玫瑰花美容醋的制作工藝制造技術

本發明專利技術涉及的是一種玫瑰花美容醋的制作工藝，其特征是：選擇優質小米，粉碎成粗粉，蒸成半熟備用；再選擇玫瑰花煎制獲得提取濃縮液備用；取半熟小米粗粉原料與玫瑰花干粉攪拌混合均勻，加入飲用水，以淹住原料為準，用通用設備蒸汽法，蒸熟透，拌入10%菌種，讓其充分發酵，釀造62h，壓榨過濾，獲得粗制醋濾原液，最后加入玫瑰花濃縮液，加熱，陳釀10天后，過濾，滅菌，灌裝，封口，包裝即成。

Process for making Rose Beauty vinegar

The invention relates to a process for making the rose vinegar beauty, which is characterized in that the selection of high quality millet, crushed into coarse powder, steamed into a rare reserve; then choose fried rose extract concentrate obtained from standby; rare millet coarse powder material and the rose powder mixed evenly, add to drinking water, flooded living material as the standard, general equipment with steamed steam, thoroughly mix in 10% strains, let the full fermentation, brewing 62H, filter press, filter to obtain a crude vinegar solution, then add the rose extract, aged 10 days, heating, filtration, sterilization, filling, sealing, packaging into.

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及的是一種玫瑰花美容醋的制作工藝。
技術介紹
人們都喜歡在夏季吃涼拌菜，其清爽適口、還可降溫，同時都會在涼拌菜中使用調味醋，其一是調味，滿足大眾喜歡吃醋的習慣，其二是醋有殺菌作用，可防止菜肴變質、變味、細菌叢生，影響質量，避免食后輕則肚子不適、拉肚子，重則給身體造成一定的危害，影響健康。但事實上，醋除了調味、殺菌外，還有美容作用，用玫瑰花和小米制醋可提高醋的應用價值。
技術實現思路
本專利技術的目的是提出一種玫瑰花美容醋的制作工藝。本專利技術的目的是這樣實現的，制備方法如下：a、選擇優質小米，用不銹鋼粉碎機粉碎成粗粉，用通用蒸汽設備，80℃氣溫將其蒸成半熟，時間為0.5h，蒸好后冷卻放置待用；b、選擇玫瑰花，洗干凈，放入加層鍋內，加入飲用水，水量以超過原料5cm為準，溫度先低后高連續控制在50℃30分鐘，60℃40分鐘，80℃90分鐘進行加熱煎制，原料煎制完畢后，過濾獲提取液；然后再往玫瑰花濾渣中加水，二次煎制，二次過濾，將兩次的煎液合并倒入另一加層鍋內進行80℃濃縮，獲濃縮液待用；c、取a步驟所獲蒸好后的粗粉小米原料50-80%，另取玫瑰花干粉20-50%，用攪拌機將其混合均勻，加入飲用水，以淹住原料為準，使其吸足水分，用通用設備蒸汽法，蒸熟透，用時2h，然后降溫到30℃，趁熱取出，放進發酵罐中，拌入10%菌種，讓其充分發酵，溫度控制在30℃，釀造62h，測試其酸度為8度，糖度為15度，進行壓榨過濾，即可獲得粗制醋濾原液，待用；d、用b步驟所獲得的馬齒莧濃縮液10-20%與c步驟所獲得的粗制醋濾原液80-90%，經混合攪拌均勻，然后再放入發酵罐中，加熱到80℃，用時30分鐘，靜置澄清，陳釀10天后，將其流入預先置有濾布的漏斗中，過濾，滅菌，灌裝，封口，包裝即成。本專利技術的積極效果在于：玫瑰花：含營養化學成分：蛋白質、粗纖維、VC、VE、VA、VB、VD、鈉、鉀、鈣、鋅、鐵、錳、尼克酸、胡羅卜素、蘋果酸、賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸等人體所需的18種氨基酸。小米：小米營養豐富，與大米（即粳米）相比，維生素B1高1.5倍，維生素B2高1倍，膳食纖維高2-7倍，且為高鉀食物，其K因子（鉀/鈉比值）>66。粟米中鈣、磷、鎂、鋅、硒等礦物質元素豐富，均有助于降低血糖。醫學專家認為，小米可作為糖尿病患者的理想食品，對治胃燥津傷型糖尿病，癥見胃熱消渴、消谷易饑、大便秘結、口干舌燥、形體消瘦等尤為適宜。以上工藝，在發酵的小米中加入玫瑰花干粉，再進行混合發酵，最后在粗濾醋液中加入20%馬齒莧濃縮液與其陳釀10天，這樣既增強了它的抗菌效果，又使小米醋更有天然玫瑰花的獨特風味。與普通米醋對比試用發現，該醋有一定明顯的美容作用。具體實施方式實施例：a、選擇優質小米，用不銹鋼粉碎機粉碎成粗粉，用通用蒸汽設備，80℃氣溫將其蒸成半熟，時間為0.5h，蒸好后冷卻放置待用；b、選擇玫瑰花，洗干凈，放入加層鍋內，加入飲用水，水量以超過原料5cm為準，溫度先低后高連續控制在50℃30分鐘，60℃40分鐘，80℃90分鐘進行加熱煎制，原料煎制完畢后，過濾獲提取液；然后再往玫瑰花濾渣中加水，二次煎制，二次過濾，將兩次的煎液合并倒入另一加層鍋內進行80℃濃縮，獲濃縮液待用；c、取a步驟所獲蒸好后的粗粉小米原料50-80%，另取玫瑰花干粉20-50%，用攪拌機將其混合均勻，加入飲用水，以淹住原料為準，使其吸足水分，用通用設備蒸汽法，蒸熟透，用時2h，然后降溫到30℃，趁熱取出，放進發酵罐中，拌入10%菌種，讓其充分發酵，溫度控制在30℃，釀造62h，測試其酸度為8度，糖度為15度，進行壓榨過濾，即可獲得粗制醋濾原液，待用；d、用b步驟所獲得的馬齒莧濃縮液10-20%與c步驟所獲得的粗制醋濾原液80-90%，經混合攪拌均勻，然后再放入發酵罐中，加熱到80℃，用時30分鐘，靜置澄清，陳釀10天后，將其流入預先置有濾布的漏斗中，過濾，滅菌，灌裝，封口，包裝即成。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種玫瑰花美容醋的制作工藝，其制備步驟是：a、選擇優質小米，用不銹鋼粉碎機粉碎成粗粉，用通用蒸汽設備，80℃氣溫將其蒸成半熟，時間為0.5h，蒸好后冷卻放置待用；b、選擇玫瑰花，洗干凈，放入加層鍋內，加入飲用水，水量以超過原料5cm為準，溫度先低后高連續控制在50℃30分鐘，60℃40分鐘，80℃90分鐘進行加熱煎制，原料煎制完畢后，過濾獲提取液；然后再往玫瑰花濾渣中加水，二次煎制，二次過濾，將兩次的煎液合并倒入另一加層鍋內進行80℃濃縮，獲濃縮液待用；c、取a步驟所獲蒸好后的粗粉小米原料50?80%，另取玫瑰花干粉20?50%，用攪拌機將其混合均勻，加入飲用水，以淹住原料為準，使其吸足水分，用通用設備蒸汽法，蒸熟透，用時2h，然后降溫到30℃，趁熱取出，放進發酵罐中，拌入10%菌種，讓其充分發酵，溫度控制在30℃，釀造62h，測試其酸度為8度，糖度為15度，進行壓榨過濾，即可獲得粗制醋濾原液，待用；d、用b步驟所獲得的馬齒莧濃縮液10?20%與c步驟所獲得的粗制醋濾原液80?90%，經混合攪拌均勻，然后再放入發酵罐中，加熱到80℃，用時30分鐘，靜置澄清，陳釀10天后，將其流入預先置有濾布的漏斗中，過濾，滅菌，灌裝，封口，包裝即成。...

【技術特征摘要】
1.一種玫瑰花美容醋的制作工藝，其制備步驟是：a、選擇優質小米，用不銹鋼粉碎機粉碎成粗粉，用通用蒸汽設備，80℃氣溫將其蒸成半熟，時間為0.5h，蒸好后冷卻放置待用；b、選擇玫瑰花，洗干凈，放入加層鍋內，加入飲用水，水量以超過原料5cm為準，溫度先低后高連續控制在50℃30分鐘，60℃40分鐘，80℃90分鐘進行加熱煎制，原料煎制完畢后，過濾獲提取液；然后再往玫瑰花濾渣中加水，二次煎制，二次過濾，將兩次的煎液合并倒入另一加層鍋內進行80℃濃縮，獲濃縮液待用；c、取a步驟所獲蒸好后的粗粉小米原料50-80%，另取玫瑰花干粉...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王新民，
申請(專利權)人：鄭州國手生物科技有限公司，
類型：發明
國別省市：河南;41