食品自動熟成裝置制造方法及圖紙

本實用新型專利技術(shù)揭露一種食品自動熟成裝置，其主要針對原以人工操作顆粒食品的熟成方法，改用全自動的食品熟成裝置制作，以達到節(jié)省人力及有效控制熟成狀態(tài)的質(zhì)量；熟成裝置包括送料裝置、轉(zhuǎn)盤裝置、推轉(zhuǎn)裝置及取料裝置；轉(zhuǎn)盤裝置包括一油槽，油槽的中央設(shè)有一轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)盤上則裝設(shè)有數(shù)組鎖設(shè)的分格桿，油槽的下方為爐火的支架結(jié)構(gòu)；推轉(zhuǎn)裝置通過自動推桿及推擠塊往復推動分隔桿，使轉(zhuǎn)盤產(chǎn)生間隔式的轉(zhuǎn)動；取料裝置包括一取料件置于油槽內(nèi)，并可利用推動件產(chǎn)生升降的動作，并搭配撥桿與推出器的設(shè)計，使得食品升至導出端時可自動滑出，取料件的升降行程處，可另架設(shè)一刀件，刀件用于食品上升的同時在其表面切剖缺口，以達到食品便于食用及散熱的效果。

Food automatic aging device

The utility model discloses an automatic food ripening device, the main focus of the original manual operation to ripening method of grain food, with food into the device of automatic production, in order to save human quality and effective control of aging state; aging device comprises a feeding device, a turntable device, cranking device and Reclaimer turntable device; including an oil tank, oil tank is provided with a central turntable, turntable is provided with an array of sub grid lock rod, below the oil groove for fire support structure; the cranking device through the automatic push rod and push block reciprocating dividing rod, the turntable rotates at intervals; fetching device comprises a pickup materials in the oil tank, and the use of push member lifting action, and collocation lever with the launch of the design, making the food to export end can automatically slide out of the reclaimer The lifting stroke can be additionally provided with a knife part which is used for cutting the cutting gap on the surface of the food at the same time, so as to achieve the effect of convenient food consumption and heat dissipation.

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

本技術(shù)關(guān)于一種食品自動熟成裝置，特別是針對如肉圓等顆粒食品熟成過程中的置料、熟成及取料等步驟，賦予其自動化操作的結(jié)構(gòu)設(shè)計。
技術(shù)介紹
現(xiàn)今如肉圓等顆粒食品的熟成方式，大多通過一油鍋，由操作人員將肉圓置入油鍋內(nèi)油炸，并于一熟成時間后將肉圓撈起，并于肉圓的表皮面上切割缺口，據(jù)以方便使用增添配料及食用；然而，傳統(tǒng)針對肉圓的熟成操作，仍有許多令人詬病之處，例如：其一，傳統(tǒng)的熟成方式，需通過操作人員的經(jīng)驗判斷油鍋內(nèi)肉圓熟成的程度，且須清楚辨別先后下鍋的肉圓順序，如此恐怕會有熟成程度掌握不佳的混淆狀況，進而造成食用安全的隱患。其二，傳統(tǒng)的肉圓熟成方式都是由人工全程操作，如此勢必將增加整體人員作業(yè)的成本，且操作人員長時間在油鍋前作業(yè)，亦有高溫燙傷或身體不適的可能，故應有待設(shè)法加以解決改善。
技術(shù)實現(xiàn)思路
鑒于現(xiàn)有技術(shù)針對如肉圓等顆粒食品熟成操作上所存在的缺失，因此創(chuàng)作人就興起改良創(chuàng)新的念頭，進而研創(chuàng)出本技術(shù)的食品自動熟成裝置；其主要目的在于針對原以人工操作的食品熟成方法，改用全自動的食品熟成裝置來制作，使其置料、熟成及取料形成一貫的自動流程，由此實現(xiàn)了節(jié)省人力成本及有效控制熟成狀態(tài)的質(zhì)量；而為達到前述目的，本技術(shù)的一種食品自動熟成裝置，包括：送料裝置、轉(zhuǎn)盤裝置、推轉(zhuǎn)裝置及取料裝置；所述轉(zhuǎn)盤裝置為一圓形結(jié)構(gòu)，而所述送料裝置及取料裝置相鄰裝設(shè)于轉(zhuǎn)盤裝置的邊框外圍處，所述推轉(zhuǎn)裝置設(shè)置于轉(zhuǎn)盤裝置邊框外的任意位置；所述送料裝置用于放置食品，并將食品落入轉(zhuǎn)盤裝置的分間格內(nèi)，所述推轉(zhuǎn)裝置用于推動所述轉(zhuǎn)盤裝置的分隔桿使轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)，而每次轉(zhuǎn)動為一分間格的距離，使所述送料裝置將下一個食品個體放入下一分間格內(nèi)，而當每一分間格都置入有食品時，該最早置入的食品已在油槽內(nèi)轉(zhuǎn)動一圓周的時程，并位于所述取料裝置的取料件上，從而通過所述取料裝置取出食品后，該轉(zhuǎn)盤將再往前轉(zhuǎn)動至所述送料裝置處承設(shè)新的食品，而所述取料裝置則依序取出后端的食品，由此形成置入、熟成及取出的循環(huán)動作。優(yōu)選地，所述轉(zhuǎn)盤裝置主要有一油槽，所述油槽的中央設(shè)有一轉(zhuǎn)盤，所述轉(zhuǎn)盤上裝設(shè)有數(shù)組鎖設(shè)的分格桿，而所述油槽內(nèi)的每一分格桿間形成分間隔，所述油槽的下方為支架及爐火的設(shè)備結(jié)構(gòu)。優(yōu)選地，所述推轉(zhuǎn)裝置通過自動化的推桿動作，使其推桿前端的推擠塊推動所述轉(zhuǎn)盤的分隔桿，使所述轉(zhuǎn)盤產(chǎn)生間隔式的轉(zhuǎn)動，而推桿推出后通過旁側(cè)所連結(jié)的輔助拉桿抽離推擠塊與分隔桿的靠抵，此時推桿可退縮至預備位置，進而準備執(zhí)行下一次的推轉(zhuǎn)作業(yè)。優(yōu)選地，所述取料裝置包括一取料件置于油槽內(nèi)，并利用一推動件產(chǎn)生升降的動作，而推動件上端設(shè)有一撥桿，所述取料件旁設(shè)有一推出器，所述推出器架設(shè)于一滑座的軸點上，并向后延伸有一卡抵件，而所述卡抵件靠抵于一斜邊塊，所述滑座前端則形成一滑座支桿。優(yōu)選地，所述取料件上升的同時，所述撥桿將同步上升并連帶推擠滑座支桿，而使滑座向上移動，此時該卡抵件則沿著斜邊塊向斜邊動作，而使所述推出器轉(zhuǎn)動，進而使得食品升至導出端時可通過推出器的撥推而自動滑出。優(yōu)選地，所述取料件的升降行程處，架設(shè)有一刀件，該刀件用于食品上升的同時在其表面切剖缺口結(jié)構(gòu)。由于本技術(shù)的熟成裝置主要包括有送料裝置、轉(zhuǎn)盤裝置、推轉(zhuǎn)裝置及取料裝置，而食品得由送料裝置進入轉(zhuǎn)盤裝置后，通過推轉(zhuǎn)裝置的推動，而使每一食品皆可于油鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動一圓周的時程，并于取料裝置處離開油鍋，如此將可精確的控制每一食品的熟成狀態(tài)，確保食用安全的質(zhì)量。其次，該取料裝置除了可將食品自油鍋內(nèi)撈出，還通過一推出器結(jié)構(gòu)使食品自動滑至導出端，且該食品的升降行程處，可另外架設(shè)有一刀件，該刀件在食品上升的同時用于其表面切剖缺口，使其散熱切口作業(yè)也實現(xiàn)自動流程的操作。附圖說明圖1為本技術(shù)熟成裝置組成結(jié)構(gòu)示意圖。圖2為本技術(shù)熟成裝置結(jié)構(gòu)配置示意圖。圖3為本技術(shù)的轉(zhuǎn)盤裝置示意圖。圖4為本技術(shù)的轉(zhuǎn)盤裝置剖面結(jié)構(gòu)示意圖。圖5為本技術(shù)的推轉(zhuǎn)裝置動作示意圖。圖6為本技術(shù)的取料裝置動作示意圖。圖7為本技術(shù)的取料裝置出料示意圖之一。圖8為本技術(shù)的取料裝置出料示意圖之二。圖9為本技術(shù)的自動熟成方法流程圖?！靖綀D標記說明】10熟成裝置20送料裝置30轉(zhuǎn)盤裝置31轉(zhuǎn)盤32分隔桿33油槽34支架35爐火36分間隔40推轉(zhuǎn)裝置41推桿42推擠塊43輔助拉桿50取料裝置51取料件52撥桿53推動件54推出器541滑座542滑座支桿543軸點544卡抵件545斜邊塊55刀件56導出端60肉圓具體實施方式為了使能對本技術(shù)制法獲得更深入而具體的了解，有關(guān)于本技術(shù)的技術(shù)手段、結(jié)構(gòu)實施及功效達成方面，配合附圖再予舉例進一步具體說明：首先，請參閱圖1、圖2所示，本技術(shù)的食品自動熟成裝置10主要包括有送料裝置20、轉(zhuǎn)盤裝置30、推轉(zhuǎn)裝置40及取料裝置50；其中，該轉(zhuǎn)盤裝置30為一圓形結(jié)構(gòu)，而所述送料裝置20及取料裝置50相鄰裝設(shè)于轉(zhuǎn)盤裝置30的邊框外圍處，又該推轉(zhuǎn)裝置40則可設(shè)置于轉(zhuǎn)盤裝置30邊框外的任意位置。其次，在本技術(shù)的附圖中，以肉圓60作為食品的代表物，請參閱圖3、圖4、圖5所示，該轉(zhuǎn)盤裝置30主要有一油槽33，該油槽33的中央設(shè)有一轉(zhuǎn)盤31，該轉(zhuǎn)盤31上則裝設(shè)有數(shù)組鎖設(shè)的分格桿32，而該油槽33內(nèi)的每一分格桿32間即形成分間隔36，又該油槽33的下方則為支架34及爐火35等設(shè)備結(jié)構(gòu)；而所述推轉(zhuǎn)裝置40通過自動化的推桿41動作，使其推桿41前端的推擠塊42推動分隔桿32，使該轉(zhuǎn)盤31產(chǎn)生間隔式的轉(zhuǎn)動，而推桿41推出后則透過旁側(cè)所連結(jié)的輔助拉桿43抽離推擠塊42與分隔桿32的靠抵，此時推桿41則可退縮至預備位置，進而準備執(zhí)行下一次的推轉(zhuǎn)作業(yè)。再者，請參閱圖6、圖7、圖8所示，該取料裝置50主要有一取料件51置于油槽33內(nèi)，并利用一推動件53產(chǎn)生升降的動作，而推動件53上端設(shè)有一撥桿52，又該取料件51旁設(shè)有一推出器54，該推出器54主要架設(shè)于一滑座541的軸點543上，并向后延伸有一卡抵件544，而該卡抵件544靠抵于一斜邊塊545，又該滑座541前端則形成一滑座支桿542；因此，當取料件51上升的同時，該撥桿52將同步上升并連帶推擠滑座支桿542，而使滑座541向上移動，此時該卡抵件544則沿著斜邊塊545向斜邊動作，而使該推出器54轉(zhuǎn)動，進而使得肉圓60升至導出端56時可通過推出器54的撥推而自動滑出；另外，該取料件51的升降行程處，則另外架設(shè)有一刀件55，該刀件55得于肉圓60上升的同時于其表面切剖缺口，由此達到肉圓60便于食用及散熱的效果。最后，請同時參閱圖2、圖9所示，通過上述熟成裝置10結(jié)構(gòu)，該肉圓自動熟成的流程主要先將肉圓60放置于送料裝置20中，而送料裝置20則將肉圓60落入轉(zhuǎn)盤裝置30的分間格36內(nèi)，此時推轉(zhuǎn)裝置40將推動轉(zhuǎn)盤裝置30的分隔桿32使轉(zhuǎn)盤31旋轉(zhuǎn)，而每次轉(zhuǎn)動為一分間格36的距離，從而使送料裝置20將下一個肉圓60個體放入下一分間格36內(nèi)，而當每一分間格36都置入有肉圓60時，該最早置入的肉圓60已在油槽33內(nèi)轉(zhuǎn)動一圓周的時程，并位于取料裝置50的取料件51上，從而通過取料裝置50取出肉圓60后，該轉(zhuǎn)盤31將再往前轉(zhuǎn)動至送料裝置20處承設(shè)新的肉圓60，而取料裝置50則依序取出后端的肉圓60，如此則可產(chǎn)生置入、熟成及取出的循本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
一種食品自動熟成裝置，其特征在于，包括：送料裝置、轉(zhuǎn)盤裝置、推轉(zhuǎn)裝置及取料裝置；所述轉(zhuǎn)盤裝置為一圓形結(jié)構(gòu)，而所述送料裝置及取料裝置相鄰裝設(shè)于轉(zhuǎn)盤裝置的邊框外圍處，所述推轉(zhuǎn)裝置設(shè)置于轉(zhuǎn)盤裝置邊框外的任意位置；所述送料裝置用于放置食品，并將食品落入轉(zhuǎn)盤裝置的分間格內(nèi)，所述推轉(zhuǎn)裝置用于推動所述轉(zhuǎn)盤裝置的分隔桿使轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)，而每次轉(zhuǎn)動為一分間格的距離，使所述送料裝置將下一個食品個體放入下一分間格內(nèi)，而當每一分間格都置入有食品時，該最早置入的食品已在油槽內(nèi)轉(zhuǎn)動一圓周的時程，并位于所述取料裝置的取料件上，從而通過所述取料裝置取出食品后，該轉(zhuǎn)盤將再往前轉(zhuǎn)動至所述送料裝置處承設(shè)新的食品，而所述取料裝置則依序取出后端的食品，由此形成置入、熟成及取出的循環(huán)動作。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種食品自動熟成裝置，其特征在于，包括：送料裝置、轉(zhuǎn)盤裝置、推轉(zhuǎn)裝置及取料裝置；所述轉(zhuǎn)盤裝置為一圓形結(jié)構(gòu)，而所述送料裝置及取料裝置相鄰裝設(shè)于轉(zhuǎn)盤裝置的邊框外圍處，所述推轉(zhuǎn)裝置設(shè)置于轉(zhuǎn)盤裝置邊框外的任意位置；所述送料裝置用于放置食品，并將食品落入轉(zhuǎn)盤裝置的分間格內(nèi)，所述推轉(zhuǎn)裝置用于推動所述轉(zhuǎn)盤裝置的分隔桿使轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)，而每次轉(zhuǎn)動為一分間格的距離，使所述送料裝置將下一個食品個體放入下一分間格內(nèi)，而當每一分間格都置入有食品時，該最早置入的食品已在油槽內(nèi)轉(zhuǎn)動一圓周的時程，并位于所述取料裝置的取料件上，從而通過所述取料裝置取出食品后，該轉(zhuǎn)盤將再往前轉(zhuǎn)動至所述送料裝置處承設(shè)新的食品，而所述取料裝置則依序取出后端的食品，由此形成置入、熟成及取出的循環(huán)動作。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品自動熟成裝置，其特征在于，所述轉(zhuǎn)盤裝置有一油槽，所述油槽的中央設(shè)有一轉(zhuǎn)盤，所述轉(zhuǎn)盤上裝設(shè)有數(shù)組鎖設(shè)的分格桿，而所述油槽內(nèi)的每一分格桿間形成分間隔，所述油槽的下方為支架及爐火的設(shè)備結(jié)構(gòu)。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品自動熟成...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：林欽城，
申請(專利權(quán))人：林欽城，
類型：新型
國別省市：中國臺灣;71