一種連續(xù)油炸或水煮的食品加工設(shè)備制造技術(shù)

本實(shí)用新型專利技術(shù)揭示了一種連續(xù)油炸或水煮的食品加工設(shè)備，包括箱體及設(shè)置在其內(nèi)部的液槽，所述液槽的長(zhǎng)度與所述箱體長(zhǎng)度一致；所述箱體的一側(cè)設(shè)有一胚料進(jìn)口，相對(duì)的所述箱體另一個(gè)側(cè)設(shè)有一出口；所述箱體上還安裝有一電機(jī)，所述電機(jī)的電機(jī)軸與一螺旋軸固定連接，所述螺旋軸上裝有螺旋葉片，所述螺旋葉片的至少部分浸入至所述液槽的液體表面以下，所述電機(jī)軸帶動(dòng)所述螺旋軸運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)而驅(qū)動(dòng)所述螺旋葉片運(yùn)轉(zhuǎn)，螺旋葉片的面向所述出口的表面推動(dòng)從所述胚料進(jìn)口中進(jìn)入的食品胚料朝向所述出口運(yùn)動(dòng)；本實(shí)用新型專利技術(shù)的有益效果主要體現(xiàn)在：提供一種安全可靠、衛(wèi)生環(huán)保、高效率的連續(xù)油炸或水煮的食品加工設(shè)備。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本技術(shù)涉及一種食品加工設(shè)備，具體而言，尤其涉及一種可以連續(xù)油炸或水煮的食品加工設(shè)備。
技術(shù)介紹
油炸食品是我國(guó)傳統(tǒng)的食品之一，例如油炸丸子、油面筋、春卷等等。舉油面筋為例，它是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，油面筋以無(wú)錫產(chǎn)的最知名的生產(chǎn)始于清乾隆時(shí)代，至今已有260多年歷史。目前，油面筋在油炸過(guò)程中，為了保證面筋能夠充分浸入油中進(jìn)行油炸且保證油炸的均勻，因此在油炸過(guò)程中，常需要人工用特制的工具將油鍋中的面筋壓入油鍋中且撈起翻身，人工操作效率低，而且隨機(jī)性強(qiáng)，受主觀因素影響較明顯，因此經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)部分面筋未被浸入油鍋中或未被翻身的情況，并且由于同時(shí)在油鍋中油炸的面筋數(shù)量較多，一個(gè)工人作業(yè)的話勞動(dòng)強(qiáng)度大，需要的人力成本高。而且正是由于這種作業(yè)模式的局限性，無(wú)法形成流水線式的作業(yè)。本技術(shù)宗旨是為炸油面筋提供一種安全可靠、衛(wèi)生環(huán)保、高效率的連續(xù)油炸或水煮的食品加工設(shè)備。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本技術(shù)的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種可以連續(xù)油炸或水煮的食品加工設(shè)備。本技術(shù)的目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：一種連續(xù)油炸或水煮的食品加工設(shè)備，包括箱體及設(shè)置在其內(nèi)部的液槽，所述液槽的長(zhǎng)度與所述箱體長(zhǎng)度一致；所述箱體的一側(cè)設(shè)有一胚料進(jìn)口，相對(duì)的所述箱體另一個(gè)側(cè)設(shè)有一出口；所述箱體上還安裝有一電機(jī)，所述電機(jī)的電機(jī)軸與一螺旋軸固定連接，所述螺旋軸上裝有螺旋葉片，所述螺旋葉片的至少部分浸入至所述液槽的液體表面以下，所述電機(jī)軸帶動(dòng)所述螺旋軸運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)而驅(qū)動(dòng)所述螺旋葉片運(yùn)轉(zhuǎn)，螺旋葉片的面向所述出口的表面推動(dòng)從所述胚料進(jìn)口中進(jìn)入的食品胚料朝向所述出口運(yùn)動(dòng)。優(yōu)選的，所述電機(jī)位于所述胚料進(jìn)口處，其電機(jī)軸轉(zhuǎn)向?yàn)槟鏁r(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，所述螺旋葉片的旋向是右旋。優(yōu)選的，所述螺旋葉片上有貫穿性小孔。優(yōu)選的，所述螺旋葉片之間設(shè)有多組不規(guī)則桿體，至少部分所述不規(guī)則桿體的兩端固定在所述貫穿性小孔內(nèi)，且所述桿體長(zhǎng)度均大于或等于相鄰所述螺旋葉片之間的長(zhǎng)度。優(yōu)選的，所述胚料進(jìn)口處的螺旋葉片上固定一弧形導(dǎo)入，所述弧形導(dǎo)入板端頭固定一擋板，所述擋板長(zhǎng)度小于或等于所述弧形導(dǎo)入板到軸心的長(zhǎng)度。優(yōu)選的，所述出口處的螺旋葉片上固定一簸箕形的導(dǎo)出板，所述導(dǎo)出板的一端與所述螺旋葉片固定，另一端與所述螺旋軸形成一個(gè)銳角。優(yōu)選的，所述液槽與置換槽通過(guò)管路連接，且通過(guò)管路構(gòu)成完整的回路，所述置換槽內(nèi)置發(fā)熱板。優(yōu)選的，所述液槽與所述箱體為卡扣結(jié)構(gòu)。優(yōu)選的，所述胚料進(jìn)口高于所述液槽，所述出口高于胚料進(jìn)口。優(yōu)選的，所述箱體的上板上有通氣小孔。本技術(shù)的有益效果主要體現(xiàn)在：提供一種安全可靠、衛(wèi)生環(huán)保、高效率的連續(xù)油炸或水煮的食品加工設(shè)備，其可單獨(dú)生產(chǎn)，亦可拼接后連續(xù)生產(chǎn)，改變了現(xiàn)有的加工模式；通過(guò)電機(jī)轉(zhuǎn)速和液槽長(zhǎng)短來(lái)控制油炸或水煮的時(shí)間長(zhǎng)短，達(dá)到自動(dòng)化控制的效果；由其是螺旋葉片結(jié)構(gòu)與桿體的結(jié)合，能有效地實(shí)現(xiàn)食品胚料被完全地徹底地油炸或水煮，生產(chǎn)出來(lái)的油炸或水煮食品品相優(yōu)美，完整劃一。附圖說(shuō)明下面結(jié)合附圖對(duì)本技術(shù)技術(shù)方案作進(jìn)一步說(shuō)明：圖1：本技術(shù)優(yōu)選實(shí)施例的第一方向立體示意圖；圖2：本技術(shù)優(yōu)選實(shí)施例的第二方向立體示意圖；圖3：本技術(shù)優(yōu)選實(shí)施例的主視圖；圖4：本技術(shù)優(yōu)選實(shí)施例的后視圖；圖5：本技術(shù)優(yōu)選實(shí)施例的左視圖；圖6：本技術(shù)優(yōu)選實(shí)施例的螺旋部分的左視圖；圖7：本技術(shù)優(yōu)選實(shí)施例胚料進(jìn)口的第一方向立體示意圖；圖8：本技術(shù)優(yōu)選實(shí)施例出口的第二方向立體示意圖；其中：1、箱體；2、出口；3、胚料進(jìn)口；4、電機(jī)；5、擋板；6、置換槽；7、液槽；8、螺旋葉片；9、不規(guī)則桿體；10、螺旋軸；11、弧形導(dǎo)入板；12、簸箕形的導(dǎo)出板；13、貫穿性小孔；14、通氣孔。具體實(shí)施方式以下將結(jié)合附圖所示的具體實(shí)施方式對(duì)本技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)描述。但這些實(shí)施方式并不限于本技術(shù)，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員根據(jù)這些實(shí)施方式所做出的結(jié)構(gòu)、方法、或功能上的變換均包含在本技術(shù)的保護(hù)范圍內(nèi)。本技術(shù)揭示了一種連續(xù)油炸或水煮的食品加工設(shè)備，優(yōu)選實(shí)施例以油炸油面筋為例。如圖1至圖8所示的優(yōu)選實(shí)施例，包括箱體1及設(shè)置在其內(nèi)部的液槽7，所述液槽7的長(zhǎng)度與所述箱體1長(zhǎng)度一致；由于優(yōu)選實(shí)施例為油炸油面筋，所以液槽7內(nèi)放置的是高溫的食用油。所述液槽7與一置換槽6通過(guò)管路連接，且通過(guò)管路構(gòu)成完整的回路，所述置換槽6內(nèi)置發(fā)熱板，所述液槽7與所述箱體1為卡扣結(jié)構(gòu)；通過(guò)所述置換槽6內(nèi)置的發(fā)熱板可以時(shí)時(shí)保持油溫，防止由于有溫度的變化導(dǎo)致油面筋炸不均勻，同時(shí)也便于保持液槽7內(nèi)油面的高度，以及便于置換槽6和液槽7拆卸后的清洗。所述箱體1的一側(cè)設(shè)有一胚料進(jìn)口3，油面筋的胚料即從所述胚料進(jìn)口3中進(jìn)入。相對(duì)的所述箱體1另一個(gè)側(cè)設(shè)有一出口2，油炸過(guò)的油面筋即可從所述出口2排出。所述箱體1上于胚料進(jìn)口3附近還安裝有一電機(jī)4，當(dāng)然設(shè)于其他位置亦可。所述電機(jī)4的電機(jī)軸與一螺旋軸10固定連接，所述螺旋軸10上裝有螺旋葉片8，所述電機(jī)4轉(zhuǎn)動(dòng)，其電機(jī)軸驅(qū)動(dòng)所述螺旋軸10運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)而驅(qū)動(dòng)所述螺旋葉片8運(yùn)轉(zhuǎn)，螺旋葉片8的面向所述出口2的表面推動(dòng)從所述胚料進(jìn)口3中進(jìn)入的食品胚料朝向所述出口2運(yùn)動(dòng)。本優(yōu)選實(shí)施例中，所述電機(jī)4位于所述胚料進(jìn)口3處，其電機(jī)軸轉(zhuǎn)向?yàn)槟鏁r(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，所述螺旋葉片8的旋向是右旋；當(dāng)然，若所述電機(jī)4的電機(jī)軸轉(zhuǎn)向?yàn)轫槙r(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，所述螺旋葉片8的旋向是左旋即可。所述螺旋葉片8的至少部分浸入至所述液槽7的油表面以下，確保螺旋葉片8能推動(dòng)在油面上或油面內(nèi)的油面筋胚料前進(jìn)。本技術(shù)的還一特點(diǎn)在于所述螺旋葉片8上有貫穿性小孔13，相鄰所述螺旋葉片8之間設(shè)有多組不規(guī)則桿體9，至少部分所述不規(guī)則桿體9的兩端固定在所述貫穿性小孔13內(nèi)，且所述桿體9長(zhǎng)度均大于或等于相鄰所述螺旋葉片8之間的長(zhǎng)度。本技術(shù)中的貫穿性小孔13除了可以固定不規(guī)則桿體9，也可以使液槽7內(nèi)的食用油穿過(guò)。本優(yōu)選實(shí)施例中，螺旋葉片8的旋轉(zhuǎn)，能使所述不規(guī)則桿體9不停地?fù)舸蛴兔嫔系挠兔娼睿顾鲆翰?里的油面筋不停地翻滾，讓其被油炸得更為均勻。所述箱體1的上板上有貫穿性小孔14，用于油煙的排放。所述胚料進(jìn)口3處的螺旋葉片8上固定一弧形導(dǎo)入板11，所述弧形導(dǎo)入板11端頭固定一擋板5，所述擋板5長(zhǎng)度小于或等于所述弧形導(dǎo)入板11到軸心的長(zhǎng)度；其目的在于為了使一定時(shí)間內(nèi)連續(xù)進(jìn)入弧形導(dǎo)入板11的油面筋胚料可以同時(shí)掉入至油里，保持同步進(jìn)入一節(jié)螺旋葉片8中，使油面筋的油炸時(shí)間大致相同，進(jìn)而使生產(chǎn)出來(lái)的油面筋品相優(yōu)美，完整劃一。所述出口2處的螺旋葉片8上固定一簸箕形的導(dǎo)出板12，所述導(dǎo)出板12的一端與所述螺旋葉片8固定，另一端與所述螺旋軸10形成一個(gè)銳角α，油面筋炸好之后所述簸箕形的導(dǎo)出板12將其打撈，打撈過(guò)后再其上面過(guò)一下油后，由于所述導(dǎo)出板12的一端與所述螺旋葉片8固定，另一端與所述螺旋軸10形成一個(gè)銳角α，所以炸好后的油面筋便于從所述導(dǎo)出板12自動(dòng)滑出，進(jìn)而從出口2掉出。由于所述胚料進(jìn)口3高于所述液槽7，所述出口2高于胚料進(jìn)口3，可以方便將本優(yōu)選實(shí)施例的設(shè)備拼接到一起，形成自動(dòng)化的流水線生產(chǎn)，相較于現(xiàn)有的一鍋鍋的油炸方式，省時(shí)省力，且大大提高了效率。下文簡(jiǎn)單介紹一下本技術(shù)的工作過(guò)程，先將油倒進(jìn)液槽7中，所述液槽7與所述置換槽6通過(guò)管路連接構(gòu)本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種連續(xù)油炸或水煮的食品加工設(shè)備，其特征在于：包括箱體（1）及設(shè)置在其內(nèi)部的液槽（7），所述液槽（7）的長(zhǎng)度與所述箱體（1）長(zhǎng)度一致；所述箱體（1）的一側(cè)設(shè)有一胚料進(jìn)口（3），相對(duì)的所述箱體（1）另一個(gè)側(cè)設(shè)有一出口（2）；所述箱體（1）上還安裝有一電機(jī)（4），所述電機(jī)（4）的電機(jī)軸與一螺旋軸（10）固定連接，所述螺旋軸（10）上裝有螺旋葉片（8），所述螺旋葉片（8）的至少部分浸入至所述液槽（7）的液體表面以下，所述電機(jī)軸帶動(dòng)所述螺旋軸（10）運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)而驅(qū)動(dòng)所述螺旋葉片（8）運(yùn)轉(zhuǎn)，螺旋葉片（8）的面向所述出口（2）的表面推動(dòng)從所述胚料進(jìn)口（3）中進(jìn)入的食品胚料朝向所述出口（2）運(yùn)動(dòng)。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種連續(xù)油炸或水煮的食品加工設(shè)備，其特征在于：包括箱體（1）及設(shè)置在其內(nèi)部的液槽（7），所述液槽（7）的長(zhǎng)度與所述箱體（1）長(zhǎng)度一致；所述箱體（1）的一側(cè)設(shè)有一胚料進(jìn)口（3），相對(duì)的所述箱體（1）另一個(gè)側(cè)設(shè)有一出口（2）；所述箱體（1）上還安裝有一電機(jī)（4），所述電機(jī)（4）的電機(jī)軸與一螺旋軸（10）固定連接，所述螺旋軸（10）上裝有螺旋葉片（8），所述螺旋葉片（8）的至少部分浸入至所述液槽（7）的液體表面以下，所述電機(jī)軸帶動(dòng)所述螺旋軸（10）運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)而驅(qū)動(dòng)所述螺旋葉片（8）運(yùn)轉(zhuǎn)，螺旋葉片（8）的面向所述出口（2）的表面推動(dòng)從所述胚料進(jìn)口（3）中進(jìn)入的食品胚料朝向所述出口（2）運(yùn)動(dòng)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種連續(xù)油炸或水煮的食品加工設(shè)備，其特征在于：所述電機(jī)（4）位于所述胚料進(jìn)口（3）處，其電機(jī)軸轉(zhuǎn)向?yàn)槟鏁r(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，所述螺旋葉片（8）的旋向是右旋。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種連續(xù)油炸或水煮的食品加工設(shè)備，其特征在于：所述螺旋葉片（8）上有貫穿性小孔（13）。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種連續(xù)油炸或水煮的食品加工設(shè)備，其特征在于：所述螺旋葉片（8）之間設(shè)有多組不規(guī)則桿體（9），至少部分所述不規(guī)則桿體（9）的兩端固定在所述貫穿性小孔（13）內(nèi)，且所述桿體（9）長(zhǎng)度...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：陳俊偉，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：蘇州環(huán)川節(jié)能設(shè)備有限公司，
類型：新型
國(guó)別省市：江蘇;32