一種桃汁飲料制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種桃汁飲料，由下列原料按照重量百分比構(gòu)成：桃6％?10％、白砂糖2％?4％、蘋果酸2％?3％、水溶性生物活性鈣1％?3％、麥芽糖1％?1.5％、木糖醇1％?2％、其余部分為純凈水。桃富含豐富的鉀元素和鐵元素，對于保持人體內(nèi)血糖、血壓具有良好效果，桃汁可以在人們飲用飲品時為其提供豐富營養(yǎng)。

Peach juice beverage

The invention discloses a peach juice beverage, consists of the following raw materials by weight percentage: 6% 10% peach and 2% sugar 4%, malic acid 2%, 3% water-soluble biological active calcium 1% maltose 1% 3%, 1.5%, 2%, 1% xylitol rest for pure water. Peach is rich in potassium and iron, which has a good effect on keeping blood glucose and blood pressure in human body. Peach juice can provide rich nutrition for people to drink.

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及食品
，具體涉及一種桃汁飲料。
技術(shù)介紹
桃常被作為福壽吉祥的象征。人們認(rèn)為桃子是仙家的果實，吃了可以長壽，故對桃格外青睞。故桃又有仙桃、壽果的美稱。桃也是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故吃桃能防治貧血，同時桃中富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘。飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來，供人們直接飲用的液體食品。飲料除了能提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)及無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分，因此具有一定的營養(yǎng)。
技術(shù)實現(xiàn)思路
針對上述，本專利技術(shù)的目的是提供一種桃汁飲料。本專利技術(shù)采取的技術(shù)方案是：一種桃汁飲料，由下列原料按照重量百分比構(gòu)成：桃6％-10％、白砂糖2％-4％、蘋果酸2％-3％、水溶性生物活性鈣1％-3％、麥芽糖1％-1.5％、木糖醇1％-2％、其余部分為純凈水。優(yōu)選地，所述的桃汁飲料，由下列原料按照重量百分比構(gòu)成：桃8％、白砂糖3％、蘋果酸2.5％、水溶性生物活性鈣2％、麥芽糖1.25％、木糖醇1.5％、其余部分為純凈水。所述桃汁飲料的制備方法，包括如下工藝步驟：1)挑選生長狀態(tài)良好的桃子，將其洗凈，去皮去核，切塊；2)將桃子塊投入榨汁機(jī)中，進(jìn)行榨汁處理得到桃漿液；3)將所得的桃漿液過濾，得到桃原液；4)按照重量百分比向桃原液中加入白砂糖、蘋果酸、水溶性生物活性鈣、麥芽糖、木糖醇與純凈水，并將其攪拌均勻，得到桃汁混合液；5)將桃汁混合液在壓力為500-600MPa的環(huán)境下進(jìn)行超高壓殺菌，保持時間為20-30分鐘；6)待殺菌處理后的桃汁混合液冷卻一段時間后，可得桃汁飲料成品。本專利技術(shù)的優(yōu)點是：1)桃富含豐富的鉀元素和鐵元素，對于保持人體內(nèi)血糖、血壓具有良好效果，桃汁可以在人們飲用飲品時為其提供豐富營養(yǎng)；2)在桃汁的制備過程中采用超高壓滅菌，有效避免了傳統(tǒng)熱殺菌加工由于高溫加熱滅菌，而造成的產(chǎn)品口感風(fēng)味下降和營養(yǎng)成分損失。具體實施方式以下通過制備實施例的形式對本專利技術(shù)的上述內(nèi)容再作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但不應(yīng)將此理解為本專利技術(shù)上述主題的范圍僅限于以下的實例，凡基于本專利技術(shù)上述內(nèi)容所實現(xiàn)的技術(shù)均屬于本專利技術(shù)的范圍。實施例1一種桃汁飲料，由下列原料按照重量百分比構(gòu)成：桃6％、白砂糖2％、蘋果酸2％、水溶性生物活性鈣1％、麥芽糖1％、木糖醇1％、其余部分為純凈水。所述桃汁飲料的制備方法，包括如下工藝步驟：1)挑選生長狀態(tài)良好的桃子，將其洗凈，去皮去核，切塊；2)將桃子塊投入榨汁機(jī)中，進(jìn)行榨汁處理得到桃漿液；3)將所得的桃漿液過濾，得到桃原液；4)按照重量百分比向桃原液中加入白砂糖、蘋果酸、水溶性生物活性鈣、麥芽糖、木糖醇與純凈水，并將其攪拌均勻，得到桃汁混合液；5)將桃汁混合液在壓力為500MPa的環(huán)境下進(jìn)行超高壓殺菌，保持時間為20分鐘；6)待殺菌處理后的桃汁混合液冷卻一段時間后，可得桃汁飲料成品。實施例2一種桃汁飲料，由下列原料按照重量百分比構(gòu)成：桃8％、白砂糖3％、蘋果酸2.5％、水溶性生物活性鈣2％、麥芽糖1.25％、木糖醇1.5％、其余部分為純凈水。所述桃汁飲料的制備方法，包括如下工藝步驟：1)挑選生長狀態(tài)良好的桃子，將其洗凈，去皮去核，切塊；2)將桃子塊投入榨汁機(jī)中，進(jìn)行榨汁處理得到桃漿液；3)將所得的桃漿液過濾，得到桃原液；4)按照重量百分比向桃原液中加入白砂糖、蘋果酸、水溶性生物活性鈣、麥芽糖、木糖醇與純凈水，并將其攪拌均勻，得到桃汁混合液；5)將桃汁混合液在壓力為550MPa的環(huán)境下進(jìn)行超高壓殺菌，保持時間為25分鐘；6)待殺菌處理后的桃汁混合液冷卻一段時間后，可得桃汁飲料成品。實施例3一種桃汁飲料，由下列原料按照重量百分比構(gòu)成：桃10％、白砂糖4％、蘋果酸3％、水溶性生物活性鈣3％、麥芽糖1.5％、木糖醇2％、其余部分為純凈水。所述桃汁飲料的制備方法，包括如下工藝步驟：1)挑選生長狀態(tài)良好的桃子，將其洗凈，去皮去核，切塊；2)將桃子塊投入榨汁機(jī)中，進(jìn)行榨汁處理得到桃漿液；3)將所得的桃漿液過濾，得到桃原液；4)按照重量百分比向桃原液中加入白砂糖、蘋果酸、水溶性生物活性鈣、麥芽糖、木糖醇與純凈水，并將其攪拌均勻，得到桃汁混合液；5)將桃汁混合液在壓力為600MPa的環(huán)境下進(jìn)行超高壓殺菌，保持時間為30分鐘；6)待殺菌處理后的桃汁混合液冷卻一段時間后，可得桃汁飲料成品。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點】
一種桃汁飲料，其特征在于由下列原料按照重量百分比構(gòu)成：桃6％?10％、白砂糖2％?4％、蘋果酸2％?3％、水溶性生物活性鈣1％?3％、麥芽糖1％?1.5％、木糖醇1％?2％、其余部分為純凈水。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種桃汁飲料，其特征在于由下列原料按照重量百分比構(gòu)成：桃6％-10％、白砂糖2％-4％、蘋果酸2％-3％、水溶性生物活性鈣1％-3％、麥芽糖1％-1.5％、木糖醇1％-2％、其余部分為純凈水。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桃汁飲料，其特征在于由下列原料按照重量百分比構(gòu)成：桃8％、白砂糖3％、蘋果酸2.5％、水溶性生物活性鈣2％、麥芽糖1.25％、木糖醇1.5％、其余部分為純凈水。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述桃汁飲料的制備方法，其特征在于...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：姚婷婷，
申請(專利權(quán))人：姚婷婷，
類型：發(fā)明
國別省市：廣西;45