即食豬皮絲的制作工藝制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種即食豬皮絲的制作工藝，包括是將鮮或干豬皮煮至六成熟后，經(jīng)機械刮毛、除油、切片、軋絲、脫水、烘干、油炸、堿水煮、漂洗、甩水、整形、烘干得產(chǎn)品。本發(fā)明專利技術(shù)生產(chǎn)加工的即食豬皮絲，用開水浸泡2-6分鐘后瀝水，加上各自喜愛的佐料即成營養(yǎng)豐富的美味食品，它還可用作烹調(diào)、加工成各種可口菜肴，且操作簡單，方便快捷，可用于工業(yè)生產(chǎn)銷售。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種即食豬皮絲的制作工藝。
技術(shù)介紹
經(jīng)常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用，因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細(xì)胞老化，尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。目前的豬皮絲食品的制作工藝中，產(chǎn)品的處理不干凈，工藝復(fù)雜，儲存時間短。
技術(shù)實現(xiàn)思路
為了克服現(xiàn)有
存在的上述技術(shù)問題，本專利技術(shù)的目的在于，提供一種即食豬皮絲的制作工藝，制作出制作工藝簡單易操作，衛(wèi)生健康，易于儲存的即食豬皮絲食品。本專利技術(shù)提供的即食豬皮絲的制作工藝，包括以下步驟：（1）將鮮豬皮漂洗去污，干豬皮水浸軟化后，煮至六成熟；（2）用皮絲機刮毛、除油、切片、軋絲后脫水，在35-50℃下烘干、油炸；（3）置于堿水中煮沸6-10分鐘，待變軟后撈起，用溫水漂洗約3分鐘；（4）甩水、整形、烘干得產(chǎn)品。本專利技術(shù)提供的即食豬皮絲的制作工藝，其有益效果在于，制作的產(chǎn)品干凈衛(wèi)生，形狀整齊，工藝簡單，產(chǎn)品的利用率高，生產(chǎn)率得到提高。具體實施方式下面結(jié)合一個實施例，對本專利技術(shù)提供的即食豬皮絲的制作工藝進(jìn)行詳細(xì)的說明。實施例本實施例的即食豬皮絲的制作工藝，包括以下步驟：（1）將鮮豬皮漂洗去污，干豬皮水浸軟化后，煮至六成熟；（2）用皮絲機刮毛、除油、切片、軋絲后脫水，在45℃下烘干、油炸；（3）置于堿水中煮沸8分鐘，待變軟后撈起，用溫水漂洗約3分鐘；（4）甩水、整形、烘干得產(chǎn)品。即食豬皮絲的制作工藝，制作出的即食豬皮絲既保留了原有豬皮的營養(yǎng)物質(zhì)，還可用于多樣化的二次加工，可根據(jù)個人口味選擇不同的制作方法，是家庭、野外及飯店的可口佳肴。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點】
一種即食豬皮絲的制作工藝，其特征在于：所述方法包括以下步驟：??（1）將鮮豬皮漂洗去污，干豬皮水浸軟化后，煮至六成熟；??（2）用皮絲機刮毛、除油、切片、軋絲后脫水，在35?50℃下烘干、油炸；??（3）置于堿水中煮沸6?10分鐘，待變軟后撈起，用溫水漂洗約3分鐘；??（4）甩水、整形、烘干得產(chǎn)品。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種即食豬皮絲的制作工藝，其特征在于：所述方法包括以下步驟：
（1）將鮮豬皮漂洗去污，干豬皮水浸軟化后，煮至六成熟；
（2）用皮絲機刮毛、除油、切片、軋...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：呂艷，
申請(專利權(quán))人：呂艷，
類型：發(fā)明
國別省市：山東;37