一種谷胱甘肽檸檬壓片糖果及其制備方法技術

本發明專利技術提供了一種谷胱甘肽檸檬壓片糖果，由檸檬提取物，硒酵母粉，谷胱甘肽，膠原肽，硫辛酸，曲酸等制備而成，同時提供了其制備方法，本發明專利技術制備成的壓片糖果具有抗氧化、延緩衰老，美白的作用。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種功能型壓片糖果，具體涉及一種谷胱甘肽檸檬壓片糖果及其制備方法。
技術介紹
隨著時代的發展、社會需求與疾病譜的改變，人們提出了“大健康”這一個全局性的理念。它追求的不僅是個體身體的體質健康，還包含道德、心理等精神和社會環境的完全健康。提倡的不僅有科學的健康生活，更有正確的健康消費等。倡導一種健康的生活方式，不僅是‘治病’，更是‘治未病’；消除亞健康、提高身體素質、減少痛苦，做好健康保障、健康管理、健康維護；幫助國民從透支健康、對抗疾病的方式轉向呵護健康、預防疾病的新健康模式。近年來，雖然我國的居民膳食營養得到了很大的改善，但仍存在很多不合理之處，致使我國處于亞健康狀況的人群數量十分龐大。因而，普及營養健康知識和適當的功能性膳食補充就顯得尤為重要。同時，隨著現代社會的發展，環境污染也越來越嚴重，給人類的健康帶來的壓力也越來越大，有意識的獲取營養和功能元素以保持人體健康的膳食平衡成為必然。
技術實現思路
為了解決以上技術問題，本專利技術提供了一種谷胱甘肽壓片糖果。本專利技術的技術方案如下：一種谷胱甘肽檸檬壓片糖果，該壓片糖果由如下重量份組份制備而成：檸檬提取物50～60，富硒酵母粉3～7，麥芽糖糊精3～7，果葡糖漿10～16，淀粉3～8，谷胱甘肽7～12，膠原肽1～6，硫辛酸1～3，曲酸0.2～1，硬脂酸鎂1～3，食用香精0.3～2。制備方法如下：按比例比例將檸檬提取物、富硒酵母粉、麥芽糖糊精、果葡糖漿、淀粉、谷胱甘肽、硫辛酸、膠原肽、曲酸、硬脂酸鎂、食用香精混勻，濕法制粒，壓片即得。所述檸檬提取物的制備方法如下：（1）取新鮮檸檬果，以自來水清洗干凈；（2）將清洗后的檸檬果浸泡于2%碳酸氫鈉溶液中10分鐘，以去除農藥殘留；（3）將2）中浸泡后的檸檬果以自來水沖洗干凈，并晾干；（4）將晾干后的檸檬用榨汁機或壓榨機壓榨，獲得檸檬汁，并過濾以去除雜質；（5）將壓榨后的果渣進行機械粉碎，并加入5倍的水（W:V），煮沸60分鐘，過濾收取濾液；（6）向5）中的果渣中加入3倍體積的80%食用乙醇，回流提取50分鐘，過濾收取濾液；（7）合并4）、5）、6）中所得檸檬汁及提取液，減壓濃縮至固含物大于35%；（8）將7）所得的濃縮物噴霧干燥至含水量小于4%即得檸檬提取物。檸檬中含量豐富的維生素C，是天然安全的VC補充源。維生素C能起到類似抗生素的作用，可以抗菌消炎、增強人體免疫力。檸檬富含的維生素C和維生素P一起能增強血管彈性和韌性，因而可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。特別是青檸檬中含有一種類似胰島素的組分，能夠起到降低血糖值的作用。另外，維生素B1、B2、有機酸、特別是檸檬酸在檸檬中含量也非常豐富，這些成分的組合具有很強的抗氧化作用，能夠有效去除人體內的自由基，進而起到延緩衰老、提高新陳代謝速率、抑制色素沉著的美容效果。另外，檸檬還富含糖類、鈣、磷、鐵、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、鉀和鈉等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，它還能預防感冒、刺激造血和有助于降低多種癌癥的風險。檸檬汁pH低達2.5，酸性較強，對于VC、谷胱甘肽和半胱氨酸的穩定性，就有很好的保護作用。谷胱甘肽（GSH）是由三種氨基酸組成的多肽生物活性物質。其官能團中含有活性基團-SH基，它與人體中的重金屬離子、毒素及有毒化合物結合，參與體內生物代謝途徑并將有害物質排除體外。GSH不僅能清除人體內的有毒物質，還可以提高人體的免疫能力。隨著年齡的增長，人體免疫能力會逐步下降，GSH能有效維持免疫系統的正常，使人體處于健康狀態。GSH作為人體內活躍的活性肽，是人體主要的自由基清除劑和抗氧化劑。人體新陳代謝產生的自由基會損傷細胞膜，給機體帶來損傷并老化細胞，GSH能將體內的過氧化物還原，清除自由基，起到抗氧化、抗衰老的作用。另外，據研究表明，GSH中含有的活性巰基，它可以通過抑制酪氨酸酶的活性，來抑制體內黑色素的形成。所以GSH還有美白、祛斑的功效。曲酸是某些微生物發酵過程中產生的次級代謝產物。曲酸進入人體皮膚細胞后能夠與細胞中的銅離子絡合，改變酪氨酸酶的立體結構，阻止酪氨酸酶的活化，從而抑制黑色素的形成。曲酸類美白活性劑較其它美白活性劑具有更好的酪氨酸酶抑制效果。同時它還能進入細胞間質中，組成胞間膠質，起到保水和增加皮膚彈性的作用。目前已被配入各種化妝品中，制成針對雀斑、老人斑、色素沉著和粉刺的美白化妝品。是一種黑色素專屬性抑制劑，曲酸還具有清除自由基、增強細胞活力、食品保鮮護色等作用，被廣泛地應用于醫藥和食品領域。富硒酵母粉是補充有機硒的安全有效的方式。硒是人體必需的微量元素，能夠保護細胞內酶的正常活性和生理功能的發揮。足夠的硒能夠提高人體免疫力，起到防病、抗癌的作用。另外，硒能夠輔助谷胱甘肽更好的發揮其抗氧化功能。本專利技術中檸檬含有多種功能成份，具有美白皮膚和減少色素沉著的作用。為了強化檸檬的這一保健作用，在檸檬提取物的基礎上添加谷胱甘肽、曲酸、硫辛酸等抗氧化組合，更好的實現這種通過抗氧化作用，而實現皮膚美白的功效。為了方便攜帶和食用，本專利技術采用壓片糖果的制劑形式。本專利技術的谷胱甘肽檸檬壓片糖果口感酸爽，互補的發揮了檸檬的美容、抗氧化、延緩衰老和減少色素沉著的功能，組合物中加入了以谷胱甘肽為核心的抗氧化組合，使其作用相得益彰，同時檸檬提取物的酸性pH對于谷胱甘肽的穩定性提供了良好的保護作用，檸檬中富含的維生素C對谷胱甘肽具有保護和協同作用。壓片制劑也有利于谷胱甘肽的穩定，適合于各種人群。在不久的將來，人們會越來越注重對自身營養健康的護理工作，據調查顯示（2014年城市居民保健品消費調查），有70%的人群愿意購買維生素和礦物質，55%左右的人群愿意購買功能性保健產品。所以，功能性膳食營養素還存在有很大的市場空間。本專利技術設計的富含維生素C和谷胱甘肽的壓片糖果恰恰能夠滿足這一市場需求。目前檸檬制品加工中普遍存在工藝簡單、附加值不高的問題。針對目前技術不足，本專利技術著力開發和增強檸檬的抗氧化和去除皮膚色素沉著的作用，通過水提、醇提制備檸檬提取物，添加谷胱甘肽、曲酸、硫辛酸和有機硒有效的提高檸檬的抗氧化功效和營養價值。具體實施方式下面結合實施例對本專利技術作進一步說明。以下實施例只是用于說明本專利技術，并非用來限定本專利技術的應用范圍。實施例1一種谷胱甘肽檸檬壓片糖果，由以下重量份的組分構成：檸檬提取物50%，硒酵母粉5%，麥芽糖糊精4%，果葡糖漿14%，淀粉6%；谷胱甘肽10%，膠原肽5%，硫辛酸2%，曲酸0.5%；硬脂酸鎂1.8%，食用香精1.7%。其制作方法如下：（1）取2千克新鮮檸檬果，以自來水清洗干凈；（2）將清洗后的檸檬果浸泡于2%碳酸氫鈉溶液中10分鐘，以去除可能的農藥殘留。（3）將2）中浸泡后的檸檬果以自來水沖洗干凈，并晾干。（4）將晾干后的檸檬用榨汁機或壓榨機壓榨，獲得檸檬汁，并過濾以去除雜質。（5）將壓榨后的果渣進行機械粉碎，并加入5倍的水（W:V本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種谷胱甘肽檸檬壓片糖果，其特征在于，由如下重量份組份制備而成：檸檬提取物50～60，富硒酵母粉3～7，麥芽糖糊精3～7，果葡糖漿10～16，淀粉3～8，谷胱甘肽7～12，膠原肽1～6，硫辛酸1～3，曲酸0.2～1，硬脂酸鎂?1～3，食用香精0.3～2。

【技術特征摘要】
1.一種谷胱甘肽檸檬壓片糖果，其特征在于，由如下重量份組份制備而成：檸檬提取物50～60，富硒酵母粉3～7，麥芽糖糊精3～7，果葡糖漿10～16，淀粉3～8，谷胱甘肽7～12，膠原肽1～6，硫辛酸1～3，曲酸0.2～1，硬脂酸鎂1～3，食用香精0.3～2。
2.根據權利要求1所述的谷胱甘肽檸檬壓片糖果，其特征在于，制備方法如下：取檸檬提取物、富硒酵母粉、麥芽糖糊精、果葡糖漿、淀粉、谷胱甘肽、硫辛酸、膠原肽、曲酸、硬脂酸鎂、食用香精混勻，濕法制粒，壓片即得。
3.根據權利要求1或2所述的谷胱甘肽壓片糖果，其特征在于，所述檸檬提取物的制備方法如下：
（1）取新鮮檸檬果，...

【專利技術屬性】
技術研發人員：葉春江，劉月輝，王元秀，李慧杰，王凱，
申請(專利權)人：濟南大學，
類型：發明
國別省市：山東;37