所述電動(dòng)機(jī)的輸出端穿過(guò)軸承。軸承對(duì)電動(dòng)機(jī)的輸出端具有導(dǎo)向作用，避免電機(jī)晃動(dòng)對(duì)箱體造成損壞，同時(shí)由于軸承的限制，使得電動(dòng)機(jī)輸出端的旋轉(zhuǎn)更加平穩(wěn)，避免了與其相連接的鋼絲網(wǎng)撞擊箱體內(nèi)壁的情況發(fā)生；并保證了鋼絲網(wǎng)內(nèi)的牛肉與加熱管保持適宜的距離，有利于保證牛肉的烘烤質(zhì)量。進(jìn)一步，所述箱體的內(nèi)壁與軸承的連接處設(shè)有密封圈。密封圈的設(shè)置有利于避免箱體內(nèi)的熱量通過(guò)箱體的壁體內(nèi)部間歇流出，減少了熱量的損耗，有利于提高烘烤效率。同時(shí)也避免了箱體外的冷空氣進(jìn)入到箱體的內(nèi)部，從而為牛肉的烘烤提供一個(gè)相對(duì)恒定的溫度。進(jìn)一步，所述箱體的外壁上設(shè)有為牛肉殺菌的紫外線(xiàn)殺菌器。在對(duì)牛肉進(jìn)行烘烤，減少了牛肉內(nèi)部的水分，惡化了細(xì)菌的生存環(huán)境，通過(guò)紫外線(xiàn)殺菌，使牛肉內(nèi)部的細(xì)菌死亡，避免了牛肉烘烤出箱后，牛肉內(nèi)部的細(xì)菌再次繁殖。進(jìn)一步，所述箱體的壁體上設(shè)有吸取箱體內(nèi)部水分的抽濕機(jī)。由于牛肉的烘烤過(guò)程中，牛肉會(huì)釋放出部分水分，如果水分不及時(shí)抽出，牛肉會(huì)對(duì)水分進(jìn)行回吸；而牛肉對(duì)水分的回吸會(huì)增加牛肉的含水量，含水量增加有利于細(xì)菌的生長(zhǎng)，不利于牛肉的保存，并影響牛肉的口感。通過(guò)抽濕機(jī)可以及時(shí)的將箱體內(nèi)的水分抽出，避免了牛肉回吸水分的問(wèn)題。附圖說(shuō)明圖1為本技術(shù)一種牛肉干烘烤箱的結(jié)構(gòu)示意圖。具體實(shí)施方式下面通過(guò)具體實(shí)施方式對(duì)本技術(shù)作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明：說(shuō)明書(shū)附圖中的附圖標(biāo)記包括：扣合件1、箱體2、夾具3、第一加熱管4、轉(zhuǎn)軸5、電動(dòng)機(jī)6、抽濕機(jī)7、紫外線(xiàn)殺菌器8。如圖1所示的一種牛肉干烘烤箱，包括箱體2，箱體2上鉸接有旋轉(zhuǎn)門(mén)，箱體2的外壁上設(shè)有為牛肉殺菌的紫外線(xiàn)殺菌器8和吸取箱體2內(nèi)部水分的抽濕機(jī)7，紫外線(xiàn)殺菌器8和抽濕機(jī)7位于箱體2的上端面；牛肉箱體2的內(nèi)壁上水平環(huán)狀均布設(shè)有第一加熱管4，旋轉(zhuǎn)門(mén)的內(nèi)壁均布設(shè)有第二加熱管；箱體2的壁體內(nèi)設(shè)有軸承，箱體2的外壁上設(shè)有兩個(gè)電動(dòng)機(jī)6，電動(dòng)機(jī)6的輸出端連接有轉(zhuǎn)軸5，轉(zhuǎn)軸5通過(guò)軸承并伸入箱體2的內(nèi)部，轉(zhuǎn)軸5的外壁上設(shè)有用于放置牛肉的夾具3，夾具3位于箱體2的內(nèi)部，夾具3包括兩個(gè)鋼絲網(wǎng)，鋼絲網(wǎng)的邊沿設(shè)有扣合件1，兩鋼絲網(wǎng)間采用扣合。使用時(shí)，打開(kāi)旋轉(zhuǎn)門(mén)，取出上層鋼絲網(wǎng)將牛肉平攤放入下層鋼絲網(wǎng)上，并通過(guò)扣合件1將上下層鋼絲網(wǎng)扣合在一起，上下層的鋼絲網(wǎng)將牛肉固定在夾具3中。啟動(dòng)電機(jī)，電機(jī)的輸出端帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸5轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)軸5帶動(dòng)與其連接的夾具3，當(dāng)夾具3處于豎直狀態(tài)時(shí)，停止轉(zhuǎn)動(dòng)，烘烤一端時(shí)間后，再次啟動(dòng)電機(jī)，電機(jī)帶動(dòng)夾具3轉(zhuǎn)動(dòng)180°，再次烘烤。由于牛肉的六個(gè)方向均設(shè)有加熱器，并在一端時(shí)間后對(duì)牛肉進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，使得牛肉的任何方向均能獲得均衡的加熱。而夾持牛肉的物體為鋼絲網(wǎng)，鋼絲網(wǎng)眾多而細(xì)小的間隙便于熱量通過(guò)，也有助于牛肉的烘烤。加熱時(shí)，也可以使電動(dòng)機(jī)6一直處于工作狀態(tài)，電機(jī)一直轉(zhuǎn)動(dòng)可以使牛肉不斷的更換位置，吸收的熱量更為均勻。在烘烤的同時(shí)，抽濕機(jī)7對(duì)牛肉釋放出的水分進(jìn)行抽取，避免牛肉回吸水分，從而保證牛肉具有較低的濕度，惡化細(xì)菌的生長(zhǎng)環(huán)境，便于長(zhǎng)時(shí)間保存。伴隨烘烤的同時(shí)，紫外線(xiàn)殺菌器8對(duì)牛肉進(jìn)行殺菌，使牛肉內(nèi)部含有的細(xì)菌量大大減少，由于細(xì)菌的含量較少而烘烤后的牛肉含水量少，避免了細(xì)菌的滋生和繁衍。以上所述的僅是本技術(shù)的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過(guò)多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本技術(shù)結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本技術(shù)的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本技術(shù)實(shí)施的效果和專(zhuān)利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說(shuō)明書(shū)中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種牛肉干烘烤箱，包括箱體，箱體上鉸接有旋轉(zhuǎn)門(mén)，其特征在于：箱體的內(nèi)壁上均布設(shè)有第一加熱管，第一加熱管為水平環(huán)狀分布；旋轉(zhuǎn)門(mén)的內(nèi)壁均布設(shè)有第二加熱管；箱體的外壁上設(shè)有電動(dòng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)的輸出端連接有用于放置牛肉的夾具，夾具位于箱體的內(nèi)部，夾具包括兩個(gè)鋼絲網(wǎng)，鋼絲網(wǎng)的邊沿設(shè)有扣合件，兩鋼絲網(wǎng)間采用扣合。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種牛肉干烘烤箱，包括箱體，箱體上鉸接有旋轉(zhuǎn)門(mén)，其特征在于：箱體的內(nèi)壁上均布設(shè)有第一加熱管，第一加熱管為水平環(huán)狀分布；旋轉(zhuǎn)門(mén)的內(nèi)壁均布設(shè)有第二加熱管；箱體的外壁上設(shè)有電動(dòng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)的輸出端連接有用于放置牛肉的夾具，夾具位于箱體的內(nèi)部，夾具包括兩個(gè)鋼絲網(wǎng)，鋼絲網(wǎng)的邊沿設(shè)有扣合件，兩鋼絲網(wǎng)間采用扣合。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛肉干烘烤箱，其特...

【專(zhuān)利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：廖佐，
申請(qǐng)(專(zhuān)利權(quán))人：遵義市石佛洞牛肉干廠，
類(lèi)型：新型
國(guó)別省市：貴州;52