一種葡萄籽奶茶粉及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開(kāi)了一種葡萄籽奶茶粉及其制備方法，葡萄籽奶茶粉，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葡萄籽粉20?70%，奶粉1.5?8.5%，果粉10?40%，速溶茶粉1.5?3.5%，麥芽糊精12?28%，甜菊糖0.16?0.19%。本發(fā)明專利技術(shù)還提供了該葡萄籽奶茶粉的制備方法。本發(fā)明專利技術(shù)的奶茶粉，口感香甜醇厚、氣味馥郁，不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且具有清除自由基、抗衰老、抗癌、美膚養(yǎng)顏、保護(hù)心腦血管、降血脂、降血壓、降血糖、抗輻射、抗過(guò)敏、保護(hù)消化系統(tǒng)、保護(hù)眼睛等功效。本發(fā)明專利技術(shù)的奶茶粉，采用無(wú)糖的甜味配方，糖尿病人、肥胖病人亦可飲用。長(zhǎng)期飲用本發(fā)明專利技術(shù)的奶茶粉，能有效增強(qiáng)國(guó)民的體質(zhì)，且成本低。

Grape seed milk tea powder and preparation method thereof

The invention discloses a grape seed milk powder and its preparation method, grape seed milk tea powder, which is characterized in that the prepared by the following raw materials by weight percentage: 20 to 70% grape seed powder, milk powder 10 1.5 8.5%, 40%, 1.5 instant tea powder 3.5%, maltodextrin 12 28% sweet chrysanthemum sugar 0.16 0.19%. The invention also provides a preparation method of the grape seed milk tea powder. The invention of the milk powder, taste sweet and mellow, fragrant smell, not only rich in nutrition, but also has free radical scavenging, anti-aging, anti-cancer, beauty beauty, protect the cardiovascular, reducing blood fat, lowering blood pressure, lowering blood sugar, anti radiation, anti allergy, protect the digestive system, eye protection and other functions. The milk tea powder of the invention adopts the sweet formula with no sugar, and the diabetic patients and the obese patients can also drink. Long term drinking milk powder of the invention can effectively enhance the constitution of the people, and the cost is low.

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及食品加工
，具體涉及一種葡萄籽奶茶粉及其制備方法。
技術(shù)介紹
葡萄籽，作為葡萄酒行業(yè)的副產(chǎn)物，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有清除自由基、抗衰老、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)皮膚、美容養(yǎng)顏、抗過(guò)敏、保護(hù)血管、抗輻射、保護(hù)消化系統(tǒng)、保護(hù)眼睛等功效。葡萄籽中含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪、礦物質(zhì)、和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，此外還含有強(qiáng)抗氧化劑——原花青素，以及抗癌物質(zhì)——白藜蘆醇。奶茶，原為中國(guó)北方游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在中國(guó)大陸、中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)香港、中國(guó)澳門(mén)，也門(mén)，中亞國(guó)家，印度，英國(guó)，新加坡，以及馬來(lái)西亞等世界各地都有奶茶的芳香。市面上現(xiàn)有的奶茶粉大多是以奶精、茶粉、糖、調(diào)味劑、色素、食用香精混合制成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，為了獲得良好的口感，通常會(huì)添加多種香精和添加劑，長(zhǎng)期飲用不但沒(méi)有保健效果，還會(huì)對(duì)健康造成威脅。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)所要解決的技術(shù)問(wèn)題是現(xiàn)有市場(chǎng)上奶茶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，很少具有保健功能，且對(duì)健康造成威脅的不足，從而提出了一種口味好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、具有保健功能、有益身體健康的葡萄籽奶茶粉及其制備方法。本專利技術(shù)解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是：一種葡萄籽奶茶粉，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葡萄籽粉20-70%，奶粉1.5-8.5%，果粉10-40%，速溶茶粉1.5-3.5%，麥芽糊精10-30%，甜菊糖0.15-0.2%.本專利技術(shù)中，優(yōu)選的方案為所述葡萄籽奶茶粉，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葡萄籽粉30-60%，奶粉2-8%，果粉15-35%，速溶茶粉1.7-3.2%，麥芽糊精12-28%，甜菊糖0.16-0.19%.本專利技術(shù)中，優(yōu)選的方案為所述的葡萄籽奶茶粉，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葡萄籽粉45%，奶粉7.02%，果粉20%，速溶茶粉2.8%，麥芽糊精25%，甜菊糖0.18%.本專利技術(shù)中，優(yōu)選的方案為所述的果粉為：蘋(píng)果粉、葡萄粉、梨粉、桃粉、櫻桃粉、山楂粉、草莓粉、西瓜粉、哈密瓜粉、橙子粉、椰子粉、香蕉粉、菠蘿粉、荔枝粉、龍眼粉的一種或幾種的混合。本專利技術(shù)中，優(yōu)選的方案為所述的速溶茶粉為：綠茶、紅茶、黑茶的一種或兩種的混合。本專利技術(shù)中，優(yōu)選的方案為所述的葡萄籽粉通過(guò)如下步驟制得：A、清洗：挑選完全成熟、顆粒飽滿、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)的葡萄籽，用清水進(jìn)行清洗；B、烘干：將葡萄籽放置烘干設(shè)備中，溫度設(shè)置為40℃，進(jìn)行烘干2h，最終使葡萄籽的水分含量在8-10%之間，后降溫冷卻；C、粉碎：將冷卻的葡萄籽放置低溫超微粉碎機(jī)內(nèi)，溫度設(shè)置為-20℃，冷凍30min，進(jìn)行超微粉碎，制得葡萄籽超微粉。上述葡萄籽奶茶粉的制備方法，包括以下步驟：①按配比準(zhǔn)備以上原料，置入混料機(jī)中充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆颍虎趯⒒旌虾蟮奈锪蠝缇戳窟M(jìn)行包裝，得葡萄籽奶茶粉。葡萄籽，作為葡萄酒行業(yè)的副產(chǎn)物，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有很高的藥用價(jià)值和保健功能。葡萄籽內(nèi)的原花青素是目前自然界中已知的，抗氧化作用最強(qiáng)的天然食品，其抗氧化效果是維生素E的50倍，維生素C的20倍。葡萄籽內(nèi)的原花青素具有非常強(qiáng)的體內(nèi)活性，在人體內(nèi)吸收迅速完全，口服20分鐘即可達(dá)到最高血液濃度，代謝半衰期達(dá)7小時(shí)之久。葡萄籽內(nèi)的原花青素能有效清除人體內(nèi)多余的自由基，保護(hù)人體細(xì)胞組織免受自由基的氧化損傷，防治心臟病、癌癥、糖尿病、早衰、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等80多種與自由基有關(guān)的疾病。葡萄籽內(nèi)的亞油酸，是一種人體必須但不能自行合成的不飽和脂肪酸。它由不飽和狀態(tài)到飽和狀態(tài)要消耗20%的膽固醇，因而有助于降低膽固醇和抑制動(dòng)脈血栓的形成，在預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心肌梗塞等心血管疾病方面有良好的作用。此外，它還具有防癌、抗癌、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)骨組織的代謝等作用。葡萄籽內(nèi)的白藜蘆醇，是一種非黃酮類多酚化合物，被認(rèn)為是一種植物抗毒素。研究表明它有抗腫瘤、治療心血管疾病、抗突變、抗氧化、抗菌抗炎、保肝、誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡及雌激素調(diào)節(jié)等作用。葡萄籽的功效與作用：①清除自由基、抗衰老、增強(qiáng)免疫力：清除自由基，阻止自由基對(duì)人體細(xì)胞的破壞。保護(hù)人體器官和組織，防治心臟病、癌癥、早衰、糖尿病、動(dòng)脈硬化等100多種由自由基所引發(fā)的疾病。②保護(hù)皮膚、美容養(yǎng)顏：有“皮膚維他命”和“口服化妝品”的美譽(yù)，保護(hù)膠原蛋白，改善皮膚彈性與光澤，美白、保濕、祛斑；減少皺紋、保持皮膚柔潤(rùn)光滑；清除痤瘡、愈合疤痕；增強(qiáng)皮膚抵抗力、免疫力，防治皮膚過(guò)敏以及各類皮膚病；增強(qiáng)皮膚抗輻射能力，阻止紫外線侵害。③保護(hù)血管：保護(hù)心腦血管，降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防腦溢血、中風(fēng)、偏癱等；維持毛細(xì)血管適度的滲透性，增強(qiáng)血管強(qiáng)度，減低毛細(xì)血管易脆性；降血脂、降血壓、抑制血栓的形成，減少脂肪肝的發(fā)生；預(yù)防毛細(xì)血管壁脆弱引起的浮腫、血絲；減輕水腫及腿部腫脹，減輕瘀傷、運(yùn)動(dòng)受傷；改善靜脈曲張、靜脈機(jī)能不全、靜脈炎，防治毛細(xì)血管出血。④抗過(guò)敏：深入細(xì)胞從根本上抑制致敏因子“組胺”的釋放，提高細(xì)胞對(duì)過(guò)敏源的耐受性；清除致敏自由基，抗炎抗過(guò)敏；穩(wěn)定皮膚血管組織，緩解蕁麻疹、干革熱、過(guò)敏性鼻炎等各種過(guò)敏癥；有效調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，徹底改善過(guò)敏體質(zhì)。⑤抗輻射：有效預(yù)防和減輕紫外線輻射對(duì)皮膚的損失，抑制自由基引發(fā)的脂質(zhì)過(guò)氧化；減少電腦、手機(jī)、電視等輻射對(duì)皮膚、內(nèi)臟器官造成的傷害。⑥保護(hù)消化系統(tǒng)：保護(hù)胃黏膜、防治胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍。⑦保護(hù)眼睛：保護(hù)眼睛免受輻射損傷，防治紅血絲；增強(qiáng)夜視力、減少視網(wǎng)膜癥等；阻止自由基對(duì)晶狀體蛋白的氧化，預(yù)防白內(nèi)障、視網(wǎng)膜炎。甜菊糖，是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國(guó)衛(wèi)生部門(mén)批準(zhǔn)使用的，最接近蔗糖味的天然低熱值甜味劑，它不含糖分和熱量，在體內(nèi)不參加代謝、不積蓄、無(wú)毒副作用。經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥、齲齒等疾病，故為糖尿病、肥胖癥患者良好的天然甜味劑。麥芽糊精，是以各類淀粉作原料，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化、提純干燥而成。其原料是含淀粉的玉米、大米等。麥芽糊精含有大量的多糖類，多糖在抗腫瘤、抗炎、降血糖、抗衰老、抗凝血、免疫促進(jìn)等方面發(fā)揮著生物活性作用。本專利技術(shù)的有益效果是：本專利技術(shù)，葡萄籽采用低溫超微粉碎技術(shù)，其是一種純物理加工方法。葡萄籽的主要活性物質(zhì)——多酚（包括原花青素、白藜蘆醇、單寧等）對(duì)熱不穩(wěn)定，溫度越高、干燥的時(shí)間越長(zhǎng)，多酚的損失也就越大。采用低溫超微粉碎技術(shù)：細(xì)胞級(jí)的粉碎，有利于葡萄籽中營(yíng)養(yǎng)成分的釋放和充分地被人體吸收；低溫粉碎，有利于保留本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種葡萄籽奶茶粉，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葡萄籽粉20?70%，奶粉1.5?8.5%，果粉10?40%，速溶茶粉1.5?3.5%，麥芽糊精10?30%，甜菊糖0.15?0.2%。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種葡萄籽奶茶粉，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葡萄籽粉20-70%，
奶粉1.5-8.5%，果粉10-40%，速溶茶粉1.5-3.5%，麥芽糊精10-30%，甜菊糖0.15-0.2%。
2.一種葡萄籽奶茶粉，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葡萄籽粉30-60%，
奶粉2-8%，果粉15-35%，速溶茶粉1.7-3.2%，麥芽糊精12-28%，甜菊糖0.16-0.19%。
3.一種葡萄籽奶茶粉，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葡萄籽粉45%，奶粉
7.02%，果粉20%，速溶茶粉2.8%，麥芽糊精25%，甜菊糖0.18%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1—3任一所述的一種葡萄籽奶茶粉，其特征在于，所述的果粉為：蘋(píng)果
粉、葡萄粉、梨粉、桃粉、櫻桃粉、山楂粉、草莓粉、西瓜粉、哈密瓜粉、橙子粉、椰子粉、香蕉
粉、菠蘿粉、荔枝粉、龍眼粉的一種...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：李義民，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：李義民，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：山東;37