一種肉桂靈芝茶及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種肉桂靈芝茶及其制備方法。所述制備方法包括以下步驟：將肉桂通過低溫超微粉碎技術破碎至100μm以下，選取成熟期靈芝子實體烘干至含水量35?45％，將靈芝子實體40?50°斜切成小段，將靈芝與肉桂粉按比例混勻，100?200次/min高頻震蕩混勻，處理10?30min使肉桂粉充分進入靈芝多孔縫隙中，再進行干燥至含水量10％以下，制備得到肉桂靈芝茶。本發明專利技術利用傳統保健中藥材靈芝的多孔性，結合低溫超微粉碎的天然香料肉桂粉，開發出的肉桂靈芝茶克服了靈芝味苦、香味不足的問題，產品不僅兼具靈芝和肉桂保健性能，無毒副作用，而且利用靈芝多孔結構，具有緩釋效果，甘苦適宜，更耐沖泡。

【技術實現步驟摘要】
一種肉桂靈芝茶及其制備方法
本專利技術涉及一種肉桂靈芝茶及其制備方法。
技術介紹
肉桂是一種天然香料，富含肉桂醛、肉桂酸等，對多種潰瘍性疾病有顯著療效，同時還具有消炎抗炎、治療中樞神經疾病、抗腫瘤等療效，是天然的保健食品原料。我國肉桂產量大，占世界的80％以上，是我國的大宗出口中藥材。然而目前肉桂出口以原料出口為主，缺乏深加工產品，產品價格低廉，亟待進行相關高附加值產品研發，促進產業轉型升級。靈芝自古以來就是人們長期食用的天然保健食品，具有滋補強壯、固本扶正、延年益壽和抗腫瘤等療效。由于主栽靈芝(赤靈芝)具有較強苦味，直接飲用很少，如何改善靈芝口味，使之成為適宜大眾接受的產品，是靈芝產品開發的瓶頸問題。
技術實現思路
為解決現有技術的缺點和不足之處，本專利技術的首要目的在于提供一種肉桂靈芝茶的制備方法。該方法利用低溫超微破碎的肉桂結合靈芝進行保健茶產品開發，所得產品甘苦適宜。本專利技術的另一目的在于提供上述制備方法制得的肉桂靈芝茶。本專利技術目的通過以下技術方案實現：一種肉桂靈芝茶的制備方法，包括以下步驟：(1)利用低溫超微粉碎技術將肉桂破碎至100μm以下(可先將肉桂用中藥粉碎機過20目進行一級破碎，再利用低溫超微粉碎技術將獲得的原料破碎至100μm以下)；(2)選取成熟的靈芝子實體，烘干至含水量35-45％，將靈芝子實體40-50°斜切，最大限度保留靈芝多孔結構；(3)將斜切后的靈芝子實體與肉桂粉按比例混勻，100-200次/min高頻震蕩混勻，處理10-30min，使肉桂粉充分進入靈芝多孔縫隙中，再進行干燥至含水量10％以下，制備得到所述肉桂靈芝茶。步驟(1)中肉桂超微破碎溫度為-10至-25℃。步驟(2)所述烘干溫度為40-50℃，將靈芝子實體40-50°斜切成長0.5-1cm，寬0.2-0.5cm的小段。將靈芝子實體按菌蓋平面呈40-50°斜切，這個角度操作比較方便，這個范圍切可以提高肉桂粉的持有率，同時靈芝多孔結構保存比較好。步驟(3)中斜切后的靈芝子實體與肉桂粉按100-500：10-50的質量比例混勻。本專利技術還提供了一種由上述方法制得的肉桂靈芝茶。與現有技術相比，本專利技術具有以下優點及有益效果：本專利技術利用傳統保健中藥材靈芝的多孔性，結合低溫超微粉碎的天然香料肉桂粉，開發出的肉桂靈芝茶克服了靈芝味苦香味不足的問題，產品不僅兼具靈芝和肉桂保健性能，無毒副作用，而且利用靈芝多孔結構，具有緩釋效果，甘苦適宜，更耐沖泡。附圖說明圖1為濕度40％時靈芝多孔結構SEM圖。圖2為濕度10％的靈芝多孔結構SEM圖。圖3為肉桂超細粉SEM圖。圖4為充填后靈芝子實體孔徑表面結構SEM圖。具體實施方式下面結合實施例和附圖對本專利技術作進一步詳細的描述，但本專利技術的實施方式不限于此。實施例1一種肉桂靈芝茶的制備方法，包括以下步驟：(1)將肉桂烘干至含水量10％左右，利用中藥粉碎機進行一級破碎，選用20目篩網進行過篩；在-15℃左右通過超微粉碎機進行20min二級超微破碎，使得肉桂粉顆粒大小控制在100μm以下。(2)選取成熟期靈芝子實體，烘干至含水量40％左右，將靈芝子實體以45°斜切成長1cm，寬0.2cm的小段。(3)將斜切后的靈芝子實體500質量份，肉桂粉50質量份，按比例混勻，200次/min高頻震蕩混勻，處理25min，使肉桂粉充分進入靈芝多孔縫隙中；(4)將填充有肉桂粉的靈芝子實體放入烘箱，40℃烘干至含水量10％以下，制備得到肉桂靈芝茶。考察不同方法所得結果肉桂粉進入情況，具體實驗如下：①取含水量10％以下靈芝子實體500g，正常切條(指常規豎切)成長1cm，寬0.2cm的小段，加入低溫超微粉碎的肉桂粉(100μm以下)50g，直接手動混勻30min，去除殘留的肉桂粉，稱重；②取含水量40％左右的靈芝子實體500g，靈芝子實體正常切條成長1cm，寬0.2cm的小段，加入低溫超微粉碎的肉桂粉(100μm以下)50g，直接手動混勻30min，烘干至含水量10％，去除殘留的肉桂粉，稱重；③取含水量40％左右的靈芝子實體500g，靈芝子實體正常切條成長1cm，寬0.2cm的小段，加入低溫超微粉碎的肉桂粉(100μm以下)50g，200次/min高頻震蕩混勻，處理25min，烘干至含水量10％，去除殘留的肉桂粉，稱重；④取含水量40％左右的靈芝子實體500g，以45°斜切成長1cm，寬0.2cm的小段，加入低溫超微粉碎的肉桂粉(100μm以下)50g，200次/min高頻震蕩混勻，處理25min，烘干至含水量10％左右，去除殘留的肉桂粉，稱重。表1對比實驗結果實驗編號1234處理后重量509g365g378g383g增加質量9g15g28g33g肉桂粉比例(約)1.76％4.11％7.41％8.61％沖泡次數3455風味味苦，香味淡味苦，肉桂香較淡味苦，肉桂香較濃味苦，肉桂香濃表1實例比較結果顯示：①從1、2組比較結果可見，二步干燥(先烘干到40％，處理完再烘干到含水量10％)可以顯著提高肉桂靈芝茶中肉桂粉的持有比例，增加產品香味和沖泡次數；②從2、3組比較結果可見，通過高頻震蕩可以大大提高肉桂靈芝茶中肉桂粉持有率，提升產品香味和沖泡次數；③通過斜切可以一定程度上提高肉桂靈芝茶肉桂粉持有率，約增加16.2％，提升產品的風味。上述實施例為本專利技術較佳的實施方式，但本專利技術的實施方式并不受上述實施例的限制，其他的任何未背離本專利技術的精神實質與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡化，均應為等效的置換方式，都包含在本專利技術的保護范圍之內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種肉桂靈芝茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)利用低溫超微粉碎技術將肉桂破碎至100μm以下；(2)選取成熟的靈芝子實體，烘干至含水量35?45％，將靈芝子實體40?50°斜切；(3)將斜切后的靈芝子實體與肉桂粉按比例混勻，100?200次/min高頻震蕩混勻，處理10?30min，再進行干燥至含水量10％以下，制備得到所述肉桂靈芝茶。

【技術特征摘要】
1.一種肉桂靈芝茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)利用低溫超微粉碎技術將肉桂破碎至100μm以下；(2)選取成熟的靈芝子實體，烘干至含水量35-45％，將靈芝子實體40-50°斜切；(3)將斜切后的靈芝子實體與肉桂粉按比例混勻，100-200次/min高頻震蕩混勻，處理10-30min，再進行干燥至含水量10％以下，制備得到所述肉桂靈芝茶。2.根據權利要求1所述的一種肉桂靈芝茶的制備方法，其特征在于，步驟(1)中肉桂超微破...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王慶福，梁磊，黃清鏵，郭劍雄，安玉興，曾建，馬年方，張偉偉，康佩姿，
申請(專利權)人：廣東省生物工程研究所廣州甘蔗糖業研究所，
類型：發明
國別省市：廣東,44