【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及農副產品深加工
，具體涉及一種木瓜蛋白酶的提取方法。
技術介紹
木瓜蛋白酶是番木瓜中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，屬于巰基蛋白酶，它具有酶活高、熱穩定性好、天然衛生安全等特點，在醫藥、食品、飲料、化學試劑、飼料、紡織化妝品等方面都有廣泛的應用。特別是在食品行業中，木瓜蛋白酶可用于肉類嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題是針對現有技術的不足，提供一種新的木瓜蛋白酶的提取方法。本專利技術所要解決的技術問題是通過以下的技術方案來實現的。將木瓜仔、葉等部分，揀除雜物，曬干，粉碎，過篩。將原料用清水浸泡，過濾，除去濾渣。將濾液注入反應釜內，進行減壓濃縮至有結晶物出現，即停止蒸餾濃縮。將濃縮液降至室溫，加入乙醇，不斷攪拌，靜置、過濾，回收濾液中的乙醇，將濾渣即木瓜蛋白酶用干燥箱進行干燥即可。與現有技術相比，本專利技術制備的木瓜蛋白酶收率高、活性損失小、雜質少，色澤較白。具體實施方式原料。將木瓜仔、葉等部分，揀除雜物，曬干，粉碎，過150目篩。浸泡。將原料用清水浸泡，水溫60℃，浸泡時間為20小時，過濾，除去濾渣。濃縮離。將濾液注入反應釜內，在70℃下進行減壓濃縮至有結晶物出現，即停止蒸餾濃縮。分離。將濃縮液降至室溫，加入5倍體積的95%乙醇，不斷攪拌，靜置30分鐘，過濾，回收濾液中的乙醇。干燥。將濾渣即木瓜蛋白酶用干燥箱進行干燥，干燥溫度為65℃，干燥時間12小時。
【技術保護點】
一種木瓜蛋白酶的提取方法，其特征在于：所用原料為木瓜仔、葉等部分，經粉碎、過篩、浸泡、濃縮、分離、干燥而成。
【技術特征摘要】
1.一種木瓜蛋白酶的提取方法，其特征在于：所用原料為木瓜仔、葉等部分，經粉碎、過篩、浸泡、濃縮、分離、干燥而成。2.根據權利要求1所述的一種木瓜蛋白酶的提取方法，其特征在于：所述過篩要過120-200目篩。3.根據權利要求1所述的一種木瓜蛋白酶的提取方法，其特征在于：所述浸泡是將原料用清水浸泡10-30小時，水溫40-80℃。4....
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