一種天然植物源復(fù)合茶飲料及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種天然植物源復(fù)合茶飲料及其制備方法。以烘干的黃秋葵和甜葉菊以及新鮮紫背菜為主要原料，加純凈水煮沸，冷卻后去除殘?jiān)传@得該復(fù)合茶飲料。該法制作過程簡(jiǎn)單，所獲復(fù)合茶天然飲料香甜可口且產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康，顏色鮮艷。該天然復(fù)合茶飲料可在煮沸后直接飲用，冷卻常溫下保質(zhì)期可達(dá)7天，4℃條件下保質(zhì)期更可在2個(gè)月以上，因此該天然復(fù)合茶飲料符合廣大消費(fèi)者對(duì)天然飲料安全和保健功效需求，具有很好的商業(yè)價(jià)值。

Natural plant source composite tea beverage and preparation method thereof

The invention belongs to the technical field of beverage processing, in particular to a natural plant source composite tea beverage and a preparation method thereof. The compound tea beverage is obtained by drying the dried okra and stevia leaves and the fresh purple back vegetables as the main raw materials, boiling with pure water, and removing the residue after cooling. The preparation process is simple, and the compound tea natural beverage is sweet and delicious, and the product is nutritious and healthy, and the color is bright. The natural compound tea beverage can be directly consumed in the 7 days after boiling, cooling at room temperature up to 4 DEG C under the condition of shelf-life, shelf life can be more than 2 months, so the natural compound tea beverage with the vast number of consumers of Natural Beverage Safety and health function demand, has good commercial value.

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
一種天然植物源復(fù)合茶飲料及其制備方法
本專利技術(shù)屬于飲料加工
，具體涉及一種天然植物源復(fù)合茶飲料及其制備方法。
技術(shù)介紹
茶飲料按產(chǎn)品風(fēng)味分為茶飲料(茶湯)、調(diào)味茶飲料、復(fù)(混)合茶飲料及茶濃縮液四類。這些茶飲料是由水浸泡茶葉后經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。一般茶飲料的液體體系不穩(wěn)定，容易氧化，高溫變褐，失去色澤、改變滋味和破壞香氣。因此，為了保護(hù)色澤、防治沉淀，提高穩(wěn)定性和延長(zhǎng)保質(zhì)期，許多茶飲料添加了人工抗氧化劑、防腐劑、螯合劑和色素等物質(zhì)，而隨著人們生活水平的普遍提高，追求天然無副作用且保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)的茶飲料成為一種時(shí)尚。因此，本專利申請(qǐng)了一種天然植物源復(fù)合茶飲料及其制備方法。該專利以烘干的嫩果黃秋葵為主要原材料，配以天然添加劑甜葉菊和紫背菜花青素水溶液。目前有報(bào)道黃秋葵茶、黃秋葵飲料或黃秋葵果蔬汁飲料等開發(fā)研究，但相關(guān)產(chǎn)品目前還未能夠在純天然狀態(tài)下具備較長(zhǎng)的保質(zhì)期。而本專利技術(shù)以黃秋葵、甜葉菊及紫背菜為材料生產(chǎn)出的天然復(fù)合茶飲料，在保證純天然狀態(tài)下，具有營(yíng)養(yǎng)保健功效、口感色澤好且具有較長(zhǎng)保質(zhì)期。本復(fù)合茶飲料由黃秋葵、甜葉菊以及紫背菜三種天然植物混合而成。黃秋葵(AbelmoschusesculentusL．)為錦葵科秋葵屬植物，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國(guó)福建、廣東、江西、湖南、湖北等省栽培面積極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值。其俗稱有秋葵、黃葵、洋辣椒、補(bǔ)腎菜、羊角椒、羊角豆、咖啡黃葵等。黃秋葵嫩果富含的可溶性多糖及黃酮等多種生物活性成分，具有助消化、抗癌、抗腫瘤、消炎、健胃、保肝及增強(qiáng)人體耐力等藥用保健功效。甜葉菊（SteviarebaudianaHemsl）為菊科甜葉菊屬多年生草本植物，原產(chǎn)于南美巴拉圭和巴西交界的高山草地，現(xiàn)中國(guó)福建、北京、河北、陜西、江蘇、安徽、湖南、云南等地均有引種。甜葉菊葉含菊糖苷6-12%，精品為白色粉末狀，是一種低熱量、高甜度的天然甜味劑，是食品及藥品工業(yè)的原料之一。具有調(diào)節(jié)血壓、軟化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、鎮(zhèn)痛、減肥養(yǎng)顏、養(yǎng)陰生津、幫助消化，促進(jìn)胰腺、脾胃功能和清熱解毒的功能。紫背菜（Cynurabicolor）別名紅鳳菜、紅背菜、觀音菜、紫背天葵、兩色三七草，為菊科三七草屬多年生宿根草本植物，原產(chǎn)于中國(guó)，在福建、廣東、海南、江西等地均有分布。近年來，紫背菜在許多地區(qū)已作為一種半馴化野菜進(jìn)行人工栽培。紫背菜中富含的特殊花青素穩(wěn)定性強(qiáng)，且具有抗氧化和清除自由基及增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，同時(shí)，該花青素對(duì)細(xì)菌及酵母菌具有明顯的抑制作用，具有很好的保鮮效果。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于提供一種天然植物源復(fù)合茶飲料及其制備方法，以烘干的黃秋葵和甜葉菊以及新鮮紫背菜為原料，加純凈水煮沸，冷卻后去除殘?jiān)传@得該復(fù)合茶飲料。該復(fù)合茶飲料香甜可口、營(yíng)養(yǎng)健康、顏色鮮艷且保質(zhì)期較長(zhǎng)。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)采用具體如下技術(shù)步驟：一種天然植物源復(fù)合茶飲料，由以下重量份原料制成：黃秋葵10份，甜葉菊1份，紫背菜15份和純凈水124-174份。所述天然植物源復(fù)合茶飲料的制備方法，其具體步驟如下：1）采收黃秋葵嫩果莢（成熟度與普通炒食嫩果莢相當(dāng)）洗凈切片，斜切寬度3cm長(zhǎng)，放置58-66℃烘干箱烘烤約8h，待黃秋葵果莢變成黃綠色后，再把烘干箱溫度調(diào)至110-120℃烘烤0.5h，此時(shí)黃秋葵為黃褐色且具有濃郁芳香味道，稍冷卻后立即密封包裝備用；2）采收新鮮的甜葉菊葉片或嫩莖葉，洗凈后同樣在58-66℃烘干箱烘烤8h（可與黃秋葵果莢同時(shí)烘烤），烘干冷卻后密封包裝備用；3）制備天然植物源復(fù)合茶飲料時(shí)，新采收紫背菜嫩莖葉（10-15cm長(zhǎng)）與之前烘干備用的黃秋葵、甜葉菊以及純凈水混合煮沸5-8min；4）煮沸后的混合物自然冷卻后，去除殘?jiān)传@得天然植物源復(fù)合茶飲料，可進(jìn)一步滅菌后瓶裝。本專利技術(shù)的有益效果在于：（1）本專利技術(shù)采用烘烤成干度適宜的黃秋葵果莢，是為了避免干度不夠而散發(fā)的特殊異味，同時(shí)也避免烘烤過干而出現(xiàn)的焦味，此條件烘干獲得的黃秋葵散發(fā)出濃濃的芳香氣味；而且其具有助消化、抗癌、抗腫瘤、消炎、健胃、保肝及增強(qiáng)人體耐力等藥用保健功效。（2）通過添加烘干后的甜葉菊，能保證該茶飲料口感好、甜度適宜，從而避免淡而無味；而且其具有調(diào)節(jié)血壓、軟化血管、降低血脂、降血糖等功能。（3）添加新鮮的紫背菜一起煮沸，獲得紫背菜中花青素水溶液，不僅保證了該復(fù)合茶飲料顏色動(dòng)人，該花青素對(duì)細(xì)菌及酵母菌具有明顯的抑制作用，具有特殊保鮮抑菌功效，使該復(fù)合茶飲料在常溫下保存7天，4℃條件下保質(zhì)期在2個(gè)月以上；同時(shí)，紫背菜花青素水溶液使該復(fù)合茶飲料具有提高兒童食欲及防止老年癡呆等特殊功效。具體實(shí)施方式以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本專利技術(shù)做進(jìn)一步說明，但本專利技術(shù)不僅僅限于這些實(shí)施例。實(shí)施例1一種天然植物源復(fù)合茶飲料，其特征在于：由以下重量份原料制成：黃秋葵10份，甜葉菊1份，紫背菜15份和純凈水124份。一種天然植物源復(fù)合茶飲料的制備方法，具體包括以下步驟：1）采收黃秋葵嫩果莢，洗凈后用菜刀手工切片至寬度3cm長(zhǎng)，把切好的黃秋葵薄片放置60℃烘干箱烘烤8h，待黃秋葵果莢變成黃綠色后，再把烘干箱溫度調(diào)至115℃烘烤0.5h，此時(shí)黃秋葵薄片轉(zhuǎn)為黃褐色且具有濃郁芳香味道，稍冷卻后立即密封包裝備用；2）采收新鮮的甜葉菊葉片，洗凈后同樣在60℃烘干箱烘烤8h，烘干的甜葉菊冷卻后密封包裝備用；3）新采收紫背菜嫩莖葉，與之前烘干備用的黃秋葵、甜葉菊一起放入純凈水煮沸6min；4）煮沸后的混合物自然冷卻20min，去除殘?jiān)瑢⑺锰烊恢参镌磸?fù)合茶飲料滅菌后瓶裝。實(shí)施例2一種天然植物源復(fù)合茶飲料，其特征在于：由以下重量份原料制成：黃秋葵10份，甜葉菊1份，紫背菜15份和純凈水124份。一種天然植物源特色茶飲料的制備方法，具體包括以下步驟：1）采收黃秋葵嫩果莢，洗凈后用菜刀手工切片至寬度3cm長(zhǎng)，同時(shí)采收新鮮的甜葉菊葉片洗凈晾干。把切好的黃秋葵薄片及洗凈晾干的甜葉菊同時(shí)放置58℃烘干箱烘烤9h；2）取出烘干的甜葉菊稍事冷卻后密封包裝備用，同時(shí)把烘干箱溫度調(diào)至115℃繼續(xù)烘烤黃秋葵0.5h至其薄片黃褐色且具有濃郁芳香味道，稍冷卻后立即密封包裝備用；3）新采收紫背菜嫩莖葉，與之前烘干備用的黃秋葵、甜葉菊一起放入純凈水煮沸至5min；4）煮沸后的混合物自然冷卻20min，去除殘?jiān)瑢⑺锰烊恢参镌磸?fù)合茶飲料滅菌后瓶裝。實(shí)施例3一種天然植物源復(fù)合茶飲料，其特征在于：由以下重量份原料制成：黃秋葵10份，甜葉菊1份，紫背菜15份和純凈水174份。一種天然植物源特色茶飲料的制備方法，具體包括以下步驟：1）采收黃秋葵嫩果莢，洗凈后用菜刀手工切片至寬度4cm長(zhǎng)，同時(shí)采收新鮮的甜葉菊葉片洗凈晾干。把切好的黃秋葵薄片及洗凈晾干的甜葉菊同時(shí)放置65℃烘干箱烘烤6.5h；2）取出烘干的甜葉菊稍事冷卻后密封包裝備用，同時(shí)把烘干箱溫度調(diào)至120℃繼續(xù)烘烤黃秋葵20min至其薄片黃褐色且具有濃郁芳香味道，稍冷卻后立即密封包裝備用；3）新采收紫背菜嫩莖葉，與之前烘干備用的黃秋葵、甜葉菊一起放入純凈水煮沸至8min；4）煮沸后的混合物待冷卻后即可飲用。實(shí)施例本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種天然植物源復(fù)合茶飲料，其特征在于：由以下重量份原料制成：黃秋葵10份，甜葉菊1份，紫背菜15份和純凈水124?174份。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種天然植物源復(fù)合茶飲料，其特征在于：由以下重量份原料制成：黃秋葵10份，甜葉菊1份，紫背菜15份和純凈水124-174份。2.一種制備如權(quán)利要求1所述的天然植物源復(fù)合茶飲料的方法，其特征在于：具體步驟如下：（1）將黃秋葵洗凈切片，斜切寬度3cm長(zhǎng)，放置于58-66℃烘干箱烘烤8h，再升溫至110-1...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：張少平，邱珊蓮，張帥，鄭開斌，胡智華，鄧源，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔗麻研究中心，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：福建,35