7?8月齡嬰幼兒輔食及加工方法技術

本發明專利技術公開了一種7?8月齡嬰幼兒輔食及加工方法，根據不同月齡的嬰幼兒提供更科學合理，營養豐富，同時色香味兼具的輔食。本發明專利技術是專為7?8月齡嬰幼兒設計輔食配方和方法，市場上目前沒有這么詳細設計；原料選擇無污染基地料、等級選擇良以上，谷物、蔬菜和肉類選擇容易消化吸收的類別。全部加工過程采用磁化純凈水或者礦泉水清洗和添加，賦予產品分子結構磁化，用磁化純凈水，杜絕重金屬、農殘和微生物污染機會外，磁化純凈水可使原輔料結構更有規則，熵更小，對寶寶更有利。

7 August infants feeding and processing method

The invention discloses a 7 August age infant food supplement and processing method, according to the different month old infants to provide more scientific and reasonable, and has rich nutrition, flavor foods. The invention is designed for 7 August old infant formula and method of complementary design, currently on the market do not have such detailed design; the choice of raw material base material, no pollution grade good, Cereals, vegetables and meat choice easy absorption category. The whole process of magnetic pure water or mineral water cleaning and add, given molecular structure with magnetization, magnetization of pure water, heavy metals and pesticide residues and prevent microbial contamination of opportunity, pure water magnetization can make the raw materials structure more rules, more favorable to smaller entropy, baby.

【技術實現步驟摘要】
7-8月齡嬰幼兒輔食及加工方法
本專利技術涉及食品
，具體是一種7-8月齡嬰幼兒輔食及加工方法。
技術介紹
在嬰兒階段，母乳是寶寶最理想的食品，但隨著寶寶一天天長大，大約四個月開始（世界衛生組織WHO已經把四個月修改為六個月以前應該純母乳喂養），光吃母乳或者嬰兒配方奶粉已經無法滿足寶寶的營養需求。所以這段時間，除了原先母乳或嬰兒配方奶粉之外，另外還應給予寶寶一些固體實物。嬰兒輔食包括嬰兒米粉、泥湖狀食品以及其他的一些家制食品。目前的嬰兒輔食有幾類，如嬰兒米粉、速溶純蛋黃粉、水果泥、蔬菜泥等，成分和營養比較單一，需要組合或者搭配給嬰幼兒食用。但是對于營養的搭配，尤其是需要考慮不同月齡的嬰幼兒的生長發育情況，家長并不擅長。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種7-8月齡嬰幼兒輔食及加工方法，根據不同月齡的嬰幼兒提供更科學合理，營養豐富，同時色香味兼具的輔食。本專利技術的技術方案是這樣實現的：7-8月齡嬰幼兒輔食，包括下述質量百分比的原料：主輔料：谷薯類及雜豆、蔬菜類、水果類、畜禽魚蝦類、蛋類、奶制品類和堅果類；調料：糖和食用鹽；其中，主輔料和調料20-40%，磁化純凈水或磁化礦泉水60-80%。進一步地，所述谷薯類及雜豆為氨基酸強化米、直鏈淀粉20%以上細粒谷類、土豆、淀粉中的一種或多種組合，含量占主輔料和調料總量的18-24%。進一步地，所述蔬菜類為胡蘿卜、南瓜、西蘭花、青刀豆、菠菜、洋蔥、白蘿卜、番茄、金針菇、香菇、平菇、雙孢菇、杏鮑菇、裙帶菜、海帶中的三種以上組合，其含量占主輔料和調料總量的23-29%。進一步地，所述水果類為：雪花梨、蘋果、獼猴桃、棗、桃、櫻桃一種或多種組合，其含量占主輔料和調料總量的15-21%。進一步地，所述畜禽魚蝦類為鰈魚肉、鱈魚肉、鮭魚肉、雞胸脯肉、蝦肉的一種或多種組合，其含量占主輔料和調料總量的5-9%。進一步地，所述奶制品為脫脂牛奶或者脫脂羊奶，其含量占主輔料和調料總量的16-24%。進一步地，所述堅果為核桃和腰果，其含量占主輔料和調料總量的1-3%。進一步地，所述糖為葡萄糖，其含量占主輔料和調料總量的2-4%，所述食用鹽的含量占主輔料和調料總量的0.1-0.5%。另外，7-8月齡嬰幼兒輔食的加工方法，步驟如下：原料去除異物、不可食、低品質部分；蔬菜漂燙后用磁化純凈水或者礦泉水冷卻；將固體原料切出粒度大小1-2mm粒狀；用金屬探測器去除金屬類異物；用磁化純凈水或礦泉水按配方比例熬制熟透；密封殺菌。殺菌溫度110-127℃，殺菌時間20-30分鐘，壓力0.10-0.25MPa。該殺菌條件除了滿足商業無菌外，還要結合顆粒大小，達到軟硬度適合16月齡及以上要軟易消化要求。其中，采用非常高精度Fe1.0，SUS1.5的金屬探測器通過，普通食品精度一般都在Fe1.5，SUS2.0以上。本專利技術的有益效果為：本專利技術是專為7-8月齡嬰幼兒設計輔食配方和方法，市場上目前沒有這么詳細設計；原料選擇無污染基地料、等級選擇良以上，谷物、蔬菜和肉類選擇容易消化吸收的類別。全部加工過程采用磁化純凈水或者礦泉水清洗和添加，賦予產品分子結構磁化，用磁化純凈水，杜絕重金屬、農殘和微生物污染機會外，磁化純凈水可使原輔料結構更有規則，熵更小，對寶寶更有利；蔬菜全部漂燙，去除生菜苦澀味，軟化組織更容易吸收；谷薯類及雜豆選擇直鏈淀粉20%以上米或氨基酸強化米，更有利于消化吸收。輔食中添加蔬菜和水果，保證營養均衡。采用容易消化雞脯肉、魚肉和蝦肉等白肉系列。選擇容易吸收葡萄糖，保證每日所需。采用磁化礦泉水添加，即能保證無機鹽含量，又能使分子規則化，更有利寶寶健康。具體實施方式下面結合具體實施例對本專利技術作進一步解釋說明。7-8月齡嬰幼兒輔食，包括下述質量百分比的原料：主輔料：谷薯類及雜豆、蔬菜類、水果類、畜禽魚蝦類、蛋類、奶制品類和堅果類；調料：糖和食用鹽；其中，主輔料和調料20-40%，磁化純凈水或磁化礦泉水60-80%。所述谷薯類及雜豆為氨基酸強化米、直鏈淀粉20%以上細粒谷類、土豆、淀粉中的一種或多種組合，含量占主輔料和調料總量的18-24%。所述蔬菜類為胡蘿卜、南瓜、西蘭花、青刀豆、菠菜、洋蔥、白蘿卜、番茄、金針菇、香菇、平菇、雙孢菇、杏鮑菇、裙帶菜、海帶中的三種以上組合，其含量占主輔料和調料總量的23-29%。所述水果類為：雪花梨、蘋果、獼猴桃、棗、桃、櫻桃一種或多種組合，其含量占主輔料和調料總量的15-21%。所述畜禽魚蝦類為鰈魚肉、鱈魚肉、鮭魚肉、雞胸脯肉、蝦肉的一種或多種組合，其含量占主輔料和調料總量的5-9%。所述奶制品為脫脂牛奶或者脫脂羊奶，其含量占主輔料和調料總量的16-24%。所述堅果為核桃和腰果，其含量占主輔料和調料總量的1-3%。所述糖為葡萄糖，其含量占主輔料和調料總量的2-4%，所述食用鹽的含量占主輔料和調料總量的0.1-0.5%。另外，7-8月齡嬰幼兒輔食的加工方法，步驟如下：原料去除異物、不可食、低品質部分；蔬菜漂燙后用磁化純凈水或者礦泉水冷卻；將固體原料切出粒度大小1-2mm粒狀；用金屬探測器去除金屬類異物；用磁化純凈水或礦泉水按配方比例熬制熟透；密封殺菌。殺菌溫度110-127℃，殺菌時間20-30分鐘，壓力0.10-0.25MPa。該殺菌條件除了滿足商業無菌外，還要結合顆粒大小，達到軟硬度適合16月齡及以上要軟易消化要求。其中，采用非常高精度Fe1.0，SUS1.5的金屬探測器通過，普通食品精度一般都在Fe1.5，SUS2.0以上。全部產品要經過36℃10天保溫測試，方可包裝發售。一般食品沒有全部和經過這么嚴格條件檢驗。以上所述，僅為本專利技術較佳的具體實施方式，但本專利技術的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本
的技術人員在本專利技術披露的技術范圍內，根據本專利技術的技術方案及其專利技術構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本專利技術的保護范圍之內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
7?8月齡嬰幼兒輔食，其特征在于，包括下述質量百分比的原料：主輔料：谷薯類及雜豆、蔬菜類、水果類、畜禽魚蝦類、蛋類、奶制品類和堅果類；調料：糖和食用鹽；其中，主輔料和調料20?40%，磁化純凈水或磁化礦泉水60?80%。

【技術特征摘要】
1.7-8月齡嬰幼兒輔食，其特征在于，包括下述質量百分比的原料：主輔料：谷薯類及雜豆、蔬菜類、水果類、畜禽魚蝦類、蛋類、奶制品類和堅果類；調料：糖和食用鹽；其中，主輔料和調料20-40%，磁化純凈水或磁化礦泉水60-80%。2.根據權利要求1所述的7-8月齡嬰幼兒輔食，其特征在于，所述谷薯類及雜豆為氨基酸強化米、直鏈淀粉20%以上細粒谷類、土豆、淀粉中的一種或多種組合，含量占主輔料和調料總量的18-24%。3.根據權利要求1所述的7-8月齡嬰幼兒輔食，其特征在于，所述蔬菜類為胡蘿卜、南瓜、西蘭花、青刀豆、菠菜、洋蔥、白蘿卜、番茄、金針菇、香菇、平菇、雙孢菇、杏鮑菇、裙帶菜、海帶中的三種以上組合，其含量占主輔料和調料總量的23-29%。4.根據權利要求1所述的7-8月齡嬰幼兒輔食，其特征在于，所述水果類為：雪花梨、蘋果、獼猴桃、棗、桃、櫻桃一種或多種組合，其含量占主輔料和調料總量的15-21%。5.根據權利要求1所述的7-8月齡嬰幼兒輔食，其特征在于，所述畜禽魚蝦類為鰈魚肉、鱈...

【專利技術屬性】
技術研發人員：蓋泉泓，尹偉，于洋，
申請(專利權)人：大連蓋世健康食品股份有限公司，
類型：發明
國別省市：遼寧,21