一種牛蒡酒制作方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種牛蒡酒制作方法，其特征是以牛蒡粉為添加劑，其添加劑重量的百分比為0.5?5%，其余為釀制的60度以上的原漿白酒酒基，將配制的牛蒡粉、原漿白酒酒基放入超高壓均質(zhì)機(jī)中，將其進(jìn)一步細(xì)微化，通過(guò)高剪切混合乳化使?jié){液在壓力為100?120mpa、溫度為50?65℃條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使牛蒡粉快速溶解于酒基中，再經(jīng)高精度過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，精度采用高于0.2微米的超濾膜，然后經(jīng)調(diào)味灌裝制成。本發(fā)明專利技術(shù)以牛蒡入酒，提高了牛蒡資源的開發(fā)利用價(jià)值，將牛蒡各種有效成分有效的共溶于酒液中，有利于人體的吸收利用，長(zhǎng)期適量飲用能增強(qiáng)人體免疫力，祛病強(qiáng)身，造福于人，造福于社會(huì)，其意義重大。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
一種牛蒡酒制作方法
本專利技術(shù)涉及一種酒精飲料特別涉及一種牛蒡酒制作方法。技術(shù)背景牛蒡?yàn)槲覈?guó)古老的藥食兩用食物蔬菜，明朝李時(shí)珍稱其“剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人”，《本草綱目》中詳載其“通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣”；《名醫(yī)別錄》稱其“久服輕身耐老”。宋人蘇頌曾這樣描寫牛蒡：“葉如芋而長(zhǎng)，實(shí)似葡萄核而褐色，外殼如栗木小而多刺”，“根有極大者，作菜茹尤益人”。世界著名的營(yíng)養(yǎng)保健專家艾爾·敏德爾博士在其所著的《抗衰老圣典》中這樣描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜愛，它是一種可以幫助身體維持良好工作狀態(tài)的溫和營(yíng)養(yǎng)藥草。牛蒡可每日食用而無(wú)任何副作用，且對(duì)體內(nèi)各系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功能。牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認(rèn)為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風(fēng)疹、咽喉腫痛。《本草經(jīng)疏》稱其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥”。《本草綱目》稱其“通十二經(jīng)脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。我國(guó)《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等藥典中把牛蒡的藥理作用概括為：有促進(jìn)生長(zhǎng)作用；有抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)；有抗菌和抗真菌作用。將牛蒡入酒可以起到牛蒡具有的營(yíng)養(yǎng)保健作用，也是人們希望在交際和喜慶活動(dòng)中不可缺少的東西，牛蒡制酒用于養(yǎng)生保健、防病治病一定會(huì)受到人們青睞，但是目前牛蒡酒生產(chǎn)品種還很少。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于提供一種牛蒡酒制作方法，以彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，同時(shí)提高牛蒡資源的開發(fā)利用價(jià)值。本專利技術(shù)的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：一種牛蒡酒制作方法，其特征是以牛蒡粉為添加劑，其添加劑重量的百分比為0.5-5%，其余為釀制的60度以上的原漿白酒酒基，將配制的牛蒡粉、原漿白酒酒基放入超高壓均質(zhì)機(jī)中，將其進(jìn)一步細(xì)微化，通過(guò)高剪切混合乳化使?jié){液在壓力為100-120mpa、溫度為50-65℃條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使牛蒡粉快速溶解于酒基中，再經(jīng)高精度過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，精度采用高于0.2微米的超濾膜，然后經(jīng)調(diào)味灌裝制成。所述的牛蒡粉是以牛蒡?yàn)樵希?jīng)洗凈、瀝干水分后再經(jīng)微波干燥、粉碎制得。所述的微波干燥是將瀝干水分的牛蒡通過(guò)微波干燥機(jī)干燥，干燥溫度70-90℃，干燥至含水量為3-6%。所述的粉碎是將微波干燥后的牛蒡混合送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，制成80-100目的牛蒡粉。本專利技術(shù)的有益效果是：1、本專利技術(shù)的工藝中采用了高剪切混合乳化均質(zhì)技術(shù)，使得牛蒡中的營(yíng)養(yǎng)功效成分溶出快、溶解度高，使其制作周期大為縮短，采用的微波干燥不破壞牛蒡的營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性。2、本專利技術(shù)均采用天然的原料組分，無(wú)任何添加成分和色素，工藝過(guò)程簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低。3、本專利技術(shù)以牛蒡入酒，提高了牛蒡資源的開發(fā)利用價(jià)值，將牛蒡的各種有效成分有效的共溶于酒液中，有利于人體的吸收利用，長(zhǎng)期適量飲用能增強(qiáng)人體免疫力，祛病強(qiáng)身，造福于人，造福于社會(huì)，其意義重大。具體實(shí)施方式：下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本技術(shù)作進(jìn)一步的說(shuō)明。實(shí)施例1采收牛蒡，備用；采收60度以上的釀制白酒，備用；稱取牛蒡，經(jīng)洗凈、瀝干水分后通過(guò)微波干燥機(jī)干燥，干燥溫度70℃，干燥至含水量為5%；再將將微波干燥后的牛蒡送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，制成100目的牛蒡粉，備用；稱取牛蒡粉，按照3%的重量比例加入釀制的60℃以上的原漿白酒酒基中，然后將配制的液體放入高剪切混合乳化均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行乳化均質(zhì)處理，使牛蒡粉快速溶解于酒基中，再經(jīng)高精度過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，精度采用高于0.2微米的超濾膜，然后經(jīng)調(diào)味灌裝制成牛蒡酒。實(shí)施例2采收牛蒡，備用；采收60度以上的釀制白酒，備用；稱取牛蒡經(jīng)洗凈、瀝干水分后通過(guò)微波干燥機(jī)干燥，干燥溫度67℃，干燥至含水量為6%；再將將微波干燥后的牛蒡送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，制成100目的牛蒡粉，備用；稱取牛蒡粉，按照3%的重量比例加入釀制的60℃以上的原漿白酒酒基中，然后將配制的液體放入高剪切混合乳化均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行乳化均質(zhì)處理，使牛蒡粉快速溶解于酒基中，再經(jīng)高精度過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，精度采用高于0.2微米的超濾膜，然后經(jīng)調(diào)味灌裝制成牛蒡酒。實(shí)施例3采收牛蒡，備用；采收60度以上的釀制白酒，備用；稱取牛蒡，經(jīng)洗凈、瀝干水分后通過(guò)微波干燥機(jī)干燥，干燥溫度65℃，干燥至含水量為3%；再將將微波干燥后的牛蒡送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，制成100目的牛蒡粉，備用；稱取牛蒡粉，按照3%的重量比例加入釀制的60℃以上的原漿白酒酒基中，然后將配制的液體放入高剪切混合乳化均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行乳化均質(zhì)處理，使牛蒡粉快速溶解于酒基中，再經(jīng)高精度過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，精度采用高于0.2微米的超濾膜，然后經(jīng)調(diào)味灌裝制成牛蒡酒。本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種牛蒡酒制作方法，其特征是以牛蒡粉為添加劑，其添加劑重量的百分比為0.5?5%，其余為釀制的60度以上的原漿白酒酒基，將配制的牛蒡粉、原漿白酒酒基放入超高壓均質(zhì)機(jī)中，將其進(jìn)一步細(xì)微化，通過(guò)高剪切混合乳化使?jié){液在壓力為100?120mpa、溫度為50?65℃條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使牛蒡粉快速溶解于酒基中，再經(jīng)高精度過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，精度采用高于0.2微米的超濾膜，然后經(jīng)調(diào)味灌裝制成。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種牛蒡酒制作方法，其特征是以牛蒡粉為添加劑，其添加劑重量的百分比為0.5-5%，其余為釀制的60度以上的原漿白酒酒基，將配制的牛蒡粉、原漿白酒酒基放入超高壓均質(zhì)機(jī)中，將其進(jìn)一步細(xì)微化，通過(guò)高剪切混合乳化使?jié){液在壓力為100-120mpa、溫度為50-65℃條件下...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：方華，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：威海新異生物科技有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：山東,37