一種營養型調味料及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種營養型調味料及其制備方法，調味料組份按重量份數包括脫水鮮肉粉10?20份、精鹽5?10份、羅漢果粉8?15份、水解植物蛋白7?12份、紅花椒粉12?20份、酸菜粉20?30份、丁香1?5份、姜粉4?8份、香菜末5?15份、海藻多糖3?8份、山楂粉10?15份、甘草粉5?10份、紫蘇粉8?16份、大豆肽粉8?18份以及松子仁5?15份，本發明專利技術制作工藝簡單，制作過程環保無污染，制得的調味料營養成分高、風味獨特，保健效果好，長期食用，能夠增強人的抵抗力。

Nutritive seasoning and preparation method thereof

The invention discloses a nutritional flavoring and preparation method thereof, seasoning ingredients according to the weight of a dehydration meat powder 10 20, salt 5 10 copies, 15 copies, 8 mangosteen powder hydrolyzed vegetable protein 7 12 copies, 20 copies of 12 red pepper, pickled powder 20 30 a 1, clove 5, ginger 4 8 copies, 15 copies, 5 coriander 3 seaweed polysaccharide 8, hawthorn powder 10 15 copies, 10 copies of 5 licorice powder, perilla powder 8 16 copies, 18 copies of 8 soybean peptide powder and pine nuts 5 15 copy of the invention has the advantages of simple process, production process has no pollution and environmental protection, condiment made of high nutrition and unique flavor, good health care effect, long-term consumption, can enhance people's resistance.

【技術實現步驟摘要】
一種營養型調味料及其制備方法
本專利技術涉及調味料制備領域，具體為一種營養型調味料及其制備方法。
技術介紹
調味料，是在餐桌上用餐時，用以進一步改善菜肴口感，增加菜肴風味的輔助食品。針對不同人群的喜好，可以制備出不同口感、風味的調味料，現有的調味料制作工藝復雜，且制得的調味料口感單一、營養成分低，且無保健功效。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種營養型調味料及其制備方法，以解決上述
技術介紹
中提出的問題。為實現上述目的，本專利技術提供如下技術方案：一種營養型調味料,調味料組份按重量份數包括脫水鮮肉粉10-20份、精鹽5-10份、羅漢果粉8-15份、水解植物蛋白7-12份、紅花椒粉12-20份、酸菜粉20-30份、丁香1-5份、姜粉4-8份、香菜末5-15份、海藻多糖3-8份、山楂粉10-15份、甘草粉5-10份、紫蘇粉8-16份、大豆肽粉8-18份以及松子仁5-15份。優選的，所述脫水鮮肉粉選自脫水豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、羊肉混合物。優選的，優選的成分配比為：脫水鮮肉粉15份、精鹽8份、羅漢果粉12份、水解植物蛋白10份、紅花椒粉16份、酸菜粉25份、丁香3份、姜粉6份、香菜末10份、海藻多糖5份、山楂粉12份、甘草粉7份、紫蘇粉12份、大豆肽粉13份以及松子仁10份。優選的，其制備方法包括以下步驟：A、將脫水鮮肉粉、精鹽、羅漢果粉、水解植物蛋白、紅花椒粉、酸菜粉加入盛有熱油的鍋中進行翻炒，熱油的溫度升至60℃，翻炒時間20min，得到混合物A；B、將混合物A過濾，之后加入丁香、姜粉、香菜末、海藻多糖、山楂粉、甘草粉、紫蘇粉、大豆肽粉以及松子仁；之后將混合物加入攪拌機中攪拌，攪拌機轉速為500轉/分，攪拌時間為20min，得到混合物B；C、將混合物B加入微波爐中進行微波殺菌，微波時間為5min，得到混合物C；D、最后將混合物C在常溫下進行真空裝袋，本專利技術的有益效果：本專利技術制作工藝簡單，制作過程環保無污染，制得的調味料營養成分高、風味獨特，保健效果好，長期食用，能夠增強人的抵抗力；另外，調味料的制備方法中在真空裝袋前進行微波殺菌，能夠延長其保存時間。具體實施方式下面對本專利技術實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本專利技術一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本專利技術中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本專利技術保護的范圍。本專利技術提供一種技術方案：一種營養型調味料,調味料組份按重量份數包括脫水鮮肉粉10-20份、精鹽5-10份、羅漢果粉8-15份、水解植物蛋白7-12份、紅花椒粉12-20份、酸菜粉20-30份、丁香1-5份、姜粉4-8份、香菜末5-15份、海藻多糖3-8份、山楂粉10-15份、甘草粉5-10份、紫蘇粉8-16份、大豆肽粉8-18份以及松子仁5-15份。實施例一：采用的成分配比為：脫水鮮肉粉10份、精鹽5份、羅漢果粉8份、水解植物蛋白7份、紅花椒粉12份、酸菜粉20份、丁香1份、姜粉4份、香菜末5份、海藻多糖3份、山楂粉10份、甘草粉5份、紫蘇粉8份、大豆肽粉8份以及松子仁5份。本實施例中，脫水鮮肉粉選自脫水豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、羊肉混合物。本實施例制備方法包括以下步驟：A、將脫水鮮肉粉、精鹽、羅漢果粉、水解植物蛋白、紅花椒粉、酸菜粉加入盛有熱油的鍋中進行翻炒，熱油的溫度升至60℃，翻炒時間20min，得到混合物A；B、將混合物A過濾，之后加入丁香、姜粉、香菜末、海藻多糖、山楂粉、甘草粉、紫蘇粉、大豆肽粉以及松子仁；之后將混合物加入攪拌機中攪拌，攪拌機轉速為500轉/分，攪拌時間為20min，得到混合物B；C、將混合物B加入微波爐中進行微波殺菌，微波時間為5min，得到混合物C；D、最后將混合物C在常溫下進行真空裝袋，即得到營養型調味料成品。實施例二：采用的成分配比為：脫水鮮肉粉20份、精鹽10份、羅漢果粉15份、水解植物蛋白12份、紅花椒粉20份、酸菜粉30份、丁香5份、姜粉8份、香菜末15份、海藻多糖8份、山楂粉15份、甘草粉10份、紫蘇粉16份、大豆肽粉18份以及松子仁15份。本實施例中，脫水鮮肉粉選自脫水豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、羊肉混合物。本實施例制備方法包括以下步驟：A、將脫水鮮肉粉、精鹽、羅漢果粉、水解植物蛋白、紅花椒粉、酸菜粉加入盛有熱油的鍋中進行翻炒，熱油的溫度升至60℃，翻炒時間20min，得到混合物A；B、將混合物A過濾，之后加入丁香、姜粉、香菜末、海藻多糖、山楂粉、甘草粉、紫蘇粉、大豆肽粉以及松子仁；之后將混合物加入攪拌機中攪拌，攪拌機轉速為500轉/分，攪拌時間為20min，得到混合物B；C、將混合物B加入微波爐中進行微波殺菌，微波時間為5min，得到混合物C；D、最后將混合物C在常溫下進行真空裝袋，即得到營養型調味料成品。實施例三：采用的成分配比為：脫水鮮肉粉12份、精鹽6份、羅漢果粉9份、水解植物蛋白8份、紅花椒粉14份、酸菜粉22份、丁香2份、姜粉5份、香菜末6份、海藻多糖4份、山楂粉11份、甘草粉6份、紫蘇粉9份、大豆肽粉9份以及松子仁6份。本實施例中，脫水鮮肉粉選自脫水豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、羊肉混合物。本實施例制備方法包括以下步驟：A、將脫水鮮肉粉、精鹽、羅漢果粉、水解植物蛋白、紅花椒粉、酸菜粉加入盛有熱油的鍋中進行翻炒，熱油的溫度升至60℃，翻炒時間20min，得到混合物A；B、將混合物A過濾，之后加入丁香、姜粉、香菜末、海藻多糖、山楂粉、甘草粉、紫蘇粉、大豆肽粉以及松子仁；之后將混合物加入攪拌機中攪拌，攪拌機轉速為500轉/分，攪拌時間為20min，得到混合物B；C、將混合物B加入微波爐中進行微波殺菌，微波時間為5min，得到混合物C；D、最后將混合物C在常溫下進行真空裝袋，即得到營養型調味料成品。實施例四：采用的成分配比為：脫水鮮肉粉18份、精鹽9份、羅漢果粉14份、水解植物蛋白11份、紅花椒粉18份、酸菜粉28份、丁香4份、姜粉7份、香菜末14份、海藻多糖7份、山楂粉14份、甘草粉9份、紫蘇粉15份、大豆肽粉17份以及松子仁14份。本實施例中，脫水鮮肉粉選自脫水豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、羊肉混合物。本實施例制備方法包括以下步驟：A、將脫水鮮肉粉、精鹽、羅漢果粉、水解植物蛋白、紅花椒粉、酸菜粉加入盛有熱油的鍋中進行翻炒，熱油的溫度升至60℃，翻炒時間20min，得到混合物A；B、將混合物A過濾，之后加入丁香、姜粉、香菜末、海藻多糖、山楂粉、甘草粉、紫蘇粉、大豆肽粉以及松子仁；之后將混合物加入攪拌機中攪拌，攪拌機轉速為500轉/分，攪拌時間為20min，得到混合物B；C、將混合物B加入微波爐中進行微波殺菌，微波時間為5min，得到混合物C；D、最后將混合物C在常溫下進行真空裝袋，即得到營養型調味料成品。實施例五：采用的成分配比為：脫水鮮肉粉15份、精鹽8份、羅漢果粉12份、水解植物蛋白10份、紅花椒粉16份、酸菜粉25份、丁香3份、姜粉6份、香菜末10份、海藻多糖5份、山楂粉12份、甘草粉7份、紫蘇粉12份、大豆肽粉13份以及松子仁10份。本實施例中，脫水鮮肉粉選自脫水豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、羊肉混合物。本實施例制備方法包括以下步驟：A、將脫水鮮肉粉、精鹽、羅漢果粉、水解植物蛋白本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種營養型調味料,其特征在于：調味料組份按重量份數包括脫水鮮肉粉10?20份、精鹽5?10份、羅漢果粉8?15份、水解植物蛋白7?12份、紅花椒粉12?20份、酸菜粉20?30份、丁香1?5份、姜粉4?8份、香菜末5?15份、海藻多糖3?8份、山楂粉10?15份、甘草粉5?10份、紫蘇粉8?16份、大豆肽粉8?18份以及松子仁5?15份。

【技術特征摘要】
1.一種營養型調味料,其特征在于：調味料組份按重量份數包括脫水鮮肉粉10-20份、精鹽5-10份、羅漢果粉8-15份、水解植物蛋白7-12份、紅花椒粉12-20份、酸菜粉20-30份、丁香1-5份、姜粉4-8份、香菜末5-15份、海藻多糖3-8份、山楂粉10-15份、甘草粉5-10份、紫蘇粉8-16份、大豆肽粉8-18份以及松子仁5-15份。2.根據權利要求1所述的一種營養型調味料,其特征在于：所述脫水鮮肉粉選自脫水豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、羊肉混合物。3.根據權利要求1所述的一種營養型調味料,其特征在于：優選的成分配比為：脫水鮮肉粉15份、精鹽8份、羅漢果粉12份、水解植物蛋白10份、紅花椒粉16份、酸菜粉25份、丁香3份、姜粉6份、香菜末10份...

【專利技術屬性】
技術研發人員：單鵬，單奕陽，吳翠芳，
申請(專利權)人：江蘇興野食品有限公司，
類型：發明
國別省市：江蘇,32