The invention discloses a Dendrobium health wine, which is 10 to 20 Dendrobium extract, 300 450 and 40 glutinous rice, 50 soybean as raw materials in Xiaoqu Rhizopus and Monascus seed made of composite fermentation fermentation. The present invention uses the extract of Dendrobium officinale, glutinous rice and soybean together to make their active ingredients dissolve and dissolve into wine. The glutinous wine produced in the invention is rich in wine, good in taste and rich in nutrition.
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
一種鐵皮石斛保健酒及其制備方法
本專(zhuān)利技術(shù)涉及制酒
，特別是涉及一種鐵皮石斛保健酒及其制備方法。
技術(shù)介紹
米酒是由糯米糖化發(fā)酵制成的，酒精含量較低，含豐富的糖類(lèi)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有很好的滋補(bǔ)功效，其釀制工藝簡(jiǎn)單、口味香甜醇美，有明顯的發(fā)酵酒香味。隨著人們生活水平的日益提高，現(xiàn)有的工業(yè)化生產(chǎn)的米酒在種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)、食品保健功效等方面已漸漸難以滿(mǎn)足人們的需求。鐵皮石斛(Dendrobiumofficinale)為蘭科石斛屬多年生草本植物，是一種分布在巖溶地區(qū)的中藥材植物，它因表皮呈現(xiàn)鐵綠色而得名，為我國(guó)重點(diǎn)二級(jí)保護(hù)的珍稀涉危植物。石斛屬植物是我國(guó)重要的傳統(tǒng)中藥材，據(jù)藥理學(xué)試驗(yàn)證實(shí)，鐵皮石斛作為祛病健身的中藥由來(lái)已久，秦漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補(bǔ)五臟虛勞羸瘦、強(qiáng)陰、久服厚腸胃”；成書(shū)于一千多年前的道家醫(yī)學(xué)經(jīng)典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首；李時(shí)珍在《本草綱目》中評(píng)價(jià)鐵皮石斛“強(qiáng)陰益精，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉，益智除驚，輕身延年”；民間稱(chēng)其為“救命仙草”，名列“中華九大仙草”之首，被國(guó)際藥用植物界稱(chēng)為“藥界大熊貓”。鐵皮石斛也具有外用功效，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，鐵皮石斛富含多糖、石斛堿、游離氨基酸、維生素(維生素A、維生素C、維生素E)、葉綠素以及各種酶，不僅可以通過(guò)口服吸收，鐵皮石斛還能止血、促進(jìn)傷口愈合，可外用于修復(fù)受損皮膚。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，本專(zhuān)利技術(shù)提供一種鐵皮石斛保健酒及其制備方法。本專(zhuān)利技術(shù)所要解決的技術(shù)問(wèn)題通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：一種鐵皮石斛保健酒，其是以10-20份鐵皮石...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種鐵皮石斛保健酒，其特征在于，其是以10?20份鐵皮石斛提取物、300?450份糯米、和40?50份大豆為原料，以小曲根霉菌和紅曲霉菌種為復(fù)合發(fā)酵菌種發(fā)酵制成，其制備方法包括：（1）將糯米和大豆浸泡在水中8?12h，撈出，置于蒸籠蒸15?30min，自然冷卻；（2）將熟糯米和熟大豆攤勻，分別加入鐵皮石斛提取物以及復(fù)合發(fā)酵菌種，所述復(fù)合發(fā)酵菌種的添加量為熟糯米和熟大豆重量的0.5~0.8%，攪拌均勻后置于發(fā)酵罐中；（3）在30?32℃的溫度下，發(fā)酵30?35天，將發(fā)酵產(chǎn)物反復(fù)蒸餾，得到鐵皮石斛保健酒。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種鐵皮石斛保健酒，其特征在于，其是以10-20份鐵皮石斛提取物、300-450份糯米、和40-50份大豆為原料，以小曲根霉菌和紅曲霉菌種為復(fù)合發(fā)酵菌種發(fā)酵制成，其制備方法包括：（1）將糯米和大豆浸泡在水中8-12h，撈出，置于蒸籠蒸15-30min，自然冷卻；（2）將熟糯米和熟大豆攤勻，分別加入鐵皮石斛提取物以及復(fù)合發(fā)酵菌種，所述復(fù)合發(fā)酵菌種的添加量為熟糯米和熟大豆重量的0.5~0.8%，攪拌均勻后置于發(fā)酵罐中；（3）在30-32℃的溫度下，發(fā)酵30-35天，將發(fā)酵產(chǎn)物反復(fù)蒸餾，得到鐵皮石斛保健酒。2.如權(quán)利要求1所述的鐵皮石斛保健酒，其特征在于，所述鐵皮石斛提取物的制備方法為：第一步：在開(kāi)花之前采收鐵皮石斛，用純化水漂洗30～60min，再用純化水沖洗3遍；然后切成1-3cm長(zhǎng)的小段，將其完全冰凍結(jié)實(shí)，再進(jìn)行真空冷凍干燥24小時(shí)以上，干燥后的鐵皮石斛置于振動(dòng)式超微粉碎研磨混煉機(jī)中在-25℃到-30℃溫度下進(jìn)行超微粉碎5-10min，得到鐵皮石斛超微粉；第二步，將上述鐵皮石斛超微粉，按照料液比1:10～1:40g/ml，加入水充分混合，采用微波提取后進(jìn)行固液分離，其中微波提取時(shí)，微波處理功率為400W，頻率2450MHz，時(shí)間為15-20min，固液分離后得到提取液A及提取渣A；第三步，上述提取渣A和體積分?jǐn)?shù)為20～100%的乙醇按照料液比1:8～1:12g/ml混合，然后采用超聲波提取進(jìn)行固液分離，提取溫度20～90℃，提取時(shí)間1～2h，固液分離得到提取液B及提取渣B；第四步，提取液B經(jīng)減壓真空濃縮去除乙醇之后與提取液A合并，采用微孔濾膜進(jìn)行過(guò)濾除雜，得濾液C；第五步，濾液C加蛋白酶酶解1～5h，采用分子量范圍為3000～5000Da的納濾膜過(guò)濾酶解液，得濾液D，納濾膜截留部分為石斛多糖；第六步，濾液D加多糖水解酶，酶解1～3h，然后將采用分子量為1000Da的納濾膜過(guò)濾，得濾液E，濾液E經(jīng)噴霧干燥得石斛堿；第七步：將第五步中得到的石斛多糖與第六步中得到的石斛堿混合，制備鐵皮石斛提取物。3.一種鐵...
【專(zhuān)利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：卓桂珍，
申請(qǐng)(專(zhuān)利權(quán))人：廣東神石生物科技有限公司，廣東神石生態(tài)農(nóng)科股份有限公司，深圳睿草化妝品科技有限公司，
類(lèi)型：發(fā)明
國(guó)別省市：廣東,44
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