一種智能蒸汽廚房系統技術方案

一種智能蒸汽廚房系統，涉及廚房設備技術領域，具體涉及到廚房中用于餐具消毒和食材加熱設備。包括有主柜體，主柜體頂部設有臺面，主柜體中嵌入有餐具消毒柜，其特征在于：所述的主柜體或餐具消毒柜內還設有蒸汽發生器，蒸汽發生器通過蒸汽管道連接餐具消毒柜的消毒室；所述的臺面上設有一個以上的蒸汽鍋底座，蒸汽鍋底座的中心設有與蒸汽發生器連接的蒸汽接口。采用高溫水蒸汽直接對餐具消毒和食材加熱，食材可以直接由蒸汽發生器產生的100℃高溫水蒸汽蒸制、煮制、炒制，能源利用率高，營養流失少，無油煙，口感好，使用方便。

Intelligent steam kitchen system

The utility model relates to an intelligent steam kitchen system, which relates to the technical field of kitchen equipment, in particular to a kitchen sterilizing device and a heating device for food ingredients. It includes the main body, the main body is arranged on the top of a table, is embedded in the main cabinet tableware disinfection cabinet, which is characterized in that the main body or the tableware disinfection cabinet is also provided with a steam generator, steam generator room disinfection tableware disinfection cabinet connected through the steam pipe; the table surface are arranged on the base of a steam boiler above, the center of the base is provided with a steam boiler steam interface is connected with the steam generator. By using high temperature steam directly to the disinfection of tableware and food ingredients can be directly produced by heating, steam generator of 100 degrees high temperature steam steaming, boiling, frying, high energy utilization rate, less loss of nutrients, no smoke, good taste, easy to use.

【技術實現步驟摘要】
一種智能蒸汽廚房系統
本專利技術涉及廚房設備
，具體涉及到廚房中用于餐具消毒和食材加熱設備。
技術介紹
現有的消毒柜一般采用紅外消毒和臭氧消毒，紅外消毒時溫度較高，容易將非耐高餐具溫熔化或燒毀，甚至容易引起火災；而臭氧消毒效果不理想，再者是否進行過有效消毒用戶感覺不明顯，使用時感覺不踏實，不放心。另外，現有廚房中烹飪食材一般是通過燃氣灶或電磁爐先加熱鍋具，通過鍋具熱傳遞給食材，熱轉換效率低，油煙污嚴重，食物營養流失嚴重，口感差。
技術實現思路
綜上所述，本專利技術的目的在于解決現有的餐具采用紅外消毒和臭氧消毒的技術不足和現有食材加熱方式存在的技術不足，而提出一種智能蒸汽廚房系統。為解決本專利技術所提出的技術問題，采用的技術方案為：一種智能蒸汽廚房系統，包括有主柜體，主柜體頂部設有臺面，主柜體中嵌入有餐具消毒柜，其特征在于：所述的主柜體或餐具消毒柜內還設有蒸汽發生器，蒸汽發生器通過蒸汽管道連接餐具消毒柜的消毒室；所述的臺面上設有一個以上的蒸汽鍋底座，蒸汽鍋底座的中心設有與蒸汽發生器連接的蒸汽接口。所述的蒸汽發生器為用于產生小分子水蒸汽的小分子水蒸汽發生器。所述的小分子水蒸汽發生器包括一條以上的鈦納米加熱管、上集水箱、下集水箱和儲水箱；鈦納米加熱管上下兩端分別連接上集水箱和下集水箱，上集水箱頂部設有蒸汽出口，儲水箱通過進水管道與下集水箱連接，上集水箱與儲水箱之間還設有回水管道，儲水箱上還設有供水接口，供水接口中設有水位控制閥。所述的所述鍋底座上設有蒸鍋，蒸鍋底部設有與蒸汽接口相連接的蒸汽入口。所述的所述鍋底座上設有蒸汽炒鍋。所述的餐具消毒柜的消毒室中設有用于餐具存放的抽屜；消毒室內壁上設有用于向抽屜中噴射水蒸汽的噴嘴，噴嘴與蒸汽發生器的蒸汽出口間設有蒸汽管道。所述上集水箱中設有水位傳感器和壓力傳感器；水位傳感器和壓力傳感器連接有報警裝置。所述的蒸汽接口包括有外套筒、內螺套、升降對接頭及回位彈簧；內螺套滑動套于升降對接頭上，內螺套與外套筒內壁螺紋連接；升降對接頭置于外套筒內的下端端部設有封堵螺栓，升降對接頭側壁開設有內腔相通的出氣孔，回位彈簧上下兩端分別連接封堵螺栓和外套筒內壁，常態下回位彈簧頂升升降對接頭，升降對接頭的出氣孔與內螺套對應堵塞。所述餐具消毒柜的外側壁上設有與蒸汽發生器連接的消殺蒸汽噴頭。所述的主柜體中設有儲物柜；所述的臺面上嵌入安裝有燃氣灶或\和電磁爐，臺面上還嵌入安裝有洗菜水槽。本專利技術的有益效果為：本專利技術采用高溫水蒸汽直接對餐具消毒和食材加熱，食材可以直接由蒸汽發生器產生的100℃高溫水蒸汽蒸制、煮制、炒制，能源利用率高，營養流失少，無油煙，口感好，使用方便。另外，本專利技術采用小分子水蒸汽發生器是利用鈦納米發熱管加熱時產生磁力線，通過磁力線對水進行切割，其強度越高則水分子越小，小分子水蒸汽對放置在柜體內的餐具進行消毒，消毒溫度控在100℃的安全溫度，任何材質的餐具都不會被損壞，也不會產生火災，還能對餐具上的頑固污漬進行清洗作用。附圖說明圖1為本專利技術的立體結構示意圖；圖2為本專利技術的分解結構示意圖；圖3為本專利技術的蒸汽接口的截面結構示意圖；圖4為本專利技術的小分子水蒸汽發生器的結構示意圖。具體實施方式以下結合附圖和本專利技術優選的具體實施例對本專利技術的結構作進一步地說明。參照圖1至圖4中所示，本專利技術包括有主柜體1，主柜體1頂部設有臺面4，主柜體1中嵌入有餐具消毒柜2，所述的主柜體1或餐具消毒柜2內還設有蒸汽發生器5，蒸汽發生器5通過蒸汽管道連接餐具消毒柜2的消毒室；餐具消毒柜2的消毒室中設有用于餐具存放的抽屜21；消毒室22內壁上設有用于向抽屜21中噴射水蒸汽的噴嘴22，噴嘴22與蒸汽發生器5的蒸汽出口間設有蒸汽管道；噴嘴22為設有若干蒸汽孔的管狀結構，噴嘴22安裝在消毒室22內壁位于抽屜21上方位置，蒸汽發生器5將水加熱形成水蒸汽經噴嘴22噴射至抽屜21中的餐具上，達到消毒除菌效果；所述的臺面4上設有一個以上的蒸汽鍋底座3，蒸汽鍋底座3的中心設有與蒸汽發生器5連接的蒸汽接口33。蒸汽發生器5為用于產生小分子水蒸汽的小分子水蒸汽發生器；參照圖4中所示，小分子水蒸汽發生器5包括一條以上豎立并排的鈦納米加熱管51、上集水箱52、下集水箱53和儲水箱54；鈦納米加熱管51上下兩端分別連接上集水箱52和下集水箱53，上集水箱52頂部設有蒸汽出口521，儲水箱54通過進水管道541與下集水箱53連接，為下集水箱53連續供水，進水管道541上設有進水單向閥，以防止下集水箱53中的水倒流至儲水箱54；上集水箱42與儲水箱54之間還設有回水管道542，上集水箱42中未形成小分子水蒸汽的熱水經回水管道542返回儲水箱54，儲水箱54還設有供水接口543，供水接口543可以直接與自來水管相連接，供水接口543中設有水位控制閥，水位控制閥用于控制儲水箱54的儲水量，使其內部始終保持在預設的水位；水位控制閥可以為浮球閥，也可以是由電磁閥和水位傳感器組成的電控水閥。鈦納米加熱管51現有主要應用于飲水機，用于加熱形成小分子水，其熱轉換效率可達到98%，同時，通過鈦納米加熱管進行加熱，產生小分子水蒸汽，更加符合人體健康理念。為了避免鈦納米加熱管51出現缺水干燒損壞或壓力較大出現爆裂，上集水箱52中設有水位傳感器和壓力傳感器；水位傳感器和壓力傳感器連接有報警裝置，當上集水箱52水壓低于最低水位或壓力大于預設值時，報警裝置開始報警或鈦納米加熱管51自動斷電保護。蒸汽鍋底座3上可以放置蒸鍋或蒸汽炒鍋，優選在臺面4上嵌入安裝兩個蒸汽鍋底座3，分別用于放置蒸鍋和蒸汽炒鍋；蒸鍋底部設有與蒸汽接口相連接的蒸汽入口，蒸汽入口上設有單向閥；蒸汽炒鍋的底部也設有與蒸汽接口相連接的蒸汽入口，蒸汽入口中設有將蒸汽均勻導向蒸汽炒鍋內側面的導氣噴頭；蒸汽炒鍋尤其適用于烹飪一些易熟食材，如青菜和海鮮，營養，口感更好。主柜體1中設有儲物柜6；所述的臺面4上嵌入安裝有燃氣灶或\和電磁爐7，臺面4上還嵌入安裝有洗菜水槽8。燃氣灶或\和電磁爐7可以將一些無法通過蒸汽烹飪的食材炒制完成，如炒花生米。參照圖3中所示，為了實現蒸鍋或蒸汽炒鍋放置在蒸汽鍋底座3上之后，自動接通蒸汽；蒸汽接口33包括有外套筒331、內螺套332、升降對接頭及333回位彈簧334；內螺套332滑動套于升降對接頭333上，內螺套332與外套筒331內壁螺紋連接；升降對接頭333置于外套筒內的下端端部設有封堵螺栓3331，升降對接頭333側壁開設有內腔相通的出氣孔3332，回位彈簧334上下兩端分別連接封堵螺栓3331和外套筒331內壁，常態下回位彈簧334頂升升降對接頭333，升降對接頭333的出氣孔3332與內螺套332對應堵塞。圖3為蒸汽接口33與蒸鍋或蒸汽炒鍋對接時的狀態，蒸鍋或蒸汽炒鍋自身重力壓縮回位彈簧334，升降對接頭333下落，出氣孔3332開啟進汽，小分子水蒸汽發生器5產生的小分子水蒸汽經管道接入外套筒331內，再經出氣孔3332進入升降對接頭333內腔中，由升降對接頭333頂端導入蒸鍋或蒸汽炒鍋中。為了增強升降對接頭333與蒸鍋或蒸汽炒鍋對接時的密封效果，升降對接頭333頂部套接有錐形密封墊3333。餐具消毒柜2的外側壁上設有與小分子水蒸汽發生器連接的消殺蒸汽噴頭。定期開啟消殺蒸汽噴本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種智能蒸汽廚房系統，包括有主柜體，主柜體頂部設有臺面，主柜體中嵌入有餐具消毒柜，其特征在于：所述的主柜體或餐具消毒柜內還設有蒸汽發生器，蒸汽發生器通過蒸汽管道連接餐具消毒柜的消毒室；所述的臺面上設有一個以上的蒸汽鍋底座，蒸汽鍋底座的中心設有與蒸汽發生器連接的蒸汽接口。

【技術特征摘要】
1.一種智能蒸汽廚房系統，包括有主柜體，主柜體頂部設有臺面，主柜體中嵌入有餐具消毒柜，其特征在于：所述的主柜體或餐具消毒柜內還設有蒸汽發生器，蒸汽發生器通過蒸汽管道連接餐具消毒柜的消毒室；所述的臺面上設有一個以上的蒸汽鍋底座，蒸汽鍋底座的中心設有與蒸汽發生器連接的蒸汽接口。2.根據權利要求1所述的一種智能蒸汽廚房系統，其特征在于：所述的蒸汽發生器為用于產生小分子水蒸汽的小分子水蒸汽發生器。3.根據權利要求2所述的一種智能蒸汽廚房系統，其特征在于：所述的小分子水蒸汽發生器包括一條以上的鈦納米加熱管、上集水箱、下集水箱和儲水箱；鈦納米加熱管上下兩端分別連接上集水箱和下集水箱，上集水箱頂部設有蒸汽出口，儲水箱通過進水管道與下集水箱連接，上集水箱與儲水箱之間還設有回水管道，儲水箱上還設有供水接口，供水接口中設有水位控制閥。4.根據權利要求1所述的一種智能蒸汽廚房系統，其特征在于：所述的蒸汽鍋底座上設有蒸鍋，蒸鍋底部設有與蒸汽接口相連接的蒸汽入口。5.根據權利要求1所述的一種智能蒸汽廚房系統，其特征在于：所述的所述鍋底座上設有蒸汽炒鍋。6.根據權利要求1...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王佰忠，
申請(專利權)人：王佰忠，
類型：發明
國別省市：廣東,44