The invention discloses a mushroom shaped steamed bread and a preparation method thereof, wherein the invention is prepared by mixing middle and high gluten flour, yeast, yeast auxiliary, dark chocolate powder, seasoning, water and the like. The present invention is suitable for scientific selection and reasonable collocation, uses the medium and high gluten flour in collocation, and adds proper amount of yeast and yeast auxiliary agent to make the steamed bread fully fermented, and the steamed bread is soft in taste. In addition Steamed Buns surface coated with a layer of dark chocolate powder, when Steamed Buns cooking process, the dough is expanded, in Steamed Buns formed on the surface of the crack of black and white, and is similar to the shape of a mushroom, greatly enhance people's visual delicacy.
【技術實現步驟摘要】
一種蘑菇狀饅頭及其制備方法
本專利技術涉及食品領域，具體涉及一種蘑菇狀饅頭及其制備方法。
技術介紹
饅頭是焙烤食品中歷史最悠久、消費量最多的一大類食品，在歐美等許多國家面包是人們的主食。在我國，面包雖被稱為方便食品或屬于糕點之類，但隨著國民經濟的發展，人民生活水平的提高，面包已在我國人民的飲食生活中占有很大的比重。目前我國的面包種類繁多，均以小麥粉為基本原料，添加其他輔料，加水調制成面團，在經過酵母發酵、整形、成形和焙烤等工序完成的。長期以來，饅頭的造型單一，顏色單調。從而無法滿足人們對美食視覺的需求。
技術實現思路
本專利技術目的在于，提供一種蘑菇狀饅頭，本專利技術采用的技術方案如下：一種蘑菇狀饅頭，其特征在于，由以下重量份的原料混合制備而成：中筋面粉15-35份高筋面粉10-30份酵母粉1-2份酵母助劑0.1-0.3份調味料1-5份黑巧克力粉1-3份水50-70份。優選地，所述的蘑菇狀饅頭，由以下重量份的原料混合制備而成：中筋面粉20-35份高筋面粉15-25份酵母粉1-2份酵母助劑0.1-0.3份調味料1-5份黑巧克力粉1-3份水50-60份。其中，制備上述的蘑菇狀饅頭的步驟如下：（1）按照配方稱取一定量的中筋面粉和高筋面粉，加入酵母粉，酵母助劑，調味料，攪拌均勻；（2）往步驟（1）中邊攪拌邊加入適量的水攪拌和面；（3）將步驟（2）中的面團反復揉壓均勻后分剖，并揉搓成半圓形，并在面團的外表面涂抹一層黑巧克力粉；（4）將成型的饅頭在發酵箱中進行發酵，獲得發酵好的面團；（5）將面團放入蒸鍋中蒸熟，冷卻后即得饅頭成品。本專利技術相對于現有技術的有益效果是：本專...
【技術保護點】
一種蘑菇狀饅頭，其特征在于，由以下重量份的原料混合制備而成：中筋面粉??????????15?35份高筋面粉??????????10?30份酵母粉????????????1?2份酵母助劑??????????0.1?0.3份調味料????????????1?5份黑巧克力粉????????1?3份水????????????????50?70份。
【技術特征摘要】
1.一種蘑菇狀饅頭，其特征在于，由以下重量份的原料混合制備而成：中筋面粉15-35份高筋面粉10-30份酵母粉1-2份酵母助劑0.1-0.3份調味料1-5份黑巧克力粉1-3份水50-70份。2.根據權利要求1所述的蘑菇狀饅頭，其特征在于，由以下重量份的原料混合制備而成：中筋面粉20-35份高筋面粉15-25份酵母粉1-2份酵母助劑0.1-0.3份調味料1-5份黑巧克力粉1-3份水50-60份。...
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