食品用的自動油炸槽制造技術

本實用新型專利技術公開了一種食品用的自動油炸槽，它包括立柱、槽體、吊籃，其特征在于：所述的立柱上設有拉索和導向輪組，拉索的一端與吊籃固定，拉索的另一端與一對重塊固定，所述對重塊的下方設有一底座，底座上設有一支架，支架上設有一橫板，所述橫板的部分沿水方向延伸至對重塊的上方，橫板的下端面上嵌入一環形的第一磁塊，所述對重塊的上端面上設有第二磁塊，所述的吊籃為一圓柱形結構，吊籃的下端面內凹形成凹槽，吊籃的上端面上沿軸向設有一通孔，所述通孔貫通凹槽的槽底面。本實用新型專利技術提供一種食品用的自動油炸槽，其設備結構簡單，且可以依據食材油炸過程中的重量變化自動控制油炸時間，從而在保證食材品質。

【技術實現步驟摘要】

本技術涉及食品加工設備的
，具體地是一種食品用的自動油炸槽。
技術介紹
油炸食品已經成為小吃零食中最為主要的組成部分，例如豆類油炸食品。其對于油炸過程中的時間和溫度的控制是決定油炸食品品質最為重要的因素之一，過度的油炸不僅會導致食材焦化，而且存在食品健康問題，而油炸時間不足又會導致食品夾生、滅菌不徹底。因此在傳統的油炸行業一般只能依靠操作員工的經驗進行主觀判斷，這顯然無法滿足行業內對于食品加工行業的越來越嚴格的食品衛生要求。因此行業內大型的食品加工企業，均普遍配備有大型的自動化油炸設備用于各種食材的油炸的自動化控制，但是此類大型設備其設備成本高，適用于大批量的生長加工，而對于眾多的中小型企業而言，其昂貴的設備成本以及設備維護成本使其無法得到有效的推廣。
技術實現思路
本技術所要解決的技術問題是：提供一種食品用的自動油炸槽，其設備結構簡單，且可以依據食材油炸過程中的重量變化自動控制油炸時間，從而在保證食材品質。本技術所采取的技術方案是：提供一種食品用的自動油炸槽，它包括立柱、開口朝上的槽體、以及設于槽體上方的吊籃，其特征在于：所述的立柱上設有拉索和導向輪組，拉索的一端與吊籃固定，拉索的另一端經導向輪組與一對重塊固定，所述對重塊的下方設有一底座，底座上設有一支架，支架上設有一橫板，所述橫板的部分沿水方向延伸至對重塊的上方，且橫板上設有供拉索穿過的通孔，橫板的下端面上嵌入一環形的第一磁塊，所述對重塊的上端面上設有與第一磁塊相配合的第二磁塊，當對重塊上升至極限位置時第二磁塊與第一磁塊吸合。所述的吊籃為一圓柱形結構，吊籃的下端面沿豎直方向朝上內凹形成一橫截面形狀為圓臺形的凹槽，吊籃的上端面上沿軸向設有一通孔，所述通孔貫通凹槽的槽底面，所述吊籃的外側壁和凹槽的內側壁上均設有網孔，用于連通吊籃的內腔，吊籃的上端面上設有環形的投料口。所述槽體內設有用于加熱槽體內油液的加熱盤管，加熱盤管的管內設有熱蒸汽，熱蒸汽通過加熱盤管的管壁對槽體內的油液加熱，所述加熱盤管的兩端分別貫穿槽體的側壁，且延伸至槽體外；通過熱蒸汽加熱，節能又環保，便于在食品加工行業推廣。所述槽體內位于加熱盤管的下方設有二級加熱管，二級加熱管和加熱盤管之間設有連接管，連接管的上端與加熱盤管近出口端位置的管體下部連通，連接管的下端與二級加熱管近出口端位置的管體上部連通，二級加熱管的兩端分別貫穿槽體的側壁至露置于槽體外，所述二級加熱管的管內設有循環水；通過二級加熱管可以實現水汽分離。所述連接管的中間部分彎曲形成S型的彎折部，所述加熱盤管內的熱蒸汽液化形成的液態水經彎折部流入二級加熱管內，所述彎折部內留置的部分液態水形成水封面，用于阻隔加熱盤管內的熱蒸汽進入二級加熱管。所述立柱上設有一水平設置的橫梁，橫梁的兩端分別延伸至吊籃和對重塊的上方，所述的導向輪組包括第一導向輪和第二導向輪，第一導向輪設于吊籃上方且與橫梁轉動配合，第二導向輪設于對重塊上方且與橫梁轉動配合。所述吊籃的開口方向朝上，且吊籃的底部為不銹鋼網帶結構。所述的橫梁上設有卷線盤、用于帶動卷線盤轉動的伺服電機和控制伺服電機啟停的控制器，所述的拉索近卷線盤的部分環繞于卷線盤上，當卷線盤正轉時部分拉索收卷于卷線盤上。采用以上結構后，本技術的食品用的自動油炸槽與現有技術相比具有以下優點：依據食材油炸過程中水分流失而導致的重量變化自動控制網籃的升降，實現油炸時間的自動化控制，并且其結構均為機械結構，并無電子設備，因此設備成本低，結構簡單。附圖說明圖1是本技術的食品用的自動油炸槽的結構示意圖。圖2是本技術加熱盤管、連接管和二級加熱管的管路連接示意圖。圖3是本技術的吊籃部分的結構示意圖。其中，1、立柱，2、槽體，3、吊籃，3.1、凹槽，3.1.1、槽底面，3.2、通孔，3.3、網孔，3.4、投料口，4、拉索，5、導向輪組，5.1、第一導向輪，5.2、第二導向輪，6、對重塊，7、底座，8、支架，9、橫板，10、第一磁塊，11、橫梁，12、加熱盤管，13、卷線盤，14、二級加熱管，15、連接管，15.1、彎折部，16、第二磁塊，17、支撐桿。具體實施方式下面結合附圖和具體實施方式對本技術作進一步說明。本技術提供一種食品用的自動油炸槽，它包括立柱1、開口朝上的槽體2、以及設于槽體2上方的吊籃3，其特征在于：所述的立柱1上設有拉索4和導向輪組5，拉索4的一端與吊籃3固定，拉索4的另一端經導向輪組5與一對重塊6固定，所述對重塊6的下方設有一底座7，底座7上設有一支架8，支架8上設有一橫板9，所述橫板9的部分沿水方向延伸至對重塊6的上方，且橫板9上設有供拉索4穿過的通孔，橫板9的下端面上嵌入一環形的第一磁塊10，所述對重塊6的上端面上設有與第一磁塊10相配合的第二磁塊16，當對重塊6上升至極限位置時第二磁塊16與第一磁塊10吸合。所述的吊籃3為一圓柱形結構，吊籃3的下端面沿豎直方向朝上內凹形成一橫截面形狀為圓臺形的凹槽3.1，吊籃3的上端面上沿軸向設有一通孔3.2，所述通孔3.2貫通凹槽3.1的槽底面3.1.1，所述吊籃3的外側壁和凹槽3.1的內側壁上均設有網孔3.3，用于連通吊籃3的內腔，吊籃3的上端面上設有環形的投料口3.4。所述的拉索4的一端從通孔3.2的上端貫穿通孔3.2至凹槽3.1內，且所述拉索4與一支撐桿17的中間部分固定，支撐桿17的兩端與凹槽3.1的槽底面抵靠。所述槽體2內設有用于加熱槽體2內油液的加熱盤管12，加熱盤管12的管內設有熱蒸汽，熱蒸汽通過加熱盤管12的管壁對槽體2內的油液加熱，所述加熱盤管12的兩端分別貫穿槽體2的側壁，且延伸至槽體2外；所述槽體2內位于加熱盤管12的下方設有二級加熱管14，二級加熱管14和加熱盤管12之間設有連接管15，連接管15的上端與加熱盤管12近出口端位置的管體下部連通，連接管15的下端與二級加熱管14近出口端位置的管體上部連通，二級加熱管14的兩端分別貫穿槽體2的側壁至露置于槽體2外，所述二級加熱管14的管內設有循環水；加熱盤管12內的高溫熱蒸汽通過管壁對槽體2內的油液加熱，而熱蒸汽放熱過程中不斷產生液態水，液態水通過連接管流入二級加熱管14內，從而保證加熱盤管內均為熱蒸汽。所述連接管15的中間部分彎曲形成S型的彎折部15.1，所述加熱盤管12內的熱蒸汽液化形成的液態水經彎折部15.1流入二級加熱管14內，所述彎折部15.1內留置的部分液態水形成水封面，用于阻隔加熱盤管12內的熱蒸汽進入二級加熱管14。通過S型的折彎設計，可以保證加熱盤管12內的熱蒸汽不會進入二級加熱管14內。當吊籃3與吊籃3內的待油炸食材的重量之和大于對重塊6的重量時吊籃3下行至浸沒于槽體2內的油液中，且對重塊6上升至對重塊6上的第二磁塊16與橫板9上的第一磁塊10吸合，食材在油液中油炸的過程不斷脫水而使重量持續下降，當吊籃3和油炸后的食材重量減去吊籃3和食材受到的浮力的差值小于對重塊6的重量減去第一磁塊和第二磁塊之間磁性吸合力的差值時對重塊6下行至對重塊6上的第二磁塊16與第一磁塊10脫開，且吊籃3上行至脫離槽體2內的油液。換句話說上述的網籃3在油炸過程中包含以下幾個動作，1)食材投入吊籃3內，隨著食材的持續投入，食材的重量加上吊籃3自身的重量大于對本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種食品用的自動油炸槽，它包括立柱(1)、開口朝上的槽體(2)、以及設于槽體(2)上方的吊籃(3)，其特征在于：所述的立柱(1)上設有拉索(4)和導向輪組(5)，拉索(4)的一端與吊籃(3)固定，拉索(4)的另一端經導向輪組(5)與一對重塊(6)固定，所述對重塊(6)的下方設有一底座(7)，底座(7)上設有一支架(8)，支架(8)上設有一橫板(9)，所述橫板(9)的部分沿水方向延伸至對重塊(6)的上方，且橫板(9)上設有供拉索(4)穿過的通孔，橫板(9)的下端面上嵌入一環形的第一磁塊(10)，所述對重塊(6)的上端面上設有與第一磁塊(10)相配合的第二磁塊(16)，當對重塊(6)上升至極限位置時第二磁塊(16)與第一磁塊(10)吸合；所述的吊籃(3)為一圓柱形結構，吊籃(3)的下端面沿豎直方向朝上內凹形成一橫截面形狀為圓臺形的凹槽(3.1)，吊籃(3)的上端面上沿軸向設有一通孔(3.2)，所述通孔(3.2)貫通凹槽(3.1)的槽底面(3.1.1)，所述吊籃(3)的外側壁和凹槽(3.1)的內側壁上均設有網孔(3.3)，用于連通吊籃(3)的內腔，吊籃(3)的上端面上設有環形的投料口(3.4)。...

【技術特征摘要】
1.一種食品用的自動油炸槽，它包括立柱(1)、開口朝上的槽體(2)、以及設于槽體(2)上方的吊籃(3)，其特征在于：所述的立柱(1)上設有拉索(4)和導向輪組(5)，拉索(4)的一端與吊籃(3)固定，拉索(4)的另一端經導向輪組(5)與一對重塊(6)固定，所述對重塊(6)的下方設有一底座(7)，底座(7)上設有一支架(8)，支架(8)上設有一橫板(9)，所述橫板(9)的部分沿水方向延伸至對重塊(6)的上方，且橫板(9)上設有供拉索(4)穿過的通孔，橫板(9)的下端面上嵌入一環形的第一磁塊(10)，所述對重塊(6)的上端面上設有與第一磁塊(10)相配合的第二磁塊(16)，當對重塊(6)上升至極限位置時第二磁塊(16)與第一磁塊(10)吸合；所述的吊籃(3)為一圓柱形結構，吊籃(3)的下端面沿豎直方向朝上內凹形成一橫截面形狀為圓臺形的凹槽(3.1)，吊籃(3)的上端面上沿軸向設有一通孔(3.2)，所述通孔(3.2)貫通凹槽(3.1)的槽底面(3.1.1)，所述吊籃(3)的外側壁和凹槽(3.1)的內側壁上均設有網孔(3.3)，用于連通吊籃(3)的內腔，吊籃(3)的上端面上設有環形的投料口(3.4)。2.根據權利要求1所述的食品用的自動油炸槽，其特征在于：所述槽體(2)內設有用于加熱槽體(2)內油液的加熱盤管(12)，加熱盤管(12)的管內設有熱蒸汽，熱蒸汽通過加熱盤管(12)的管壁對槽體(2)內的油液加熱，所述加熱盤管(12)的兩端分別貫穿槽體(2)的側壁，且延伸至槽體(2)外。3.根據權利要求2所述的食品用的自動油炸槽，其特征在于：所述槽體(2)內位于加熱盤管(12)的下方設有二級加...

【專利技術屬性】
技術研發人員：嚴斌生，
申請(專利權)人：甘源食品股份有限公司，
類型：新型
國別省市：江西;36