一種南瓜米線及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)提供的一種南瓜米線，它由下列重量份的原料組成：南瓜粉?5?10?份、米粉?20?40?份、面粉?5?10?份。南瓜味甘，性溫，具有補(bǔ)中益氣、消痰止咳的功能，南瓜含有豐富的糖類和淀粉以及豐富的維生素A、B、C及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。本發(fā)明專利技術(shù)提供一種南瓜米線，在米線原有的配料中加入南瓜粉，原料配比合理，營養(yǎng)豐富，有利于機(jī)械化加工，食用時(shí)口感好?？梢宰鳛榧彝ソ?jīng)常食用的一道主食，有利于食用者的身心健康。

Pumpkin rice noodle and preparation method thereof

A pumpkin noodle provided by the invention, it consists of the following parts by weight of raw materials: pumpkin powder 5 10 copies, 20 copies of the 40 Rice noodles, flour 5 10 copies. Pumpkin sweet, warm, with Bu Zhong Yi Qi, phlegm cough function, the pumpkin is rich in sugars and starch and rich in vitamin A, B, C and minerals, 8 kinds of essential amino acids and trace elements essential for children of histidine, soluble fiber, lutein and phosphorus, potassium and calcium, magnesium, zinc, silicon etc.. Modern nutrition and medicine show that pumpkin is not only rich in nutrition, but also has long-term health care and disease prevention and treatment functions. Eating pumpkin can effectively prevent and control hypertension, diabetes and liver disease, and improve the immune capacity of the body. The invention provides a pumpkin rice noodle, wherein, the pumpkin powder is added into the original ingredient of the rice noodle, the raw material is reasonable in proportion, rich in nutrition, favorable for mechanized processing and good for eating. The utility model can be used as a staple food for families to eat, and is beneficial to the physical and mental health of the edible.

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
一種南瓜米線及其制備方法
本專利技術(shù)涉及到食品中的米粉，更具體涉及到一種南瓜米線。
技術(shù)介紹
米粉又名米線，它是一種以米粉為主要原料的食物，其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)。現(xiàn)代的米粉，由于機(jī)械化制作的帶入，已經(jīng)與傳統(tǒng)方法制作有所區(qū)別。雖然市場(chǎng)上也有多種米粉銷售，中國專利也公開了一些米粉的技術(shù)方案，但是不同的原料制作的米粉其營養(yǎng)價(jià)值不同，其口感各有所異。根據(jù)市場(chǎng)需求，有待開發(fā)更多不同的原料制作的米粉，以滿足不同需求群體的需要。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種南瓜米線及其制備方法。本專利技術(shù)采用以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種南瓜米線，它由下列重量份的原料組成：南瓜粉5-10份、米粉20-40份、面粉5-10份。優(yōu)選的，它由下列重量份的原料組成：南瓜粉5份、米粉20份；面粉5份。優(yōu)選的，它由下列重量份的原料組成：南瓜粉7份、米粉30份；面粉7份。優(yōu)選的，它由下列重量份的原料組成：南瓜粉10份、米粉40份；面粉10份。一種南瓜米線的制備方法，包括以下步驟：1）物料混合將設(shè)定比重的南瓜粉、米粉、面粉進(jìn)行混合均勻；2）摻水?dāng)嚢璋凑罩亓糠荩瑢?duì)步驟1）中形成的混合物加入20-30的水進(jìn)行攪拌均勻；3）米線成型將步驟2）中形成的混合物采用單螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行擠絲形成米線；4）汽蒸熟化對(duì)步驟3）中的米線采用蒸汽熟化；5）分絲將熟化后的米線放入涼水中擺動(dòng)分絲；6）烘干將分絲后的米線放置在烘干房進(jìn)行烘干；7）成品對(duì)烘干后的米線進(jìn)行切割包裝裝袋，形成成品。本專利技術(shù)的有益效果：南瓜味甘，性溫，具有補(bǔ)中益氣、消痰止咳的功能，南瓜含有豐富的糖類和淀粉以及豐富的維生素A、B、C及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。本專利技術(shù)提供一種南瓜米線，在米線原有的配料中加入南瓜粉，原料配比合理，營養(yǎng)豐富，有利于機(jī)械化加工，食用時(shí)口感好?？梢宰鳛榧彝ソ?jīng)常食用的一道主食，有利于食用者的身心健康。具體實(shí)施方式為了使本專利技術(shù)的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本專利技術(shù)進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本專利技術(shù)，并不用于限定本專利技術(shù)。實(shí)施例1一種南瓜米線，它由下列重量份的原料組成：南瓜粉5份、米粉20份；面粉5份。實(shí)施例2一種南瓜米線，它由下列重量份的原料組成：南瓜粉7份、米粉30份；面粉7份。實(shí)施例3一種南瓜米線，它由下列重量份的原料組成：南瓜粉10份、米粉40份；面粉10份。一種南瓜米線的制備方法，所述米線上述實(shí)施例1-3中的任一米線，包括以下步驟：1）物料混合將設(shè)定比重的南瓜粉、米粉、面粉進(jìn)行混合均勻；2）摻水?dāng)嚢璋凑罩亓糠?，?duì)步驟1）中形成的混合物加入20-30的水進(jìn)行攪拌均勻；3）米線成型將步驟2）中形成的混合物采用單螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行擠絲形成米線；4）汽蒸熟化對(duì)步驟3）中的米線采用蒸汽熟化；5）分絲將熟化后的米線放入涼水中擺動(dòng)分絲；6）烘干將分絲后的米線放置在烘干房進(jìn)行烘干；7）成品對(duì)烘干后的米線進(jìn)行切割包裝裝袋，形成成品。以上所述僅為本專利技術(shù)的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本專利技術(shù)，凡在本專利技術(shù)的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本專利技術(shù)的保護(hù)范圍之內(nèi)。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種南瓜米線，其特征在于：它由下列重量份的原料組成：南瓜粉?5?10?份、米粉?20?40?份、面粉?5?10?份。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種南瓜米線，其特征在于：它由下列重量份的原料組成：南瓜粉5-10份、米粉20-40份、面粉5-10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含有南瓜粉的米線，其特征在于：它由下列重量份的原料組成：南瓜粉5份、米粉20份；面粉5份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種南瓜米線，其特征在于：它由下列重量份的原料組成：南瓜粉7份、米粉30份；面粉7份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種南瓜米線，其特征在于：它由下列重量份的原料組成：南瓜粉10份、米粉40份；面粉10份。5.一種南瓜米線...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王仁和，劉超，王廣際，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：安徽王仁和米線食品有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：安徽,34