The utility model relates to a walnut peptide nutriment, belonging to the technical field of food processing. The invention of walnut peptide nutriment by weight of the composition: walnut powder 60-70 parts, 0.5-1 of zinc gluconate, sodium carboxymethyl cellulose 1-3, beta cyclodextrin 0.5-2, walnut peptide 5-13 parts, oleic acid 1-6, linoleic acid, linolenic acid 1-3 4-6, vitamin B0.01-0.1, vitamin E0.01-0.05. The invention is easy to be absorbed by human body directly and rapidly, and improves the conveying capacity and digestion and absorption rate of human edible protein, not only can be directly eaten, but also can be added into various foods as a nutrient additive.
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
一種核桃肽營(yíng)養(yǎng)品
本專利技術(shù)涉及一種核桃肽營(yíng)養(yǎng)品，屬于食品加工
技術(shù)介紹
核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。核桃中86％的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6％，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。胡桃仁含粗蛋白22.18％，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23％，其中中性脂類占93.05％；中性脂類中三酰甘油82.05％，甾醇脂3.86％，游離脂肪酸4.80％.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48％-69.95％和油酸13.89％-15.36％；三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類13％；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50％。果實(shí)含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實(shí)富含維生素C。果皮含水楊酸，對(duì)-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對(duì)-羥基苯基酸，沒食子酸，對(duì)-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。末成熟果實(shí)外果皮含α－氨化胡桃葉醌，β－氫化胡桃葉醌，α－氫化胡桃葉醌－4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種核桃肽營(yíng)養(yǎng)品，其特征在于，所述的核桃肽營(yíng)養(yǎng)品由以下重量份的物質(zhì)組成：核桃粉60?70份、葡萄糖酸鋅0.5?1份、羧甲基纖維素鈉1?3份、β?環(huán)糊精0.5?2份、核桃肽5?13份、油酸1?6份、亞油酸1?3份、亞麻酸4?6份、維生素B0.01?0.1份、維生素E0.01?0.05份。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種核桃肽營(yíng)養(yǎng)品，其特征在于，所述的核桃肽營(yíng)養(yǎng)品由以下重量份的物質(zhì)組成：核桃粉60-70份、葡萄糖酸鋅0.5-1份、羧甲基纖維素鈉1-3份、...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：劉艾新，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：青島順昕電子科技有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：山東,37
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