一種金銀花拼配茶的制備方法技術

本發明專利技術公開了一種金銀花拼配茶的制備方法，其步驟包括原料采摘、預處理、搖青、萎凋、揉捻、拼配、初烘、足干等工藝加工而成。本發明專利技術以甘蔗鮮葉、金銀花為原料，根據原料葉特點，去除影響口感的甘蔗葉浮毛，再進行加工，配合上金銀花，生產出來的金銀花甘蔗葉拼配茶不僅口感好，功效明顯，有效成分易浸出。

Preparation method of honeysuckle matching tea

The invention discloses a preparation method of honeysuckle tea blending, which comprises the following steps: raw material pretreatment, picking, shaking, withering, rolling, blending, initial drying, foot dry processing form. The present invention from sugarcane, fresh leaf, honeysuckle leaves as raw material, according to the material characteristics, the removal effect of sugarcane leaf floating hair texture, and then processed with honeysuckle, honeysuckle cane produced by blending tea leaves not only taste good, the effect is obvious, effective components easy to leaching.

【技術實現步驟摘要】
一種金銀花拼配茶的制備方法
本專利技術涉及茶葉加工
，具體是涉及拼配茶的加工方法。
技術介紹
金銀花，又名忍冬(學名：Lonicerajaponica)，是傳統的中藥材，其主要藥物成份是木犀草素、肌醇及皂甙鞣質等，具有清熱解毒、養血止渴、通經活絡、止痢疾、去皮膚血熱、廣譜抗菌及抗病毒等作用。金銀花能降壓、降低血清膽固醇、增加冠脈血流量、預防冠心病和心膠痛、抑制腦血栓的形成；能提高人體耐缺氧自由基、增強記憶、延緩衰老；能改善微循環、清除過氧化脂肪沉積、促進新陳代謝、潤膚祛斑；金銀花所含綠原酸的生物活性，能促進人體新陳代謝、調節人體功能、提高免疫力。在中國，每年甘蔗種植量巨大，其中廣西的種植量尤為多，但對于甘蔗葉利用主要為動物食料、燃燒物或發酵制備肥料，利用價值不高。而甘蔗葉中主要含有糖、多糖、苷類、有機酸、黃酮類和酚類等物質，并具有抗菌、降血糖、抗腫瘤、抗氧化、防止皮膚老化等藥理作用。此外，還具有清熱，生津斂汗之功。由于甘蔗葉外層具有細小粘毛及表層粗糙，因茶品方面的利用很少，甚至沒有。
技術實現思路
本專利技術提供了一種金銀花拼配茶的制備方法，以金銀花和甘蔗嫩葉為原料，根據原料葉特點，去除影響口感的甘蔗葉浮毛，再進行加工，配合上金銀花，生產出來的金銀花甘蔗葉拼配茶不僅口感好，功效明顯，有效成分易浸出。本專利技術通過以下技術方案實現：一種金銀花拼配茶的制備方法，包括如下步驟：(1)原料采摘：采摘金銀花的花朵為原料；摘剪甘蔗嫩葉切段，備用；(2)預處理：將金銀花攤放于簸箕中2-3cm厚，放置室內進行涼置使水分散失至花朵微內縮，備用；將切斷后的甘蔗嫩葉放入50～60℃水中進行過水2～3分鐘，去除浮毛，撈起，晾干，備用；(3)搖青：將甘蔗嫩葉于搖籠中，經三次搖青，第一次轉速50～100r/min，時間2～3min，搖青后攤晾30min；第二次轉速100～150r/min，時間3～4min，搖青后攤晾40min，第三次轉速150～200r/min，時間4～5min；(4)萎凋：將第三次搖青后的甘蔗嫩葉攤放在簸箕上，厚度3～4cm，時間2～3h；(5)揉捻：將萎凋后的甘蔗葉放至回軟，再放入揉捻機進行揉捻30～35min；(6)拼配：將金銀花與甘蔗葉按照重量比為5-6：1進行混合得到拼配葉；(7)初烘：將步驟(6)的拼配葉進行初烘，溫度80-90℃烘至拼配葉含水量35～40％，下機冷卻，回潮15～20min；(8)足干：溫度80℃，烘至含水量5％-6％，出機冷卻包裝。作為本專利技術的進一步優選，所述步驟(1)將甘蔗葉切成5～10cm一段，這樣有利于后續成型及浸泡過程中有效成分出來。作為本專利技術的進一步優選，所述步驟(3)搖青將甘蔗嫩葉于搖籠中，經三次搖青，第一次轉速50r/min，時間2～3min，搖青后攤晾30min；第二次轉速100r/min，時間3～4min，搖青后攤晾40min，第三次轉速150r/min，時間4～5min。作為本專利技術的進一步優選，所述步驟(6)金銀花與甘蔗葉按照重量比為5：1進行拼配。作為本專利技術的進一步優選，所述步驟(2)對甘蔗葉片過水，采用低溫，短時間的目的是軟化甘蔗葉片，去除浮毛，提高后續茶品的口感，同時不讓葉片泛黃，保持原有青綠色。本專利技術的有益效果：(1)本專利技術采用天然甘蔗嫩葉為原料，原料來源豐富而且價廉；同時融合了金銀花與甘蔗葉的有效活性成分，使得制備出來的茶品具有清熱解毒，降血糖降血壓，抗氧化，抗衰老等功效。(2)本專利技術針對甘蔗葉有浮毛，質地較硬的特點，對甘蔗葉片進行過水去除浮毛，同時在后續過程中進行揉捻破壞葉片表面的角質層，打開細胞空隙，為后續成品茶浸泡有效成分的快速浸出提供便利。(3)本專利技術的金銀花拼配茶湯色略帶淺黃色，口感清爽，不添加任何填充料，完全保持了金銀花、甘蔗嫩葉的保健功效。具體實施方式下面對本專利技術的實施例進行詳細闡述，以使本專利技術的優點和特征更易于被理解，從而對本專利技術的保護范圍作出更為清楚明確的界定。實施例1一種金銀花拼配茶的制備方法，包括如下步驟：(1)原料采摘：采摘金銀花的花朵為原料；摘剪甘蔗嫩葉切成5～8cm一段，備用。(2)預處理：將金銀花攤放于簸箕中2-3cm厚，放置室內進行涼置使水分散失至花朵微內縮，備用；將切斷后的甘蔗嫩葉放入50℃水中進行過水3分鐘，去除浮毛，撈起，晾干，備用。(3)搖青：將甘蔗嫩葉于搖籠中，經三次搖青，第一次轉速50r/min，時間2～3min，搖青后攤晾30min；第二次轉速100r/min，時間3～4min，搖青后攤晾40min，第三次轉速150r/min，時間4～5min。(4)萎凋：將第三次搖青后的甘蔗嫩葉攤放在簸箕上，厚度3～4cm，時間2h。(5)揉捻：將萎凋后的甘蔗葉放至回軟，再放入揉捻機進行揉捻30min。(6)拼配：將金銀花與甘蔗葉按照重量比為5：1進行混合得到拼配葉。(7)初烘：將步驟(6)的拼配葉進行初烘，溫度90℃烘至拼配葉含水量35～40％，下機冷卻，回潮15min。(8)足干：溫度80℃，烘至含水量5％-6％，出機冷卻包裝。實施例2一種金銀花拼配茶的制備方法，包括如下步驟：(1)原料采摘：采摘金銀花的花朵為原料；摘剪甘蔗嫩葉切成8～10cm一段，備用。(2)預處理：將金銀花攤放于簸箕中2-3cm厚，放置室內進行涼置使水分散失至花朵微內縮，備用；將切斷后的甘蔗嫩葉放入60℃水中進行過水2分鐘，去除浮毛，撈起，晾干，備用。(3)搖青：將甘蔗嫩葉于搖籠中，經三次搖青，第一次轉速100r/min，時間2～3min，搖青后攤晾30min；第二次轉速150r/min，時間3～4min，搖青后攤晾40min，第三次轉速200r/min，時間4～5min。(4)萎凋：將第三次搖青后的甘蔗嫩葉攤放在簸箕上，厚度3～4cm，時間3h。(5)揉捻：將萎凋后的甘蔗葉放至回軟，再放入揉捻機進行揉捻35min。(6)拼配：將金銀花與甘蔗葉按照重量比為6：1進行混合得到拼配葉。(7)初烘：將步驟(6)的拼配葉進行初烘，溫度80℃烘至拼配葉含水量38～40％，下機冷卻，回潮20min。(8)足干：溫度80℃，烘至含水量5％-6％，出機冷卻包裝。實施例3一種金銀花拼配茶的制備方法，包括如下步驟：(1)原料采摘：采摘金銀花的花朵為原料；摘剪甘蔗嫩葉切成5～8cm一段，備用。(2)預處理：將金銀花攤放于簸箕中2-3cm厚，放置室內進行涼置使水分散失至花朵微內縮，備用；將切斷后的甘蔗嫩葉放入55℃水中進行過水2～3分鐘，去除浮毛，撈起，晾干，備用。(3)搖青：將甘蔗嫩葉于搖籠中，經三次搖青，第一次轉速80r/min，時間2～3min，搖青后攤晾30min；第二次轉速120r/min，時間3～4min，搖青后攤晾40min，第三次轉速180r/min，時間4～5min。(4)萎凋：將第三次搖青后的甘蔗嫩葉攤放在簸箕上，厚度3～4cm，時間2.5h。(5)揉捻：將萎凋后的甘蔗葉放至回軟，再放入揉捻機進行揉捻30min。(6)拼配：將金銀花與甘蔗葉按照重量比為5：1進行混合得到拼配葉。(7)初烘：將步驟(6)的拼配葉進行初烘，溫度85℃烘至拼配葉含水量38～40％，下機冷卻，回潮15min。(8)足干：溫度80℃，烘至含水量5％-6％，出機冷卻包裝。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種金銀花拼配茶的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：(1)原料采摘：采摘金銀花的花朵為原料；摘剪甘蔗嫩葉切段，備用；(2)預處理：將金銀花攤放于簸箕中2?3cm厚，放置室內進行涼置使水分散失至花朵微內縮，備用；將切斷后的甘蔗嫩葉放入50～60℃水中進行過水2～3分鐘，去除浮毛，撈起，晾干，備用；(3)搖青：將甘蔗嫩葉于搖籠中，經三次搖青，第一次轉速50～100r/min，時間2～3min，搖青后攤晾30min；第二次轉速100～150r/min，時間3～4min，搖青后攤晾40min，第三次轉速150～200r/min，時間4～5min；(4)萎凋：將第三次搖青后的甘蔗嫩葉攤放在簸箕上，厚度3～4cm，時間2～3h；(5)揉捻：將萎凋后的甘蔗葉放至回軟，再放入揉捻機進行揉捻30～35min；(6)拼配：將金銀花與甘蔗葉按照重量比為5?6：1進行混合得到拼配葉；(7)初烘：將步驟(6)的拼配葉進行初烘，溫度80?90℃烘至拼配葉含水量35～40％，下機冷卻，回潮15～20min；(8)足干：溫度80℃，烘至含水量5％?6％，出機冷卻包裝。

【技術特征摘要】
1.一種金銀花拼配茶的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：(1)原料采摘：采摘金銀花的花朵為原料；摘剪甘蔗嫩葉切段，備用；(2)預處理：將金銀花攤放于簸箕中2-3cm厚，放置室內進行涼置使水分散失至花朵微內縮，備用；將切斷后的甘蔗嫩葉放入50～60℃水中進行過水2～3分鐘，去除浮毛，撈起，晾干，備用；(3)搖青：將甘蔗嫩葉于搖籠中，經三次搖青，第一次轉速50～100r/min，時間2～3min，搖青后攤晾30min；第二次轉速100～150r/min，時間3～4min，搖青后攤晾40min，第三次轉速150～200r/min，時間4～5min；(4)萎凋：將第三次搖青后的甘蔗嫩葉攤放在簸箕上，厚度3～4cm，時間2～3h；(5)揉捻：將萎凋后的甘蔗葉放至回軟，再放入揉捻機進行揉捻30～35min；(6)拼配：將金銀花與甘蔗葉...

【專利技術屬性】
技術研發人員：歐剛宏，粟玉芬，
申請(專利權)人：廣西南寧途御科技有限公司，
類型：發明
國別省市：廣西,45