一種天然綠色潤喉解酒的咸橄欖制造技術

本發明專利技術提供一種天然綠色潤喉解酒的咸橄欖，包括以下重量份的原料：橄欖1200～1600份、冰糖100～300份、陳皮30～60份、胖大海10～30份、佛手10～30份、桔紅5～20份、食鹽500～1000份和水800～1400份。該咸橄欖配方科學、風味純正、天然無害、生產工藝簡單、成本低廉，具有良好的潤喉解酒功能。

Salty olives are a kind of natural green wine Runhou

The present invention provides a kind of natural green salted olive moistening hangover, which comprises the following raw materials in weight portion: 1200 - 1600, olive sugar 100 - 300, 30 - 60, orange peel 10 ~ 30, Sterculia Bergamot 10 - 30, 5 - 20, orange salt 500 ~ 1000 and 800 water - 1400. The salty olive scientific formula, pure flavor, natural and harmless, simple production process, low cost, good throat hangover function.

【技術實現步驟摘要】
一種天然綠色潤喉解酒的咸橄欖
本專利技術涉及一種咸橄欖，具體涉及一種天然綠色潤喉解酒的咸橄欖。
技術介紹
咽炎為咽部黏膜、黏膜下及淋巴組織的炎癥。該病多見于成年人，為慢性不易治愈疾病，多因嗜煙嗜酒等不良生活習慣、咽喉鄰近組織感染、職業病困擾、不適宜的生活環境等因素造成。近年來隨著生活環境的惡化和人們工作生活壓力的增大，該病的發病率有不斷增高趨勢，患者主要表現為咽腔干癢、刺激性咳嗽等臨床癥狀。目前西醫療法采用抗生素為主，會使人體產生抗藥性的副作用，而中藥又需要煎熬，制藥和服藥過程均不方便。此外，酒文化在中國源遠流長，飲酒存在于親友相聚、業務往來等生活的方方面面中。但是飲酒尤其酗酒對人體健康帶來危害，對酒精主要代謝器官肝臟的損害尤其大，造成肝硬化，嚴重影響到人們的身心健康和生命。傳統解酒以藥品為主，通過添加不同的激素來達到解酒的功效，但是長期飲用這類藥物會對身體產生副作用。橄欖又名青果、忠果、諫果，是一種硬質肉果，可供鮮食或加工，是著名的亞熱帶水果，廣泛種植于我國福建、廣東、廣西、臺灣、四川、浙江等省。橄欖富含蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、膳食纖維以及多酚、總黃酮，已被列入衛生部首批即是食品又是藥品的名單中，具有良好的利咽潤喉、解酒護肝相關功能。因此開發以橄欖等天然原料制成的具有潤喉解酒保健功能的食品，符合市場消費需求。公開號為CN102511622A的專利技術專利公開了一種咸甜橄欖蜜餞及其加工方法，由新鮮橄欖分級、挑選、去皮、鹽腌、分級、分選、漂水、腌制、烘制、分選、包裝、入庫這些工序加工完成，腌制過程中加入甘草、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、異維生素C鈉、食鹽、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、姜粉、乙基麥芽酚、β-胡蘿卜素。公開號為CN105661417A的專利技術專利公開了一種橄欖果肉及其腌制方法，包含原料處理、果肉處理、篩選果肉、混料、密封腌制工序，腌制過程中加有食鹽、辣椒、蒜頭、山姜。上述兩個專利技術專利腌制橄欖的配方的目的在于制得成品色澤、形態、風味的橄欖蜜餞或果肉，缺少配伍添加冰糖、陳皮、胖大海、佛手、桔紅等具有傳統潤喉解酒相關功效的天然中藥原料，制得成品功效性低。
技術實現思路
本專利技術的目的在于克服現有技術存在的不足之處而提供了一種天然綠色潤喉解酒的咸橄欖，所述咸橄欖在腌制過程中科學配伍添加冰糖、陳皮、胖大海、佛手、桔紅等具有傳統潤喉解酒相關功效的天然中藥原料，制得的咸橄欖具有良好的潤喉解酒功效。為實現上述目的，所采取的技術方案：一種天然綠色潤喉解酒的咸橄欖，其特征在于，所述咸橄欖包括以下重量份的組分：橄欖1200～1600份、冰糖100～300份、陳皮30～60份、胖大海10～30份、佛手10～30份、桔紅5～20份、食鹽400～1000份和水800～1400份。橄欖別名青果、白欖、甘欖、青欖，因其果實在尚呈青綠色時即可供鮮食而得名；又以初吃時口味澀，而久嚼后香甜可口，余味無窮來比喻忠諫之言，雖逆耳，而于人卻終有益，因而又被稱為諫果。橄欖果實中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、視黃醇、維生素B1、維生素B2、尼克酸等營養成分，鈣、硼、鐵、鉻、錳、鎳、鋁等微量元素。《本草綱目》記載：“橄欖果實生食、煮飲，消酒毒；嚼汁咽之，治魚鯁；生啖、煮汁能解諸毒、開胃下氣、止瀉、生津液、止煩渴、治咽喉痛”。《藥典》記載：“橄欖清熱解毒、利咽生津，用于治療咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等”。橄欖中酚類化合物是橄欖解酒護肝、抗菌消炎、抗病毒和解毒等藥理功效主要的藥效成分。冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖。《本草綱目》記載：“以蔗汁過樟木槽，取而煎之。清者為蒸湯，凝結有沙者為砂糖，漆甕造成如石霜如冰者為石蜜、為糖霜、為冰糖也。”《中藥大辭典》中記載，冰糖能“補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰”，是潤喉治咳的一味良藥。陳皮即橘皮，是橘的干燥成熟果皮，異名為貴老(候寧極《藥譜》)、黃橘皮(《雞峰普濟方》)、紅皮(《湯液本草》)，來源于蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。《神農本草經》曰：“陳皮，味辛、溫。主胸中癮熱，逆氣，利水谷。久服去臭，下氣，通神。”《本草綱目》曰：“其治百病，總取其理氣燥濕之功。金元時期《湯液本草》中的“解酒毒”，首次提出陳皮可以解酒毒。現代藥理學研究表明，陳皮提取物對酒精肝具有保護作用。陳皮中含有揮發油，油中主要成分為右旋檸檬烯、檸檬醛，還含有川皮酮、橙皮甙、肌醇、維生素等。陳皮揮發油有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促進消化液分泌、排除腸內積氣、擴張冠狀動脈和利膽等功效。還含有川陳皮素、橘皮素、橙皮苷黃酮物質，具有抗炎、抗病毒等藥理活性。陳皮中還有生物堿、多糖等活性成分。胖大海入藥史載于《本草拾遺》，稱“安南子”。胖大海主要產于我國云南、廣西及海南等地，味甘，性涼，入肺、大腸經，具清熱、潤肺、利咽、解毒的功能；主治干咳無痰、喉痛、音啞、目赤、牙痛、痔瘡瘺管等。胖大海種皮含有半乳糖、戊糖，還有活性成分胖大海(萍婆素)及鈣、鎂等微量元素，胚乳含西黃蓍膠粘素，種仁含脂肪類物質。現代研究表明，胖大海中的多糖類為其功能性成分，具有抗炎、治療細菌性痢疾和抑制草酸鈣結晶形成的功能。含有的高粘度和高分子量的胖大海膠具有良好的增稠、乳化效果，在食品加工領域具有廣闊的應用前景。佛手又名佛手柑，是枸櫞的變種，為蕓香科柑橘屬植物佛手的干燥果實。原產印度，在我國主要分布于四川、廣東、浙江、福建、云南等地。佛手具有獨特的誘人風味，豐富的營養物質和多種生物學功能特性，含有檸檬油素、香葉木甙橙皮醇、香豆素、黃酮等20多種藥用成分，具有止咳、化痰和平喘等功效。《隨息居飲食譜》言其“醒胃豁痰，辟惡，解酲，消食止痛，可見佛手還有解除酒毒、防醉之功效。桔紅又名“橘紅”，植物柚及其變種化州柚未成熟或近成熟果實的干燥外果皮，具有化痰止咳、理氣健胃的功效，主治風寒咳嗽、痰多氣逆、實積暖氣等證。桔紅主要產于廣東化州地區及廣西陸川等地，尤以化州產者質量最佳，為廣東省地道藥材之一。桔紅主要含揮發油、黃酮類及多糖等成分。《藥典》記載：“橘紅用于風寒咳嗽、喉癢痰多、食積傷酒”，《本草綱目拾遺》中就有化橘紅“……醒酒寬中……”的記載，證明橘紅具有解酒作用。優選地，所述咸橄欖包括以下重量份的原料：橄欖1200～1400份、冰糖200～300份、陳皮30～50份、胖大海15～30份、佛手15～30份、桔紅10～15份、食鹽500～600份和水800～1000份。優選地，所述咸橄欖包括以下重量份的原料：橄欖1400份、冰糖300份、陳皮30份、胖大海15份、佛手15份、桔紅10份、食鹽600份和水1000份。優選地，所述咸橄欖的原料還包括角質酶，所述角質酶的用量為橄欖重量的0.1‰～0.5‰。本專利技術提供了上述所述天然綠色潤喉解酒的咸橄欖的制備方法，包括以下步驟：(1)橄欖挑選：將橄欖倒在潔凈容器中，選擇新鮮飽滿、色澤較黃、香氣濃郁、形狀正常的橄欖，挑除雜質、爛果、疤果和畸形果；(2)橄欖去皮：將步驟(1)挑選的1200～1600重量份的橄欖倒入去皮機中，加入橄欖重量0.1‰～0.5‰的角質酶，再加入50～200重量份的食鹽，去皮5～30min；去皮完成后，用水沖洗干凈；(3)中藥配料：將100～300重量份的冰糖、30～60重量份的陳皮、10～30重量本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種天然綠色潤喉解酒的咸橄欖，其特征在于，所述咸橄欖包括以下重量份的原料：橄欖1200～1600份、冰糖100～300份、陳皮30～60份、胖大海10～30份、佛手10～30份、桔紅5～20份、食鹽400～1000份和水800～1400份。

【技術特征摘要】
1.一種天然綠色潤喉解酒的咸橄欖，其特征在于，所述咸橄欖包括以下重量份的原料：橄欖1200～1600份、冰糖100～300份、陳皮30～60份、胖大海10～30份、佛手10～30份、桔紅5～20份、食鹽400～1000份和水800～1400份。2.根據權利要求1所述的咸橄欖，其特征在于，所述咸橄欖包括以下重量份的原料：橄欖1200～1400份、冰糖200～300份、陳皮30～50份、胖大海15～30份、佛手15～30份、桔紅10～15份、食鹽500～600份和水800～1000份。3.根據權利要求1所述的咸橄欖，其特征在于，所述咸橄欖包括以下重量份的原料：橄欖1400份、冰糖300份、陳皮30份、胖大海15份、佛手15份、桔紅10份、食鹽600份和水1000份。4.如權利要求1-3任一所述的天然綠色潤喉解酒的咸橄欖的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)橄欖挑選：將橄欖倒在潔凈容器中，選擇新鮮飽滿、色澤較黃、香氣濃郁、形狀正常的橄欖，挑除雜質、爛果、疤果和畸形果；(2)橄欖去皮：將步驟(1)挑選的1200～1600重量份的橄欖倒入去皮機中，加入橄欖重量0.1‰～0.5‰的角質酶，再加入50～200重量份的食鹽，去皮5～30min；去皮完成后，用水沖洗干凈；(3)中藥配料：將100～300重量份的冰糖、30～60重量份的陳...

【專利技術屬性】
技術研發人員：胡海娥，張金桃，李學莉，陳華芳，康斌，
申請(專利權)人：廣州市東鵬食品飲料有限公司，
類型：發明
國別省市：廣東,44