本發(fā)明專利技術(shù)屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體的說是一種改進型食品乳化劑，包括丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述丙三醇單酯為10-20份、所述丁酸香葉酯為10-20份、所述吐溫60為8-14份、所述瓜爾膠為1-3份、所述蒸餾水為100-120份。本發(fā)明專利技術(shù)采用所使用的丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，能夠?qū)崿F(xiàn)對食品的長時間乳化的功效，并且其主要成份為丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60等天然成份，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會對消費者的健康造成較大的損害，并且天然成份乳化效果更佳。
【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)屬于食品加工
，具體的說是一種改進型食品乳化劑。
技術(shù)介紹
食品乳化劑是指能改善乳化體系中各種構(gòu)成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質(zhì)，也稱為表面活性劑?；蛘f是使互補相溶的液質(zhì)轉(zhuǎn)為均勻分散相（乳濁液）的物質(zhì)，添加少量即可顯著降低油蒸餾水兩相界面張力，產(chǎn)生乳化效果的食品添加劑。添加于食品后可顯著降低油蒸餾水兩相界面張力，使互不相溶的油（疏蒸餾水性物質(zhì)）和蒸餾水（親蒸餾水性物質(zhì)）形成穩(wěn)定乳濁液的食品添加劑。乳化劑的作用：表面活性劑、降低界面張力、在分散相表面形成保護膜。食品中乳化劑作用：乳化作用；起泡作用；懸浮作用；破乳作用和消泡作用；絡(luò)合作用；結(jié)晶控制；濕潤作用；潤滑作用。但是現(xiàn)有的乳化劑的乳化效果持續(xù)時間較短，食品經(jīng)過一定時間的乳化后，可能會出現(xiàn)乳化失敗的現(xiàn)象。
技術(shù)實現(xiàn)思路
為了克服現(xiàn)有食品乳化劑存在的乳化持續(xù)時間較短的問題，現(xiàn)特別提出一種能夠長時間其作用的食品乳化劑。為實現(xiàn)上述技術(shù)效果，本專利技術(shù)技術(shù)方案如下：一種改進型食品乳化劑，其特征在于，包括丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述丙三醇單酯為10-20份、所述丁酸香葉酯為10-20份、所述吐溫60為8-14份、所述瓜爾膠為1-3份、所述蒸餾水為100-120份。所述丙三醇單酯為12-18份、所述丁酸香葉酯為12-17份、所述吐溫60為10-13份、所述瓜爾膠為2-3份、所述蒸餾水為105-115份。所述丙三醇單酯為14份、所述丁酸香葉酯為16份、所述吐溫60為12份、所述瓜爾膠為2份、所述蒸餾水為110份。還包括有辛烯基琥珀酸酐和NAOH溶液，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述辛烯基琥珀酸酐為1-5份、所述NAOH溶液為0.1-2.5份。所述辛烯基琥珀酸酐為3份、所述NAOH溶液為1.2份。本專利技術(shù)的優(yōu)點在于：本專利技術(shù)采用所使用的丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，能夠?qū)崿F(xiàn)對食品的長時間乳化的功效，并且其主要成份為丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60等天然成份，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會對消費者的健康造成較大的損害，并且天然成份乳化效果更佳。具體實施方式實施例1一種改進型食品乳化劑，其特征在于，包括丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述丙三醇單酯為10-20份、所述丁酸香葉酯為10-20份、所述吐溫60為8-14份、所述瓜爾膠為1-3份、所述蒸餾水為100-120份。本專利技術(shù)采用所使用的丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，能夠?qū)崿F(xiàn)對食品的長時間乳化的功效，并且其主要成份為丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60等天然成份，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會對消費者的健康造成較大的損害，并且天然成份乳化效果更佳。實施例2一種改進型食品乳化劑，其特征在于，包括丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述丙三醇單酯為12-18份、所述丁酸香葉酯為12-17份、所述吐溫60為10-13份、所述瓜爾膠為2-3份、所述蒸餾水為105-115份。本專利技術(shù)采用所使用的丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，能夠?qū)崿F(xiàn)對食品的長時間乳化的功效，并且其主要成份為丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60等天然成份，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會對消費者的健康造成較大的損害，并且天然成份乳化效果更佳。實施例3一種改進型食品乳化劑，其特征在于，包括丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述丙三醇單酯為14份、所述丁酸香葉酯為16份、所述吐溫60為12份、所述瓜爾膠為2份、所述蒸餾水為110份。本專利技術(shù)采用所使用的丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，能夠?qū)崿F(xiàn)對食品的長時間乳化的功效，并且其主要成份為丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60等天然成份，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會對消費者的健康造成較大的損害，并且天然成份乳化效果更佳。實施例4一種改進型食品乳化劑，其特征在于，包括丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述丙三醇單酯為12-18份、所述丁酸香葉酯為12-17份、所述吐溫60為10-13份、所述瓜爾膠為2-3份、所述蒸餾水為105-115份。還包括有辛烯基琥珀酸酐和NAOH溶液，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述辛烯基琥珀酸酐為1-5份、所述NAOH溶液為0.1-2.5份。本專利技術(shù)采用所使用的丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，能夠?qū)崿F(xiàn)對食品的長時間乳化的功效，并且其主要成份為丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60等天然成份，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會對消費者的健康造成較大的損害，并且天然成份乳化效果更佳。實施例5一種改進型食品乳化劑，其特征在于，包括丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述丙三醇單酯為14份、所述丁酸香葉酯為16份、所述吐溫60為12份、所述瓜爾膠為2份、所述蒸餾水為110份。還包括有辛烯基琥珀酸酐和NAOH溶液，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述辛烯基琥珀酸酐為3份、所述NAOH溶液為1.2份。本專利技術(shù)采用所使用的丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，能夠?qū)崿F(xiàn)對食品的長時間乳化的功效，并且其主要成份為丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60等天然成份，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會對消費者的健康造成較大的損害，并且天然成份乳化效果更佳。本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護點】
一種改進型食品乳化劑，其特征在于：包括丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述丙三醇單酯為10?20份、所述丁酸香葉酯為10?20份、所述吐溫60為8?14份、所述瓜爾膠為1?3份、所述蒸餾水為100?120份。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種改進型食品乳化劑，其特征在于：包括丙三醇單酯、丁酸香葉酯、吐溫60、瓜爾膠和蒸餾水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述丙三醇單酯為10-20份、所述丁酸香葉酯為10-20份、所述吐溫60為8-14份、所述瓜爾膠為1-3份、所述蒸餾水為100-120份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種改進型食品乳化劑，其特征在于：所述丙三醇單酯為12-18份、所述丁酸香葉酯為12-17份、所述吐溫60為10-13份、所述瓜爾膠為2-3份、所述蒸餾水為105-115份。
3.根據(jù)權(quán)利要...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：羅小東，
申請(專利權(quán))人：四川省匯泉罐頭食品有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：四川;51
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