The utility model relates to a cherry film coating antistaling agent, belonging to the technical field of food preservation. The invention of coating antistaling agent comprises the following cherry weight components: sucrose ester 5-6, malic acid, tartaric acid and sodium 0.2-0.3 1-1.5, ethanol 0.2-0.3, sugar 0.5-0.6, water 180-190, 0.03-0.07, lysozyme and chitosan salt 1-2.5 0.3-1.3. Cherry preservative formula of the invention is reasonable, low cost, preservative were selected are natural and harmless, ensure food safety, can delay the decline of cherry fruit firmness and soluble solids, reducing the occurrence of decay, processed products of good appearance, good quality, can be preserved at room temperature for 1 months. The cold storage period up to 3-4 months.
【技術實現步驟摘要】
一種櫻桃涂膜保鮮劑
本專利技術涉及一種櫻桃涂膜保鮮劑，屬于食品保鮮
技術介紹
為了適應人們崇尚自然、健康的思想，開發應用高效安全的食品保鮮劑已成為當今世界食品保鮮劑重要的研究領域。據有關資料證實，在人們長期食用的食品中，天然保鮮劑成分的毒性遠遠低于人工合成的保鮮劑。因此，從自然界尋求天然保鮮劑的研究已引起各國科學家的高度重視。各國開發的大量天然保鮮劑產品，受到人們的普遍歡迎。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種櫻桃涂膜保鮮劑。本專利技術的技術方案包括如下：本專利技術櫻桃涂膜保鮮劑由以下重量份的物質組成：蔗糖酯5-6份、蘋果酸0.2-0.3份、酒石酸鈉1-1.5份、乙醇0.2-0.3份、白砂糖0.5-0.6份、水180-190份、溶菌酶0.03-0.07份、食鹽1-2.5份、殼聚糖0.3-1.3份。本專利技術的有益效果是：本專利技術的櫻桃保鮮劑配方合理、成本低廉，所選用的保鮮劑各組分均天然無害，保障了食品安全，可延緩櫻桃果實硬度和可溶性固形物的下降，減少腐爛的發生，處理后的產品外觀好，品質佳，常溫下可保藏1個月，冷藏保鮮期可達3-4個月以上。具體實施方式以下結合技術方案詳細敘述本專利技術的具體實施方式。實施例1蔗糖酯6份、蘋果酸0.3份、酒石酸鈉1.5份、乙醇0.3份、白砂糖0.6份、水190份、溶菌酶0.07份、食鹽2.5份、殼聚糖1.3份。實施例2蔗糖酯5份、蘋果酸0.2份、酒石酸鈉1份、乙醇0.2份、白砂糖0.5份、水180份、溶菌酶0.03份、食鹽1份、殼聚糖0.3份。實施例3蔗糖酯5份、蘋果酸0.2份、酒石酸鈉1.3份、乙醇0.2份、白...
【技術保護點】
一種櫻桃涂膜保鮮劑，其特征在于，所述的櫻桃涂膜保鮮劑由以下重量份的物質組成：蔗糖酯5?6份、蘋果酸0.2?0.3?份、酒石酸鈉1?1.5?份、乙醇0.2?0.3?份、白砂糖0.5?0.6?份、水180?190?份、溶菌酶0.03?0.07份、食鹽1?2.5份、殼聚糖0.3?1.3份。
【技術特征摘要】
1.一種櫻桃涂膜保鮮劑，其特征在于，所述的櫻桃涂膜保鮮劑由以下重量份的物質組成：蔗糖酯5-6份、蘋果酸0.2-0.3份、酒石酸鈉1-1.5...
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