一種豆奶粉的生產(chǎn)方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種豆奶粉的生產(chǎn)方法，該方法屬于食品加工領(lǐng)域；該方法以大豆去皮機(jī)、浸泡池、膠體磨、摻混機(jī)、冷熱缸、煮漿機(jī)、勻質(zhì)機(jī)、噴霧干燥機(jī)為設(shè)備，以優(yōu)質(zhì)大豆、白砂糖、糖漿、花生粉為原料，通過大豆的去皮、浸泡、磨漿、配料、煮漿、勻質(zhì)、噴霧干燥、包裝等工序后制得豆奶粉；該方法使用生產(chǎn)食品的通用設(shè)備生產(chǎn)，具有生產(chǎn)工藝簡單、生產(chǎn)自動(dòng)化程度高，產(chǎn)品質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn)，產(chǎn)品是一種固體飲料，主要作為人們在日常生活中的副食品食用。

Method for producing soybean milk powder

The invention discloses a method for producing soybean milk powder, which belongs to the field of food processing; the method of using soybean peeling machine, soaking pool, colloid mill, mixing machine, hot and cold tank, cooking machine, homogenizer, spray dryer for equipment, high-quality soybeans, sugar, syrup, peanut powder the raw material, through soybean peeling, soaking, grinding, boiling, mixing, homogenizing, spray drying, packaging and other prepared by the procedures of soy milk powder; the method used for food production equipment production, has simple process, high degree of automation, has the advantages of good product quality, the product is a kind of solid the main non-staple food beverage, as people in their daily lives to eat.

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
一種豆奶粉的生產(chǎn)方法
本專利技術(shù)屬于食品生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其涉及一種以大豆為主要原料生產(chǎn)豆奶粉的方法。
技術(shù)介紹
豆奶粉是一種新型固體飲料，具有口感細(xì)膩、香味濃郁、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。從營養(yǎng)價(jià)值上看，大豆蛋白質(zhì)含有人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量高于谷物，是植物性食物當(dāng)中最合理、最接近于人體所需比例的。豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不飽和脂肪酸含量較高，并含有人體所必需脂肪酸亞油酸，膽固醇含量低，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。由于豆奶粉是經(jīng)過超微粉碎工藝加工而成的，不除豆渣，大豆子葉被全部利用，膳食纖維的含量比同類產(chǎn)品高，膳食纖維有潤腸通便的作用，可以預(yù)防直腸癌；豆奶粉中含有多種礦物質(zhì)、維生素、大豆低聚糖，尤其是大豆低聚糖對腸道內(nèi)的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用，雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力，延緩衰老。豆奶粉中含有大豆異黃酮和大豆卵磷脂，大豆異黃酮是植物雌激素，長期食用可以預(yù)防乳腺癌、前列腺癌，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，可以減輕或避免引起更年期綜合癥；大豆卵磷脂可以抗衰老，健腦。本專利技術(shù)以大豆去皮機(jī)、浸泡池、膠體磨、摻混機(jī)、冷熱缸、煮漿機(jī)、勻質(zhì)機(jī)、噴霧干燥機(jī)為設(shè)備，以優(yōu)質(zhì)大豆、白砂糖、糖漿、花生粉為原料，通過大豆的去皮、浸泡、磨漿、配料、煮漿、勻質(zhì)、噴霧干燥、包裝等工序后制得豆奶粉。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
：本專利技術(shù)主要解決的問題是提供一種豆奶粉的生產(chǎn)方法，該方法以大豆去皮機(jī)、浸泡池、膠體磨、摻混機(jī)、冷熱缸、煮漿機(jī)、勻質(zhì)機(jī)、噴霧干燥機(jī)為設(shè)備，以優(yōu)質(zhì)大豆、白砂糖、糖漿、花生粉為原料，通過大豆的去皮、浸泡、磨漿、配料、煮漿、勻質(zhì)、噴霧干燥、包裝等工序后制得豆奶粉。本專利技術(shù)采用的技術(shù)方案是：（1）將優(yōu)質(zhì)大豆送入大豆去皮機(jī)，經(jīng)機(jī)械去皮后將大豆皮排出，去皮大豆送入浸泡池，加入冷水對去皮大豆浸泡2.5-3.5小時(shí)，然后將冷水排出，再加入熱80-85℃的熱水并保溫浸泡5-5.5小時(shí)后將熱水排出。（2）將去皮大豆冷卻后送入膠體磨磨成豆?jié){，然后將豆?jié){送入冷熱缸，將白砂糖、糖漿、花生粉加入冷熱缸，加入量按凈含量計(jì)算為豆?jié){：白砂糖：糖漿：花生粉=74-76:5:11:8-10，將冷熱缸中的所有物料摻混均勻后送入煮漿機(jī)，在92-96℃的條件下煮4-5分鐘。（3）將煮后的豆?jié){送入勻質(zhì)機(jī)勻質(zhì)12-14分鐘，再將其送入噴霧干燥機(jī)，調(diào)噴霧干燥機(jī)中的蒸汽壓力為0.8-0.9Mpa，進(jìn)風(fēng)溫度為170-180℃，排風(fēng)溫度為80-90℃，將其干燥為豆奶粉粉末，然后將豆奶粉粉末出料包裝即得產(chǎn)品。本專利技術(shù)的進(jìn)一步技術(shù)方案是：所述的勻質(zhì)機(jī)為SRH250-90型高壓勻質(zhì)機(jī)。本專利技術(shù)的有益效果是：提供了一種豆奶粉的生產(chǎn)方法，該方法使用生產(chǎn)食品的通用設(shè)備，具有結(jié)構(gòu)合理、生產(chǎn)工藝簡單、生產(chǎn)自動(dòng)化程度高，產(chǎn)品質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn)，產(chǎn)品是一種固體飲料，主要作為人們在日常生活中的副食品食用。具體實(shí)施方式實(shí)施例1：將優(yōu)質(zhì)大豆送入大豆去皮機(jī)，經(jīng)機(jī)械去皮后將大豆皮排出，去皮大豆送入浸泡池，加入冷水對去皮大豆浸泡2.5小時(shí)，然后將冷水排出，再加入熱80℃的熱水并保溫浸泡5.5小時(shí)后將熱水排出。將去皮大豆冷卻后送入膠體磨磨成豆?jié){，然后將豆?jié){送入冷熱缸，將白砂糖、糖漿、花生粉加入冷熱缸，加入量按凈含量計(jì)算為豆?jié){：白砂糖：糖漿：花生粉=74:5:11:10，將冷熱缸中的所有物料摻混均勻后送入煮漿機(jī)，在92℃的條件下煮5分鐘。將煮后的豆?jié){送入勻質(zhì)機(jī)勻質(zhì)12分鐘，再將其送入噴霧干燥機(jī)，調(diào)噴霧干燥機(jī)中的蒸汽壓力為0.8Mpa，進(jìn)風(fēng)溫度為170℃，排風(fēng)溫度為80℃，將其干燥為豆奶粉粉末，然后將豆奶粉粉末出料包裝即得產(chǎn)品。實(shí)施例2：將優(yōu)質(zhì)大豆送入大豆去皮機(jī)，經(jīng)機(jī)械去皮后將大豆皮排出，去皮大豆送入浸泡池，加入冷水對去皮大豆浸泡3.0小時(shí)，然后將冷水排出，再加入熱82.5℃的熱水并保溫浸泡5.25小時(shí)后將熱水排出。將去皮大豆冷卻后送入膠體磨磨成豆?jié){，然后將豆?jié){送入冷熱缸，將白砂糖、糖漿、花生粉加入冷熱缸，加入量按凈含量計(jì)算為豆?jié){：白砂糖：糖漿：花生粉=75:5:11:9，將冷熱缸中的所有物料摻混均勻后送入煮漿機(jī)，在94℃的條件下煮4.5分鐘。將煮后的豆?jié){送入勻質(zhì)機(jī)勻質(zhì)13分鐘，再將其送入噴霧干燥機(jī)，調(diào)噴霧干燥機(jī)中的蒸汽壓力為0.85Mpa，進(jìn)風(fēng)溫度為175℃，排風(fēng)溫度為85℃，將其干燥為豆奶粉粉末，然后將豆奶粉粉末出料包裝即得產(chǎn)品。實(shí)施例3：將優(yōu)質(zhì)大豆送入大豆去皮機(jī)，經(jīng)機(jī)械去皮后將大豆皮排出，去皮大豆送入浸泡池，加入冷水對去皮大豆浸泡3.5小時(shí)，然后將冷水排出，再加入熱85℃的熱水并保溫浸泡5.5小時(shí)后將熱水排出。將去皮大豆冷卻后送入膠體磨磨成豆?jié){，然后將豆?jié){送入冷熱缸，將白砂糖、糖漿、花生粉加入冷熱缸，加入量按凈含量計(jì)算為豆?jié){：白砂糖：糖漿：花生粉=76:5:11:8，將冷熱缸中的所有物料摻混均勻后送入煮漿機(jī)，在96℃的條件下煮4分鐘。將煮后的豆?jié){送入勻質(zhì)機(jī)勻質(zhì)14分鐘，再將其送入噴霧干燥機(jī)，調(diào)噴霧干燥機(jī)中的蒸汽壓力為0.9Mpa，進(jìn)風(fēng)溫度為180℃，排風(fēng)溫度為90℃，將其干燥為豆奶粉粉末，然后將豆奶粉粉末出料包裝即得產(chǎn)品。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種豆奶粉的生產(chǎn)方法，該方法以大豆去皮機(jī)、浸泡池、膠體磨、摻混機(jī)、冷熱缸、煮漿機(jī)、勻質(zhì)機(jī)、噴霧干燥機(jī)為設(shè)備，以優(yōu)質(zhì)大豆、白砂糖、糖漿、花生粉為原料，通過大豆的去皮、浸泡、磨漿、配料、煮漿、勻質(zhì)、噴霧干燥、包裝等工序后制得豆奶粉，其特征在于：（1）將優(yōu)質(zhì)大豆送入大豆去皮機(jī)，經(jīng)機(jī)械去皮后將大豆皮排出，去皮大豆送入浸泡池，加入冷水對去皮大豆浸泡2.5?3.5小時(shí)，然后將冷水排出，再加入熱80?85℃的熱水并保溫浸泡5?5.5小時(shí)后將熱水排出；（2）將去皮大豆冷卻后送入膠體磨磨成豆?jié){，然后將豆?jié){送入冷熱缸，將白砂糖、糖漿、花生粉加入冷熱缸，加入量按凈含量計(jì)算為豆?jié){：白砂糖：糖漿：花生粉=74?76:5:11:8?10，將冷熱缸中的所有物料摻混均勻后送入煮漿機(jī)，在92?96℃的條件下煮4?5分鐘；（3）將煮后的豆?jié){送入勻質(zhì)機(jī)勻質(zhì)12?14分鐘，再將其送入噴霧干燥機(jī)，調(diào)噴霧干燥機(jī)中的蒸汽壓力為0.8?0.9Mpa，進(jìn)風(fēng)溫度為170?180℃，排風(fēng)溫度為80?90℃，將其干燥為豆奶粉粉末，然后將豆奶粉粉末出料包裝即得產(chǎn)品。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種豆奶粉的生產(chǎn)方法，該方法以大豆去皮機(jī)、浸泡池、膠體磨、摻混機(jī)、冷熱缸、煮漿機(jī)、勻質(zhì)機(jī)、噴霧干燥機(jī)為設(shè)備，以優(yōu)質(zhì)大豆、白砂糖、糖漿、花生粉為原料，通過大豆的去皮、浸泡、磨漿、配料、煮漿、勻質(zhì)、噴霧干燥、包裝等工序后制得豆奶粉，其特征在于：（1）將優(yōu)質(zhì)大豆送入大豆去皮機(jī)，經(jīng)機(jī)械去皮后將大豆皮排出，去皮大豆送入浸泡池，加入冷水對去皮大豆浸泡2.5-3.5小時(shí)，然后將冷水排出，再加入熱80-85℃的熱水并保溫浸泡5-5.5小時(shí)后將熱水排出；（2）將去皮大豆冷卻后送入膠體磨磨成豆?jié){，然后將豆?jié){送入冷熱缸，將白砂...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：張亞，
申請(專利權(quán))人：江蘇恒惠食品有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：江蘇,32