一種西瓜酒的制備方法技術

一種西瓜酒的制備方法。具體包括：采集無病蟲害、8～9成熟的新鮮西瓜為原料，然后將西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉、打漿得西瓜汁、發酵，最后釀制得出一種原汁西瓜酒成品。通過實施本發明專利技術，西瓜酒制備過程沒有參雜任何的水分、酒精、香精等輔助原料，制備出來的西瓜酒是純原汁酒；同時，制備而得的西瓜酒有濃郁的西瓜香味、口感純正，喝后不上頭。而且適口性好，口感佳、激起人的食欲，是一種具有多種保健功能的酒制品，市場前景非常好。實施本發明專利技術，還改變了目前市場上西瓜深加工加工產品稀少的現狀，解決了西瓜的產后出路，并帶動西瓜相關產業的發展，形成新的經濟增長點，具有巨大的經濟效益和社會效益。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于一種新型酒制品的制備
，具體涉及到一種西瓜酒的制備方法。技術背景西瓜(學名：Citrulluslanatus)是葫蘆科的蔓性草本植物。西瓜果肉中含有多種對人體具有功效的營養成份(如：蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、胡蘿卜素、西瓜烴、六氫西瓜烴、維他命A、B、C等)。西瓜果肉所含成分，已被證實能增加大鼠肝中尿素形成，導致利尿作用。中醫界更宣稱西瓜有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，用來治療熱癥、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎、及酒醉。中國民間諺語提到：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜，不但可解暑熱、發汗多，還可以補充水分，號稱夏季瓜果之王。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、西瓜素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。西瓜在中國的《本經逢源》中被指是天生的白虎湯，西瓜果肉內亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后頭暈，可喝一杯西瓜汁，運用其排尿作用，幫助排走肝臟的酒精成份。西瓜中所含的糖、蛋白質和微量的鹽，能降低血脂軟化血管，對醫治心血管病，如高血壓等亦有療效。美國一些藥理學家亦發現西瓜中的瓜氨酸，有著與偉哥類似的藥理作用，能增加進入陰莖海綿體內的血液量，及促進血管內釋放一氧化氮。吃西瓜不同于喝水或飲料，它對人體不僅僅是水分的補充，西瓜汁里還含有多種重要的有益健康和美容的化學成分。西瓜含有豐富的鉀元素，能夠迅速補充在夏季容易隨汗水流失的鉀，避免由此引發的肌肉無力和疲勞感，驅走倦怠情緒。目前，西瓜主要用以生食為主。而西瓜深加工未見相關報道。
技術實現思路
本專利技術的目的就是提供全新的一種西瓜酒的制備方法。具體包括：采集無病蟲害、8～9成熟的新鮮西瓜為原料，然后將西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉、打漿得西瓜汁、發酵，最后釀制得出一種原汁西瓜酒成品。通過實施本專利技術，西瓜酒制備過程沒有參雜任何的水分、酒精、香精等輔助原料，制備出來的西瓜酒是純原汁酒；同時，制備而得的西瓜酒有濃郁的西瓜香味、口感純正，喝后不上頭。而且適口性好，口感佳、激起人的食欲，是一種具有多種保健功能的酒制品，市場前景非常好。實施本專利技術，還改變了目前市場上西瓜深加工加工產品稀少的現狀，解決了西瓜的產后出路，并帶動西瓜相關產業的發展，形成新的經濟增長點，具有巨大的經濟效益和社會效益。本專利技術是通過以下技術方案來實現的：一種西瓜酒的制備方法，技術方案中包括如下步驟：1、原料選擇：采集無病蟲害、8～9成熟的新鮮西瓜為原料。2、西瓜處理：將西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉。3、打漿：將西瓜果肉打成漿汁而得西瓜汁。4、發酵：按100斤西瓜汁放0.8～1斤酒曲的配比將酒曲拌入西瓜汁，并混合攪拌均勻，然后放置于容器中，并將容器口密封起來進行厭氧發酵2～3個月。5、釀制：按照常規方法釀制成酒。6、成品：將釀制出來的西瓜酒經過過濾后按量分裝于盛酒容器中成為成品酒。本專利技術既有如下優點：1、本專利技術所提出的西瓜酒制備工藝簡單，容易實施。2、實施本專利技術所需的西瓜原料極為豐富，而且價格低廉。3、通過實施本專利技術，酒原料沒有參雜任何的水分、酒精、香精等輔助原料，制備出來的西瓜酒是原汁酒；而傳統的水果酒大都是通過添加各種輔助原料勾兌而成。4、通過實施本專利技術，制備而得的西瓜酒不加任何添加劑和防腐劑，口感純正，喝后不上頭。5、通過實施本專利技術，制備而得的西瓜酒有濃郁的西瓜香味，適口性好，口感佳、激起人的食欲。6、通過實施本專利技術，制備而得的西瓜酒營養十分豐富，并很好地保留了西瓜果實原有的營養和功能成分，是一種具有多種保健功能的酒制品，市場前景非常好。7、通過實施本專利技術，改變了目前市場上西瓜深加工加工產品稀少的現狀，解決了西瓜的產后出路，并帶動西瓜相關產業的發展，形成新的經濟增長點，具有巨大的經濟效益和社會效益。具體實施方式下面結合實施例對本專利技術的方法進一步說明。一種西瓜酒的制備方法，具體實施方式如下：1、原料選擇：采集無病蟲害、8～9成熟的新鮮西瓜為原料。2、西瓜處理：將西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉。3、打漿：將西瓜果肉打成漿汁而得西瓜汁。4、發酵：按100斤西瓜汁放0.8～1斤酒曲的配比將酒曲拌入西瓜汁，并混合攪拌均勻，然后放置于容器中，并將容器口密封起來進行厭氧發酵2～3個月。5、釀制：按照常規方法釀制成酒。6、成品：將釀制出來的西瓜酒經過過濾后按量分裝于盛酒容器中成為成品酒。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種西瓜酒的制備方法，其特征包括如下步驟：(1)原料選擇：采集無病蟲害、8～9成熟的新鮮西瓜為原料；(2)西瓜處理：將西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉；(3)打漿：將西瓜果肉打成漿汁而得西瓜汁；(4)發酵：按100斤西瓜汁放0.8～1斤酒曲的配比將酒曲拌入西瓜汁，并混合攪拌均勻，然后放置于容器中，并將容器口密封起來進行厭氧發酵2～3個月；(5)釀制：按照常規方法釀制成酒；(6)成品：將釀制出來的西瓜酒經過過濾后按量分裝于盛酒容器中成為成品酒。

【技術特征摘要】
1.一種西瓜酒的制備方法，其特征包括如下步驟：
(1)原料選擇：采集無病蟲害、8～9成熟的新鮮西瓜為原料；
(2)西瓜處理：將西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉；
(3)打漿：將西瓜果肉打成漿汁而得西瓜汁；
(4)發酵：按100斤西瓜汁放...

【專利技術屬性】
技術研發人員：黃海東，
申請(專利權)人：黃海東，
類型：發明
國別省市：廣西;45