一種碧螺春綠茶烘干系統技術方案

一種碧螺春綠茶烘干系統，它包括烘干機、風機和熱管換熱器，烘干機的殼體內部包括第一風道、第二風道和浮選區，在第一風道的下部空間內設有三角形突棱，在氣流的作用下，三角形突棱形成一定的擺動；第二風道位于第一風道一側，在第二風道中設置有用于改變風向的弧形板，且在第一、第二風道之間設置有調節風量的閘門；浮選區與第一風道之間設置第一篩網，在集料倉的下部空間中設置有第二篩網，在熱管換熱器的冷介質通進口連通一個氮氣管道，循環風中的氮氣濃度不低于50。烘干過程采用50攝氏度左右的氣流，通過大氣流均勻吹干，提高表面積比，提高烘干速度，同時中溫場下對茶葉品質影響較小，提高了品質。

【技術實現步驟摘要】

該專利技術涉及物料烘干
，具體地說是一種碧螺春綠茶烘干系統。
技術介紹
綠茶加工工藝一般包括殺青、揉捻及干燥，其中殺青的目的是快速使氧化酶特別是多酚氧化酶和過氧化物酶失活，從而阻止茶多酚(主要是兒茶素)的氧化；揉捻過程一方面是做形，另一方面使殺青葉細胞破碎，茶汁溢出，內含物進一步轉化；干燥也是一種熱化學作用，主要作用是進一步除去水分，同時形成香氣并促進酯型復雜兒茶素進一步向簡單兒茶素轉化。殺青、揉捻及干燥加工工序的有機結合，形成了綠茶特有的色綠、味濃爽、香高鮮等品質特征，而這些品質特征與其品質成分在加工過程中的變化有很大關系。在殺青和烘干的過程中，都伴隨著兒茶素的變化。其中兒茶素屬于黃烷醇類化合物，在綠茶中的含量為12％-24％，是綠茶中的重要呈味物質，具有較強的收斂性。目前茶葉中已探明的兒茶素單體及異構體主要有：沒食子兒茶素(GC)、兒茶素(c)、表沒食子兒茶素(EGC)、表兒茶素(EC)、表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、表兒茶素沒食子酸酯(ECG)、沒食子兒茶素沒食子酸酯(GCG)、兒茶素沒食子酸酯(CG)等。這些兒茶素在茶葉的加工工程中極不穩定，易發生氧化、熱解、聚合和轉化等一系列作用而使其總量降低，單體比例發生變化，影響茶葉的品質和保健功效。通常的烘干工藝為：(1)殺青：將綠茶嫩葉放入殺青機中進行殺青，所述殺青時的溫度為165℃，時間為4min；(2)做形：將殺青后的茶葉放入做形機中進行做形，所述做形時的溫度為80℃，機速為175r/min；(3)預烘：將做形后的茶葉放入烘干機中進行預烘，所述預烘時的溫度為115℃，預烘時間為18min；所述預烘時茶葉的葉層厚度控制在2-2.5cm；(4)烘干：將烘干機的溫度降至95℃，進行烘干，烘干時間為25min；所述烘干時茶葉的葉層厚度控制在1.5-2cm。(5)在這一過程中，茶葉的預烘干和烘干溫度都設置在100攝氏度左右，對其中的兒茶素易發生氧化、熱解、聚合和轉化等一系列作用而使其總量降低，單體比例發生變化，影響茶葉的品質和保健功效。
技術實現思路
為了解決現有技術的不足，本專利技術提供一種中低溫(50攝氏度左右)烘干的裝置，用于降低烘干溫度，在降低烘干溫度的同時，通過形成封閉的循環風系統，并提高循環風中的氮氣含量，提高烘干效率。本專利技術解決其技術問題所采用的技術方案為：一種碧螺春綠茶烘干系統，包括烘干機、風機和熱管換熱器，其中所述烘干機、風機和熱管換熱器通過管道連接形成一個供循環風循環的循環風系統，其特征在于：所述烘干機包括殼體、第一風道、第二風道、第一篩網、第二篩網和收集通道，其中，所述殼體為雙層保溫結構，所述殼體內部包括第一風道、第二風道和浮選區，其中，第一風道位于殼體內體內腔的下部，在第一風道的下部空間內設有自進風口向遠端逐漸增高的三角形突棱，所述三角形突棱為硅膠材質，在氣流的作用下，三角形突棱形成一定的擺動；所述第二風道位于第一風道一側，在第二風道中設置有用于改變風向的弧形板，且在第一、第二風道之間設置有調節風量的閘門；所述浮選區與第一風道之間設置第一篩網，所述第一篩網為具有一定彈性編織網狀電阻絲，通電使得電阻絲的表面溫度維持在50攝氏度左右，所述第一篩網的網孔不大于1毫米，所述浮選區和第二風道之間為一個豎向設置的隔板，所述隔板上設有一個通風窗，通風窗為長條形，在通風窗處安裝單向噴嘴，噴嘴的為橡膠噴嘴；在殼體的一端設置添料口，所述添料口處設置有閉風喂料器，在與第二風道相對的殼體的一側設有一個集料倉，所述集料倉與浮選腔之間設置有收集通道，控制風機的功率和送風量，未完全干燥的茶葉會在浮選區內上下翻騰，干燥好的茶葉會上升到浮選腔的頂部，并在橫向吹風的噴嘴作用下被輸送至集料倉，所述第一篩網具有一定的彈性；在集料倉的下部空間中設置有一個第二篩網，第二篩網采用尼龍網；在第二篩網的一側設有一個茶葉出口，在茶葉出口安裝一個布袋，所述布袋位于一個密閉的腔室中；在集料倉的迎風側壁上設置有若干突起，第二篩網下側為風道，通過一個豎向的引風管引出至下側，并在引風管的外圍管壁上設置水冷管，并在引風管的下端設置一個冷凝水收集水槽，在引風管中設有冷卻翅片，冷卻翅片的溫度設置在10到20攝氏度之間，在引風管的中部向外引出一個風管，所述風管連接到一個熱管換熱器的冷介質通道上，換熱后的冷介質通道上引出一個風管，用于和一個風機進行連接，其中風機的出口通過一個管道向第一風道中供應熱風，并在第一風道中設置有溫度傳感器；在熱管換熱器的冷介質通進口連通一個氮氣管道，所述循環風中的氮氣濃度60％左右。進一步地，所述三角形突棱上部為三角形棱柱，下部為圓柱體，所述三角形突棱下端嵌入在第一風道底板的弧形凹槽中，在下部的圓柱體兩端通過一個壓塊安裝在所述弧形凹槽中，其中，在與第一風道底面接觸的所述三角形突棱上為弧形面，并在所述弧形面內鑲嵌有若干壓簧，當氣流在第一風道內通過時，三角形突棱具有擺動動作。進一步地，所述噴嘴包括安裝部、噴嘴部，其中安裝部通過鎖緊螺母安裝在通風窗處，上述噴嘴部包括上唇和下唇，其中上唇為鋸齒狀，下唇為長條狀。進一步地，所述突起為食品級的橡膠墊或者硅膠墊。進一步地，所述閉風喂料器包括喂料輥和進、出料口，所述喂料輥上設置有兜料槽。進一步地，所述閘門為聯動結構，通過連桿將各個閘門進行串聯起來，其中的一個閘門由操作機構。進一步地，所述操作機構為蝸輪蝸桿機構，將閘門的轉軸蝸輪連接，實現同步轉動，將蝸桿安裝在殼體上并將蝸桿的操作端設置在殼體的外側，形成操作部，通過手動的搖動蝸桿，實現閘門的翻轉角度。進一步地，所述閘門的開口方向是背離進風口的方向。本專利技術的有益效果是：烘干過程采用50攝氏度左右的氣流，通過大氣流均勻吹干，提高表面積比，提高烘干速度，同時中溫場下對茶葉品質影響較小，提高了品質。循環風中充入氮氣，使得循環風中的氮氣含量維持在60％左右，可以有效的降低茶葉氧化程度，提高茶葉品質。通過第一篩網的氣幕作用，使得茶葉達到一個平衡狀態，未干燥完全的茶葉處于上下沸騰狀態，干燥后的茶葉隨著氣流被吹走，達到浮選的目的，干燥后的茶葉的一致性好，且可以連續的進行投料，實現連續不間斷的生產。不宜結團，由于全程過程中，氣流起到主要作用，輸送和分選環節都是氣力在控制，所以出來的茶葉比較蓬松，避免出現結團現象。附圖說明圖1為本專利技術的原理圖。圖2為烘本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種碧螺春綠茶烘干系統，包括烘干機、風機和熱管換熱器，其中所述烘干機、風機和熱管換熱器通過管道連接形成一個供熱風循環的循環風系統，其特征在于：所述烘干機包括殼體(1)、第一風道(11)、第二風道(12)、第一篩網(21)、第二篩網(22)和收集通道(23)，其中，所述殼體(1)為雙層保溫結構，所述殼體(1)內部包括第一風道(11)、第二風道(12)和浮選區(13)，其中，第一風道(11)位于殼體內腔的下部，在第一風道(11)的下部空間內設有自進風口向遠端逐漸增高的三角形突棱(111)，所述三角形突棱(111)為硅膠材質，在氣流的作用下，三角形突棱形成一定的擺動；所述第二風道(12)位于第一風道(11)一側，在第二風道中設置有用于改變風向的弧形板(121)，且在第一、第二風道之間設置有調節風量的閘門；所述浮選區(13)與第一風道之間設置第一篩網(21)，所述第一篩網為具有一定彈性編織網狀電阻絲，通電使得電阻絲的表面溫度維持在60攝氏度左右，所述第一篩網(21)的網孔不大于1毫米，所述浮選區(13)和第二風道(12)之間為一個豎向設置的隔板(4)，所述隔板(4)上設有一個通風窗(41)，通風窗為長條形，在通風窗處安裝單向噴嘴(42)，噴嘴(42)的為橡膠噴嘴；在殼體(1)的一端設置添料口(14)，所述添料口(14)處設置有閉風喂料器(15)，在與第二風道(22)相對的殼體的一側設有一個集料倉(24)，所述集料倉(24)與浮選腔之間設置有收集通道(23)，控制風機的功率和送風量，未完全干燥的茶葉會在浮選區(13)內上下翻騰，干燥好的茶葉(10)會上升到浮選腔的頂部，并在橫向吹風的噴嘴作用下被輸送至集料倉(24)，所述第一篩網具有一定的彈性；在集料倉(24)的下部空間中設置有第二篩網(22)，第二篩網(22)采用尼龍網；在第二篩網(22)的一側設有茶葉出口(25)，在茶葉出口安裝一個布袋(26)，所述布袋位于一個密閉的腔室中；在集料倉(24)的迎風側壁上設置有若干突起(241)，第二篩網(22)下側為風道，通過一個豎向的引風管(5)引出至下側，并在引風管的外圍管壁上設置水冷管(51)，并在引風管的下端設置一個冷凝水收集水槽(52)，在引風管中設有冷卻翅片(53)，冷卻翅片的溫度設置在10到20攝氏度之間，在引風管(5)的中部向外引出一個風管(54)，所述風管連接到一個熱管換熱器(6)的冷介質通道上，換熱后的冷介質通道上引出一個風管，用于和一個風機(7)進行連接，其中風機的出口通過一個管道向第一風道(11)中供應熱風，并在第一風道中設置有溫度傳感器；在熱管換熱器(6)的冷介質通進口連通一個氮氣管道(61)，所述循環風中的氮氣濃度在60％左右。...

【技術特征摘要】
1.一種碧螺春綠茶烘干系統，包括烘干機、風機和熱管換熱器，其中所
述烘干機、風機和熱管換熱器通過管道連接形成一個供熱風循環的循環風系統，
其特征在于：
所述烘干機包括殼體(1)、第一風道(11)、第二風道(12)、第一篩網(21)、
第二篩網(22)和收集通道(23)，其中，所述殼體(1)為雙層保溫結構，所
述殼體(1)內部包括第一風道(11)、第二風道(12)和浮選區(13)，其中，
第一風道(11)位于殼體內腔的下部，在第一風道(11)的下部空間內設有自
進風口向遠端逐漸增高的三角形突棱(111)，所述三角形突棱(111)為硅膠材
質，在氣流的作用下，三角形突棱形成一定的擺動；
所述第二風道(12)位于第一風道(11)一側，在第二風道中設置有用于
改變風向的弧形板(121)，且在第一、第二風道之間設置有調節風量的閘門；
所述浮選區(13)與第一風道之間設置第一篩網(21)，所述第一篩網為
具有一定彈性編織網狀電阻絲，通電使得電阻絲的表面溫度維持在60攝氏度左
右，所述第一篩網(21)的網孔不大于1毫米，
所述浮選區(13)和第二風道(12)之間為一個豎向設置的隔板(4)，所
述隔板(4)上設有一個通風窗(41)，通風窗為長條形，在通風窗處安裝單向
噴嘴(42)，噴嘴(42)的為橡膠噴嘴；
在殼體(1)的一端設置添料口(14)，所述添料口(14)處設置有閉風喂
料器(15)，在與第二風道(22)相對的殼體的一側設有一個集料倉(24)，所
述集料倉(24)與浮選腔之間設置有收集通道(23)，控制風機的功率和送風量，
未完全干燥的茶葉會在浮選區(13)內上下翻騰，干燥好的茶葉(10)會上升
到浮選腔的頂部，并在橫向吹風的噴嘴作用下被輸送至集料倉(24)，所述第一

\t篩網具有一定的彈性；
在集料倉(24)的下部空間中設置有第二篩網(22)，第二篩網(22)采
用尼龍網；在第二篩網(22)的一側設有茶葉出口(25)，在茶葉出口安裝一個
布袋(26)，所述布袋位于一個密閉的腔室中；在集料倉(24)的迎風側壁上設
置有若干突起(241)，
第二篩網(22)下側為風道，通過一個豎向的引風管(5)引出至下側，
并在引風管的外圍管壁上設置水冷管(51)，并在引風管的下端設置一個冷凝水
收集水槽(5...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王玉玲，
申請(專利權)人：王玉玲，
類型：發明
國別省市：福建;35