一種鱷梨果汁酸奶飲料及其制備方法技術

本發明專利技術提供了一種鱷梨果汁酸奶飲料，按重量份計，由以下原料制成：鱷梨20～30份、橙子5～10份、檸檬2～5份、蘋果10～20份、蜂蜜5～10份、新鮮牛奶10～15份、穩定劑0.5～1份。本發明專利技術還公開了該種鱷梨果汁酸奶飲料的制備方法。本發明專利技術提供的鱷梨果汁酸奶飲料，原料配伍科學合理，營養豐富，適合男女老少長期飲用，由于鱷梨果中富含維生素A、E和B2這些對眼睛有益的成分，尤其適合經常對電腦的白領和學生經常飲用。

Avocado juice yoghurt beverage and preparation method thereof

The present invention provides an avocado juice yogurt drink, by weight, is prepared from the following raw materials: 20 to 30 portions of orange, avocado, 5 - 10, 2 - 5, lemon Apple 10 - 20, 5 - 10, honey and fresh milk 10 - 15, 0.5 - 1 stabilizer. The invention also discloses the preparation method of the avocado juice yoghurt beverage. The present invention provides avocado juice yogurt drinks, material combination is scientific and reasonable, nutrient rich, suitable for everyone because of long-term drinking, avocado is rich in vitamin A, E and B2 are beneficial to the eyes of computer components, especially for frequent white-collar workers and students often drink.

【技術實現步驟摘要】
一種鱷梨果汁酸奶飲料及其制備方法
本專利技術涉及一種飲料加工
，具體涉及一種鱷梨果汁酸奶飲料及其制備方法。
技術介紹
牛油果又名“鱷梨”，是著名的熱帶水果之一，富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能，牛油果中豐富的維生素和植物油脂，對皮膚非常好，有保濕、去角質、防曬等功效，高級化妝品中，多數有牛油果的成分。牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養成分對眼睛很有益，經常對電腦的白領們經常食用可保護眼睛。牛油果含有豐富的葉酸，它能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的幾率。牛油果含有豐富的能促進女性荷爾蒙和雌性激素分泌的維生素E，以及將脂肪分解為脂肪酸和水分的消化酵素。由于果肉脂肪含量高容易產生飽腹感，并含有豐富的消化酵素和提高代謝燃燒脂肪的油酸，課代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。且纖維含量很高，能幫助消除體內的膽固醇，而不溶纖維能幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種鱷梨果汁酸奶飲料及其制備方法。本專利技術采取的技術方案是：一種鱷梨果汁酸奶飲料，按重量份計，由以下原料制成：鱷梨20～30份、橙子5～10份、檸檬2～5份、蘋果10～20份、蜂蜜5～10份、新鮮牛奶10～15份、穩定劑0.5～1份。優選地，一種鱷梨果汁酸奶飲料，按重量份計，由以下原料制成：鱷梨20份、橙子5份、檸檬2份、蘋果10份、蜂蜜5份、新鮮牛奶10份、穩定劑0.5份。優選地，一種鱷梨果汁酸奶飲料，按重量份計，由以下原料制成：鱷梨25份、橙子8份、檸檬3份、蘋果15份、蜂蜜8份、新鮮牛奶12份、穩定劑0.7份。優選地，一種鱷梨果汁酸奶飲料，按重量份計，由以下原料制成：鱷梨30份、橙子10份、檸檬5份、蘋果20份、蜂蜜10份、新鮮牛奶15份、穩定劑01份。一種鱷梨果汁酸奶飲料，其制備方法包括以下步驟：S10、選擇新鮮、無病蟲害且果實完好的成熟鱷梨，將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，送入打漿機破碎打漿，過150目篩網，并靜置沉淀，取上層澄清的鱷梨汁備用；S11、選擇新鮮、無病蟲害且果實完好的成熟橙子，去除表皮，送入打漿機破碎打漿，過150目篩網，并靜置沉淀，取上層澄清的橙子汁備用；S12、選擇新鮮、無病蟲害且果實完好的成熟檸檬，洗凈表皮切成片，送入打漿機破碎打漿，過150目篩網，并靜置沉淀，取上層澄清的檸檬汁備用；S13、選擇新鮮蘋果，洗凈表皮、切開去除果核和芯，送入打漿機破碎打漿，過150目篩網，并靜置沉淀，取上層澄清的蘋果汁備用；S14、取新鮮牛奶加入菌種置30～40攝氏度情況下發酵8-10小時制得酸奶備用；S15、將步驟S10制得的鱷梨汁、步驟S11制得的橙子汁、步驟S12制得的檸檬汁、步驟S13制得的蘋果汁混合在一起，制得混合果汁；S16、將步驟S15制得的混合果汁加入蜂蜜、穩定劑和步驟S14制得的酸奶，進行均質操作，制得均質果汁；S17、將步驟S16制得的均質果汁在過飽和蒸汽的條件下進行浸入式超高溫瞬時殺菌，裝入經滅菌處理的400mL/瓶的PET食品塑料瓶，封口機封口即制得瓶裝鱷梨果汁酸奶飲料。其制備方法步驟S14所述的菌種為雙歧桿菌或乳酸鏈球菌。其制備方法步驟S15所述的均質操作，分為一級均質和二級均質，一級均質的壓力為3～20MPa，溫度為50～70℃；二級均質包括第一級均質和第二級均質，其中，第一級均質壓力為15～20MPa，第二級均質的壓力為5～10MPa，二級均質的溫度為50。本專利技術中各原料的作用：鱷梨：具有美容、抗衰老，降低膽固醇、降血脂，保護心血管、保護肝臟，保護子宮和子宮頸，改善發質。橙子：含有豐富的維生素C、P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。檸檬：富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。蘋果：蘋果素來享有“水果之王”的美譽，它的營養價值和醫療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。蘋果富含糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質，并含維生素B、維生素C及鈣、磷、鉀、鐵等構成大腦所必須的營養成分，蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力，提高智能。蜂蜜：中醫認為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等，并能提高人體免疫力。蜂蜜是被廣泛認知的天然營養食品。試驗表明，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，還有多種維生素和有機酸，因此蜂蜜被稱為“血清之王”牛奶：富含蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。本專利技術提供的鱷梨果汁酸奶飲料，原料配伍科學合理，營養豐富，適合男女老少長期飲用，由于鱷梨果中富含維生素A、E和B2這些對眼睛有益的成分，尤其適合經常對電腦的白領和學生經常飲用。具體實施方式下面通過具體實施例對本專利技術的技術方案進行詳細說明。實施例1一種鱷梨果汁酸奶飲料，按重量份計，由以下原料制成：鱷梨20份、橙子5份、檸檬2份、蘋果10份、蜂蜜5份、新鮮牛奶10份、穩定劑0.5份。一種鱷梨果汁酸奶飲料，其制備方法包括以下步驟：S10、選擇新鮮、無病蟲害且果實完好的成熟鱷梨，將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，送入打漿機破碎打漿，過150目篩網，并靜置沉淀，取上層澄清的鱷梨汁備用；S11、選擇新鮮、無病蟲害且果實完好的成熟橙子，去除表皮，送入打漿機破碎打漿，過150目篩網，并靜置沉淀，取上層澄清的橙子汁備用；S12、選擇新鮮、無病蟲害且果實完好的成熟檸檬，洗凈表皮切成片，送入打漿機破碎打漿，過150目篩網，并靜置沉淀，取上層澄清的檸檬汁備用；S13、選擇新鮮蘋果，洗凈表皮、切開去除果核和芯，送入打漿機破碎打漿，過150目篩網，并靜置沉淀，取上層澄清的蘋果汁備用；S14、取新鮮牛奶加入菌種置30攝氏度情況下發酵8小時制得酸奶備用；S15、將步驟S10制得的鱷梨汁、步驟S11制得的橙子汁、步驟S12制得的檸檬汁、步驟S13制得的蘋果汁混合在一起，制得混合果汁；S16、將步驟S15制得的混合果汁加入蜂蜜、穩定劑和步驟S14制得的酸奶，進行均質操作，制得均質果汁；S17、將步驟S16制得的均質果汁在過飽和蒸汽的條件下進行浸入式超高溫瞬時殺菌，裝入經滅菌處理的400mL/瓶的PET食品塑料瓶，封口機封口即制得瓶裝鱷梨果汁酸奶飲料。步驟S14所述的菌種為雙歧桿菌或乳酸鏈球菌。步驟S15所述的均質操作，為一級均質，一級均質的壓力為10MPa，溫度為50℃。實施例2一種鱷本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種鱷梨果汁酸奶飲料，其特征在于，按重量份計，由以下原料制成：鱷梨20～30份、橙子5～10份、檸檬2～5份、蘋果10～20份、蜂蜜5～10份、新鮮牛奶10～15份、穩定劑0.5～1份。

【技術特征摘要】
1.一種鱷梨果汁酸奶飲料，其特征在于，按重量份計，由以下原料制成：鱷梨20～30份、橙子5～10份、檸檬2～5份、蘋果10～20份、蜂蜜5～10份、新鮮牛奶10～15份、穩定劑0.5～1份。2.根據權利要求1所述一種鱷梨果汁酸奶飲料，其特征在于，按重量份計，由以下原料制成：鱷梨20份、橙子5份、檸檬2份、蘋果10份、蜂蜜5份、新鮮牛奶10份、穩定劑0.5份。3.根據權利要求1所述一種鱷梨果汁酸奶飲料，其特征在于，按重量份計，由以下原料制成：鱷梨25份、橙子8份、檸檬3份、蘋果15份、蜂蜜8份、新鮮牛奶12份、穩定劑0.7份。4.根據權利要求1所述一種鱷梨果汁酸奶飲料，其特征在于，按重量份計，由以下原料制成：鱷梨30份、橙子10份、檸檬5份、蘋果20份、蜂蜜10份、新鮮牛奶15份、穩定劑1份。5.根據權利要求1-4之一所述的一種鱷梨果汁酸奶飲料，其特征在于，其制備方法包括以下步驟：S10、選擇新鮮、無病蟲害且果實完好的成熟鱷梨，將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，送入打漿機破碎打漿，過150目篩網，并靜置沉淀，取上層澄清的鱷梨汁備用；S11、選擇新鮮、無病蟲害且果實完好的成熟橙子，去除表皮，送入打漿機破碎打漿，過150目篩網，并靜置沉淀，取上層澄清的橙子汁備用；S12、選擇新鮮、無病蟲害且果實完好的成...

【專利技術屬性】
技術研發人員：張紅霞，
申請(專利權)人：張紅霞，
類型：發明
國別省市：廣東,44