食品斜切切片機制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及食品斜切切片機，其包括支撐軸、食品保持件、輸送傳送帶以及帶形刀，所述支撐軸設(shè)置在機座上；所述食品保持件以該支撐軸的軸心為中心、前端沿著圓弧形虛擬切斷面B進行往復(fù)擺動；所述輸送傳送帶輸送該食品保持件上的食品；所述帶形刀對在該輸送傳送帶的輸送面上被輸送的食品M的前端部進行切片，設(shè)置輸送傳送帶、將上述食品相對于上述支撐軸的軸心向非放射狀方向輸送，并使食品的前端部與上述圓弧形虛擬切斷面傾斜接觸，以食品的前端部上的切斷方向的長度H1比食品的厚度尺寸H至少大5％以上的尺寸進行斜切。

Food chamfercut slicer

The present invention relates to food chamfercut slicer, which comprises a support shaft, food holder, conveyor belt and belt cutter, the supporting shaft is arranged on the base; the food holder with axis of the supporting shaft as the center, along the front arc-shaped virtual cut surface B reciprocating swing the conveyor; the food conveyor belt holder of food; the band knife tip of M food is conveying surface in the conveying belt on the conveyor belt, conveying section, set the axis of the supporting axis relative to the food delivery to the non radial direction, and the front end of the food and the circular arc section inclined virtual contact, to cut off the direction of front end of the food on the length of the H1 than the thickness of H food at least more than 5% of the size of the miter.

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及食品的切片機。更具體是涉及可將食品、尤其是食用肉或烤肉用肉等斜切的食品斜切切片機。即，本專利技術(shù)涉及一種斜切裝置，將食品保持件支撐在機座(機臺)上，以設(shè)置在機座上的支撐軸的軸心為中心、沿著圓弧狀虛擬切斷面往復(fù)擺動，利用帶形刀斜切保持在食品保持件上的食品的前端部。
技術(shù)介紹
在專利文獻1(特開平6-320490號公報)中發(fā)表了以下內(nèi)容，即，將載肉臺相對于切片機刀體的刀面、在前后以及左右設(shè)定成規(guī)定的傾斜角，使載肉臺相對于切片機刀體的刀面前后移動、通過切片機刀體進行切片，相對于這樣的切片機刀體從側(cè)方使載肉臺前后移動、相對于載肉臺斜切肉。并且，在專利文獻2(特開2000-343489號公報)中發(fā)表了以下內(nèi)容，即，在朝向立設(shè)在機座的一側(cè)而進行旋轉(zhuǎn)的刀具、與下部傳送帶一起送出肉箱內(nèi)的材料的食用肉切片機上，設(shè)置上按壓裝置，該上按壓裝置與鋪設(shè)在肉箱的底部的下部傳送帶一起一面從上面按壓一面送出材料。專利文獻1：特開平6-320490號公報專利文獻2：特開平2000-343489號公報在上述專利文獻1中所示的裝置中，通過使載肉臺向上方傾斜而進行斜切。因此，載肉臺的傾斜角大，很難向載肉臺供給食用肉。并且，由于在載肉臺上沒有肉的傳送帶，而且改變載肉臺的傾斜角，所以食用肉的送入不穩(wěn)定。而且，在專利文獻1所述的裝置中，由于放置食用肉的載肉臺在切片機機座上向左右方向移動，因此，對在切片機附近的操作人員來說很危險。上述的專利文獻2中所述的裝置與上述專利文獻1所述的裝置相同，由于載肉臺的傾斜角大，因此很難供給食用肉。并且，在該專利文獻2所述的裝置中，為了防止裝載著的食用肉脫落，需要在食用肉的整個長度方向具有上按壓裝置。進而，更難監(jiān)視放置在傾斜大的載肉臺上的肉的送入情況和剩余量。本專利技術(shù)的目的是解決上述現(xiàn)有技術(shù)中的問題，提供一種食品的供給穩(wěn)定，容易確認傳送帶的輸送面上的食品的剩余狀況和輸送狀態(tài)，而且容易向傳送帶的輸送面上供給食品的食品斜切切片機。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)是一種食品的斜切切片機，包括支撐軸、食品保持件、輸送傳送帶以及帶形刀，所述支撐軸設(shè)置在機座上；所述食品保持件以該支撐軸的軸心為中心、前端沿著圓弧形虛擬切斷面進行往復(fù)擺動；所述輸送傳送帶輸送該食品保持件上的食品；所述帶形刀對在該輸送傳送帶的輸送面上被輸送的食品的前端部進行切片，其特征在于，設(shè)置所述輸送傳送帶、將所述食品相對于所述支撐軸的軸心向非放射狀方向輸送，并使該食品的前端部與所述圓弧形虛擬切斷面傾斜接觸，以食品的前端部上的切斷方向的長度H1比食品的厚度尺寸H至少大5％以上的尺寸進行斜切，在本專利技術(shù)中，通過該食品的斜切切片機實現(xiàn)上述目的。本專利技術(shù)中使用的食品保持件具有將保持在其底部的食用肉向前端部方向輸送的輸送傳送帶，該輸送傳送帶最好與食品的切片動作時間一致，間歇地驅(qū)動。并且，優(yōu)選地，本專利技術(shù)的食品保持件在位于向帶形刀側(cè)擺動的終端位置時，所述輸送傳送帶的食品輸送面為大致水平狀態(tài)。在此，“輸送傳送帶的食品輸送面為大致水平狀態(tài)”是指在圖1所示的實施例中，食品保持件進行擺動，在切完食用肉M的前端部的終端位置(圖1的虛擬線顯示位置)，在不使食品的輸送狀態(tài)發(fā)生變化、切片操作不發(fā)生切片的厚度不穩(wěn)定等問題的范圍內(nèi)，將輸送傳送帶的食品輸送面視為水平的狀態(tài)，也可以是從完全水平的狀態(tài)起在15°最好是在5°左右的狀態(tài)變化的范圍內(nèi)。另外，在食品輸送面從水平狀態(tài)起形成上坡斜度的所謂朝上狀態(tài)中，必須將食品向上輸送，不理想。因此最好盡量避免食品輸送面超過水平狀態(tài)。根據(jù)本專利技術(shù)，由于可將食品保持件形成大致水平狀態(tài)，因此，食品的送入穩(wěn)定，容易確認傳送帶的輸送面上的食品剩余情況和輸送狀態(tài)，而且容易向傳送帶的輸送面上供給食品。附圖說明圖1是表示本專利技術(shù)的食品斜切切片機的說明圖。具體實施方式以下，參照附圖、對本專利技術(shù)進行詳細說明。圖1是表示本專利技術(shù)的食品斜切切片機的說明圖，在該實施例中，將塊狀的食用肉M切片，形成肉片。在圖1中，符號10表示設(shè)置在機座上的支撐軸，以該支撐軸10的軸心為中心、保持件1的前端可沿著圓弧形的虛擬切斷面B擺動地設(shè)置。食品保持件1在其底部具有用于將食用肉等食品放置在輸送面上、向前端部方向輸送的輸送傳送帶。輸送傳送帶2與后述的食品保持件的往復(fù)擺動同步、被機械地或通過伺服電動機間歇驅(qū)動。而且，食品保持件1相對于可圍繞支撐軸10的軸心擺動的擺動臂11，通過例如曲柄機構(gòu)(無圖示)進行連接，食品保持件1在食品切片所需的范圍(在圖1中從實線表示的起始位置起到用虛擬線表示的終端位置)內(nèi)進行往復(fù)擺動。從上部按壓食品的食品按壓件5設(shè)置在放置于食品保持件1上的食品(在實施例中是食用肉M)的上部，并且，在食品保持件1的出口部的上方位置設(shè)置由帶形刀7構(gòu)成的食品切斷刀具。在保持于食品保持件1上的食用肉M的前端側(cè)的外側(cè)，擋板6可調(diào)節(jié)位置地設(shè)置在其前端部，可調(diào)節(jié)進行切片的食用肉M的切片厚度。以如下的方式設(shè)置輸送傳送帶2，即，將載置在輸送傳送帶2的輸送面上的食用肉M相對支撐軸10的軸心、向不通過支撐軸10的軸心的非放射狀方向輸送，從側(cè)面看(圖1的狀態(tài))，食用肉M的前端部傾斜地與圓弧形的虛擬切斷面B-B接觸。此時，由于載置在輸送傳送帶2的輸送面上的食用肉M的前端部傾斜地與虛擬切斷面B-B接觸，因此，切斷方向的長度H1大于食用肉M的厚度尺寸H，即，形成斜切狀態(tài)。由于該切斷方向的長度H1根據(jù)輸送傳送帶2相對于虛擬切斷面B-B的設(shè)置而不同，因此，為了得到所需要的尺寸H1，選擇適當?shù)奈恢迷O(shè)置輸送傳送帶2即可。另外，切斷方向的長度H1如果原樣地就是食品M的厚度尺寸H，則在厚度尺寸特別薄的情況下，切片后的肉片的外觀不好看。因此，在本專利技術(shù)中，將切斷方向的長度尺寸H1設(shè)定成大于食品M的厚度尺寸H，為了提高肉片的商品價值，最好將切斷方向的長度尺寸H1設(shè)定成相對于食用肉M的厚度尺寸H至少大于5％以上。在圖1中，實線所示的食品保持件1位于圍繞支撐軸10進行往復(fù)擺動的起始位置，在該狀態(tài)下決定食用肉M的切斷方向的長度尺寸H1。食用肉M的最前端部被擋板6擋住，決定切片的厚度。在該狀態(tài)下，食品保持件1通過無圖示的曲柄裝置圍繞支撐軸的軸心10擺動移動，到達圖1中虛擬線表示的終端位置。在此期間，食用肉M被帶形刀7沿著虛擬切斷面B-B切斷，得到肉片。在本實施例中，如圖1的虛擬線所示，食品保持件1在終端位置時，輸送傳送帶2的食品的輸送面成為大致的水平狀態(tài)。當然，可原封不動地保持得到食用肉M的切斷方向的長度H1的圖1所示的狀態(tài)，適當?shù)貒@軸心10移動，自由選擇食用肉M的輸送方向(例如垂直方向)進行設(shè)置。但是，由于后述那樣的理由，如本實施例那樣輸送方向最好選擇接近水平狀態(tài)的狀態(tài)。如上所述，在食品保持件1位于終端位置時，一旦使輸送傳送帶2的食品輸送面形成大致水平狀態(tài)，則在食品保持件1位于起始位置時，如圖1中實線所示，輸送傳送帶的輸送面成為前面稍低的狀態(tài)，但與輸送傳送帶朝向上方較大地傾斜的現(xiàn)有的切片機相比較，輸送傳送帶2對食用肉M的輸送穩(wěn)定。并且，容易確認傳送帶2的輸送面上的食用肉M的剩余狀況和輸送狀態(tài)，而且容易向傳送帶2的輸送面供給食用肉M。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
一種食品的斜切切片機，包括支撐軸、食品保持件、輸送傳送帶以及帶形刀，所述支撐軸設(shè)置在機座上；所述食品保持件以該支撐軸的軸心為中心、前端沿著圓弧形虛擬切斷面進行往復(fù)擺動；所述輸送傳送帶輸送該食品保持件上的食品；所述帶形刀對在該輸送傳送帶的輸送面上被輸送的食品的前端部進行切片，其特征在于，設(shè)置所述輸送傳送帶、將所述食品相對于所述支撐軸的軸心向非放射狀方向輸送，并使該食品的前端部與所述圓弧形虛擬切斷面傾斜接觸，以食品的前端部上的切斷方向的長度H1比食品的厚度尺寸H至少大5％以上的尺寸進行斜切。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種食品的斜切切片機，包括支撐軸、食品保持件、輸送傳送帶以及帶形刀，所述支撐軸設(shè)置在機座上；所述食品保持件以該支撐軸的軸心為中心、前端沿著圓弧形虛擬切斷面進行往復(fù)擺動；所述輸送傳送帶輸送該食品保持件上的食品；所述帶形刀對在該輸送傳送帶的輸送面上被輸送的食品的前端部進行切片，其特征在于，設(shè)置所述輸送傳送帶、將所述食...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：鄧海波，查兵，
申請(專利權(quán))人：重慶市涪陵區(qū)棋元粉絲廠，
類型：發(fā)明
國別省市：重慶;50