一種持久保鮮易水洗果蠟的制備方法技術

本發明專利技術涉及一種持久保鮮易水洗果蠟的制備方法，屬于果蠟制備技術領域。本發明專利技術制備得到水溶性硅蠟，再向油酸、棕櫚酸和樅酸的混合物中加入脂肪醇聚氧乙烯醚等物質制備得到的乳化劑，加水后先形成水包油結構，再用水稀釋后并加熱、乳化，形成水包油的乳化液，將乳化液和凡士林、甘油等物質混合反應，放入冰箱中形成凝結固體，將其加熱融化后和水溶性硅蠟混合，并加入氨水，攪拌混合均勻后得持久保鮮易水洗果蠟，本發明專利技術制備得到的果蠟涂覆在水果表面后不僅可以起到透氣、控水、保鮮、保質的效果，而且易于水清洗，安全無殘留，具有廣泛的應用前景。

A lasting fresh water washing method for the preparation of fruit wax

The invention relates to a preparation method of lasting preservation of washing fruit wax, which belongs to the technical field of the preparation of fruit wax. The present invention is prepared by water soluble silicone wax, adding prepared fatty alcohol polyoxyethylene ether and other substances made of emulsifier to oleic acid, palmitic acid and abietic acid mixture, add water after forming oil in water, then diluted with water and heating, emulsification, emulsion formation of water in oil emulsion and will, Vaseline, glycerol and other substances mixed into solid condensation reaction, formation of the refrigerator, the heating and melting of water soluble silicone wax mixture, and adding ammonia, mixing after washing lasting preservation of fruit wax, fruit wax coating prepared by the invention of the fruit surface can not only play a breathable, control water, fresh and good quality, and easy to clean water, no residue, and has wide application prospect.

【技術實現步驟摘要】
一種持久保鮮易水洗果蠟的制備方法
本專利技術涉及一種持久保鮮易水洗果蠟的制備方法，屬于果蠟制備

技術介紹
果蠟是水果自身分泌的附著于表皮的脂類，對水果的作用是防止病原體（有毒有害物質、細菌、病毒等）進入水果內部和抵御環境變化給水果造成的傷害。近年來環境污染愈發嚴重，農藥使用增多，造成水果采摘下來后表面原有的果蠟覆蓋一層對人體有害的物質，比如農藥殘留物、含鉛物、含硫物等有害物質。所以果商在將水果投入市場之前有的會清洗水果，食用者食用之前一般也會清洗水果甚至削掉果皮。清洗水果會導致原生果蠟的消失，水果喪失原有的保護屏障，更加容易變質、腐爛。對于追求品質的高檔水果和需要經過長時間轉運的進出口水果來講，這會導致大量的損失，于是人們就在清洗之后人工覆蓋一層類果蠟物質，即人工果蠟。人工果蠟是指將樹膠、蜂蠟、蟲膠等其他天然膠體以有機溶劑制成液態蠟，用于高級水果和進出口水果的保鮮，可食用。按原料不同可分為蟲膠蠟、棕櫚蠟和動物膠蠟等。蟲膠蠟分為蟲膠、木松香、氧化聚乙烯蠟或小燭樹蠟等與脂肪酸和氨結合的水溶性蠟液。這些果蠟可顯著提高果實的亮度，但透氣性較差，進而限制果實內部氣體交換，導致果實無氧呼吸加強，加速乙醇、乙醛、甲醛等易揮發性異味物質積累，且成膜強度差、失水率高、蠟膜保留時間短，導致果實貨架期縮短；棕櫚蠟和動物膠蠟不易溶于水，食用時清洗困難。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題：針對傳統棕櫚蠟和動物膠蠟不易溶于水，食用時清洗困難，而且透氣性較差，限制果實內部氣體交換，導致果實無氧呼吸加強，加速易揮發性異味物質積累的問題，提供了一種持久保鮮易水洗果蠟的制備方法，本專利技術制備得到水溶性硅蠟，再向油酸、棕櫚酸和樅酸的混合物中加入脂肪醇聚氧乙烯醚等物質制備得到的乳化劑，加水后先形成水包油結構，再用水稀釋后并加熱、乳化，形成水包油的乳化液，將乳化液和凡士林、甘油等物質混合反應，放入冰箱中形成凝結固體，將其加熱融化后和水溶性硅蠟混合，并加入氨水，攪拌混合均勻后得持久保鮮易水洗果蠟，本專利技術制備得到的果蠟涂覆在水果表面后不僅可以起到透氣、控水、保鮮、保質的效果，而且易于水清洗，安全無殘留，具有廣泛的應用前景。為解決上述技術問題，本專利技術采用的技術方案是：（1）向裝有溫度計、攪拌器和冷凝管的三口燒瓶中依次加入120～150g甲基含氫硅油、100～120g十八碳三烯酸、10～20g烯丙基聚氧乙烯醚和80～120g異丙醇，將三口燒瓶放入水浴鍋中，并向燒瓶中通入氮氣，通入速率為10～20mL/min，通入同時以5～10℃/min升溫速率升溫至75～85℃，隨后滴加1～3mL質量分數5%鹽酸溶液，控制在5～10min內滴加完成，滴加結束后保溫攪拌反應2～3h，反應結束后減壓蒸餾15～25min，蒸餾后得透明液體，備用；（2）分別稱取3～5g脂肪醇聚氧乙烯醚、4～6g椰油酰胺甲基和3～5g月桂酰胺丙基甜菜堿混合，得混合乳化劑，再分別稱取15～20g油酸、10～20g棕櫚蠟和5～15g樅酸加入到30～50mL去離子水中，攪拌混合20～30min后加入200～300mL去離子水中，加熱至80～90℃后加入混合乳化劑，置于乳化機中，以800～1000r/min轉速乳化1～2h，，乳化后得形成乳化液；（3）分別稱取5～10g凡士林、15～25g甘油、8～10g海藻酸鈉和8～10g丙烯酸加入到150～200mL去離子水中，攪拌混合10～20min后放入水浴鍋中，加熱至70～75℃，繼續保溫攪拌30～50min，攪拌后加入50～70g上述乳化液，以400～600r/min轉速攪拌混合30～50min，攪拌后得放入冰箱中，在1～5℃溫度下放置3～5h，得凝結固體；（4）稱取30～40g上述凝結固體放入燒杯中，將燒杯放入水浴鍋中，升溫至60～70℃，攪拌混合30～50min后加入20～25g步驟（1）備用的透明液體和3～5mL質量分數10%氨水，攪拌混合均勻后，即可得到持久保鮮易水洗果蠟。本專利技術的應用方法：挑選新鮮的水果，例如蘋果、香梨、甜橙，將水果放入本專利技術制備得到的持久保鮮易水洗果蠟中，進入3～5s后取出，置于通風處干燥完全，干燥后包裝、裝箱即可。經檢測，經過打蠟后的水果表面光滑光亮，保鮮時間提高了15～25天，20～30天后失重率低于6.05%，乙醇的含量低于1258.34μL/L，乙醛含量低于3.23μL/L，甲醇含量低于30.59μL/L，保水效果好，異味物質積累較低，涂覆果蠟后的水果，放入清水下洗滌10～20s，去除率可達100%。本專利技術與其他方法相比，有益技術效果是：（1）本專利技術制備得到的果蠟涂覆在水果表面后可以起到透氣、控水、保鮮、保質的效果；（2）本專利技術制備得到的果蠟易于水清洗，去除率可達100%，安全無殘留，具有廣泛的應用前景；（3）本專利技術制備得到的果蠟，成膜性較好，成膜后具有一定的光澤、不泛白、保水效果較好且異味物質積累方面明顯較低。具體實施方式向裝有溫度計、攪拌器和冷凝管的三口燒瓶中依次加入120～150g甲基含氫硅油、100～120g十八碳三烯酸、10～20g烯丙基聚氧乙烯醚和80～120g異丙醇，將三口燒瓶放入水浴鍋中，并向燒瓶中通入氮氣，通入速率為10～20mL/min，通入同時以5～10℃/min升溫速率升溫至75～85℃，隨后滴加1～3mL質量分數5%鹽酸溶液，控制在5～10min內滴加完成，滴加結束后保溫攪拌反應2～3h，反應結束后減壓蒸餾15～25min，蒸餾后得透明液體，備用；分別稱取3～5g脂肪醇聚氧乙烯醚、4～6g椰油酰胺甲基和3～5g月桂酰胺丙基甜菜堿混合，得混合乳化劑，再分別稱取15～20g油酸、10～20g棕櫚蠟和5～15g樅酸加入到30～50mL去離子水中，攪拌混合20～30min后加入200～300mL去離子水中，加熱至80～90℃后加入混合乳化劑，置于乳化機中，以800～1000r/min轉速乳化1～2h，，乳化后得形成乳化液；分別稱取5～10g凡士林、15～25g甘油、8～10g海藻酸鈉和8～10g丙烯酸加入到150～200mL去離子水中，攪拌混合10～20min后放入水浴鍋中，加熱至70～75℃，繼續保溫攪拌30～50min，攪拌后加入50～70g上述乳化液，以400～600r/min轉速攪拌混合30～50min，攪拌后得放入冰箱中，在1～5℃溫度下放置3～5h，得凝結固體；稱取30～40g上述凝結固體放入燒杯中，將燒杯放入水浴鍋中，升溫至60～70℃，攪拌混合30～50min后加入20～25g備用的透明液體和3～5mL質量分數10%氨水，攪拌混合均勻后，即可得到持久保鮮易水洗果蠟。實例1向裝有溫度計、攪拌器和冷凝管的三口燒瓶中依次加入120g甲基含氫硅油、100g十八碳三烯酸、10g烯丙基聚氧乙烯醚和80g異丙醇，將三口燒瓶放入水浴鍋中，并向燒瓶中通入氮氣，通入速率為10mL/min，通入同時以5℃/min升溫速率升溫至75℃，隨后滴加1mL質量分數5%鹽酸溶液，控制在5min內滴加完成，滴加結束后保溫攪拌反應2h，反應結束后減壓蒸餾15min，蒸餾后得透明液體，備用；分別稱取3g脂肪醇聚氧乙烯醚、4g椰油酰胺甲基和3g月桂酰胺丙基甜菜堿混合，得混合乳化劑，再分別稱取15g油酸、1本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種持久保鮮易水洗果蠟的制備方法，其特征在于具體制備步驟為：（1）向裝有溫度計、攪拌器和冷凝管的三口燒瓶中依次加入120～150g甲基含氫硅油、100～120g十八碳三烯酸、10～20g烯丙基聚氧乙烯醚和80～120g異丙醇，將三口燒瓶放入水浴鍋中，并向三口燒瓶中通入氮氣，通入速率為10～20mL/min，通入同時以5～10℃/min升溫速率升溫至75～85℃，隨后滴加1～3mL質量分數5%鹽酸溶液，控制在5～10min內滴加完成，滴加結束后保溫攪拌反應2～3h，反應結束后減壓蒸餾15～25min，蒸餾后得透明液體，備用；（2）分別稱取3～5g脂肪醇聚氧乙烯醚、4～6g椰油酰胺甲基和3～5g月桂酰胺丙基甜菜堿混合，得混合乳化劑，再分別稱取15～20g油酸、10～20g棕櫚蠟和5～15g樅酸加入到30～50mL去離子水中，攪拌混合20～30min后加入200～300mL去離子水中，加熱至80～90℃后加入混合乳化劑，置于乳化機中，以800～1000r/min轉速乳化1～2h，，乳化后得形成乳化液；（3）分別稱取5～10g凡士林、15～25g甘油、8～10g海藻酸鈉和8～10g丙烯酸加入到150～200mL去離子水中，攪拌混合10～20min后放入水浴鍋中，加熱至70～75℃，繼續保溫攪拌30～50min后加入50～70g上述乳化液，以400～600r/min轉速攪拌混合30～50min，攪拌后得放入冰箱中，在1～5℃溫度下放置3～5h，得凝結固體；（4）稱取30～40g上述凝結固體放入燒杯中，將燒杯放入水浴鍋中，升溫至60～70℃，攪拌混合30～50min后加入20～25g步驟（1）備用的透明液體和3～5mL質量分數10%氨水，攪拌混合均勻后，即可得到持久保鮮易水洗果蠟。...

【技術特征摘要】
1.一種持久保鮮易水洗果蠟的制備方法，其特征在于具體制備步驟為：（1）向裝有溫度計、攪拌器和冷凝管的三口燒瓶中依次加入120～150g甲基含氫硅油、100～120g十八碳三烯酸、10～20g烯丙基聚氧乙烯醚和80～120g異丙醇，將三口燒瓶放入水浴鍋中，并向三口燒瓶中通入氮氣，通入速率為10～20mL/min，通入同時以5～10℃/min升溫速率升溫至75～85℃，隨后滴加1～3mL質量分數5%鹽酸溶液，控制在5～10min內滴加完成，滴加結束后保溫攪拌反應2～3h，反應結束后減壓蒸餾15～25min，蒸餾后得透明液體，備用；（2）分別稱取3～5g脂肪醇聚氧乙烯醚、4～6g椰油酰胺甲基和3～5g月桂酰胺丙基甜菜堿混合，得混合乳化劑，再分別稱取15～20g油酸、10～20g棕櫚蠟和5～15g樅酸加入到30～50mL去離子水中，攪拌混合20～...

【專利技術屬性】
技術研發人員：梅慶波，葛明月，
申請(專利權)人：梅慶波，
類型：發明
國別省市：江蘇,32