一種復合食用菌固體飲料制造技術

本發明專利技術提供了一種復合食用菌組合物，提供了一種輔助降血糖的復合食用菌固體飲料,由葛根黃酮、灰樹花多糖、雞腿菇提取物、靈芝提取物、猴頭提取物、水溶性膳食纖維、紅茶粉組成，本發明專利技術經科學配伍制得固體飲料，不含防腐劑，產品綠色、天然、安全，具備輔助降血糖功能，具有營養豐富、口感舒適、四季皆宜的特點。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于食藥用菌深加工
，具體的說涉及一種輔助降血糖的復合食用菌固體飲料及其制備方法。
技術介紹
II型糖尿病是一類以高血糖為特征，以胰島素抵抗為主要病征的代謝混亂疾病。糖尿病患者機體內常發生胰島素分泌不足或其生物功能受損的現象，這兩個現象可分別或共同導致患者體內血糖水平過高。機體長期處于高血糖狀態，會導致患者的心、腦、腎、周圍神經、眼睛等各種組織和器官的功能障礙和慢性損害，從而引發多種并發癥，糖尿病是最易引發并發癥，同時也是引發并發癥種類最多的一種疾病。糖尿病共有四種類型中II型糖尿病是最為常見的發病類型，約占所有糖尿病病發的90％。國際糖尿病聯盟的調查顯示，2014年全球糖尿病患者人數達到3.87億人，相比2013年增加了500萬人，并且80％糖尿病患者集中在發展中國家和落后的國家。預計2035年全球糖尿病患者將增加至5.92億人，糖尿病病發的蔓延已給全世界人民構成了巨大的健康威脅和經濟負擔。據統計2010年我國糖尿病患者人數已達到9000萬，發病率9.7％，并持續快速增長，已成為全球糖尿病患者人數最多的國家。此外目前中國糖耐量異常人數已超過1.5億，準糖尿病患病率已超過15.5％。糖尿病的高發病率給患者和醫療系統帶來了沉重的經濟負擔，據統計每年我國城市糖尿病患者的醫療總成本高達20860億元，為國家醫療總費用的43.8％，給國家醫療系統和患者家庭帶來沉重的經濟負擔，并嚴重影響糖尿病患者的生活質量。雖然已研制出多種降血糖效果良好的糖尿病治療藥物，但化學類藥物常常會對患者機體產生多種毒副作用，如易導致患者低血糖，刺激腸胃而導致消化不良，對肝腎功能有影響等，因此急需尋找安全、低毒、作用溫和持久、并能持續服用的食品或保健品。近年來諸多研究表明靈芝、灰樹花、雞腿菇、姬松茸等食藥用菌具有良好的降血糖效果，食藥用菌是一種味道鮮美并且營養價值極高的健康食品，富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和礦物質等多種營養元素。同時含有的三萜類化合物、黃酮類化合物、多糖等多種生物活性物質，使食用菌成為近年來熱受追捧的具有重要藥用保健價值的健康食品。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題是提供一種具有輔助降血糖的復合食用菌固體飲料及其制備方法。為解決上述技術問題所采取的技術方案為：一種復合食用菌組合物，由如下重量比的組分組成：葛根黃酮25.2-27.5份、灰樹花多糖12.6-14份、雞腿菇提取物6.3-9份、靈芝提取物12.6-15份、猴頭提取物5-6.3份、水溶性膳食纖維20-40份、紅茶粉8-10份；所述灰樹花多糖是通過灰樹花子實體沸水提取后，70％乙醇醇沉，沉淀溶解后干燥所得；所述雞腿菇提取物、靈芝提取物是通過如下方法制備得到的：分別稱取粉碎后的雞腿菇、靈芝子實體，沸水提取后，濃縮至提取液固形物含量20°Brix，15317×g離心15min，上清添加20％(W/V)水溶性膳食纖維后，干燥粉碎過100目篩，即為所用雞腿菇提取物、靈芝提取物；所述猴頭提取物是通過猴頭菌子實體沸水提取后，70％乙醇醇沉，上清回收乙醇后，濃縮至固形物含量為20°Brix，添加40％(W/V)水溶性膳食纖維后，干燥粉碎過100目篩所得。本專利技術涉及一種復合食用菌組合物，其特征在于：用于制備抑制二肽基肽酶IV酶活性、輔助降血糖的組合物。本專利技術涉及一種復合食用菌組合物，其特征在于：用于制備治療或預防糖尿病的組合物。本專利技術涉及一種復合食用菌組合物，其特征在于：用于制備食品、保健品。本專利技術涉及一種復合食用菌組合物，其特征在于：用于制備固體飲料。上述復合食用菌組合物的制備方法，具體制備步驟如下：灰樹花多糖是通過灰樹花子實體沸水提取后，70％乙醇醇沉，沉淀溶解后干燥所得；雞腿菇提取物、靈芝提取物是通過如下方法制備得到的：分別稱取粉碎后的雞腿菇、靈芝子實體，沸水提取后，濃縮至提取液固形物含量20°Brix，15317×g離心15min，上清添加20％(W/V)水溶性膳食纖維后，干燥粉碎過100目篩，即為所用雞腿菇提取物、靈芝提取物；猴頭提取物是通過猴頭菌子實體沸水提取后，70％乙醇醇沉，上清回收乙醇后，濃縮至固形物含量為20°Brix，添加40％(W/V)水溶性膳食纖維后，干燥粉碎過100目篩所得；(1)配料：按重量份數稱取葛根黃酮25.2-27.5份、灰樹花多糖12.6-14份、雞腿菇提取物6.3-9份、靈芝提取物12.6-15份、猴頭提取物5-6.3份、水溶性膳食纖維20-27份、紅茶粉8-10份；(2)制粒：將步驟(1)物料，混合均勻，按重量百分比5-10％加入90％乙醇，加至物料適中，過20目篩制成顆粒；(3)干燥：將步驟(2)制好的顆粒置于鼓風干燥箱中50-65℃烘干，水分含量低于5％時，取出顆粒，再次整型過篩；(4)包裝：將步驟(3)整型后的顆粒鋁箔袋包裝，即得復合食用菌固體飲料。本專利技術具有的有益效果：在西方國家，許多學者提出了要“廚房代替藥房”、“食物代替藥物”的思想，當前歐美、日韓等國家的健康產業正快速發展，美國保健食品年銷售額約80億美元，日本年銷售額約35億美元。當今，特別是在年輕人中，生活方式的改變和吃力的工作日益導致大量健康問題，比如糖尿病和心血管疾病。再加上消費者對于長期適當的疾病管理的意識的不斷增強，推動了像保健營養品和糖尿病食物等功能性食品在全球銷售額的增長。有報告稱，在2013年74億美元的基礎上，全球糖尿病食品市場2014年到2020以5.90％復合年增長率持續增長，到2020年估計接近111億美元。而我國從古代神農百草典故開始，藥食同源的理念就深入人心，同時傳統食藥用菌、中草藥具有標本兼治，副作用少等特點，是一種天然降血糖資源。本專利技術所制的固體飲料具有安全、無毒、作用溫和持久、并能長久食用的降血糖天然食物。具體實施方式下面結合具體實施例，進一步闡述本專利技術。但本專利技術的內容并不僅限于下面的實施例。本專利技術所用雞腿菇子實體、靈芝子實體、猴頭菌子實體、灰樹花子實體均購自上海百信生物科技有限公司；水溶性膳食纖維購自上海統園食品技術有限公司；葛根黃酮購自西安玉泉生物科技有限公司；紅茶粉購自上海翹英食品有限公司實施例1灰樹花多糖是通過灰樹花子實體沸水提取后，70％乙醇醇沉，沉淀溶解后干燥所得；雞腿菇提取物、靈芝提取物是通過如下方法制備得到的：分別稱取粉碎后的雞腿菇、靈芝子實體，沸水提取后，濃縮至提取液固形物含量20°Brix，15317×g離心15min，上清添加20％(W/V)水溶性膳食纖維后，干燥粉碎過100目篩，即為所用雞腿菇提取物、靈芝提取物；猴頭提取物是通過猴頭菌子實體沸水提取后，70％乙醇醇沉，上清回收乙醇后，濃縮至固形物含量為20°Brix，添加40％(W/V)水溶性膳食纖維后，干燥粉碎過100目篩所得；(1)配料：按重量份數稱取葛根黃酮25.2份、灰樹花多糖12.6份、雞腿菇提取物6.3份、靈芝提取物12.6份、猴頭提取物6.3份、水溶性膳食纖維27份、紅茶粉10份；(2)制粒：將步驟(1)物料，混合均勻，按重量百分比5％加入90％乙醇，加至物料適中，過20目篩制成顆粒；(3)干燥：將步驟(2)制好的顆粒置于鼓風干燥箱中65℃烘干，水分含量低于5％時，取出顆粒，再次整型過篩；(4)包裝：將步驟(3本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種復合食用菌組合物，其特征在于：由以下重量份數的成分制成：葛根黃酮25.2?27.5份、灰樹花多糖12.6?14份、雞腿菇提取物6.3?9份、靈芝提取物12.6?15份、猴頭提取物5?6.3份、水溶性膳食纖維20?40份、紅茶粉8?10份。

【技術特征摘要】
1.一種復合食用菌組合物，其特征在于：由以下重量份數的成分制成：葛根黃酮25.2-27.5份、灰樹花多糖12.6-14份、雞腿菇提取物6.3-9份、靈芝提取物12.6-15份、猴頭提取物5-6.3份、水溶性膳食纖維20-40份、紅茶粉8-10份。2.根據權利要求1所述的復合食用菌組合物，其特征在于：所述灰樹花多糖是通過灰樹花子實體沸水提取后，70％乙醇醇沉，沉淀溶解后干燥所得。所述雞腿菇提取物、靈芝提取物是通過如下方法制備得到的：分別稱取粉碎后的雞腿菇、靈芝子實體，沸水提取后，濃縮至提取液固形物含量20°Brix，15317×g離心15min，上清添加20％(W/V)水溶性膳食纖維后，干燥粉碎過100目篩，即為所用雞腿菇提取物、靈芝提取物。所述猴頭提取物是通過猴頭菌子實體沸水提取后，70％乙醇醇沉，上清回收乙...

【專利技術屬性】
技術研發人員：楊焱，吳迪，張勁松，劉艷芳，顏夢秋，馮娜，唐慶九，馮杰，唐傳紅，汪雯翰，周帥，張忠，賈薇，莊海寧，
申請(專利權)人：上海市農業科學院，
類型：發明
國別省市：上海;31