九華佛茶加工方法技術

本發(fā)明專利技術九華佛茶加工方法涉及茶葉制作領域，具體涉及九華佛茶加工方法，包括以下步驟：鮮葉采摘，采用手工采摘，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，產(chǎn)品根據(jù)鮮葉原料嫩度不同設定特級、一級、二級、三級，特級為一芽一葉初展，一級為一芽一葉，二級為一芽二葉初展，三級為一芽三葉初展；裝葉用具，采用清潔、通風性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉；攤青，采后鮮葉及時攤青，讓葉質(zhì)柔軟，便于制作，同時蒸發(fā)水分和青草氣味，將茶葉放在篾墊、簸箕或攤青架上攤青，厚度為5?10cm，時間為5?10小時；本發(fā)明專利技術操作簡單，方便加工，利用6CLZ?80?12D?型茶葉多用理條機和米棒子理條、壓扁生產(chǎn)扁直形九華佛茶。

Processing method of Jiuhua Buddhist tea

The processing method of the present invention relates to Jiuhua Buddhist tea tea production field, in particular relates to a method for processing Jiuhua Buddhist tea, which comprises the following steps: picking fresh leaves, buds and leaves by hand picking, keep fresh, complete and uniform, no entrainment scales, fish leaves, fruit tea and old leaves, the fresh leaves of products according to the tenderness of raw materials of different grade set a, level, level two, level three, premium for an early bud development, a stage for a leaf bud, the two level for the two leaves and a bud in early development, the three stage is a clover bud Chuzhan; leaf mounted appliances, using clean and ventilated mesh bamboo basket or basket containing fresh tea leaf; tantsing, postharvest fresh leaves spreading time, let the leaves soft, easy production, and evaporation of moisture and the smell of the grass, the tea is placed on the bamboo mat, or lay on the green dustpan frame, thickness is 5 10cm, time 5 10 hours; the invention has simple operation Convenient, processing, using 6CLZ 12D 80 type multi-purpose tea carding machine and rice stick carding, compressed flat straight Jiuhua Buddhist tea production.

【技術實現(xiàn)步驟摘要】
九華佛茶加工方法
本專利技術涉及茶葉制作領域，具體涉及九華佛茶加工方法。
技術介紹
為了九華佛茶品牌的發(fā)展和市場需要，九華佛茶標準正在修訂過程中，新的九華佛茶包括扁直形和卷曲形兩種形狀。新的九華佛茶定義是：九華佛茶產(chǎn)于池州市境內(nèi)區(qū)域環(huán)境與九華山區(qū)域環(huán)境相似的茶區(qū)，茶園土壤成土母質(zhì)以花崗巖或頁巖分化物為主，以優(yōu)質(zhì)茶樹良種鮮葉為原料，按照特定工藝加工而成的芽葉扁直或卷曲成條，色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)香高味醇的優(yōu)質(zhì)綠茶。
技術實現(xiàn)思路
本專利技術目的在于提供一種操作簡單，方便加工，利用6CLZ-80-12D型茶葉多用理條機和米棒子理條、壓扁生產(chǎn)扁直形九華佛茶的九華佛茶加工方法。本專利技術九華佛茶加工方法，包括以下步驟：第一步，鮮葉采摘，采用手工采摘，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，產(chǎn)品根據(jù)鮮葉原料嫩度不同設定特級、一級、二級、三級，特級為一芽一葉初展，一級為一芽一葉，二級為一芽二葉初展，三級為一芽三葉初展；第二步，裝葉用具，采用清潔、通風性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉；第三步，攤青，采后鮮葉及時攤青，讓葉質(zhì)柔軟，便于制作，同時蒸發(fā)水分和青草氣味，將茶葉放在篾墊、簸箕或攤青架上攤青，厚度為5-10cm，時間為5-10小時；第四步，殺青，采用80型滾筒殺青機殺青，滾筒殺青機工作時，滾筒內(nèi)氣溫為110oC，滾筒內(nèi)壁高溫位置溫度為286oC，殺青后的殺青葉進行攤涼，讓葉質(zhì)柔軟，便于做形，攤涼時間為1-2小時；第五步，做形，先預制米棒子，根據(jù)茶葉多用理條機鍋槽寬度設置米棒子長度，米棒子是用白色全棉布先做成布袋，再裝滿米將袋口扎緊即可，未裝米時布袋子寬度3.5cm，扎口后長79cm，比茶葉多用理條機鍋槽寬度少1-1.5cm；第六步，理條、壓扁，利用6CLZ-80-12D型茶葉多用理條機加米棒子進行理條和壓扁，茶葉多用理條機鍋底溫度100-120度，投葉1.5-2cm厚，每鍋0.8-1.2kg，在茶葉多用理條機槽內(nèi)加米棒子進行壓扁，壓扁時調(diào)低溫度；第七步，揉捻，利用揉捻機將殺青攤涼后的茶葉揉捻成條，先不加壓揉6至10分鐘，讓茶葉成條，再逐漸加壓，調(diào)節(jié)壓力至要求壓力時，再減壓揉6至15秒下葉，揉捻時間為25-30分鐘；第八步，解塊，利用解塊機將茶團解塊，解塊后的茶條及時攤開并進入烘干工序；第九步，烘干，讓茶條在熱的作用下進行品質(zhì)轉(zhuǎn)化，并進一步失水定型，烘干分兩次進行，其間攤涼30-50分鐘，采用連續(xù)烘干機烘干，毛火120-130度，足火100-120度，進出葉時間控制在6~10分鐘；第十步，提香，利用提香機提香，設置時間30分鐘，溫度為80度，提香至茶條拆梗即斷，手捻成末為止；第十一步，裝箱，提香后茶葉放在簸箕上，到茶葉冷卻后裝箱。優(yōu)選地，在茶葉多用理條機槽內(nèi)加米棒子進行壓扁時，溫度為70-85度。本專利技術操作簡單，方便加工，利用6CLZ-80-12D型茶葉多用理條機和米棒子理條、壓扁生產(chǎn)扁直形九華佛茶。具體實施方式實施例一：本專利技術九華佛茶加工方法，包括以下步驟：第一步，鮮葉采摘，采用手工采摘，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，產(chǎn)品根據(jù)鮮葉原料嫩度不同設定特級、一級、二級、三級，特級為一芽一葉初展，一級為一芽一葉，二級為一芽二葉初展，三級為一芽三葉初展；第二步，裝葉用具，采用清潔、通風性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉；第三步，攤青，采后鮮葉及時攤青，讓葉質(zhì)柔軟，便于制作，同時蒸發(fā)水分和青草氣味，將茶葉放在篾墊、簸箕或攤青架上攤青，厚度為5-10cm，時間為5-10小時；第四步，殺青，采用80型滾筒殺青機殺青，滾筒殺青機工作時，滾筒內(nèi)氣溫為110oC，滾筒內(nèi)壁高溫位置溫度為286oC，殺青后的殺青葉進行攤涼，讓葉質(zhì)柔軟，便于做形，攤涼時間為1-2小時；第五步，做形，先預制米棒子，根據(jù)茶葉多用理條機鍋槽寬度設置米棒子長度，米棒子是用白色全棉布先做成布袋，再裝滿米將袋口扎緊即可，未裝米時布袋子寬度3.5cm，扎口后長79cm，比茶葉多用理條機鍋槽寬度少1-1.5cm；第六步，理條、壓扁，利用6CLZ-80-12D型茶葉多用理條機加米棒子進行理條和壓扁，茶葉多用理條機鍋底溫度100-120度，投葉1.5-2cm厚，每鍋0.8-1.2kg，在茶葉多用理條機槽內(nèi)加米棒子進行壓扁，壓扁時調(diào)低溫度；第七步，揉捻，利用揉捻機將殺青攤涼后的茶葉揉捻成條，先不加壓揉6至10分鐘，讓茶葉成條，再逐漸加壓，調(diào)節(jié)壓力至要求壓力時，再減壓揉6至15秒下葉，揉捻時間為25-30分鐘；第八步，解塊，利用解塊機將茶團解塊，解塊后的茶條及時攤開并進入烘干工序；第九步，烘干，讓茶條在熱的作用下進行品質(zhì)轉(zhuǎn)化，并進一步失水定型，烘干分兩次進行，其間攤涼30-50分鐘，采用連續(xù)烘干機烘干，毛火120-130度，足火100-120度，進出葉時間控制在6~10分鐘；第十步，提香，利用提香機提香，設置時間30分鐘，溫度為80度，提香至茶條拆梗即斷，手捻成末為止；第十一步，裝箱，提香后茶葉放在簸箕上，到茶葉冷卻后裝箱。實施例二：本專利技術九華佛茶加工方法，包括以下步驟：第一步，鮮葉采摘，采用手工采摘，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，產(chǎn)品根據(jù)鮮葉原料嫩度不同設定特級、一級、二級、三級，特級為一芽一葉初展，一級為一芽一葉，二級為一芽二葉初展，三級為一芽三葉初展；第二步，裝葉用具，采用清潔、通風性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉；第三步，攤青，采后鮮葉及時攤青，讓葉質(zhì)柔軟，便于制作，同時蒸發(fā)水分和青草氣味，將茶葉放在篾墊、簸箕或攤青架上攤青，厚度為5-10cm，時間為5-10小時；第四步，殺青，采用80型滾筒殺青機殺青，滾筒殺青機工作時，滾筒內(nèi)氣溫為110oC，滾筒內(nèi)壁高溫位置溫度為286oC，殺青后的殺青葉進行攤涼，讓葉質(zhì)柔軟，便于做形，攤涼時間為1-2小時；第五步，做形，先預制米棒子，根據(jù)茶葉多用理條機鍋槽寬度設置米棒子長度，米棒子是用白色全棉布先做成布袋，再裝滿米將袋口扎緊即可，未裝米時布袋子寬度3.5cm，扎口后長79cm，比茶葉多用理條機鍋槽寬度少1-1.5cm；第六步，理條、壓扁，利用6CLZ-80-12D型茶葉多用理條機加米棒子進行理條和壓扁，茶葉多用理條機鍋底溫度100-120度，投葉1.5-2cm厚，每鍋0.8-1.2kg，在茶葉多用理條機槽內(nèi)加米棒子進行壓扁，壓扁時調(diào)低溫度；第七步，揉捻，利用揉捻機將殺青攤涼后的茶葉揉捻成條，先不加壓揉6至10分鐘，讓茶葉成條，再逐漸加壓，調(diào)節(jié)壓力至要求壓力時，再減壓揉6至15秒下葉，揉捻時間為25-30分鐘；第八步，解塊，利用解塊機將茶團解塊，解塊后的茶條及時攤開并進入烘干工序；第九步，烘干，讓茶條在熱的作用下進行品質(zhì)轉(zhuǎn)化，并進一步失水定型，烘干分兩次進行，其間攤涼30-50分鐘，采用連續(xù)烘干機烘干，毛火120-130度，足火100-120度，進出葉時間控制在6~10分鐘；第十步，提香，利用提香機提香，設置時間30分鐘，溫度為80度，提香至茶條拆梗即斷，手捻成末為止；第十一步，裝箱，提香后茶葉放在簸箕上，到茶葉冷卻后裝箱。在茶葉多用理條機槽內(nèi)加米棒子進行壓扁時，溫度為70-85度。本專利技術操作簡單，方便加工，利用6CLZ-80-12D型茶葉多用理條機和米棒子理條、壓本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術保護點】
一種九華佛茶加工方法，其特征在于，包括以下步驟：第一步，鮮葉采摘，采用手工采摘，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，產(chǎn)品根據(jù)鮮葉原料嫩度不同設定特級、一級、二級、三級，特級為一芽一葉初展，一級為一芽一葉，二級為一芽二葉初展，三級為一芽三葉初展；第二步，裝葉用具，采用清潔、通風性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉；第三步，攤青，采后鮮葉及時攤青，讓葉質(zhì)柔軟，便于制作，同時蒸發(fā)水分和青草氣味，將茶葉放在篾墊、簸箕或攤青架上攤青，厚度為5?10cm，時間為5?10小時；第四步，殺青，采用80型滾筒殺青機殺青，滾筒殺青機工作時，滾筒內(nèi)氣溫為110oC，滾筒內(nèi)壁高溫位置溫度為286oC，殺青后的殺青葉進行攤涼，讓葉質(zhì)柔軟，便于做形，攤涼時間為1?2小時；第五步，做形，先預制米棒子，根據(jù)茶葉多用理條機鍋槽寬度設置米棒子長度，米棒子是用白色全棉布先做成布袋，再裝滿米將袋口扎緊即可，未裝米時布袋子寬度3.5cm，扎口后長79cm，比茶葉多用理條機鍋槽寬度少1?1.5cm；第六步，理條、壓扁，利用6CLZ?80?12D?型茶葉多用理條機加米棒子進行理條和壓扁，茶葉多用理條機鍋底溫度100?120度，投葉1.5?2cm厚，每鍋0.8?1.2kg，在茶葉多用理條機槽內(nèi)加米棒子進行壓扁，壓扁時調(diào)低溫度；第七步，揉捻，利用揉捻機將殺青攤涼后的茶葉揉捻成條，先不加壓揉6?至10?分鐘，讓茶葉成條，再逐漸加壓，調(diào)節(jié)壓力至要求壓力時，再減壓揉6?至15?秒下葉，揉捻時間為25?30分鐘；第八步，解塊，利用解塊機將茶團解塊，解塊后的茶條及時攤開并進入烘干工序；第九步，烘干，讓茶條在熱的作用下進行品質(zhì)轉(zhuǎn)化，并進一步失水定型，烘干分兩次進行，其間攤涼30?50分鐘，采用連續(xù)烘干機烘干，毛火120?130度，足火100?120度，進出葉時間控制在6~10?分鐘；第十步，提香，利用提香機提香，設置時間30分鐘，溫度為80度，提香至茶條拆梗即斷，手捻成末為止；第十一步，裝箱，提香后茶葉放在簸箕上，到茶葉冷卻后裝箱。...

【技術特征摘要】
1.一種九華佛茶加工方法，其特征在于，包括以下步驟：第一步，鮮葉采摘，采用手工采摘，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，產(chǎn)品根據(jù)鮮葉原料嫩度不同設定特級、一級、二級、三級，特級為一芽一葉初展，一級為一芽一葉，二級為一芽二葉初展，三級為一芽三葉初展；第二步，裝葉用具，采用清潔、通風性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉；第三步，攤青，采后鮮葉及時攤青，讓葉質(zhì)柔軟，便于制作，同時蒸發(fā)水分和青草氣味，將茶葉放在篾墊、簸箕或攤青架上攤青，厚度為5-10cm，時間為5-10小時；第四步，殺青，采用80型滾筒殺青機殺青，滾筒殺青機工作時，滾筒內(nèi)氣溫為110oC，滾筒內(nèi)壁高溫位置溫度為286oC，殺青后的殺青葉進行攤涼，讓葉質(zhì)柔軟，便于做形，攤涼時間為1-2小時；第五步，做形，先預制米棒子，根據(jù)茶葉多用理條機鍋槽寬度設置米棒子長度，米棒子是用白色全棉布先做成布袋，再裝滿米將袋口扎緊即可，未裝米時布袋子寬度3.5cm，扎口后長79cm，比茶葉多用理條機鍋槽寬度少1-1.5cm；第六步，理條、壓扁...

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：張淑芬，
申請(專利權)人：陜西啟源科技發(fā)展有限責任公司，
類型：發(fā)明
國別省市：陜西,61