一種益生元紅棗茶及其制備方法技術(shù)

一種益生元紅棗茶及其制備方法，本發(fā)明專利技術(shù)以紅棗、紅茶、低聚果糖為主要原料，經(jīng)過瞬時高溫滅菌制成，益生元具有膳食纖維的功效，具有潤腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等多種生理功能，紅棗既含糖類、氨基酸、鐵、鈣等，還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、維生素P、維生素B和胡蘿卜素等，有改善人體毛細(xì)血管的功能，對防治心血管疾病有重要作用且具有一定的食療和保健功能，紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素，將上述三種物質(zhì)經(jīng)現(xiàn)代技術(shù)復(fù)合而成，是一種營養(yǎng)保健飲品。

Prebiotic jujube tea and preparation method thereof

A prebiotic red dates tea and its preparation method, the invention, Black Tea, fructooligosaccharides with red dates as the main raw material, made by the instantaneous high temperature sterilization efficacy, prebiotics with dietary fiber, has many physiological functions of laxative, control blood glucose, blood lipids, carbohydrates, amino acids, red dates containing iron, calcium, also contains malic acid, tartaric acid, vitamin C, vitamin P, vitamin B and carotene, improve capillary function of the human body, has an important role and has certain therapeutic and health care functions on the prevention and treatment of cardiovascular disease, Black Tea rich in carotene, vitamin A, calcium, phosphorus, magnesium, potassium, caffeine, isoleucine, leucine, lysine, glutamic acid, alanine, aspartic acid and other nutrients, these three kinds of materials by modern technology and compounding is Nutrient health-care beverage.

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
一種益生元紅棗茶及其制備方法
本專利技術(shù)涉及一種本專利技術(shù)涉及一種飲品，尤其涉及一種益生元紅棗茶及其制備方法。
技術(shù)介紹
益生元種類很多，有低聚糖，多糖，植物中草藥提取物，蛋白質(zhì)水解物，多元醇等等，大量生產(chǎn)商品化的主要是一些有雙歧因子功能的低聚糖。低聚糖是由2～10個單糖分子脫水縮合而成的碳水化合物，因糖的組成和結(jié)構(gòu)不同而有不同的理化性質(zhì)和生理功能，與一般可消化低聚糖不同，作為益生元的功能性低聚糖(也叫雙歧因子)因食后不被消化可完整地進(jìn)入大腸，而被大腸中雙歧桿菌選擇性利用發(fā)酵生成有機酸，而被人體吸收間接作為能源來利用，故食后血糖不會升高，熱值只有可消化糖的40%，也不被口腔中齲齒菌突變鏈球菌利用，不引起蛀牙，甜度為蔗糖的30%～60%，有些功能性低聚糖的理化性質(zhì)與蔗糖相似，故可代替砂糖用于食品制造，以調(diào)節(jié)甜度、粘度、冰點，改善食品口感與保濕性、水活度等，并增加其保健功能。益生元是一種膳食補充劑，通過選擇性的刺激一種或數(shù)種菌落中的細(xì)菌的生長與活性而對寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。成功的益生元應(yīng)是在通過上消化道時，大部分不被消化而能被腸道菌群所發(fā)酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生長，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細(xì)菌。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明益生元具有以下功效：減輕便秘、降低腸pH值、調(diào)理細(xì)菌平衡、影響血脂濃度、預(yù)防腸癌、增強免疫、嬰兒保健等。2005年世界衛(wèi)生組織指出人體微生態(tài)失衡已成為全球化問題，而微生態(tài)失衡的根本原因是腸道內(nèi)菌群失衡。解決這一問題的最佳途徑是在食品中添加一種叫益生元的物質(zhì)。紅棗是我國獨具優(yōu)勢的果品之一，紅棗營養(yǎng)豐富，味美可口，素有天然維生素之美稱，紅棗既含糖類、氨基酸、鐵、鈣等，還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、維生素P、維生素B和胡蘿卜素等，有改善人體毛細(xì)血管的功能，對防治心血管疾病有重要作用且具有一定的食療和保健功能，可用于脾胃虛弱、食欲不振、氣血不足、津液虧損、心悸失眠等癥。紅棗富含環(huán)磷酸腺苷，對冠心病、心肌梗塞等心血管疾病具有預(yù)防和治療作用，同時還具有增強肌力，保護心臟，防癌抗癌的功效。紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素，紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能，紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率，中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用，但是目前市場上卻沒有將益生元、紅棗、紅茶進(jìn)行有機結(jié)合。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)解決的技術(shù)問題是，克服
技術(shù)介紹
的不足，提供一種有利于大眾健康，營養(yǎng)豐富，飲用方便的益生元紅棗茶及其制備方法。本專利技術(shù)的技術(shù)方案是：一種益生元紅棗茶的制備方法，其特征在于，由以下質(zhì)量百分比的成分組成：純凈水：100份，紅棗：4.5—5份，紅茶：0.2—0.3份，低聚果糖:4—4.5份，白砂糖：1—1.5份，三氯蔗糖：0.001—0.002份，食用香精：0.1—0.12份；前述的益生元紅棗茶的制備方法，其特征在于：第一步：挑選無霉變、無病蟲害的干紅棗清洗兩遍，瀝水晾干后用去核機去核，制成空心棗，將上述空心棗裝入尼龍網(wǎng)袋內(nèi)，放入6—10倍的純凈水煮汁，經(jīng)過30—60分鐘煮汁后，撈出尼龍網(wǎng)袋留汁備用；第二步：將紅茶放入6-10倍純凈冷水中，立即撈出，去除茶葉中的灰塵，再將茶葉放入6-8倍的純凈水中用文火煮汁1-2小時，留汁備用；第三步：在100份純凈水中加入上述棗汁、茶汁、低聚果糖、白砂糖、三氯蔗糖、食用香精充分?jǐn)嚢?0—20分鐘；第四步：將上述所有物質(zhì)經(jīng)過管道過濾器過濾后送入均質(zhì)機進(jìn)行均質(zhì)；第五步：將上述組分物質(zhì)均質(zhì)后，進(jìn)入滅菌機高溫瞬時滅菌并裝罐。前述的益生元紅棗茶的制備方法，其特征是：步驟一中，煮汁溫度為100—110。前述的益生元紅棗茶的制備方法，其特征是：罐裝量為220—250毫升。本專利技術(shù)以紅棗、紅茶、低聚果糖為主要原料，經(jīng)過瞬時高溫滅菌制成，益生元具有膳食纖維的功效，具有潤腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等多種生理功能，紅棗營養(yǎng)豐富，味美可口，素有天然維生素之美稱，紅棗既含糖類、氨基酸、鐵、鈣等，還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、維生素P、維生素B和胡蘿卜素等，有改善人體毛細(xì)血管的功能，對防治心血管疾病有重要作用且具有一定的食療和保健功能，紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素，紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味，可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能，將上述三種物質(zhì)經(jīng)現(xiàn)代技術(shù)復(fù)合而成，是一種營養(yǎng)保健飲品。具體實施方式實施例1純凈水：100份，紅棗：4.5份，紅茶：0.2份，低聚果糖:4份，白砂糖：1份，三氯蔗糖：0.002，食用香精：0.1份；第一步：挑選無霉變、無病蟲害的干紅棗清洗兩遍，瀝水晾干后用去核機去核，制成空心棗，將上述空心棗裝入尼龍網(wǎng)袋內(nèi)，放入6倍的純凈水煮汁，經(jīng)過30分鐘的高溫煮汁后，撈出尼龍網(wǎng)袋留汁備用；第二步：將紅茶放入6倍純凈冷水中，立即撈出，去除茶葉中的灰塵，再將茶葉放入6倍的純凈水中用文火煮汁1小時，留汁備用；第三步：在100份純凈水中加入上述棗汁、茶汁、低聚果糖、白砂糖、三氯蔗糖、食用香精充分?jǐn)嚢?0分鐘；第四步：將上述所有物質(zhì)經(jīng)過管道過濾器過濾后送入均質(zhì)機進(jìn)行均質(zhì)；第五步：將上述組分物質(zhì)均質(zhì)后，進(jìn)入滅菌機高溫瞬時滅菌并裝罐。步驟一中，煮汁溫度為100，步驟五中，罐裝量為220毫升。實施例2純凈水：100份，紅棗：5份，紅茶：0.3份，低聚果糖:4.5份，白砂糖：1.5份，三氯蔗糖：0.002份，食用香精：0.12份；第一步：挑選無霉變、無病蟲害的干紅棗清洗兩遍，瀝水晾干后用去核機去核，制成空心棗，將上述空心棗裝入尼龍網(wǎng)袋內(nèi)，放入8倍的純凈水煮汁，經(jīng)過1小時的高溫煮汁后，撈出尼龍網(wǎng)袋留汁備用；第二步：將紅茶放入8倍純凈冷水中，立即撈出，去除茶葉中的灰塵，再將茶葉放入8倍的純凈水中用文火煮汁2小時，留汁備用；第三步：在100份純凈水中加入上述棗汁、茶汁、低聚果糖、白砂糖、三氯蔗糖、食用香精充分?jǐn)嚢?0分鐘；第四步：將上述所有物質(zhì)經(jīng)過管道過濾器過濾后送入均質(zhì)機進(jìn)行均質(zhì)；第五步：將上述組分物質(zhì)均質(zhì)后，進(jìn)入滅菌機高溫瞬時滅菌并裝罐。步驟一中，煮汁溫度為110，步驟五中，罐裝量為250毫升。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
一種益生元紅棗茶的制備方法，其特征在于，由以下質(zhì)量百分比的成分組成：純凈水：100份，紅棗：4.5—5份，紅茶：0.2—0.3份，低聚果糖:4—4.5份，白砂糖：1—1.5份，三氯蔗糖：0.001—0.002份，食用香精：0.1—0.12份；第一步：挑選無霉變、無病蟲害的干紅棗清洗兩遍，瀝水晾干后用去核機去核，制成空心棗，將上述空心棗裝入尼龍網(wǎng)袋內(nèi)，放入6—10倍的純凈水煮汁，經(jīng)過30—60分鐘煮汁后，撈出尼龍網(wǎng)袋留汁備用；第二步：將紅茶放入6?10倍純凈冷水中，立即撈出，去除茶葉中的灰塵，再將茶葉放入6?8倍的純凈水中用文火煮汁1?2小時，留汁備用；第三步：在100份純凈水中加入上述棗汁、茶汁、低聚果糖、白砂糖、三氯蔗糖、食用香精充分?jǐn)嚢?0—20分鐘；第四步：將上述所有物質(zhì)經(jīng)過管道過濾器過濾后送入均質(zhì)機進(jìn)行均質(zhì)；第五步：將上述組分物質(zhì)均質(zhì)后，進(jìn)入滅菌機高溫瞬時滅菌并裝罐。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種益生元紅棗茶的制備方法，其特征在于，由以下質(zhì)量百分比的成分組成：純凈水：100份，紅棗：4.5—5份，紅茶：0.2—0.3份，低聚果糖:4—4.5份，白砂糖：1—1.5份，三氯蔗糖：0.001—0.002份，食用香精：0.1—0.12份；第一步：挑選無霉變、無病蟲害的干紅棗清洗兩遍，瀝水晾干后用去核機去核，制成空心棗，將上述空心棗裝入尼龍網(wǎng)袋內(nèi)，放入6—10倍的純凈水煮汁，經(jīng)過30—60分鐘煮汁后，撈出尼龍網(wǎng)袋留汁備用；第二步：將紅茶放入6-10倍純凈冷水中，立即撈出，去除...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：秦開儉，
申請(專利權(quán))人：秦開儉，
類型：發(fā)明
國別省市：甘肅,62