一種新型面食熟化的設備制造工藝制造技術

一種新型面食熟化的設備制造工藝摘要本發明專利技術屬于食品加工和電器制造領域，涉及一種用電熱法使面食熟化的工藝和設備制造技術。最大的特點是高效節能，整個設備沒有發熱組件，不需發熱盤發熱對食物進行加熱，熱效率高，是高效節能產品；打破了靠電熱板加熱食物的傳統思維方式。在面食熟化工藝方法上的進行質的改革，主要工藝用兩個電極板，把發酵的面粉放在兩電極之間，利用食物本身的電阻作為發熱體，產生熱量使食物成熟。利用本發明專利技術工藝制造的設備，工藝簡單，原件少，成本低；可制成家用、商用小機械，也可制成大、中型流水線；本發明專利技術制作工藝非常簡單，并且可根據需要做成各種形狀，制作要點就是用絕緣體支撐的兩塊極板，中間放面食進行通電加熱，由于工藝簡單，故未附圖。

Equipment for preparing new type of cooked wheaten food

The present invention belongs to the field of food processing and electric appliance manufacturing, and relates to a process and equipment manufacturing technique for heating wheaten food by electrothermal method. The biggest feature is the high efficiency and energy saving, the equipment without heating component, without heating plate heating to heat the food, high thermal efficiency, energy efficient products; break on the heating plates of food in the traditional mode of thinking. In the curing process method of pasta quality reform, two electrode plates with the main process, the fermented flour placed between the two electrodes, the resistance of the food itself as the heating body, produce heat to mature food. The manufacturing process of the invention of the equipment, simple process, less original, low cost; can be made into domestic and commercial small machinery, can also be made of large and medium-sized pipeline; the production process of the invention is very simple, and can be made into various shapes, two plates making points is to use insulating body support, the middle of pasta ohmic heating, the process is simple, it is not attached.

【技術實現步驟摘要】
一種新型面食熟化的設備制造工藝
本專利技術屬于食品加工和電器制造領域，涉及一種用電法使面食熟化工藝和設備制造技術。
技術介紹
目前在面食加工的熟化方面，主要采用直接加熱和間接加熱的方式，而要把面食做成發糕，主要是用隔水蒸的間接加熱方法，以水為介質，通過使用火和電來加熱水使之產生水蒸氣，間接加熱食物使之成熟，這種方法的優點是方法簡單，原料易取，設備易制，因此，幾千年來延續至今。但這種方法也有不足之處，主要就是耗能高，效率低；其次是設備體積較大。
技術實現思路
本專利技術屬于食品加工和電器制造領域，是涉及一種用電發熱使面食成熟的食物熟化工藝。本專利技術主要是通過電器設備的制造，在面食熟化工藝方法上的進行質的改革。最大的特點是：整個設備沒有發熱組件，打破了靠電熱板加熱食物的傳統思維方式。主要工藝為：用兩個電極板，把發酵的面粉放在兩電極之間，加電，利用食物本身的電阻作為發熱體，產生熱量使食物成熟。用本專利技術制作的食品加工機，沒有發熱體，不需發熱盤發熱對食物進行加熱，以食物為電阻，產生熱量加熱食物，熱效率高，本人經多種規格的實驗結果證明，成熟時間都在5分鐘左右，能耗是傳統炊具如電飯鍋、電磁爐、電烤鍋等電器的四分之一到六分之一，是高效節能產品；本專利技術的優點有：1、高效節能。實驗證明，本專利技術與傳統的電器相比，可節能達80%以上;2、改革了傳統面食加工的熟化方式，打破了千年的傳統;3、設備制造結構簡單，節約設備制造成本;4、提高生產效率，大大節約勞動力。實驗證明，熟化1kg食物，用時只需5-8分鐘，一人可同時操控至少5臺設備，一個人一小時的產量可達60kg，對食堂而言，大大節約了勞動力;5、適合各種加工層次的需求。通過對設備的改型，可制造出適應大到工廠，中到個體商戶，小到居家等各個層次人群需求的設備，并可進行流水線作業，產量可隨意調節，一個占是15平方的設備，每小時可加工上千公斤食品，只需三人操作;6、加工品種多樣化。滿足不同人群的營養需求?？勺霭l糕、蛋糕等，可按營養的需求，隨意調整、添加糧食品種;7、食品的口感得到了極大的改善。用本專利技術制造的設備尤其擅長加工粗糧，對高粱、玉米、粳米等粗糧，加工后口感得到了極大的改善，明顯比用水蒸氣蒸制的筋道。本專利技術具體實現的方式：本專利技術原理簡單，設備易制，制作重點就是兩塊食品級的電極板和食品級的絕緣板，做成槽子，通過調整兩個電極板的距離和電極板面積的大小，可設定電流的大小，從而調整加熱的食物的量和成熟的時間。在設備的制造上，主要有以下幾部分組成：1、主體部分就是上面所述的電極板和絕緣板組成的槽子。具體要求是：由于設備是與食物直接接觸，要求電極板和絕緣板要使用食品級的，在加熱到120攝氏度時不產生有害物質;2、附件部分為底座和電路控制部分。對電控制部分的具體要求是：由于設備是與人直接接觸，這就要求人與電的嚴格隔離。我們采取一封閉兩開關的方式來加以保證，一封閉就是所有電器原件進行全封閉，操控按鈕12v低壓電源，保證人不能與220v高壓電接觸；兩開關就是一是在機蓋上設開關，做到開蓋關機，二是使用時間繼電器，定時斷電，并加裝漏電保護裝置。多重保護操作人員的安全。本專利技術制作工藝非常簡單，并且可根據需要做成各種形狀，制作要點就是用絕緣體支撐的兩塊極板，中間放面食進行通電加熱，由于工藝簡單，故未附圖。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
本專利技術主要用于食品加工,最大技術特征就是使用兩個電極板，對食物進行直接加熱并使其成熟?，整個設備沒有發熱組件，打破了靠電熱板加熱食物的傳統思維方式。

【技術特征摘要】
1.本發明主要用于食品加工,最大技術特征就是使用兩個電極板，對食物進行直接加熱并使其成熟，整個設備沒有發熱組件...

【專利技術屬性】
技術研發人員：任新華，
申請(專利權)人：任新華，
類型：發明
國別省市：黑龍江,23