大豆低聚肽飲品及制備方法和在特醫(yī)配方食品中的應(yīng)用組成比例

本發(fā)明專利技術(shù)屬于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及大豆低聚肽飲品及制備方法和在特醫(yī)配方食品中的應(yīng)用。該大豆低聚肽飲品包括以下原料：大豆低聚肽、復(fù)合酸味劑、復(fù)合甜味劑、檸檬酸鈉、氨基酸、維生素B族，礦物質(zhì)。本發(fā)明專利技術(shù)大豆低聚肽飲品組方科學(xué)、合理，對胃腸道功能不全、腸內(nèi)營養(yǎng)管飼、低蛋白血癥及術(shù)后傷口愈合不良等具有顯著治療效果，針對性強(qiáng)，可作為特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

Soybean oligopeptide beverage and its preparation method and application in special medical prescription food

The invention belongs to the technical field of special medical use formula food, in particular to a soybean oligopeptide beverage and the preparation method and the application in the special prescription food. The soybean oligopeptide drinks include the following raw materials: soybean oligopeptides, complex sour agents, complex sweeteners, sodium citrate, amino acids, vitamins B, minerals. The invention of Soy Oligopeptides beverage prescription is scientific and reasonable, gastrointestinal dysfunction, enteral nutrition tube feeding, hypoproteinemia and postoperative wound healing have significant curative effect, strong pertinence, can be used as formula foods for special medical purposes.

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
大豆低聚肽飲品及制備方法和在特醫(yī)配方食品中的應(yīng)用(一)
本專利技術(shù)屬于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
，特別涉及大豆低聚肽飲品及制備方法和在特醫(yī)配方食品中的應(yīng)用。(二)
技術(shù)介紹
特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品主要是為了滿足由于進(jìn)食限制、消化吸收障礙或代謝紊亂人群的每日營養(yǎng)需要。在全球范圍內(nèi)，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的市場規(guī)模為北美300億元左右，歐洲140億元左右，日本100億元左右，而中國市場僅有6億元左右，占全球市場規(guī)模的1％。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品在中國有近30多年的使用歷史，以往都是按照藥品進(jìn)行管理，2010-2013年間《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》、《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》、《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》標(biāo)準(zhǔn)相繼出臺以及2015年特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品被列入《食品安全法》等一系列舉措，足見國家逐步對這一領(lǐng)域開始重視并發(fā)展。大豆低聚肽在食品中的應(yīng)用主要集中在普通食品和保健品中，能在一定程度上起到增強(qiáng)免疫力、解除疲勞、提高運動能力的功效，側(cè)重于良好口感與運動中補(bǔ)充身體機(jī)能的效果；加入大豆低聚肽的產(chǎn)品在一定程度上具有降血壓、促進(jìn)睡眠、減肥、美容等生理功能。然而，現(xiàn)有產(chǎn)品一般只是通過添加單一的大豆低聚肽成分，或者，添加和大豆低聚肽功效相似的輔助制劑，導(dǎo)致這類產(chǎn)品在普通產(chǎn)品和保健品中所能發(fā)揮的功效并不理想。而特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品所需滿足的人群具有一定的特殊性，其不僅對服用的產(chǎn)品提出了醫(yī)學(xué)治療要求，更重要的，其是區(qū)別于現(xiàn)有單純治療效用的藥物，達(dá)到藥食同源，須以食品代替藥物并給人體以治療和保健呵護(hù)，這就對能應(yīng)用于該領(lǐng)域的配方食品提出了較高的要求。目前的保健飲料及保健飲品通常只能起到一定的調(diào)節(jié)機(jī)體和營養(yǎng)保健的效用，對于可應(yīng)用于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品并滿足重癥患者，進(jìn)食限制、消化吸收障礙或代謝紊亂人群的每日營養(yǎng)需要的功效飲品并未見報道。(三)
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種組方科學(xué)、合理，對胃腸道功能不全、腸內(nèi)營養(yǎng)管飼、低蛋白血癥及術(shù)后傷口愈合不良等患者具有顯著營養(yǎng)補(bǔ)充及治療功效，針對性強(qiáng)，可作為特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的大豆低聚肽飲品及制備方法和在特醫(yī)配方食品中的應(yīng)用，解決了現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題。本專利技術(shù)是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種大豆低聚肽飲品，其活性成分包括以下重量份數(shù)的原料：大豆低聚肽8-20份、復(fù)合甜味劑0.13-2.2份、復(fù)合酸味劑0.3-0.6份、檸檬酸鈉0.02-0.1份、維生素B族0.0001-0.05份、礦物質(zhì)0.001-0.2份。其活性成分還包括氨基酸0.3-10份。所述大豆低聚肽飲品的劑型為液態(tài)制劑；所述液態(tài)制劑的原料組成為：大豆低聚肽8-20份、復(fù)合甜味劑0.13-2.2份、復(fù)合酸味劑0.3-0.6份、檸檬酸鈉0.02-0.1份、維生素B族0.0001-0.05份、礦物質(zhì)0.001-0.2份、純凈水64-94份。所述大豆低聚肽飲品的劑型為液態(tài)制劑或固態(tài)制劑；所述液態(tài)制劑的原料組成為：大豆低聚肽8-20份、復(fù)合甜味劑0.13-2.2份、復(fù)合酸味劑0.3-0.6份、檸檬酸鈉0.02-0.1份、氨基酸0.3-10份、維生素B族0.0001-0.05份、礦物質(zhì)0.001-0.2份、純凈水64-94份；所述固態(tài)制劑的原料組成為大豆低聚肽8-20份、復(fù)合甜味劑0.13-2.2份、復(fù)合酸味劑0.3-0.6份、檸檬酸鈉0.02-0.1份、氨基酸0.3-10份、維生素B族0.0001-0.05份、礦物質(zhì)0.001-0.2份。所述大豆低聚肽液體滲透壓為280-320mOsm/L；所述氨基酸為L-谷氨酰胺、L-瓜氨酸、L-半胱氨酸、L-胱氨酸、L-精氨酸、丙氨酸的一種或多種；所述復(fù)合甜味劑為赤蘚糖醇、三氯蔗糖、紐甜、甜菊糖、羅漢果甜苷中的兩種或多種；所述復(fù)合酸味劑為檸檬酸和蘋果酸的組合；所述維生素B族為維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸(B3)、泛酸(B5)、生物素酸(B7)、葉酸(B9)的一種或多種；所述礦物質(zhì)為鈣、鎂、鉻、硒、鐵、鋅元素的一種或多種。一種制備大豆低聚肽飲品的液態(tài)制劑的方法，包括如下操作步驟：(1)混料：按上述重量份數(shù)，將復(fù)合甜味劑、復(fù)合酸味劑、檸檬酸鈉、維生素B族及礦物質(zhì)按照等量遞增的方式進(jìn)行預(yù)混，得預(yù)混料，備用；(2)向步驟(1)的預(yù)混料中加入上述重量份數(shù)的大豆低聚肽，混和均勻，得混料A，備用；(3)溶解：取上述重量份數(shù)的純凈水，加熱至20-50℃，然后將混料A緩慢倒入純凈水中，攪拌至充分溶解，得混合液，備用；(4)過濾：將步驟(3)的混合液采用孔徑0.30-1.0μm的濾膜，在<1.0MPa壓力條件下進(jìn)行紙板過濾，得濾液，備用；(5)灌裝、滅菌：將步驟(4)的濾液灌裝，于100-121℃滅菌1-30min，即得。一種制備大豆低聚肽飲品的液態(tài)制劑的方法，包括如下操作步驟：(1)混料：按上述重量份數(shù)，將復(fù)合甜味劑、復(fù)合酸味劑、檸檬酸鈉、氨基酸、維生素B族及礦物質(zhì)按照等量遞增的方式進(jìn)行預(yù)混，得預(yù)混料，備用；(2)向步驟(1)的預(yù)混料中加入上述重量份數(shù)的大豆低聚肽，混和均勻，得混料B，備用；(3)溶解：取上述重量份數(shù)的純凈水，加熱至20-50℃，然后將混料B緩慢倒入純凈水中，攪拌至充分溶解，得混合液，備用；(4)過濾：將步驟(3)的混合液采用孔徑0.30-1.0μm的濾膜，在<1.0MPa壓力條件下進(jìn)行紙板過濾，得濾液，備用；(5)灌裝、滅菌：將步驟(4)的濾液灌裝，于100-121℃滅菌1-30min，即得；一種制備大豆低聚肽飲品的固態(tài)制劑的方法，包括如下操作步驟：(1)混料：按上述重量份數(shù)，將復(fù)合甜味劑、復(fù)合酸味劑、檸檬酸鈉、氨基酸、維生素B族及礦物質(zhì)按照等量遞增的方式進(jìn)行預(yù)混，得預(yù)混料，備用；(2)向步驟(1)的預(yù)混料中加入上述重量份數(shù)的大豆低聚肽，混和均勻，得混料C，備用；(3)包裝：將混料A紫外殺菌后，送入潔凈包裝間內(nèi)包裝，即得。本專利技術(shù)大豆低聚肽飲品在特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的應(yīng)用，可作為全面的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，適用于胃腸功能不全患者、低蛋白血癥患者、腸內(nèi)營養(yǎng)管飼患者、高代謝疾病患者、術(shù)后切口愈合不良患者使用，無需按照醫(yī)生推薦的各營養(yǎng)補(bǔ)充劑單獨服用，且實際治療中相比于單獨服用單劑的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，治療周期短，療效顯著，針對性強(qiáng)；而且，該大豆低聚肽飲品可與現(xiàn)有特殊醫(yī)學(xué)配方食品配合、作為伴侶共同食用，療效更顯著、更好。用法用量：需在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。本專利技術(shù)大豆低聚肽飲品的液態(tài)制劑瓶裝，100-300mL/瓶，直接服用或管飼，每日1-3次，每次1-2瓶。本專利技術(shù)大豆低聚肽飲品的固態(tài)制劑，10-30g/袋，溶解于10倍水中服用或管飼，每日1-3次，每次1-2袋。本專利技術(shù)的各活性成分的作用如下：大豆低聚肽采用多級定向酶解技術(shù)制備而成，由2-10個氨基酸殘基分子組成，分子量分布均勻(150-1500Da)，低聚肽含量約98％，游離氨基酸含量1-2％，無需消化可直接吸收，迅速提供氮源，糾正負(fù)氮平衡，促進(jìn)傷口愈合且大豆肽的風(fēng)味、口感、營養(yǎng)價值高，短肽成分與人體氨基酸譜最接近，并且無抗原性，低致敏性；用于術(shù)后病人補(bǔ)充蛋白質(zhì)使用，可達(dá)到促進(jìn)傷口愈合，更快的改善機(jī)體的營養(yǎng)狀況，提高免疫力的功效；還具有吸收速度快、高效糾正負(fù)氮平衡、提高血漿蛋白水平、促進(jìn)傷口愈合的優(yōu)勢。L-谷本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點】
一種大豆低聚肽飲品，其特征是：其活性成分包括以下重量份數(shù)的原料：大豆低聚肽8?20份、復(fù)合甜味劑0.13?2.2份、復(fù)合酸味劑0.3?0.6份、檸檬酸鈉0.02?0.1份、維生素B族0.0001?0.05份、礦物質(zhì)0.001?0.2份。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種大豆低聚肽飲品，其特征是：其活性成分包括以下重量份數(shù)的原料：大豆低聚肽8-20份、復(fù)合甜味劑0.13-2.2份、復(fù)合酸味劑0.3-0.6份、檸檬酸鈉0.02-0.1份、維生素B族0.0001-0.05份、礦物質(zhì)0.001-0.2份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大豆低聚肽飲品，其特征是：其活性成分還包括氨基酸0.3-10份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大豆低聚肽飲品，其特征是：所述大豆低聚肽飲品的劑型為液態(tài)制劑。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種大豆低聚肽飲品，其特征是：所述大豆低聚肽飲品的劑型為液態(tài)制劑或固態(tài)制劑。5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種大豆低聚肽飲品，其特征是：所述液態(tài)制劑的原料組成為：大豆低聚肽8-20份、復(fù)合甜味劑0.13-2.2份、復(fù)合酸味劑0.3-0.6份、檸檬酸鈉0.02-0.1份、維生素B族0.0001-0.05份、礦物質(zhì)0.001-0.2份、純凈水64-94份。6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種大豆低聚肽飲品，其特征是：所述液態(tài)制劑的原料組成為：大豆低聚肽8-20份、復(fù)合甜味劑0.13-2.2份、復(fù)合酸味劑0.3-0.6份、檸檬酸鈉0.02-0.1份、氨基酸0.3-10份、維生素B族0.0001-0.05份、礦物質(zhì)0.001-0.2份、純凈水64-94份；所述固態(tài)制劑的原料組成為大豆低聚肽8-20份、復(fù)合甜味劑0.13-2.2份、復(fù)合酸味劑0.3-0.6份、檸檬酸鈉0.02-0.1份、氨基酸0.3-10份、維生素B族0.0001-0.05份、礦物質(zhì)0.001-0.2份。7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一所述的一種大豆低聚肽飲品，其特征是：所述大豆低聚肽液體滲透壓為280-320mOsm/L；所述氨基酸為L-谷氨酰胺、L-瓜氨酸、L-半胱氨酸、L-胱氨酸、L-精氨酸、丙氨酸的一種或多種；所述復(fù)合甜味劑為赤蘚糖醇、三氯蔗糖、紐甜、甜菊糖、羅漢果甜苷中的兩種或多種；所述復(fù)合酸味劑為檸檬酸和蘋果酸的組合；所述維生素B族為維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸(B3)、泛酸(B5)、生物素酸(B7)、葉酸...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：劉宗利，劉峰，孟曉冬，龐明利，陶冶，閆劉慧，陳娟娟，吳瓊，
申請(專利權(quán))人：山東中稷康特醫(yī)食品有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：山東,37