藥用植物富硒富鋅酵素及其制備方法技術

本發明專利技術涉及一種藥用植物富硒富鋅酵素及其制備方法。解決了現有技術的不足，技術方案為：所述藥用植物富硒富鋅酵素的主料包括下列重量份配比的原料組分：莼菜經脫膠處理的莖葉75％～80％、紫蘇葉2～3％，野刺梨8～9％，萬壽菊花瓣1～2％，高良姜2～3％，薤白2～3％，茴香1～2％，胡椒1％，山藥3～4％、桂皮1％，所述各組分含量百分數之和應當等于100％。整個組方除莼菜、刺梨、山藥、萬壽菊外，其余都是藥食兼用的具有提味、增香、除腥、開胃，應用歷史悠久的調味品。其酵素香味別致，味道獨特。保健、調理效果更加顯著。

Medicinal plant selenium rich zinc rich enzyme and preparation method thereof

The invention relates to a medicinal plant selenium rich zinc rich enzyme and a preparation method thereof. To solve the shortcomings of existing technology, technical scheme: the raw materials of medicinal plant enzyme selenium zinc rich weight proportion of the ingredients include the following points: the degumming process of leaf water from 75% to 80%, basil in 2 ~ 3%, 8 ~ 9% wild Rosa, marigold petals 1 ~ 2%, 2 ~ 3% Gaoliangjiang from 2 to 3%, macrostem onion, pepper fennel 1 ~ 2%, 1%, 3 ~ 4%, 1% cinnamon yam, the content of each component percentage should be equal to 100%. In addition, the formula of Brasenia Cili, yam, marigold, the rest are used for food and medicine has the flavor, aroma, deodorization, appetizers, application has a long history of condiment. Its unique flavor and unique flavor. Health care, conditioning effect is more significant.

【技術實現步驟摘要】

本專利技術是一種復方藥用植物生產酵素，特別是涉及一種藥用植物富硒富鋅酵素及其制備方法。
技術介紹
中醫中藥是中國民族文化的國粹。據統計，目前制藥與臨床應用的中草藥已達11000余種。除如朱砂等礦物類、如草烏等有毒類和配伍禁忌的“反藥類”外，至少可以用來生產酵素的中藥材有數千種(當然不屬藥食兼用的中藥材是不能直接生產酵素的)。因此，在國際酵素食品風靡的時下，中國酵素產業重視中藥植物資源的開發，是中國酵素生產的優勢，或許也是改變中國中藥國際市場份額低于5％的現狀的一種新的途徑。莼菜又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本藥食兼用植物。同時屬于第三紀孑遺植物，也是國家一級保護植物。利川因為受四紀冰川影響較小，所以與水杉、珙桐等植物活化石得以幸存。作為藥材，莼菜整株均可入藥；作為水生蔬菜，只是采摘的莼菜幼嫩的芽及芽葉鮮用，或以其經殺青等初加工用冰乙酸保質的莼菜。目前。作蔬菜用只占莼菜植物的5％，其中約95％的與莼菜幼嫩的葉芽有效成分相同的莼菜植株還沒有得到利用。目前，市面銷售的酵素多為常見的水果、蔬菜單品或混合發酵制成。除人們熟知的常規營養物質和發酵后更加豐富的生物活性酶以外，應該說對已發生的疾病或已是亞健康體質的人群而言，是不具有治療、輔助治療或人體體質綜合調理作用的。因不含有或含量很低的對疾病有針對性的生物活性物質。因此，用藥食兼用植物生產酵素，應該比純粹的谷物、蔬菜、水果生產的酵素對人體的保健功效更高。中國“硒都”的利川市的富硒、富鋅中藥材生產酵素的特別意義是：除保持酵素公認減肥，健身、長壽、美容等等的效果外，通過食用其酵素，可以獲得治療、輔助治療、預防疾病、調理人體臟腑功能的中藥活性物質，因為通過食用酵素補硒、補鋅，進而預防缺硒、缺鋅引起的多種疾病，甚至是腫瘤類惡性疾病。
技術實現思路
本專利技術的目的是克服以上一般酵素生產技術缺少藥用植物生物活性物質和不能補硒、補鋅的制備方法的不足，提出一種含有多種藥用植物活性物質、同時又富硒富鋅的酵素技術及其制備方法。本專利技術解決其技術問題所采用的技術方案是：一種藥用植物富硒富鋅酵素，所述藥用植物富硒富鋅酵素的主料包括下列重量份配比的原料組分：莼菜經脫去果膠處理的莖葉75％～80％、紫蘇葉2～3％，野刺梨8～9％，萬壽菊花瓣1～2％，高良姜2～3％，薤白2～3％，茴香1～2％，胡椒1％，山藥3～4％、桂皮1％，所述各組分含量百分數之和應當等于100％。利川莼菜性味甘性寒。歸肝經。功效為利水、消腫、清熱、解毒、厚腸胃，主消渴。富硒、富鋅、含鍺。利川莼菜含鋅水平為153-299ppm，是迄今為止國內外蔬菜、食品含鋅水平最高的。利川莼菜鮮品含硒水平為0.054ppm，干品含硒水平為0.157ppm。同時含鍺(0.11ppm)。對鍺功效處于研發初期，一般可以接受的是美容。同時利川莼菜B族維生素含量豐富，但莼菜本身無味。紫蘇葉性溫味辛，歸肺、脾經，功效為：發汗解表，行氣寬中，主治風寒表證，脾胃氣滯，胸悶嘔吐。刺梨味甘而酸澀。功效為：健胃，消食。治食積飽脹。健胃，滋補強壯，解暑，消食。特別是富含超氧化物岐化酶(簡稱SOD)，是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。同時富含Vc，含量每100g為800-4000mg，萬壽菊性寒、味苦微辛。歸肺、肝、心三經。功效為：平肝清熱，治肝經風熱。其主要成分葉黃素，是很好的抗氧化還原劑，也是人體眼黃斑的組成物質。葉黃素人體不能合成，只能從食物攝取。高良姜味辛，性熱。入脾、胃經。功效為散寒止痛，溫中止嘔，和胃平逆。高良姜是很好的增香劑。薤白味辛、苦，性溫。歸肺經、大腸經。功效為：開胸痹、導痰壅，散結滿，止疼痛。主治：胸部悶痛，咳嗽氣喘，冷痢后重等癥。茴香性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功效為：溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。茴香苗屬辛香類蔬菜，富含類胡蘿卜素。胡椒性熱。味辛。歸胃、大腸經。功效為：溫中下氣，消痰解毒。適宜：食欲不振、胃寒、慢性胃炎，糖尿病。特點：調味佳品。主要成分胡椒堿和芳香油。山藥性平，味甘。歸脾,肺,腎經。功效為：健脾補肺、益胃補腎、固腎益精。適宜：脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、糖尿病、尿頻。鮮桂皮性熱。味辛。歸脾,腎,膀胱經。功效為：溫中散寒，活血健胃，止痛。適宜：心動過緩、脈象沉遲、血栓閉塞性脈管炎、產后腹痛、痛經、腰膝冷痛、風濕性關節炎、胃寒、手腳冰冷。本品為調味佳品，有提味去腥效果。因主料莼菜味甘性寒，故加桂皮、胡椒、高良姜等熱性藥物消減寒性以調和性味，提高適宜人群廣泛性。酵素本質上是承擔人體最基本生命活動的人體內數千種酶的總稱。這些酵素人體內本身存在，食物酵素屬于外部酵素。酵素存在于人體各組織以致于存在于各組織、器官的細胞。它不會改變不同植物的活性成分，只是提高這些藥材活性成分的轉化利用效率。因此，在本技術的藥材組分上，除了莼菜歸經肝經外，另外增加了歸經胃經、肝經、腎經、脾經、膀胱經、大腸經、肺經、心經等藥材。除了是本技術生產的酵素含有更多有益于人體健康和調理的生物活性物質以外，因不同藥材歸經的不同，也更有利于讓酵素輸送到相關器官、組織和這些器官、組織的細胞，如可以加強莼菜預防和輔助治療消渴病的效果(劉翠俐等研究證明莼菜多糖具有很好的治療糖尿病作用)。但如果單用莼菜，因味寒性將可能限制應用范圍。故添加治療糖尿病的溫性山藥和熱性胡椒。添加刺梨、茴香、萬壽菊一是為了增加維生素種類，如刺梨的Vc、茴香的胡蘿卜素和萬壽菊的葉黃素；二是增加酵素超氧化物岐化酶(SOD),三是利用刺梨的刺梨酸和其豐富的Vc提高酵素的防腐效果。四是在為食用者補充葉黃素預防眼睛因葉黃素補給不足造成眼黃斑病變。整個組方除莼菜、刺梨、山藥、萬壽菊外，其余都是藥食兼用的具有提味、增香、除腥、開胃，應用歷史悠久的調味品，其酵素香味別致，味道獨特。保健、調理效果更加顯著。作為優選，所述藥用植物富硒富鋅酵素的輔料為麥芽糖和食用白酒。作為優選，所述莼菜為利川莼菜的莖葉。一種藥用植物富硒富鋅酵素制備方法，適用于如權利要求1所述的藥用植物富硒富鋅酵素，包括依次進行的以下步驟，選料步驟、分類整理步驟、將原料按主料比例混合臭氧滅菌步驟、本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種藥用植物富硒富鋅酵素，其特征在于，所述藥用植物富硒富鋅酵素的主料包括下列重量份配比的原料組分：莼菜經脫膠處理的莖葉75％～80％、紫蘇葉2～3％，野刺梨8～9％，萬壽菊花瓣1～2％，高良姜2～3％，薤白2～3％，茴香1～2％，胡椒1％，山藥3～4％、桂皮1％，所述各組分含量百分數之和應當等于100％。

【技術特征摘要】
1.一種藥用植物富硒富鋅酵素，其特征在于，所述藥用植物富硒富鋅酵素
的主料包括下列重量份配比的原料組分：莼菜經脫膠處理的莖葉75％～
80％、紫蘇葉2～3％，野刺梨8～9％，萬壽菊花瓣1～2％，高良姜2～3％，
薤白2～3％，茴香1～2％，胡椒1％，山藥3～4％、桂皮1％，所述各組分
含量百分數之和應當等于100％。
2.根據權利要求1所述的藥用植物富硒富鋅酵素，其特征在于，所述藥用
植物富硒富鋅酵素的輔料為麥芽糖和食用白酒。
3.根據權利要求1所述的藥用植物富硒富鋅酵素，其特征在于，所述莼菜
為利川莼菜。
4.一種藥用植物富硒富鋅酵素制備方法，適用于如權利要求1所述的藥用
植物富硒富鋅酵素，其特征在于，包括依次進行的以下步驟，
選料步驟、分類整理步驟、將原料按主料比例混合、臭氧滅菌步驟、低溫
風干步驟、高速粉碎步驟、裝罐步驟、發酵步驟、低溫熟化步驟、過濾步
驟、殺菌步驟、無菌條件下自動灌裝步驟和檢驗入庫步驟。
5.根據權利要求4所述的藥用植物富硒富鋅酵素制備方法，其特征在于，
所述選料步驟為：
9月在海拔1000-1200m，北緯30度的湖北利川選取莼菜、山藥、高良姜、
進入黃熟期的刺梨和處于盛花期的萬壽菊；
所述莼菜取水面起至水下20-30cm以內的莖葉，所述山藥取塊莖，所述萬
壽菊取花，所述刺梨取果，紫蘇取葉，所述高良姜取塊莖，桂皮取皮，茴
香取苗，胡椒取果實，薤白取鱗莖。
6.根據權利要求5所述的藥用植物富硒富鋅酵素制備方法，其特征在于，
所述分類整理步驟為：
在所有原料中，莼菜莖葉經挑去黃葉和病蟲莖葉后，采用低溫離心方法脫
去果膠，萬壽菊保留花瓣洗凈備用，高良姜和山藥分別去皮洗凈備用，茴
香葉和薤白分別洗凈備用，桂皮刮去粗皮洗凈備用，紫蘇去梗留葉洗凈備
用，刺梨去籽和花瓣形成的果翼后洗凈備用。
7.根據權利要求6所述的藥用植物富硒富鋅酵素制備方法，其特征在于，
所...

【專利技術屬性】
技術研發人員：牟來明，瞿億洲，牟俊滔，張冀芳，
申請(專利權)人：利川市山野食品有限責任公司，
類型：發明
國別省市：湖北;42