【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及醬領(lǐng)域，尤其涉及一種羊棲菜香辣醬及其制備方法。
技術(shù)介紹
麻辣，一直是年輕人，尤其是80后、90后所追捧的口味，傳統(tǒng)麻辣醬的麻辣味比較濃厚，吃后喉嚨、牙齦容易上火。尤其是現(xiàn)在大多數(shù)人都患有不同程度地痔瘡，食用辛辣食物容易促使痔瘡患處上火而導(dǎo)致充血，從而加劇疼痛。辣醬原來過去年代只是用來調(diào)節(jié)口味，增加食欲，可這種羊棲菜辣醬正是新時(shí)代的發(fā)現(xiàn)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
為了解決上述問題，本專利技術(shù)提供了一種既麻又辣，吃后還不會上火，還能強(qiáng)身的一種羊棲菜香辣醬及其制備方法。本專利技術(shù)的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的：羊棲菜香辣醬，主要有兩大部分組成，一是傳統(tǒng)天然發(fā)酵六年以上的大豆醬坯，二是中國南方沿海海水生長的羊棲菜。大豆醬坯含的營養(yǎng)素較全面，并且含量豐富。羊棲菜，一種藻類植物，含豐富的多糖、食物纖維素、褐藻酸、甘露醇及人體必須的礦物質(zhì)和微量元素。本人富有豐富的制醬技術(shù)。深入硏究將難以消化的藻類，經(jīng)過粉碎變成小顆粒狀，后用非轉(zhuǎn)基因的大豆油練至200度冷卻后，與醬坯、粉碎成沬的大祘液，少量適中的辣椒粉和羊棲菜混合一起精心炒制，用猛火傳統(tǒng)的古老加工工藝，用鐵鍋勤動，鐵鏟反復(fù)起落1200次，將精制材料秘制成醬。熟制其特征在于，它主要包括以下重量份的原料：各組分的重量份為：非轉(zhuǎn)基因大豆油10份，羊棲菜粉15份，天然發(fā)酵大豆醬坯24份，祘泥14份，辣椒粉12份，白糖7份，醬油6份，芝麻5份，花椒粉2份，葡萄糖2份，精制食鹽2份，味精1份。進(jìn)一步所述的羊棲菜辣醬依次按照如下步驟制備而成：所述的羊棲菜經(jīng)過粉碎變成小顆粒狀，后用非轉(zhuǎn)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
羊棲菜香辣醬，包含傳統(tǒng)天然發(fā)酵六年以上的大豆醬坯，其特征在于還包括中國南方沿海海水生長的羊棲菜和其他調(diào)味劑，各組分的重量份為：非轉(zhuǎn)基因大豆油10份，羊棲菜粉15份，天然發(fā)酵大豆醬坯24份，祘泥14份，辣椒粉12份，白糖7份，醬油6份，芝麻5份，花椒粉2份，葡萄糖2份，精制食鹽2份，味精1份。
【技術(shù)特征摘要】
1.羊棲菜香辣醬，包含傳統(tǒng)天然發(fā)酵六年以上的大豆醬坯，其特征在于還包括中國南方沿海海水生長的羊棲菜和其他調(diào)味劑，各組分的重量份為：非轉(zhuǎn)基因大豆油10份，羊棲菜粉15份，天然發(fā)酵大豆醬坯24份，祘泥14份，辣椒粉12份，白糖7份，醬油6份，芝麻5份，花椒粉2份，葡萄糖2份，精制食鹽2份，味精1份。
2.權(quán)利要求1所述羊棲菜香辣醬的制備方法，包含如下步驟：所述的羊棲菜經(jīng)過粉碎變成小顆粒狀，后用非轉(zhuǎn)基因的大豆油練至200度冷卻后...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：孫進(jìn)國，
申請(專利權(quán))人：孫進(jìn)國，
類型：發(fā)明
國別省市：山東;37
還沒有人留言評論。發(fā)表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。