一種富硒養生復合茶及其制備方法技術

本發明專利技術涉及茶加工技術領域，特別涉及一種富硒養生復合茶及其制備方法；所述富硒養生復合茶，主要由下述重量份數的原料制成：富硒茶葉27?44份、補血菜12?17份、淡竹葉8?13份、芒果皮8?13份、鹽3?5份、馬蘭根6?18份、桂圓5?8份、茭白5?8份、白蘿卜5?8份、檸檬酸0.5?1.3份和維生素混合液3?5份；本發明專利技術通過選取適當的原料和配比方式，采用合理的制備方法制備富硒養生復合茶，該復合茶湯香味醇厚，口味獨特，有清熱降火的功效，補硒效果好，有助于提高人體免疫能力，具有極高的營養保健價值。

Selenium enriched health preserving composite tea and preparation method thereof

The invention relates to the field of tea processing technology, especially relates to a composite selenium rich health tea and preparation method thereof; the selenium rich health tea, mainly made from the following raw materials in parts by weight: 27 Se enriched tea 44 copies, 17 copies, 12 blood food Lophatheri 8 13 copies, 8 13 mango peel a salt, 3 5 copies, 18 copies, 6 Ma laingen 5 longan 8 copies, 8 copies, 5 Jiaobai turnip 5 8, citric acid 0.5 1.3 and 5 copies of 3 vitamin mixture; the invention by selecting appropriate materials and matching, using reasonable system the preparation method of preparation of compound selenium rich health tea, the composite tea mellow flavor, unique taste, heat reduce pathogenic fire, the selenium effect, help to improve the immunity of the human body, has a very high nutritional value.

【技術實現步驟摘要】
一種富硒養生復合茶及其制備方法
本專利技術涉及茶加工
，特別涉及一種富硒養生復合茶及其制備方法。
技術介紹
現代人生活節奏加快，許多人忙于工作，長期抗壓，缺乏鍛煉，作息不規律，飲食不合理，導致免疫力低下，容易出現上火、疲乏無力、食欲不振等癥狀，嚴重影響患者的生活和健康，因而受到廣泛的關注，很多商家開發出各種提高免疫能力的藥物和保健品。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性中心元素，具有很強的抗氧化消除自由基功能，能抗衰老，促進美容，抗癌防癌，還具有很強的調節免疫和修復損害細胞的功能，對鎘和汞等有毒元素有解毒作用，硒缺乏時，免疫力下降、易感冒、易疲勞、精子活力降低等，因此適當補硒對改善和提高人體免疫能力有顯著作用?，F有的提高免疫能力的富硒茶葉飲品由加工方法不當，導致有效成分被破壞或者大量流失；茶原料選取不合理導致有效成分的吸收利用率不高，影響茶的保健效果。
技術實現思路
鑒于上述內容，有必要提供一種富硒養生復合茶及其制備方法，該富硒養生復合茶湯香味醇厚，口味獨特，有清熱降火的功效，補硒效果好，有助于提高人體免疫能力，具有極高的營養保健價值。為達到上述目的，本專利技術所采用的技術方案是：一種富硒養生復合茶，主要由下述重量份數的原料制成：富硒茶葉27-44份、補血菜12-17份、淡竹葉8-13份、芒果皮8-13份、鹽3-5份、馬蘭根6-18份、桂圓5-8份、茭白5-8份、白蘿卜5-8份、檸檬酸0.5-1.3份和維生素混合液3-5份；所述維生素混合液主要由下述重量份數的原料溶解在水中制成：維生素C8-15份、維生素E1.6-3份、大豆磷脂0.1-0.8份和水160-200份。進一步的，所述富硒茶葉的硒含量為0.25-4.0mg/kg。進一步的，所述芒果皮由桂七和/或貴妃品種制成。進一步的，主要由下述重量份數的組分制成：富硒茶葉33-38份、補血菜14-15份、淡竹葉10-11份、芒果皮10-11份、鹽4份、馬蘭根10-15份、桂圓6-7份、茭白6-7份、白蘿卜6-7份、檸檬酸0.8-1份和維生素混合液4份。本專利技術還提供一種所述富硒養生復合茶的制備方法，包括如下步驟：(1)提取有效成分：按重量份配比稱取芒果皮、補血菜、馬蘭根、桂圓、茭白和白蘿卜,并切碎后一起放入提取容器中，加入重量為上述4種原料15-20倍的水，用功率為50-60W的超聲波處理30-60min后，再用功率為90-100w的微波處理1-3min，最后在70-80℃下攪拌20-30min，取濾液濃縮至體積為原來的10-13％，制得中藥提取液；(2)茶葉的預處理：按重量份配比稱取新鮮富硒茶葉、淡竹葉和鹽，將鹽用水稀釋成2-5％的鹽水，將富硒茶葉和淡竹葉混合得到混合茶葉，將上述鹽水均勻噴灑在混合茶葉上，翻拌均勻后以2-3cm的厚度在室溫下攤曬1天，使茶葉萎凋，然后在溫度為24-28℃，相對濕度為90-95％的條件下進行揉捻，當混合茶葉細胞破碎度在90％以上時停止揉捻；(3)制作復合茶半成品：按重量份配比將檸檬酸完全溶解在步驟(1)制得的中藥提取液中，然后將中藥提取液均勻噴灑在步驟(2)中揉捻后的混合茶葉上，并以7-10cm的厚度攤放，在溫度為24-28℃，相對濕度為90-95％的條件下發酵5-7h，將發酵后的茶葉烘烤至含水率為10-12％，制得復合茶半成品；(4)制作富硒養生復合茶：按重量配比將維生素混合液均勻噴灑在步驟(3)制得的復合茶半成品中，真空干燥至含水率為5-7％，制得富硒養生復合茶。進一步的，所述步驟(3)中對發酵后的茶葉烘烤方法為：先在溫度為110-120℃的條件下烘烤至含水率為18-22％，然后在90-95℃下烘烤至要求的含水率。本專利技術所使用原料的功效：富硒茶的抗氧化能力強，能清除水中污染毒素，長期飲用具有提高人體免疫力、抗氧化、抗衰老的作用；淡竹葉其性味甘淡，能清心、利尿、祛煩躁，對于牙齦腫痛、口腔炎等有良好的療效，可制成消暑涼茶；上述2種茶原料相互配合，具有良好的抗氧化，抗菌、防衰老作用。補血菜香氣濃郁，能補氣血，還具有消炎作用，對胃炎和腸炎以及氣管炎有良好的預防和治療作用；芒果皮占鮮果重的9-16％，芒果皮中含有茶多酚、類胡蘿卜素和沒食子酸等成分可作為食品添加劑，調劑食品口味，芒果皮還含有芒果苷和類黃酮等對病原菌有抑制作用的成分，有抗菌保健作用；馬蘭根性平味辛，有清熱解毒，利尿之功效；桂圓性溫味甘，歸心、脾經，有開胃、養血益脾、補心安神、補虛長智的功效，桂圓還富含鐵等微量元素，具有極高的保健作用；茭白性微寒，味甘，歸脾、肺經，有生津止渴，利尿除濕之功效；白蘿卜性涼，味甘、辛，歸肺、胃、大腸經，清熱生津，涼血止血，消食化滯之功效；其中補血菜和芒果皮相互配合能改善人體腸胃健康，促進腸胃吸收能力，馬蘭根、茭白和白蘿卜能清熱降火、利尿排毒，加入桂圓補脾開胃；上述6種原料與富硒茶葉及淡竹葉相互配合，能有效保護腸胃健康，保證人體內具有良好的環境，促進人對硒等有效成分的吸收能力，并加速毒素的排出，提高人體免疫能力。綜上所述，由于采用了上述技術方案，本專利技術的有益效果是：1、本專利技術富硒養生復合茶主要以富硒茶葉和淡竹葉為原料發酵制成，具有品性溫和、香味醇厚的特點，可安神養胃，提高人體免疫能力。2、本專利技術的中藥提取液以馬蘭根、茭白和白蘿卜3種清熱解毒的原料為主，加入補血菜和芒果皮調理腸胃健康，加入桂圓補脾開胃，上述6種原料的有效成分相互配合，具有滋陰補氣，生津消食的保健效果；檸檬酸是一種有機酸，可與鐵等微量元素鰲合，提高微量元素在腸胃中的溶解度，促進人對微量元素的吸收；本專利技術將檸檬酸溶解在中藥提取液中，使檸檬酸與中藥提取液中的微量元素形成鰲合物，在制備茶的過程中將含有檸檬酸的中藥提取液噴灑在混合茶葉表面一起進行發酵和烘烤處理，在處理過程中，各成分相互之間發生復雜的理化反應，能提高茶的口感和營養價值。3、在茶加工后期，還以大豆磷脂作為乳化劑，將親水的維生素C和親油的維生素E配成維生素混合液，噴灑在復合茶半成品上，干燥制成的富硒養生復合茶含有鐵、維生素C和維生素E等，相互配合能促進人體對硒的吸收和利用，提高富硒養生復合茶的保健作用；4、本專利技術通過選取適當的原料和配比方式，采用合理的制備方法制備富硒養生復合茶，該復合茶湯香味醇厚，口味獨特，有清熱降火的功效，補硒效果好，有助于提高人體免疫能力，具有極高的營養保健價值。【具體實施方式】本說明書中公開的所有特征，或公開的所有方法或過程中的步驟，除了互相排斥的特征和/或步驟以外，均可以以任何方式組合。本說明書(包括任何附加權利要求、摘要)中公開的任一特征，除非特別敘述，每個特征只是一系列等效或類似特征中的一個例子而已。實施例1本專利技術的富硒養生復合茶，主要由下述重量份數的原料制成：富硒茶葉27kg、補血菜12kg、淡竹葉8kg、芒果皮8kg、鹽3kg、馬蘭根6kg、桂圓5kg、茭白5kg、白蘿卜5kg、檸檬酸0.5kg和維生素混合液3kg。本專利技術的富硒養生復合茶由下述方法制得：(1)提取有效成分：按重量份配比稱取芒果皮8kg、補血菜12kg、馬蘭根6kg、桂圓5kg、茭白5kg和白蘿卜5kg,并切碎后一起放入提取容器中，加入重量為上述6種原料15倍的水，用功率為50W的超聲波處理60min后，再用功率為90本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種富硒養生復合茶，其特征在于，主要由下述重量份數的原料制成：富硒茶葉27?44份、補血菜12?17份、淡竹葉8?13份、芒果皮8?13份、鹽3?5份、馬蘭根6?18份、桂圓5?8份、茭白5?8份、白蘿卜5?8份、檸檬酸0.5?1.3份和維生素混合液3?5份；所述維生素混合液主要由下述重量份數的原料制成：維生素C?8?15份、維生素E?1.6?3份、大豆磷脂0.1?0.8份和水160?200份。

【技術特征摘要】
1.一種富硒養生復合茶，其特征在于，主要由下述重量份數的原料制成：富硒茶葉27-44份、補血菜12-17份、淡竹葉8-13份、芒果皮8-13份、鹽3-5份、馬蘭根6-18份、桂圓5-8份、茭白5-8份、白蘿卜5-8份、檸檬酸0.5-1.3份和維生素混合液3-5份；所述維生素混合液主要由下述重量份數的原料制成：維生素C8-15份、維生素E1.6-3份、大豆磷脂0.1-0.8份和水160-200份。2.根據權利要求1所述的富硒養生復合茶，其特征在于，所述富硒茶葉的硒含量為0.25-4.0mg/kg。3.根據權利要求1所述的富硒養生復合茶，其特征在于，所述芒果皮由桂七和/或貴妃品種制成。4.根據權利要求1所述的富硒養生復合茶，其特征在于，主要由下述重量份數的組分制成：富硒茶葉33-38份、補血菜14-15份、淡竹葉10-11份、芒果皮10-11份、鹽4份、馬蘭根10-15份、桂圓6-7份、茭白6-7份、白蘿卜6-7份、檸檬酸0.8-1份和維生素混合液4份。5.權利要求1-4任一項所述富硒養生復合茶的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：(1)提取有效成分：按重量份配比稱取芒果皮、補血菜、馬蘭根、桂圓、茭白和白蘿卜,并切碎后一起放入提取容器中，加入重量為上述6種原料15-20倍的水，用功率為50-60W的超聲波處理30...

【專利技術屬性】
技術研發人員：麥馨允，黃嬌麗，?？?/a>，陳慶金，班燕冬，蘇仕林，
申請(專利權)人：百色學院，
類型：發明
國別省市：廣西,45